Langschläfer-Brötchen / Hefeteig / vegan backen / overnight / glutenfrei backen mit Nadine
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2024
- enthält unbezahlte Werbung, die von Herzen kommt
Für alle, die sich morgens gerne, wie auch ich, nochmal im Bett umdrehen und dennoch frische Brötchen zum Frühstück genießen wollen, ohne vorher noch Teig zu kneten und Brötchen zu formen, habe ich hier das ideale Brötchenrezept! Diese Langschläfer-Brötchen sind glutenfrei, vegan und oberlecker! Der Teig dazu wird einfach am Abend vorher zubereitet und zu Brötchen geformt. Ganz nach eigenem Belieben werden sie mit Körnern bestreut und kommen dann abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank. Zum Abdecken benutze ich gerne Wachstücher von #beefoodwraps. Das spart zum einen jede Menge Müll und zum anderen ist es eine sehr viel gesündere Wahl, als Alufolie und Co.. Bei Beefoodwraps gibt es nicht nur Bienenwachstücher, sondern auch die vegane Alternative dazu. Und das Tollste...
Mit dem Gutscheincode "glutenfrei" bekommst du bei @ bis zum 18.01.2021 20% auf alle Wachstücher! Ist das nicht toll???
Ich esse übrigens am liebsten die Brötchen bestreut mit Leinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkernen. Dazu Margarine und Sauerkirschmarmelade. Mmmmhhhh lecker!
Was ist deine liebste Wahl? Schreib es mir in die Kommentare.
Zutaten:
200 g Vollkornreismehl
120 g Hirsemehl
40 g Buchweizenmehl
25 g gemahlene Flohsamenschalen
15 g gemahlene Leinsamen
10 g Olivenöl
480 g lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Rohrohrzucker
1/4 Würfel Hefe
Saaten zum Bestreuen
Hab einen schönen Sonntag.
Deine Nadine
Liebe Nadine,
Ich danke dir vielmals für das tolle Rezept ich bin über glücklich endlich ein vollwertiges gesundes leckeres und zu dem glutenfreies Brötchen essen zu können.
Das sind die besten Brötchen.
Danke danke danke
Sehr gerne liebe Nathalie! Toll, dass sie dir so gut schmecken! ❤️
Liebe Nadine! Bin zufällig auf deinen Kanal gestoßen und habe gleich mal ein Abo dagelassen! Endlich habe ich eine perfekte Lösung für frische Sonntagsbrötchen gefunden! Und auch noch glutenfrei! Dafür danke ich dir sehr! Herzliche Grüße, Heike.
Sehr sehr gerne. Lass sie dir schmecken. ☺️😉
Geniales Rezept! Abends Brötchen fertig machen und morgens in den kalten Backofen schieben, duschen gehen, Zähne putzen, sich anziehen und - die Brötchen sind fertig! ich habe sie heute Morgen zum 1. Mal gebacken. Schmecken sehr gut.
Cool, oder? Ich finde das auch super praktisch.
Ein tolles und einfaches Rezept .Vielen dank 👍
Sehr gerne. 🤗
Oh wie cool😍 vor allem weiß ich jetzt wie du die Brötchensonne machst🤭
Und suuuper vielen dank f den Hinweis mit den Tüchern! Habe näml keine,da die eben nicht vegan sind!!! Jetzt bestelle ich😍
Danke dir❤❤❤
Sehr gerne. Uuund Gutscheincode nicht vergessen. 😉
wow genial❤
Ich mag gerne Brötchen mit gemischten Samen , dazu etwas vegane Margarine und selbst gemachte Aufstrich ( Karotten zb. Oder mit Reiswaffel ) , eher selten was süßes drauf , und deine Brötchen sind abgespeichert , die mach ich das nächste mal 👍👍👍
Das klingt auch lecker. Ich mag beides gern. Süß und herzhaft.
Deine Langschläfer haben mich fasziniert und ich hab sie gleich nachgebacken, sie sind richtig gut geworden 😀. Beim nächsten Mal werde ich mal das Buchweizenmehl oder das Hirsemehl durch Flocken ersetzen - mir liegen kernige Brote mehr. Vielen Dank für deine tolle Arbeit ☺
Sehr gern. Schön, dass sie dir schmecken!!! Du könntest auch Kerne in den Teig geben.
@@glutenfreibackenmitNadine
liebe Nadine, ich hab heute deine 'Langschläfer'noch mal gebacken mit folgender Variante: jeweils Buchweizenflocken und Hirseflocken und 50 g Sonnenblumenkerne, die restlichen Zutaten nach deinem Rezept. Ich finde sie ganz herrlich 😇 nochmals vielen lieben Dank für deine Rezepte 😍
Sehr sehr gerne. Das klingt toll. Muss ich auch mal versuchen.
Danke! Das wird nachgebacken!!!!
Gutes Gelingen. 😉
Liebe Nadine, ich mag am liebsten an deinen Videos deine natürliche Art. Ich lieb deine Rezepte ( wir leben glutenfrei u Vegan). Vielleicht kannst du es irgendwann mal einrichten das man deine Rezepte mit Bild ausdrucken kann... Die Brötchen gibt es morgen früh, auf deine Rezepte ist Verlass 🙂
Hach, was für eine schöne Nachricht am
Sonntagabend. 🥰💚🥰💚🥰 Danke dafür. Das ist auch mein Anliegen. Das Ganze ist in Arbeit. Lässt sich nur leider nicht so schnell umsetzen, wie mir lieb wäre. Es kommt aber noch dieses Jahr. So viel kann ich schon mal verraten. 😉💚
glutenfrei backen mit Nadine Wie super🙃 Ich gedulde mich ganz doll🧘🏼 Du bist die beste
🥰🤩
Hallo! Könnten Sie bitte die Zutaten in die Beschreibung schreiben, ich finde es schwierig, Deutsch nach Gehör zu verstehen. Danke schön!
Oh klar. Mache ich später.
👍👍
Danke dir ☺️
Hallo Nadine, kann ich das hirsemehl durch ein anderes ersetzten?
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!!
Sehr gern. Du kannst Teffmehl nehmen. Was auch eine Hirseart ist. Ansonsten kannst du es mit anderen glutenfreien Mehlen versuchen. Jedoch benötigst du dann eine andere Wassermenge und auch das Ergebnis wird ein andere sein.
Danke für das Rezept🙂
Müssen die Semmel in den Kühlschrank oder kann ich sie gleich danach backen?
Noch eine Frage, kann ich das Buchweizenmehl durch Kastanienmehl ersetzen? LG Sabine
Hallo Sabine, wenn du sie gleich backen möchtest, würde ich dir doppelt so viel Hefe empfehlen. Das Mehl kannst du austauschen, wirst dann aber ein anderes Ergebnis bekommen und musst ggf. die Wassermenge etwas anpassen. Gutes Gelingen.
@@glutenfreibackenmitNadine danke, werd ich ausprobieren 🙂
Ich freu mich, wenn du mir rückmeldest, wie es geworden ist.
Danke, sehen sehr lecker aus!!! 🤗😋🤗
Was kann ich statt Flosamen nehmen???
Danke dir. FlohsamenSCHALEN! Bitte nicht verwechseln mit Flohsamen. Diese sind leider durch nichts zu ersetzen und zwingend erforderlich, wenn du ein saftiges lockeres Backergebnis möchtest.
@@glutenfreibackenmitNadine schade..... vielen Dank 💖
Liebe Nadine, das ist ein echt tolles Rezept. 👍🏼☺️
Wo kaufst du denn die Hirse und den Sesam? Denn bei vielen Produkten sind Spuren von Gluten enthalten. Hast du da vielleicht eine komplett glutenfreie Empfehlung?
LG Maj☺️
Hallo Maj, meine Hirse kaufe ich immer bei www.biogewinner.de. Dort bekommst du glutenfreie Hirse aus Europa und sogar aus Deutschland!!! Ich kaufe immer gleich größere Mengen. Hält sich ja ne Weile und so ist es günstiger und kommt ohne Plastik geliefert im Papiersack! Reis und Buchweizen kaufe ich auch immer dort. Aktuell habe ich sogar einen Rabattcode für euch ausgehandelt. 😍 Mit dem Code NADINE bekommst du 3% Rabatt auf deine Bestellung. *unbezahlte Werbung
@@glutenfreibackenmitNadine oh das ist ja lieb, vielen Dank ☺️
Gern. Die Nussmuse sind auch toll dort. 😉
Hallo liebe Nadine,
Zuerst mal herzlichen Dank für deine tollen Videos und super Rezepte! Bei mir sind Die Brötchen nach dem Backen kleiner gewesen als davor, und waren innen ganz klebrig, an was könnte das liegen?
Hallo Ulrike, das ist so leider schwer zu beurteilen. Bist du sicher, dass du die gleichen Zutaten wie ich verwendet hast? Waren gemahlene Flohsamenschalen im Teig?
Ja, ich habe es exakt genau so gemacht, allerdings verwendete ich Vollkornreismehl und Vollkornhirsemehl, vielleicht lag es daran?
Vollkornreis verwende ich auch immer. Nur nehme ich Goldhirse, anstatt Braunhirse.
Danke Dir, ich werde es auf jeden Fall nochmal probieren👍 motivierst schon mit deiner lieben Art 🙋♀️🥰
Das freut mich. Danke. Viel Freude und toi toi toi
Hallo Nadine...
Müssen die Flohsamenschalen , gemahlen sein/werden?
Unbedingt!
Was kann ich anstelle von Buchweizen und Leinsamen nehmen? Ich mag beides nicht sonderlich gern
Leinsamen kannst du weglassen und Buchweizen durch gf Hafermehl.
Hallo Nadine,
kann man, statt frischer Hefe, auch Trockenhefe nehmen? Wenn ja, wieviel?
Hallo Beate, klar, das klappt auch. Nimm dafür 1/2 Päckchen.
Dankeschön! Werde ich dann heute Abend mal versuchen.
Liebe Grüße
Gutes Gelingen
Danke Dir.
Das ist jetzt mein letzter Versuch, selbst glutenfrei und vegan Brötchen zu backen. Sie sind jetzt im Ofen. In wenigen Minuten gibt es das Resultat.
Wie sind sie geworden?
Oh, fast vergessen😎! Sie sind wirklich richtig gut geworden. Da ich sie gleich essen wollte, ohne Nacht im Kühlschrank, war ich mir unsicher, ob sie noch gehen müssen. Ich habe den Brötchen noch 30 min Zeit in der Wärme gelassen und dann den Ofen benutzt, so wie du es gesagt hast. Tolle Konsistenz, nur der Buchweizengeschmack gefällt mir nicht. Kann man den Buchweizen vllt.
austauschen? Ich danke dir, endlich kann ich Brötchen backen. Kaufen kann man bald keine mehr, zu teuer und vor allem schlechte Qualität! Beste Grüße von der Insel Rügen!
@mandoline666 du kannst mehr Hirse oder gf Hafer nehmen.
Liebe Nadine, ich bin gerade etwas unschlüssig, ob die 25 - 30 min Backzeit erst nach dem Vorheizen loslaufen? Ich denke zwar ja und mache es jetzt auch so, denn die Brötchen sind schon im Ofen. 🥲
Aber vllt. fragt sich das ja noch jemand…
@tamarillaschnadi1113 nein, die Backzeit läuft ab dem Reinschieben. Nicht erst nach dem Vorheizen.
Hallo, hab die Brötchen heute gebacken, aber irgendwie sind sie nicht so richtig geworden. Hab den Teig im Thermomix gemacht und die waren nicht knusprig und ziemlich pappig. Ich probiere aber nochmal mit längerem Kneten🤷♀️
Bitte achte darauf, dass du genau die gleichen Zutaten verwendest, wie ich. Versuch es doch nochmal mit den Knethaken. Vielleicht wird es dann besser.
@@glutenfreibackenmitNadine vielen Dank für die Antwort. Ich probiere es einfach nochmal.
Ich hätte da noch eine Frage, kann man die Flohsamenschalen auch im Thermomix mahlen?
Klar. Das habe ich auch schon oft gemacht. Ich gebe sie einfach zur Hirse oder so dazu und mahle es gemeinsam.
Habe sie nach gebacken, weil sie so lecker aussahen. Hatte die Befürchtung das sie durch die Flohsamenschalen schlabberig werden drin...und genau das wurden sie. Warum? Sie. Riechen toll, sind knusprig, aber so schmeckts nicht wirklich. Was könnte.falsch sein?
Schade, aus der Entfernung ist dies kaum zu sagen. Bei mir werden sie nicht „schlabberig“ und viele andere haben sie nachgebacken und sie wurden genauso toll, wie bei mir. Wenn du alles genauso gemacht hast, wie ich, dürften sie es nicht sein. Hast du exakt die gleichen Zutaten verwendet, über Nacht mindesten 12 Stunden gehen lassen und 30 Minuten gebacken?
@@glutenfreibackenmitNadine habe das Mehl selbst gemahlen, da ich Probleme hatte es fertig zu bekommen
Evtl. Lag es daran? 🤔Ansonsten lagen sie gute 12h im Kühli und 200°C 30 MIN O/U Hitze.
Ich werde es aber nochmal probieren, weil der Geschmack an sich super war
Ich mahle mein Mehl auch selbst. Hast du Naturreis verwendet? Und waren Leinsamen drin? Waren die Flohsamenschalen sicher gut gemahlen?
@@glutenfreibackenmitNadine Mist.. Fehler gefunden.. Sorry.. Ich backe dann mal nochmal🤦♀️🤦♀️🤦♀️
Habe Flohsamen statt Leinsamen genommen.
Ich hab mich echt verlesen.. Tut mir leid.
Kein Problem. Dann bin ich mal guter Dinge, dass der nächste Versuch besser wird.
Hallo ich habe irgendwas falsch gemacht mein Teig war richtig flüssig ich habe Vollkornreis selber gemahlen kann es daran liegen ?oder das ich Hirsemehl statt Buchweizen genommen habe ?
Ich mahle meinen Vollkornreis immer selbst. Daran kann es also nicht liegen. Hast du gemahlene Flohsamenschalen in den Teig gegeben?
Ja
Das Brot wird immer toll
Hm, dann kann ich es mir leider per Ferndiagnose auch nicht erklären. Irgendwo muss etwas schief gelaufen sein. Mein Teig wird nicht flüssig und viele andere haben die Brötchen auch schon erfolgreich nachgebacken.
Kein Problem ich werde es einfach nochmal probieren gerade habe ich den Schokokuchen gemacht und er ist super lecker 😋 Danke für die schnelle Antwort liebe Grüße Norma