Comment faire la Soupe pékinoise - Le riz Jaune
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- čas přidán 1. 04. 2022
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Salut les amis !! Voici un grand classique de la cuisine chinoise que l'on ne vous présente plus mais dont vous n'avez peut-être pas la recette, alors voilà chose faite avec cette soupe pékinoise.
● Liste des ingrédients pour 4 bols :
- 1,5 L de bouillon de poule
- 200 g de blanc de poulet
- 8 g de champignons noirs (à faire tremper 2 H avant le début de la recette)
- 3 shiitaké (à faire tremper 2 H avant le début de la recette)
- 30 g de vermicelles de soja (à faire tremper 2 H avant le début de la recette)
- 40 g de bambou
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
- Une cuillère à café de sauce soja noire
- 2 cuillères à soupe de vinaigre chinois
- Une cuillère à soupe d'huile de sésame
- Une cuillère à café de purée de piment
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 8 branches de coriandre
- Un œuf
- Poivre
● Déroulement de la recette :
1- Couper la coriandre grossièrement, émincer finement le poulet, couper le bambou en allumettes, retirer les pieds des shiitakés puis les couper en juliennes, émincer les champignons noirs en juliennes aussi, couper les vermicelles transparents d'une longueur de 3 cm. Battre l'oeuf. mélange la fécule avec 5 cl d'eau.
2- Mettre le bouillon de poule à bouillir, ajouter le poulet, les champignons, le bambou, les vermicelles, la sauce soja claire et la sauce soja noire. Mélanger et laisser bouillir 5 minutes, ajouter ensuite le vinaigre, la purée de piment, le mélange eau-fécule, bien mélanger et laisser bouillir 2 minutes. Couper le feu, ajouter en filet l'oeuf battu, poivrer et terminer par l'huile de sésame. Incorporer délicatement ces derniers éléments.
Servir et parsemer de coriandre.
Et il n'y a plus qu'à déguster !!
░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░
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Tu peux y aller avec les soupes. C'est tellement bon réconfortant et sain ! En plus on a le droit de faire "slurp" en mangeant ! 😀Celle ci a l'air divine ! Merci Thai
Comme le chantait Jacques Brel, et ça fait des grands "slurrrrp" 😁
Cela me rappelle mon enfance. Ma mère avait vécu un an avec un asiatique qui lui avait appris plein de recettes dont celle ci qui avait été adaptée pour ce que l'on trouvait en France à l'époque. C'est délicieux et c'est tellement agréable de voir Riz Jaune travailler et expliquer de manière si simple. Merci !
Les soupes asiatiques c'est la vie :)
C'est ma soupe préférée quand je vais au resto pres de chez moi je la prends tout le temps c'est excellent surtout quand il fait froid comme aujourd'hui et j'ai fais découvrir a tous mes amis mais maintenant je peux essayer de la faire moi même merci 👍❤️❤️
Merci Thaï pour la recette de cette soupe que j'adore. Super job que tu nous offres :)
on croirait de l asmr cuisine avec votre voix et la musique zen c est agreable à regarder et à ecouter
Une bonne soupe bien chaude pour ces journées bien froides. Merci Thaï et bon week-end :)
J'adore.
Simple et efficace... comme j'aime pour pouvoir reproduire.
Merci beaucoup 😘
Merci pour votre simplicité et pédagogie.
Tout est facile avec vous.
👍
Merci 🙏 facile et délicieux !
Il y a énormément de recettes asiatiques sur CZcams pourtant c'est avec vous que j'ai vraiment trouvé satisfaction. C'est clair et précis et puis c'est bon :) J'ai cuisiné le poulet sauté à la citronnelle hier, un délice !
Superbe travail j'adore tu fais de l'excellent travail merci pour ce sublime moment de partage 👏👏😍 continue comme ça c'est juste top 👏👏👍🤟🥰💎☮️
Hummm quel régal cette soupe réconfortante au vu de cette vague de froid ... Merci
Comme toujours un.vrai régal.
Super cool pour le ramadan je vais la faire
Merci beaucoup pour cette recette ! Je vais faire ça dès demain
Cette soupe est ma préférée merci à vous pour cette recette
Bonsoir
J’ai fait votre recette, votre potage est un véritable régal, merci à vous. J’ai hâte de voir les prochaines soupes, si c’est possible d’en avoir encore. Merci, merci, merci
Une merveille cette soupe ! Découverte chez Din Tai Fung et et dans les boui boui à Taipei.... Tellement bonne !
Superbe recette, simple et efficace, merci beaucoup
Excellent j’adore merci❤
Miam, j'ai salivé juste en regardant la recette ! J'adore les soupes !!! Je m'en vais acheter des champignons noirs dès lundi et en avant pour une soupe pékinoise. Merci Thai pour ces recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et votre livre, une pépite ! Le seul livre de recette qui reste en continu dans ma cuisine.
magnifique recette je m y mets dès demain merci
Ma soupe préférée. Merci !
Merci pour la recette c’est délicieux
Ahhhh je vais tester ça direct !!! J’adore cela en plus
J'adoooooore prendre cette soupe quand je vais manger chinois 🥳🥳🥳 Merci pour la recette ❤️
Avant de découvrir ta chaîne, je me disais "je cuisinerai asiatique quand je serai père de famille ou quand il y aura du monde", car cela me semblait assez compliqué. Mais en fait, c'est ultra simple et je me régale à chaque fois ! Merci chef :)
c'est ma 1er fois et j'ai adoré cette soupe - merci
Bonsoir toujours aussi top 💯 chef merci
Recette testée et approuvée, merci beaucoup pour le partage !!
Merci pour cette délicieuse recette, je préférais quand les ingrédients étaient donnés en début de vidéo, mais qu'importe, toujours un plaisir de vous suivre. Une soupe par ce temps ça va bien ! ;)
Bonjour merci pour la recette 🙏
Merci pour cette vidéo et cette recette !
Chaque fois pareil ! même après avoir mangé, tu réussi à me donner encore faim ! merci pour la recette je préfère de loin les soupes asiatique au soupes tradi française.
j'adore ! exquis ! merci et continue stp
C'est vrai, toujours simple mais efficace ! 😉
Nice Job 👍 simple and efficient as usual 🎶 thanks 🇨🇳🇹🇭🌶️🌶️🌶️
Waow , surtout qu'il pleut en ce moment, sur que j'ai eu une idée pour ce soir , merçi Thaï 👍
Je l'ai fait. C'était délicieux. Toujours un régal cette soupe. On l'adore à la maison. Pour faire manger de la soupe à mes hommes, rien ne vaut une soupe asiatique, celle ci est la reine.
Perso je ne m'en lasse jamais. Je l'adore.
Merci
Et au passage, livre acheté pour remercier pour tous ces partages. Cela me fera mon cadeau d'anniversaire :)
J’aime bien la musique !
Merci thaï pour cette bonne soupe
Toute mon enfance je pouvais presque sentir l odeur
Mon potage préféré avec celui au mais d ailleurs peut être une prochaine idée de recette à nous faire partager
Merci de nous réchauffer avec ce plat
Thank you from Canada 🍁
J'adore cette soupe
Super simple la recette, d’ailleurs nous allons la tester ce soir. Si c’est aussi bon que le sundubu, nous allons nous éclater. Merci beaucoup pour toutes vos recettes. 👍🙏👏
Rien que pour votre tee-shirt je fais confiance à votre recette...👍👍👍😉
Je suis trop heureux d’avoir découvert ta chaîne 🥰 simple d’explication et un délice merci pour ton travail 🙏🙏🙏✌️
Merci et bienvenue👍
Bravo. Absolument excellent. Merci pour toutes vos vidéos simples efficaces et sympas. J'en ai testées pas mal. A chaque fois c'est délicieux, comme là bas.
Merci à vous 😊
enfin la recette!!! je vais vite essayé !!!! de moins en moins de resto l'a propose !!!!!!
Magnifique
J’ai testé en adaptant légèrement selon mes gouts (et mes fonds de placard), c’est vraiment super bon !
Magnifique
Une tuerie !!!
magnifique
Merci ❤️
😍😍😍😍 Le paradis sur terre 😋😋😋
Ça change les ingrédients à la fin 😉
Une petite soupe 🥣 réconfortante 👏
Rhooooolalalalala magnifique ❤
merci 🌞🧡🌞
Miam je vais tester
Réalisée ce soir 3 janvier 2023.. recette suivie à la lettre. Un vrai délice .. merci le riz jaune et bonne année 2023 🎉🎉🎉😊
Bonne année 🙏
Un classique mais j'adore !
Merci pour la recette, il me manque la purée de piment.
ça donne faim 🤤
A n'en pas douter, la cuisine asiatique résume tout de par son parfum ainsi que son goût incomparable
Vu le beau printemps qu'on a, les soupes sont bonnes à faire. Je m'y mets ce soir👍
Superbonne la sousoupe.Merci.👌
Ma soupe préférée.
Dans les buffets, j’en prends toujours au moins 2 fois
Hâte d essayer en plus j ai la chance d avoir un Paris store a même pas 1 km 😊
Merci, Thai !
J´adddooorrreeeeeeeee!!!😋😋
Mais qu'est-ce que je vous aime !
Très bonne initiative en ces temps de fraîcheur. A tester rapidement. Par contre juste une remarque, je préfère quand la liste des ingrédients est mise au début. Merci pour cette bonne recette
À la première tentative, c'était bon mais cela n'avait pas l'aspect que je recherchais. J'ai recommencé et là, c'est top. Comme je l’espérais. Encore merci.
Génial !
J'ai remplacé le poulet par du guignolet , c'etait tres bon.
Merci Thai
Nice
Ma soupe préférée !!! J'aurais juste doublé la dose de piments 😁 !
Miam miam 😋😋😋😋
Je vous dirais ça ce soir 😊
J'ai testé la recette et c'etait un délice ! Est ce possible de congeler la soupe?
Oui sans problème
C'était bon ! La coriandre n'a pas encore suffisamment poussée, dommage. C'était le petit détail qui change tout. Merci pour la recette !
🤩
Je vais de faire le potage et j'ai suivi la recette à la lettre. C'est une tuerie 😋😋😋😋. J'adore. Par contre on peut la conserver combien de temps? Merci 😊
3 à 4 jours au frais 👍
@@lerizjaune super merci beaucoup ☺️
😍😍😍😍
Bonjour je suis dans une petite ville chalon sur Saône y’a une épicerie asiatique le seul bémol c’est que je trouve pas certaines sauce qui aurai un site à me conseiller pas chère slvpp
Bonjour, vous avec celui-ci www.asianmarket.fr/
Bonjour et merci.
Quelle est la musique en fond s'il vous plaît ?
Hokkaido Solitude - Mandala Dreams
Merci pour cette super recette ! Plutôt vinaigre de riz blanc ou noir ?
Plutôt du noir ;)
@@lerizjaune Merci !
Merci pour la recette, j'aimerai la tester demain soir 😊 Par quoi peut on remplacer le bambou ? Merci
On peut mettre du tofu👍
@@lerizjaune merci
Est-ce qu'on peut utiliser de la fécule de maïs à la place de la fécule de pdt ?
Oui sans problème 👍
Quel est le titre de la musique? je la trouve relaxante merci
Hokkaido Solitude - Mandala Dreams
Bonjour mais c'est vrai que ça à l'air simple ☺️ je me demandais est-on obligé de mettre de la purée de piment ou peut-on le remplacer? Je ne suis pas très piquant piquant ☺️ merci
Bonjour, on peut tout à fait se passer du piment
Bonjour merci à vous pour cette recette délicieuse j’ai une petite question dans le litre et demi d’eau il faut mettre combien de cube de poule ? Car j’ai peur d’en mettre trop et que ce soit trop salé merci à vous
Bonjour, utilisez 2 bouillons cubes pour que cela ne soit pas trop salé ;)
D’accord merci
Holala miam miam
bonjour , il faut faire trempée les vermicelles et champignons dans de l’eau chaude ou froide ?
eau froide si vous avez du temps ... eau chaude on peut diviser le temps de trempage par deux
Bonjour, je n'ai pas de purée de piment. Puis-je utiliser du gochuchang? Ou autre chose? Mon mari que tu es le meilleur. :D
Préférez du piment en poudre 👍
Bonjour thaï pour le vinaigre chinois c'est du vinaigre de riz c'est ça ? Car j'ai que du vinaigre riz blanc
Le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre noir chinois 👌
J'ai toujours aimé la soupé pékinoise dans les restaurant chinois. Comme plus de restaurant chinois autour de chez moi, j'apprends la cuisine chinoise, vietnamienne, thai etc.... Cette recette en fait partie maintenant dans ma cuisine. Faite et adoptée . Merci
🙌🙌🙌🙌🙌
Bonjour chef Thai, je viens de voir votre recette, mais je ne vois pas l'étape du bouillon 🤔2min32..comment et avec quoi est fait le bouillon.. Merci
On a utilisé un bouillon fait avec un bouillon cube 😔
Merci pour la recette ! Mon seul souci est que quand j'ajoute la fécule pour épaissir sur le moment j'ai l'impression que ça marche mais une fois dans le bol ça redevient vite liquide. Je ne comprends pas. Savez-vous pourquoi ? Merci.
Cela m'arrive aussi, un fois épaissit je continue à laisser bouillir encore une minute 👍
@@lerizjaune Merci !
Est ce que je peux utiliser du vinaigre de riz c’est ce que j’ai sous la main?
Sans problème 👌
@@lerizjaune ok super c’est ma soupe favorite bec egg drop soupe