Erdbeeren pikant einlegen - So schmecken sie noch besser als saure Gurken!
Vložit
- čas přidán 15. 07. 2024
- Erdbeeren müssen nicht immer in einer selbstgemachten Erdbeermarmelade landen. Diese eingelegten Erdbeeren können genauso wie Gewürzgurken zu Kartoffelsalat oder als Garnitur auf einem Wurstbrot genutzt werden.
0:00 Einleitung
1:05 Die Zutaten
1:36 Die Zubereitung
3:11 Zum Säuregehalt in Abhängigkeit vom Verhältnis der Zutaten
4:30 Die Haltbarkeit
5:00 Wie schmeckt’s?
5:49 Wozu könnten eingelegte Erdbeeren schmecken?
Hier gibt es das verwendete Glas: Rundglas 720 ml www.glaeserundflaschen.de/run...
Einmachgläser, Flaschen, Weckgläser, Zubehör zum Einkochen und vieles mehr findet Ihr in unserem Shop: www.glaeserundflaschen.de/ - Jak na to + styl
Also ich bin von meiner Mutter gewöhnt, den Kartoffelsalat mit Apfel und Gewürzgurken zu machen, habe es sogar schon mit frischen Erdbeeren kleingeschnitten gemacht und nun eingelegte Erdbeeren, dass werde ich probieren. Danke für die Idee.
Mein Kartoffelsalat enthält auch Äpfel und es schmeckt (mir) unfassbar gut.
Guten Morgen, das klingt echt spannend, werde ich mal nachmachen! Einen schönen Sonntag noch.
Viele Grüße Bastian
Das werde ich mit einer Portion mal versuchen, sehr interessant.
Das hört sich genial an. Ich lasse das erstmal sacken und bin vielleicht nächstes Jahr soweit, das auszuprobieren. Bei dem gepickelten Spargel hat es auch ewig gedauert und jetzt bin ich süchtig danach 😄
Das verstehe ich gut! Der Spargel hat mich auch komplett eingenommen… 😅 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Das werde ich gerne in einer mini Portion ausprobieren. Wenn es dann schmeckt, wird nächstes Jahr „grossproduziert“ 😉. Herzlichen Dank fürs zeigen, war sehr interessant. Liebe Grüsse von Barbara 🙋♀️
Sehr spannend. Das ist echt wert das zu probieren, cool und LG🌱
„Knusprige Erdbeeren“ 🤣🤣🤣👍
Hallo Manuela,
ja, das war lustig. Manchmal fallen einem die richtigen Worte einfach nicht ein 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein
Hallo Thomas, danke für Deine Antwort aber ich heiße nicht Manuela - wer weiß an wen Du gedacht hast 😉🤣
Liebe Grüße
Mareike
Hallo Mareike,
huch... Riesige Entschuldigung. Leider passiert mir das so alle hundert Kommentare einmal. Sollte nicht, aber ich bin auch nur Mensch 😎😀
Aber Du hast mir das ja offenbar nicht krumm genommen, vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin moin Steffi und Team,
ja auf jeden Fall ist das mal so interessant um das mal nachzumachen und in Salate kann ich mir das richtig gut vorstellen, wir werden das mal testen. ich wünsche Dir und ein Team eine schöne sonnige Woche.
Liebe Gsrüße Ariel😊😊😊
Moin Ariel,
klar, probiers gerne mal aus. Mein Fall wäre das wohl nicht. Aber Nachmachen ist ja freiwillig 😉 Wir haben das aber mit Gurken, Zucchini, Spargel und Hokkaido schon gemacht. Also einzeln, nicht alles zusammen.
Ich habe übrigens ein wenig von Deiner leckeren Marmelade mit scharfem Senf gemischt und gestern Abend mit Bratwurst und Kartoffelsalat gegessen. Das war auch sehr lecker 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wow das is ja ne klasse idee. Danke das du das mitbuns teilst liebe Steffi 💜💜💜
Du hast immer so tolle Rezepte. Überlege das mit Balsamico zu machen
Das ist sicher eine gute Idee! 😃👍 Balsamico wird hervorragend passen! Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Das klingt richtig spannend. 👍🙏😀
Dankeschön 🍀🌞
Hallo Angelika,
spannend ist das auf jeden Fall. Herzlichen Dank für das Lob 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Klingt super, werde ich auf jeden Fall testen👍😊
Hallo Eva,
ich mache bei Dingen, die ein wenig ungewöhnlich klingen, immer ein Probeglas. Nichts ist schlimmer als viele Gläser zu haben, deren Inhalt man eigentlich nicht mag 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Interessant.
Und schon markiert und gespeichert das ich es später wiederfinde
Freut mich! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Das probiere ich aus, bin gespannt und das Risiko bei einer so kleinen Portion ist gering ❤ Danke❣
Hallo,
ein Probeglas ist immer eine sehr gute Idee, wenn man ein neues Rezept ausprobiert. Nichts ist ärgerlicher, wenn man plötzlich sehr viele Gläser hat, deren Inhalt man gar nicht mag 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi, das hört sich lecker an,probiere ich bei Gelegenheit mal aus. Ich habe vor ein paar Jahren mal Erdbeersenf gemacht. War auch super lecker :)
Liebe Grüße und vielen Dank für die tollen Anregungen und Tipps ❤
Liebe Sigrid, Erdbeersenf ist auch eine tolle Idee! 😃🍓👍 Liebe Grüße zurück! Steffi
Welches Rezept hattest Du denn genommen? Bin auf der Suche ☺
Heute nachgemacht 😊ich bin gespannt, wie es schmecken wird😅. Danke für das Rezept ❤
Hallo Sarah,
ui spannend. Wir sind alle gespannt auf eine neutrale Meinung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das ist ja mal 'ne tolle Idee, danke❣️ LG U
Hallo Ulli,
vielen Dank. Ich kann mir aber vorstellen, daß das einigen Menschen auch nicht schmecken wird. Aber das ist ja auch in Ordnung so. Gut, daß wir alle Unterschiedlich sind 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Deine Bay. Kirschen sind auch sehr lecker! Und ich hab' heut' im Laden die ersten Johannisbeeren geseh'n und freu' mich schon darauf deine Cumberland Sauce wieder herzustellen. Hat sehr großen Anklang gefunden! LG U@@Steffikochtein
Hallo Ulli,
herzlichen Dank! Super-Schön wenn Dir Steffis Ideen so viel Spaß machen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Moin, liebe Steffi und ingrid! Klingt echt lecker. Schade, dass die Erdbeeren bei mir im Garten schon "durch" sind 😢. Marmelade ist gekocht, Kuchen gegessen und Erdbeeren mit Schlagsahne ist auch Vergangenheit. Also werde ich eine schale kaufen und testen. Danke fürs Rezept 🙏 und ein schönes Wochenende für euch alle!
Liebe Hilde, oh, das tut mir leid! Bei mir sind sie noch voll im Gange… 🍓🍓🍓😃 Dir einen schönen Sonntag! Liebe Grüße Steffi
Das reizt mich garnicht, aber mit Gurken sicher geil😂
Was für eine Idee wieder. Ich werde es allerdings in diesem Jahr nicht probieren, da unsere eigenen gerade mal als kleine Zugabe reichen. Von wegen Marmelade. Aber ich weiß, was ich bei einer Schwemme mache 😊 lieben Dank.
Hallo Irene,
gerade für eine kleine Menge ist das doch ideal zum ausprobieren. Du weißt ja gar nicht, ob es Dir schmeckt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein da hast du allerdings auch wieder recht, Klaus. Mal sehen :-) Liebe Grüße
Hallo Irene,
man nennt mich ja oft Steffi aber Klaus bisher nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein OOOOH Gott, ich werde halt doch alt. Wir hatten gerade Besuch von einem Klaus, so kann es gehen. :-) Vielleicht auch, weil ich den Kommentar von "farbebrauchtdasleben" davor gelesen habe, die hat dich auch Klaus genannt.
Jetzt muss ich aber doch mal fragen: wer ist der Thomas - und wer der Klaus????
Hallo Irene,
nicht so schlimm. Wie gesagt, die meisten sagen Steffi zu mir, obwohl immer "Thomas" drunter steht, wenn ich für sie Antworte 😀
Klaus ist ein Mitarbeiter und guter Freund von Steffi. DAs ist der Mann, der in letzter Zeit immer öfter mal probieren muss. Also der Bayer mit der hohen Stirn. Er ist auch der Kameramann und schneidet die Videos. Hier sagt sie was dazu: czcams.com/video/9TlX4iFFtVw/video.html
Und ich beantworte fast immer alle Kommentare, weil Steffi das neben ihrer Arbeit schlicht nicht mehr schafft. Hier erklärt das Steffi: czcams.com/video/9TlX4iFFtVw/video.html
Da ich im Homeoffice bin und rund 150km weg von Berlin wohne, tauche ich in den Videos nie auf.
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Die Reaktion von Klaus…. Total trocken. Ein Ketchup zum pur essen 😂😂😂
Hallo,
stimmt 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein schmeckt echt klasse, hab es gerade ausprobiert.
Hallo,
super! Vielen Dank für Deine Rückmeldung 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Also echt, Steffi, das hört sich für mich gepflegt nach Geschmacksverirrung an😮
Hallo Momo,
für mich klingt das auch etwas speziell. Aber Steffi und später auch Klaus sagen beide, daß das doch sehr lecker war 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Vielleicht findet sich ja mal jemand, der euch beiden eine Packung Postits spendiert. Gibts ja manchmal sogar in Büros 🙂 Aber egal, wenn das Rezept von dir kommt, weiß man, dass es technisch OK ist. Ob es schmeckt? Wir werden sehen, ich nehm halt kleine Gläser. Erdbeeren, Melonen und Schafkäs sind ja auch super als würziger Salat. Ich werd die Gurkerlerdbeeren zu einem gebackenen Ziegenkäs probieren, aber erst mal ein paar Tage warten.
Liebe Andrea, das ist eine gute Idee! Ich hoffe, dir schmeckt es genauso wie mir! 😋 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Guten Morgen @all, interessantes Rezept. Ich würde gern wissen ob man den Sud weiter Verarbeiten kann, z.B. zu Salatsauce. Es müsste doch der Erdbeergeschmack auch da zu schmecken sein. Kann mir die Erdbeeren tatsächlich in einem eher Mediterranen Nudelsalat vorstellen. Nudeln, grüner Spargel, Erdbeeren, Rucola, vielleicht noch kleine süße Tomaten, Italienische Kräuter.............eine Vinaigrette aus dem Sud, den Kräutern und ein gutes Olivenöl, oben drauf ein paar Blüten. Jep, das könnte gehen.
Das kann man auf jeden Fall so verwenden! Ich habe mal einen grünen Salat mit Spargel und Erdbeeren gemacht und für die Vinaigrette Schalotten und Gewürze in Essig aufgekocht (allerdings ohne Nudeln). Hat allen sehr gut geschmeckt.
Ja, das kann ich mir sehr gut vorstellen!! Bitte gern berichten, solltest du es ausprobieren! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Tolle Idee, wann gibt es neue S-Gläser in anderen Grössen? Warte sehnsüchtig!👏👏👏👏👏
Hallo Eve-Rose,
eine Glasentwicklung kann leider sehr lange dauern. Von mehreren Monaten bis zu Jahren. Es werden Entwürfe gemacht, Prototypen erstellt, Pläne geändert, neue Prototypen usw usw usw...
Ich bin aber sicher, Steffi wird ein Video machen, sobald es soweit ist 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi und Team 🙋🏻♀️
Du hast meine Gebete erhört 🙏🏻. Nein wirklich😅, ich werde dieses Jahr überschüttet mit Erdbeeren und da ich keine Marmelade mag und nicht nur Kuchen und Sirup daraus machen mag, freu ich mich gerade unheimlich über das Rezept 👍🏻😍. Die Nächste Ernte wandert ins Glas. Vielen herzlichen Dank 🤗.
Was ich mir auch gut vorstellen kann ist mit dem Erdbeer-Essig vom Glas, Salatdressings anzumachen. Bestimmt sehr fruchtig lecker 😋.
Hihi, ich hab mir deine Ingrid gerade bildlich vorstellen können, wie sie mut Büchern und Zeitschriften beladen, da steht 😂. Total knuffig.
Wünsche dir und dem Team einen schönen restlichen Sonntag und eine ruhige, neue Woche 🤗.
Liebe Grüße Angie 🙋🏻♀️
Ich friere den geputzten und geschnittenen Überschuss portionsweise ein, für Eiscreme
@@AndreaWinkler Ja, das mache ich auch oft.
Liebe Angie, ja, den Sud kann man super für Dressings verwenden! Ich habe schon ein Joghurt Dressing damit gemacht, das war ganz prima.
Dir auch einen wunderschönen Sonntag und eine gute neue Woche! 😃👋 Liebe Grüße Steffi
… die sich nach wie vor freut, ein Gesicht zum Namen zu haben! 😘
@@Steffikochtein du bist echt so ein lieber Mensch und wirklich so eine super sympathische Person, wie du auch in den Beiträgen hier rüber kommst. Ich hab mich auch mega gefreut, dich mal drücken zu dürfen und mit dir ein paar Worte wechseln zu können 💓.
@@dieangie9179Vielen Dank, liebe Angie! Ich habe mich auch sehr gefreut! 😘 Liebe Grüße Steffi
Hey, klingt ja erstmal Strange😂
Erdbeeren sind ja eher süss .
( Ich darf sie nicht wegen Allergie aber meine Tochter)
Ist schon so speziell, das müsste man mal testen
Schönen Sonntag noch
Ja, hab ich zuerst auch gedacht - und dann war das Glas in Null Komma Nix aufgebraucht… 😅 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein prima wenns gut war
Manchmal wird man überrascht😂
Hallo Steffi und Team , 😂 also Kartoffelsalat mache ich gerne mit dem was ich zu Hause habe Apfel oder Mandarinen und oder Ananas mit Gewürzgurke natürlich auch aber auch mit frischer Gurke und Radieschen aber auch mit frische Erdbeeren schmeckt es sehr gut und Erdbeeren mit Spargel sind auch super lecker , aber Erdbeeren in Sauer 😠 das weiß ich nicht so recht 😂, aber naja jeder hat so seinen Geschmack, aber frische Erdbeeren auf Käsebrot ist super lecker 😂. Lg Emmi
Hallo Emmi,
aber ein Käsebrot mit frischen Erdbeeren kann man nicht einkochen 😉 Aber ich weiß schon, wie Du das meinst. Ich glaube, mein Geschmack wäre das auch nicht. Nur gut, daß die Geschmäcker verschieden sind. Es gibt sicher auch eine Menge Menschen, die das richtig lecker finden 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolles Rezept ❤
Hab alles zuhause, sogar die Erdbeeren 🍓 🍓 wachsen schon wieder 🎉
Ist das das S-Glas?
Liebe Grüße
Liebe Angelika, wie schön! 🤗 Nein, es ist nicht das S-Glas, sondernein Rundglas 720 ml: www.glaeserundflaschen.de/rundglas-720-ml-deep 😉 Liebe Grüße Steffi
Ääääääähhhh .... hat Klaus das probiert? 😆
Hallo,
nicht, daß ich wüsste. Man hört ihn ja auch im Hintergrund. Nach Begeisterung oder Neugierde klang das nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Doch, ich hatte es probiert. Nur nicht vor der Kamera. Und ich fand es nicht schlecht. Also Ääääähhh war es definitiv nicht. 😋 VG Klaus
Mhhm, glaube ich probiere das mal mit Gurkenbrühe und mit Basilikum, habe ich momentan viel.
Was wirklich toll ist, vorallem für den Winter, sind grob zermatschte Erdbeeren, is Beutel oder Dosen einfrieren. Im Winter ein Sommergenuss, der wie frisch geerntet schmeckt! Zum Beispiel: im Joghurt, in Milch, blank, mit Zucker, auf Eis... 🤤
Hallo,
das stimmt natürlich, vielen Dank für den Hinweis 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo zusammen also das hat mich jetzt absolut überrascht. Ich mag Erdbeeren in verschiedenster Verarbeitung aber so, da muss ich nochmal drüber nachdenken, und das Denken kann niemals falsch sein. MfG Euer Schwabe🤔🤔🤔🤫🤔
Lieber Schwabe, es lohnt sich tatsächlich. 😅 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Einer muss bei dem Tema den Anfang machen sonst gibt es keine Kommentare und das wäre schade für die Mühe😉
Heeey, Klaus sein Urteil fehlt. Ich hätte zuuu gerne sein Gesicht gesehen beim probieren 😅
Hallo Ilona,
man kann ihn ja im Hintergrund grummeln hören. Das klang nicht so, als hätte er große Lust gehabt das zu probieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein so hab ich mir das auch gedacht 😅
ich habe schon viele Tipps und Experimente versucht um das ausfärben von Erdbeeren getestet aber egal wie man die Erdbeere einlegt die wird immer weis 🙈
habe auch erst letztens einen pikanten Erdbeer Rum Topf angesetzt für meinen Onkel wobei er mehr auf die Erdbeeren steht als auf den geilen Liquor der daraus entsteht
Hallo Steffi.......also ich weiß nicht....🤔🤔🤔🤔
Es gibt da so merkwürdige Zusammenstellungen wir Schokolade mit Meersalz oder Chili. Ganz schlimm stelle ich mir Vanilleeis mit Gurkenstückchen vor..
Mich würde mal die Meinung deiner Zuschauer interessieren, die das Rezept der Essig-Erdbeeren ausprobiert haben. Bin gespannt.....😊
Ich halte es erstmal so....."Wat der Biuer net kennt, dat frett er net"
Liebe Grüße aus NRW
von Hilde 💁♀️
Hallo Hilde,
ich stamme auch aus dem Rheinland und verstehe Deine Bedenken sehr gut. Mich reizt das auch nicht. Äwer worüm nit mol usprobiere? 😎😁
Ich bin auch gespannt auf erste Erfahrungsberichte 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
😅 das mit den Rezepten geht mir auch so, wenn ich mal was gutes gefunden habe, weiß ich nicht mehr aus welchem Heft oder Buch...
Hallo Änne,
Steffi gibt halt gerne die Quellen an, wenn sie Rezepte nutzt, die nicht von ihr sind. 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebes Team von Steffi,
die Tomatenzeit kommt bald u. ich habe ein CZcams Video vom Kanal "Schneller Koch" gesehen, wo ein Tomatensalat "konserviert" (?) wird. Es interessiert mich, ob die gezeigte Methode so funktionieren kann:
Zutaten: Tomaten, rohe Zwiebeln, roher Knoblauch, ordentlich frische Kräuter (Dill u. Petersilie). Nach dem Schichten der Zutaten im sterilisieren Glas wird zunächst mit kochendem Wasser übergossen u. bei geschlossenem Deckel 15 min. ziehen lassen. Dann wird das Wasser abgegossen u. daraus ein Sud gemacht mit Salz, Zucker u. Öl und erneut aufgekocht. Der Essig kommt direkt ins Einmachglas (25 mL, 9% ig, auf ein 1,5L Glas). Anschließend wird das Glas mit dem heißen Sud bis oben aufgefüllt und mit dem ebenfalls sterilisierten Deckel fest verschlossen. Dichtigkeitsüberprüfung über Kopf. Das war's!!! Soll ohne Einkochen ein Jahr haltbar sein. Ich hab da meine Zweifel, wg. rohen Zwiebeln u. Knoblauch und der vielen frischen Kräutern. Ist das ein sicheres Rezept?
BTW. : Die Köchin benutzt dabei einen speziellen Topf-Aufsatz zum Gläser sterilisieren u. ein spezielles Sieb, was zum Abgießen direkt auf die Glasöffnung geschoben wird. Beides ist bestimmt interessant für die EINMACH-COMMUNITY, finde sie aber nicht im Netz.
Besagtes CZcams Video ist von "Schneller Koch" und heißt "Ich konserviert Tomaten seit zehn Jahren auf diese Weise! ..."
VG, Anette
Hallo Anette,
ich kenne ein ähnliches russisches Video in dem sie das mit ganzen rohen Hühnern machen... Diese Methode wird eher in Osteuropa und Russland gemacht und widerspricht so ziemlich allem, wie man es hier nach Weck macht. Ich sage nicht, daß es nicht für ein Jahr oder sos klappen kann, aber ich würde es auch weder nachmachen noch essen wollen.
Kocht man nach Weck ein, ist der Inhalt unbegrenzt haltbar. Das in dem Video ist keine Vollkonserve, wie unsere Gläser.
du sagst es ja selber: Rohe Zwiebeln und Knoblauch, dazu die ganzen Kräuter. Dazu kommt recht wenig Säure und eine Kerntemperatur in den Tomaten von rund 80°C wird so sicher auch nicht erreicht. Es wird verderben, die Frage ist nur wann genau...
Wie gesagt, ich würde es nicht nachmachen. Am Ende entscheidest aber Du.
Mich stören allein schon die reißerischen Videotitel. Wenn man mal durchrechnet, wieviele Gerichte sie angeblich mehrmals, drei Mal oder ein Mal in der Woche kocht, weil ihr Mann es so gerne ist... Die müssen den ganzen Tag entweder in der Küche stehen und kochen oder essen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke für die schnelle Antwort. ich werde die Tomaten besser ganz plain als Vorstufe zum Salat einkochen, ohne Zwiebeln, Knobi u. Kräuter.
und ... das mit rohem Huhn,😱.
evtl. liegt der Erfolg im kälteren Klima
Hallo Anette,
herzlichen Dank für das Kompliment 👍
die Sachen einzeln einzukochen ist sicher eine gute Idee. Also auch die Zwiebeln und den Knoblauch. Kräuter kann man trocknen. So bist Du auch sehr flexibel, wenn Du mal schnell ein paar Zwiebeln oder Tomaten brauchst. Oder Du machst alles auf und hast sofort einen Salat.
Zwiebeln hat Gesa hier schonmal gezeigt: czcams.com/video/MlbszE9ES18/video.html
Und hier kocht sie Knoblauch ein: czcams.com/video/7SI_HzdSGe4/video.html
DAs klappt auch mit TO-Gläsern. Sie ist nunmal Weck-Fan 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hmmm... mit den Erdbeeren kann ich mir das nicht so recht vorstellen. Aber vielleicht mit Pfirsich?
Auch eine super Idee! 🤗 Müsste man mal ausprobieren! 😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Ich war heute eh am Pfirsich Marmelade kochen und habe mir einen beiseite gelegt und mit dem Rezept ein kleines Probeglas gemacht. Bericht folgt. ☺
Ich habe das Glas heute aufgemacht. Es hat gesprudelt wie Sekt 😱😱
Was da passiert ist, ist mir echt ein Rätsel. Bei so viel Essig. wie kann das sein?
200g Pfirsich mit Haut in 3mm Scheiben, 100g Apfelessig 6%, 33g Wasser, 40g heller Rohrzucker, 7,3g Meersalz, 0,6g Koriandersamen, 1 Lorbeerblatt, 1,7g Pfefferkörner, 3g gelbe Senfsaat. Prozedere genau nach Rezept.
Riechen tut es zwar sehr, sehr angenehm, aber zu probieren traue ich mich das nicht.
Bin für jeden Erklärungsversuch dankbar.
PS: Ich hab jetzt mal einen Streifen Lakmuspapier reingehalten. Der hat sich von der Farbe her überhaupt nicht verändert, d.h. neutral. Dass mein Essig nicht in Ordnung war ist unwahrscheinlich. Gibt es irgendwelche MO, die Säure abbauen? Kahmhefe war keine drauf, alles sieht klar und gut aus. Nur sprudeln tut's auf Teufel komm raus.
Was mache ich mit dem Essigsud???
Zum wegschütten ist der ja zu schade.
Ich würde ihn für Salatsoße verwenden. Es gibt ja auch Himbeeressig.
Daraus kann man sicher eine super wenig Grett (Edit: Vinaigrette, Autokorrektur hat zugeschlagen...) machen! Der Sud schmeckt nämlich sehr lecker! 😋 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Ach Steffi😂 sogar schriftlich bringst du uns zum Lachen! Danke dafür! 😉🤗@@Steffikochtein
Ich weiß noch, dass meine Mutter früher mit rotem Zucker eingekocht hat. Gibt es den eigentlich noch? Oder könnte man vielleicht ein, zwei Tropfen rote Lebensmittelfarbe dazugeben, damit die Erdbeeren nicht ihre Farbe verlieren?
Liebe Elfriede, ich habe noch nie von rotem Zucker gehört, deshalb denke ich, es gibt ihn nicht mehr. Aber ich bin auch nicht sicher, ob rote Lebensmittelfarbe hilft. Manche berichten, dass Holundersaft helfen soll. 🙂 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Das ist auch schon ca. 60 Jahre her. Ich werde mal in diversen Geschäften rumgucken. Vielleicht finde ich den Zucker. Werde dann berichten.
interessante idee, aber das klaus nicht auch verkostet hat - ist ein großes versäumnis, mit seinen immer sehr speziellen kommentaren...
Ja, das stimmt, das werde ich ihm brühwarm servieren… 😅 Liebe Grüße Steffi