なぜ？おにぎり専門店が急増、高くても人気の理由【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG
Vložit
- čas přidán 13. 09. 2023
- 今、急増しているおにぎり専門店。定番のおにぎりは、もちろん、見た目も可愛い進化系まで登場しています。おにぎり人気、急上昇のワケを探りました。
上村彩子キャスター：
専門店のおにぎり、私もハマっていて2週間で4回買いました。
とにかくフワフワで、自分では絶対に握ることができないようなおにぎりで、本当に美味しいんですが、皆さんは最近お店を見かけるようになったり、食べたことあるっていうのはありますか。
ホラン千秋キャスター：
いま映像で拝見した「ぼんこ」さんは仕事でいただいたことがありますが、もうほぼ握ってないんじゃないか、くらいのフワフワ感。やっぱり違うな、というのは実感としてあります。
田中ウルヴェ京 スポーツ心理学者（博士）：
なのに崩れない。しかも具材が、自分では入れない面倒くさいものがちゃんと入ってくれている。それが何にでも合いますよね。
上村キャスター：
本当に一個ですごい満足感がありますよね。
おにぎり専門店がいま急増している理由はどんなところにあるのか。ホットペッパーグルメ外食総研の有木真理所長に聞きました。
【おにぎり専門店急増の理由】
▼省スペースで出店が可能
▼少ない設備で出店が可能
▼職人がいらない
▼お米の価格が比較的安定している
お店が増える理由はわかりましたが、「専門店のおにぎりちょっと高いな」「自分でも作れるんじゃないかな」って思ってる方がいるかもしれません。それでも人気の理由は、どんなところにあるのか。
一般社団法人おにぎり協会の中村祐介代表理事に“高くても人気の理由”を聞きました。
おにぎりは「家庭で握るもの」というイメージがありましたが、どんどん美味しくなり、コンビニなどで買う時代が訪れ、コロナ禍からはコンビニ各社が“高級おにぎり”を販売し始めました。300円台のおにぎりなど“ごちそう系”といわれるおにぎりも増えているんです。
そんな高級おにぎりを食べた人が「おにぎりにお金を使ってもいいな」と思い始め、「おにぎり専門店に行ってみようかな」と今この時代が来ているということでした。
ホランキャスター：
おにぎり同士で比べると専門店は確かに割高かもしれないけれども、「ちょっと食べたいな」っていうときに、定食だと1000円超えちゃうし、500円ぐらいで満たされるのであれば安いな、と思いますね。
井上キャスター：
確かに、でも胃袋が違うから500円では満足できないな、と思いました。
田中ウルヴェ京 さん：
結構、高級おにぎりは大きくないですか？私は1個だけで十分だったりして、お箸とかフォークナイフが必要ないっていう手軽さもある。
上村キャスター：
他にも人気の理由がありました。やはり、流行に欠かせないのは「SNSでの発信」です。本当に写真映えするようなおにぎりが増えているんです。
例えば「TARO TOKYO ONIGIRI」。
美しいですね、具材がキラキラしています。こんなおにぎりもありました。海老と黒七味グリル木の芽と枝豆のジェノベーゼ(340円)です。
ここのお店は、海苔もパリパリのものを食べてほしいということで、海苔が別添えなんです。そうすると中身もきれいに見えてSNSの時代と合っている、ということを言っていました。
「学大おむすびマルムス」というお店。
名前の通り、丸いおむすびです。こちらのお店は「パッケージもかわいい」と人気で、パッケージの写真を撮る方も多いそうなんです。さらには、差し入れやパーティーなどに持っていくと、いろんな味があるので、好きな味を皆さん選べるということです。
そして新勢力です。「ポークたまごおにぎり専門店 ポーたま」。
こちらは沖縄のお店なんですが東京に進出しており、エビフライや島どうふを揚げたものなど、大きくていろんな具材があります。断面も綺麗ですね。
そして、おにぎりは外国の方にも人気です。
有木所長によると「宗教上の理由で、食材に制限のある方でもヴィーガンの方でも手に取りやすい」ということで、確かに具材次第でいろんな幅が広がりますよね。
井上キャスター：
これがブームで終わるのか定番化していくのか、分岐点かもしれません。
田中ウルヴェ京 さん：
フランスでもお店が出てたりとかするぐらいで、やっぱり「健康にいい」っていうイメージがあるみたいですね。
ホランキャスター：
あとは日本人からすると、おにぎりは心のふるさと的なところがあるじゃないですか。それがより輝いて見えたら最高ですよね。
井上キャスター：
確かに海外進出などで大きなビジネスチャンスなのかもしれません。
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農業に関わる仕事をしてるので米の消費が増えるのは単純に嬉しいですね
いつもありがとうございます。
感謝しています。
農業国はツブレナイ😊フランスの農夫より😅
パンより絶対に米命
あーあ、テレビやネットで取り上げちゃってまた行けなくなるじゃん(怒)と思ってたけど、そういえばニュースで日本人の欧米文化浸透のせいで国産米の消費が減り輸入小麦粉の消費が増えていると言っていたので、日本人の食事を支えてくれる国産米農家さんバックアップのためだと思うとしゃーないなって思えてきました。あんなに美味しい米作れるのは国産農家さんだけですからね。
パンは腸にへばりついて癌の原因になると聞きました
ぼんごのおかみさんのこれまでの思いや種まきが、今の流行りに影響していると思います。感謝します。
本当においしいお米はおかずがいらない。お米のおいしさを見直され、世界的にもっと広がって欲しい。
お米が世界へ輸出され、農家の方も繁栄すればうれしいです。
日本政府と農務省は全力でコメ農家を潰しにかかってます
ぼんごの店主さんの
店が増えたら8時間並ばなくても食べられる
と言う考え方に良心さがあって感動した
一過性のブームに終わらず、新しい業態として定着してほしいですね。
大塚のおにぎりぼんごさんが全国チェーン展開をしていたらファミレスのように巨大展開出来ていたでしょうが、それをしないで一店集中を貫いてきたのには利益よりもお客さんとの日々の商人を楽しむ姿勢がみえて江戸っ子気質を感じますねぇ
コンビニおにぎりの価格高騰化も背景にはあると思う。定番のシャケでさえ200円弱するコンビニおにぎり買うぐらいなら専門店で買った方が満足度は高い。ていうか何百年も続くおにぎり文化がここにきて再燃してんのすげえな
４０年ぶりかな❤
つい最近関東に引っ越して駅ビル内におにぎり専門店を見つけたので食べたら温かくて美味しくて、のりの風味も良く、すっかり常連になりました♪出来立てのおにぎりはいいですねぇ～。
美味しいおにぎりを食べるたびに思い出すのは、子供の頃に祖母が作ってくれたしょっぱいおにぎり🍙
１０年前、香港人の友達留学で来てたけど、胃が小さくて一度に沢山食べられないからおにぎりが丁度小腹が満たせてお気に入りって言ってたな。
最近はドイツやフランスでもおにぎり屋さんできててパリは権米衛昔は空いてたのに今は大行列で買えないって昔からのファンが嘆いてたり、日本にヴィーガンって殆どいないのに日本食ってヴィーガン向けにアレンジ可能な物が多いからおにぎりもヴィーガンとかヘルシー志向に人気だよね。アニメ好き以外にも。
おにぎりね。その昔、母親が作った梅干し（家で漬けた塩分マジなやつ）のにぎりを海水浴のとき浜辺で食べたあの味は忘れられない。
田舎のコメ農家の 塩むすび に勝る物は無い
しゃけ、梅干し、おかか、塩昆布、朝の残りご飯をちゃちゃっと握ってランチ
小さくてちょっと小腹が空いた時に最高 専門店も大賛成 ランチにカレーやハンバーガーやうどんもいいけれど無性にお握りが食べたくなる。良い傾向です。
どんな形であれ、国内で作ってる米が消費されるのはありがたいし、ラーメン店よりもいいと思う。
ラーメンをおにぎりに開発するところ、出てきそう
ラーメンは特に汁が内臓寿命縮めるからなぁ
美味しさはラーメンには敵わないからなぁ
ただの流行りもの。急に増えたものは必ず衰退する。
コロナ禍で増えた唐揚げ専門店が今かなり閉店している。
おにぎりは日本の心です。専門店が嫌いなはずはない
自家精米し、塩・水・炊き方にこだわれば美味しいおにぎりは作れますが、それだけでは経営は難しく、鮭・いくら・たらこ・卵・肉といった具材を使うので、結構大変だと思います。それでもパン屋などよりは栄養価も高いのは良いと思います。
消化の悪い海苔と糖質ボムと言われている白米を食べるべきではないんだな
栄養価もなにも白米と僅かな具だけじゃパンと変わらん。炭水化物と糖質のかたまり。
日本人には白米が一番よ
なんかよくわからんが、同じ炭水化物でもパンより米だとエネルギーでるんだよな
１５年位前にもブームあった気がする。こういうのって波がある気がする
これ凄く分かる。ちょっといいおにぎり食べるとコンビニのは食べれなくなる。（ミニストップの手作り除く）
スーパーのは微妙だけど、コンビニのは見た目同じだけど普通にうまいと思って食ってたわ
ミニストップのおにぎり美味しいよね。店でにぎってるだけで全然違う
台湾最高！🎉🎉🎉🎉日本にお越しいただきありがとうございます(❁´ω`❁)
30年ほど前に東京に上京してきた時に大塚駅の近所に住んでいました。当時のぼんごはふらっと立ち寄れる程度に空いていて、行列ができるような店になるとは思いませんでした。時々猛烈に食べたくなる時があります。
海外でどこでも買えるお米本当にまずくて白米食べれなくなったから、おいしいおにぎり専門店を海外でもオープンしてくれたらめちゃくちゃ嬉しい。修行頑張ってください。
インバウンド客がコンビニおにぎりを食べて店でも出せるレベルだ！とか言ってたけどあながち間違いじゃないのか
@@GoogleAccount-bm9wr 全然間違ってないですよ。ヨーロッパのお米っておにぎり握ってもすぐ崩れるくせに、炊いた後に一回でも冷蔵庫に入れちゃうとボソボソカチカチに固まった餅米みたいになります。日本食に限らず食べ物に関しては日本に勝てる国はないと思いますね。
高めのカリフォルニア米食っとるけど普通にうまいけどな。炊き方や水の質や加減でだいぶ変わるし、外人は作り方しらんしそれが原因なんちゃうか。
日本の米とは品種が全然違うからね
おにぎりに適してるのはやっぱり日本の米だと思うよ
@@e3chicago アメリカのは美味しいんですね、いいなー炊飯器は何使ってます？うちはスロークッカー使ってるんですけど炊きたては美味しくても時間経つとどうしてもだめなんですよね。
子供が持って行く おにぎりの中身の具に、唐揚げを入れました😹もう一つは、豚バラを塩コショウしたのを入れました😹初めての試みです。ご飯には、シソをかけたりしました。私は、ジャスコで買った 肉味噌おにぎりが美味しかったです
かぁちゃんの作ってくれるおにぎりが1番うめぇんだ
母ちゃんの手垢つき握り飯だなウゲェ
派手な具材じゃなくてシンプルで昔ながらのおにぎりを極めてほしい
飛びっ切り美味い米、飛びっ切り美味い梅干し、飛びっ切り美味い海苔
これで握って貰ったおにぎりは最高でしょう。
あんまり色んな味が混ざるのは嫌だよね・・・
やっぱ梅干しが最強だと思うね
勿論ちゃんとした梅干しでね
塩おにぎりとか最高だよね、具材入りも美味しいから昼食に食べたい
何歳になってもおかんのおにぎりが無性に食いたくなるんだよな
自家製梅干しで涙でるくらいしょっぱいんだけど😅
老舗のぼんごさんが懐深い
田舎だから専門店は無いけれど、コンビニおにぎりはミニストップの店内で握ったやつが1番旨い
少し高めのおにぎり食べるとびっくりするよね
こんなにおいしいものかと
おいしいもんが体にええとはかぎらんけどな
@@e3chicago それはそのとおり
でも私はおいしいもんたべたい
@@e3chicagoみんなそんなの承知でうまいもん食ってんだよ
まずいもの食ってまで長生きしたくない人もいることを知れ
@@user-lp6oy1pd6y 無理してまずいもん食えとは言わん。過度に味付けしてないもんでも美味しくいただけるような教養や感覚をつけろって言いたいだけ。
@@e3chicago 余計なお世話だボケ
一番飽きないのが塩だったりして
おにぎり1個の値段が高すぎる
人件費が高いでしょうかね
高い言うてもセブンイレブンの鮭おにぎり180円ぐらいするもんな。
だったらもうちょっと出して美味しいの食べたいですよね
スーパーだともっと安い。コンビニでもセコマなら一個129円だぞ。
うちの近くにおにぎり専門店出来たけど上手い😊
昔、孤独のグルメで五郎さんが行ってたおにぎり屋が超うまそうだったんだよねw
三宅裕司が大将やってるお店で一個一個はそんな大きくなくて何個でも食えそうだった。
名前とか場所は忘れた
渋谷のおにぎりは米がハッキリしててめっちゃ美味かった。
私もリピート確定。
タピオカとか高級食パンのあとを辿る未来しか見えないけど、わかってやってるんでしょうね
自分の店ってのはロマンだからね、損得だけ考えるなら開業なんてすべきじゃない
ただ、米そのものは土着した文化だから、タピオカやパンとは違う様相になると思うけどな。
おにぎり以外のサイドメニュー充実させれば、割と生き残りそう。
@@user-jx4rv7ks5e
それ、弁当屋
文化に節目は有るが流行り廃りは無い。リピーターが一定数いたら商売が成り立つ。
8時間待ちって…もはや仕事じゃねーか😂
衛生の知識や技術が必要だし、安定した質で作るってなかなか難しいから職人がいらないというわけではないと思う。システム化したとしても、鉄人料理人みたいなかんじまではいかないまでも、みるかぎりかなり教育が必要と思う。それだけ頑張ってやっているから、お客さんが来るんだと思うね。簡素だからこそ、他とは違触感や安定した味を出すための知恵や技術があると思うよ。
お店を出すには食品衛生責任者の資格が必要だけど、これは2日間の講習を受けるだけで誰でも取得できます。
論点ズレてる人いて草
ぼんご会社の帰りに線路越えた所まで並んでいるのをほぼ毎回見ている風景
ぼんごで働いていた方が雑司が谷で豚汁おにぎり専門店を開いたらしい。そこも混んでいるらしい
おにぎりってお母さんやない
手軽にお母さんの味を食べれるってめっちゃいいやん
おにぎり好きやわ
近所にほしい…
しっかり手袋使用！ 安心安全なおにぎりですね〜
おにぎり食べたことないけど食べてみたい
最近は唐揚げ専門店からの鞍替えを見かけるよ。
実際に行ったけど、おにぎり2個とみそ汁で1,000円超えた。
家族4人で4,500円位掛ったよ。
これならやよい軒か大戸屋で、定食食べる方がいいと思ったからもう行かないかな。
ぼったくり🦆😂
昔からおにぎり専門店がスーパーにあったりすると食べたくなるんだよな。
さすがに長い間待ってまで食べたいとは思わないから店舗数増えるのはありがたいね。
富士山、登頂のカップラーメンと一緒。
このおにぎり絶対に美味しいと思う。
今SNSで話題に
というフレーズには、嫌な予感しかしない。
ボンゴに関しては今の時代にはまっている
昔なら寿司屋やイタリアンに行って、3〜4千円使っていたけどボンゴならば¥1000〜¥1500で寿司ネタ並みの高級食材を沢山使ったおにぎりが食べられる
美味しそう❤
日本昔ばなしに出てくるような竹皮おにぎりが好き
個人的には、浅草の宿六さんがオススメです。
食べたいなああああああああ
おにぎりは塩味だけのシンプルなものが一番好きです。海苔も好きだけどゴマをまぶした方が好き。具材で選ぶと鮭や昆布やおかかや梅くらいかな。コンビニだと苦手なツナマヨが多くて困ります。おにぎり専門店は妙な具材がいっぱい入ってるのでほとんど行きません。ラーメン専門店と同じ道を進むのかな。
おにぎり大好き😋
からあげ屋もそうだけど増えすぎると淘汰されてくからなぁ
からあげもおにぎりも別にスーパーのでいいかと思われない何かがないと生き残るのは大変そう
専門店ではないけどオリジンのおにぎりは美味しいと思う。
高級食パン専門店、唐揚げ専門店、生餃子専門店、、、増え過ぎて過当競争になり潰れる店が続出ってことになるのでしょうね。でも札幌のスープカレーもそうだけど、競争が激化して美味しいところが生き残るのは
消費者にとっては ありがたいです。
東京駅から横須賀線が出ていたころ、ホーム売店におにぎり3個（竹の皮？）、１００円があった、それを持って海へ行くというのをやってた。ぼんごさんはテレビの貧乏脱出作戦ころから知ってたが、一時中国の若い女性が働いて、空中で３回握り、海苔のところに落ちてほんの何秒かで完成という神業をやっていた。今は行列長すぎ、新宿のお店も長すぎ、おおむかし味噌のおにぎりがわんぱくたちの午後だった、お米の粒に縦線の入った（麦）もまざってるのもあった、三輪車のハンドルについた味噌のにおい、
高級食パンと同レベル。
最近よく見るよねーちょっと高い気がするけど美味いのは間違いない
小田急線沿線にある
おだむすびも美味しいですよ😊
いろんなマサオくんがいて楽しいですね
おにぎりは鮨の握りと近い職人技がありそう
コンビニのおにぎりは乾燥して時々硬かったりしてハズレがあるのが残念、それに比べるとおにぎり屋さんのおにぎりはもちもちしていて美味しい😋
タピオカ、からあげ、おにぎり…
鮭１個260円
ペペロンチーノ１個460円…
おにぎり550円とかのり弁買った方がいい
みんなお金持ってんな
家で作った方が安いぞ
人件費が高い🦆😮
おにぎり一個450円は払えないな。みなさんお金あるんだね。
近所におにぎり専門店があるけど売れ残りのおにぎりに半額シールが貼られる迄買わないし大抵の客もそれ目当てで買ってる
コレからは機械が主力よ
って日本人がおむすびに並ぶって珍しい
(ΦωΦ)
これ、すごくよ~くわかる気がする！ボクも弁当よりも断然おにぎり派ですね！
この動画の女性の客が言った「一口目から塩っけがちょうどよくて」の部分、これこれ！これが理由！お弁当にはこの「塩っけ」がないんだよね～、普通は。この「塩っけ」がたまらないんだよね~！
定食とか弁当に金かけられなくなったからおにぎりで済ます人増えたのも多少関係ある気がする
パンばっか食ってたくせに急に飯の旨さに目覚めたのか
米は炊飯器の性能でも明らかに違うからなあ
安い炊飯器で炊いた米が普通だと思って生きてきた貧乏人には本当にうまい白米で作ったおにぎりは目から鱗
小麦粉高いからね。
それだけ国民が貧乏になったってこと。
美味しければ金額は構わないが並んでまで食べたいとは思わない。老舗店主さんは状況をわかってらっしゃる。
8時間もよく待てるな…自分には絶対無理だわ
8時間後にまたお腹空くから無限に並べるわ
@@watachannell暇人だなw
もはや貧乏人の娯楽でしょ。行楽地に行くのは金の関係で無理だが
長時間並べば時間も潰せて、料理を撮れば思い出にもなるってね(笑)
@@TheMYTUBE7逆じゃない？金持ちの道楽だと思う。
おにぎりだけに300〜500円とか貧乏人には掛けられないし
大阪でおにぎり専門店見たけど凄い並んでた
解説してくれて嬉しいけど、全然そんなこと思ってなかった
もはやどんぶりの上に具材乗っけて食べても同じなんじゃないか？
ディナーとして食べようと思わないし、ランチだったらすき家、ファミレスなんかで食べた方がコスパ良いし美味しい。
同じ握り系だったら寿司食べたいかな。
何回か店で食べた事あるけど、おにぎりの一番好きな食べ方は、朝作ったのを昼間外で食べる冷たくなった感じが好きなんですよね。
ラーメン店の場合、自家製麺とスープから仕込む場合 5〜8時間かかるが、おにぎり専門店なら 2〜3時間でしかも数人、小スペースで開業出来る手軽さ
そうは言えどもたけーな～😂。自宅で握るのが最高! 以前食べたけど自宅の食材と米が旨く感じる😊
因みにウチのよめの❤働いてる所の売り上げ30万かっ1人300個握る計算で、休みの日昼ごはん勿体無いで俺が握ったら10個位で熱くて手がおかしくなりました😂
海苔を直巻きにしてしっかり握ってあるのがおにぎり。分離してある奴は認めない。おにぎりではない。
値段が高すぎるのでこの値段なら松屋へ行きます。松屋も国産米だし量も多いし…
どういう形であれ米の消費量が増えるのは良いこと。やっぱり日本人は米なのよ。
過去最低の食料自給率アップにつながるかもしれない！
人間が握ったおにぎりは機械で握ったものよりもふんわりしてて美味しく感じます🍙人の温かみも感じられるし。
動画内で機械成形してるの見なかったの？
この店否定してて草
手垢つき握り飯だなウゲェ
@@user-wy7or2cw3w 動画内のおにぎり専門店「ぼんご」は一応、手で握っているみたいですけど。
タピオカとか唐揚げとかと市場規模が違うからいいのかもね。
たぶん添加物入ってないと思うけどそうやったらそれが利点やな。ご飯の産地とか具の入ったおにぎりにしてしまうとまあどーでもええんちゃう？ マーケティングとしては使えるけどさ。
値段が高すぎる
毎日食べるのであれば家で作って会社の持っていくのがベスト
将来こんなものにお金を使ってたら老後後悔するよ
高貴富貴な人々に取っては何でもない金額でおじゃるが、そういう貧しい者も居るのでおじゃるな。
ま、土民が必死に倹約に励むのは感心なことでおじゃる。これからも自らの分を守って、けして奢侈浪費に慣れてはイカンでおじゃるよ。ホホホ😌
@@user-vk3ko3ud3l 独鈷権階級はそもそも糖質まみれのジャンクフードなんか食わないだろｗｗｗ
公家がおにぎり食ってる絵図が思い浮かばんｗｗｗｗ
別に毎日食べるわけでも無いし…
繁華街、都市部の駅なら売れると思う。
地方だと近くに安いスーパーとかあるから、結局半年もすれば、そっちに流れてしまうよ。逆にスーパーの一角にそう言うコーナーを作ったりすると、意外と売れると思う。
機械だから清潔だしアルバイトでも大丈夫だね😊
昔は機械よりも職人さんの手作りが・・・とか言ってたんだが、コレも時代の流れというものか。
この作業工程をみちゃうと高くて買わなくなるな
もっと安く出来るだろと
【おにぎりは 日本のソウル・フード】
この言葉は、2006年公開 映画 "かもめ食堂" から出た セルフである。
唐揚げ店みたいに数年で消えるとかならない事を願う
大丈夫！お米、ご飯なら毎食でも飽きない人は多い。😊
でた！ぼんごで修行中のキラーワード！
モスバーガーにおにぎり置いてほしい。モスチキンとおにぎり、後はコーヒー。最高だろ
それはね、外国でおにぎり🍙が人気だからですよ。と思うよ
井上アナの『胃袋が違うから500円では満足できないなって思っちゃって…』『そう行くだったらモスバーガー行こうかな…』って本音が出るトコが超好き。
これがNHKだと『モスバーガー』の部分が「ハンバーガーチェーン店」とかにわざわざ訂正される。
NHKは店の宣伝は一切しません。ブラタモリで店の名前一切出さずに店主がブチギレたって話があります。
@@user-fy1cc3nu9n スポンサーが居ないから、そこは仕方ない。ギャラも少なくて有名。私腹を肥やすことにケチってるから。でもケチらなくなったら今度は無理矢理徴収してくるから今のままでいい
なんだかんだ言っても食べたくなるのは母親のおにぎり🫠
小田急の、おだむすびが好き😊
おにぎりは冷めた塩むすびが好きなんですけど私だけかな?お塩がお米に馴染んてお米の旨味が出る、余計な具材は邪魔になるんだけど。
昔大塚には赤とんぼって言うおにぎり専門店もあった
自分的にはそっちの方が好みだった
パン屋くらい身近な存在になって欲しいです！
タピオカとからあげ、高級食パン、無人餃子と同じ道を辿るのかな。
どうせ握るんだったら巻き寿司やお稲荷さんが食べたいな。
ぼんご、何度もいったなぁ。まさかそれからテレビでて人気になるとは。
昔と違って今は100均で色々と買えるからね～(^_^;)
自分で握ったほうが安くて美味いよ（笑）
コスパ的に(^_^;)
タイパ優先なら高くても買うだろうね(^_^;)