「高野豆腐のピカタ・フレッシュトマトソース」の作り方
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- čas přidán 10. 09. 2024
- よみうりファミリークッキングvol.325に掲載の「高野豆腐のピカタ・フレッシュトマトソース」の作り方を簡単にご紹介します。
《 作り方 》
① 高野豆腐(2枚)はぬるま湯に浸してやわらかく戻し、湯を捨てて水に替え、両手のひらで押しながら洗います(2回程水を替える)。手のひらで挟んで水けをきり、4等分に切りましょう。
② バットに湯(約50℃/1カップ)とコンソメスープの素(1/2個)を合わせ、①を漬けて10分程置きます。
③ ボウルに卵(1個)を割り入れてほぐし、小麦粉(大さじ2)とカレー粉(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
④ ③に水分が垂れないくらいに汁けをきった②を入れて絡め、オリーブ油(大さじ2)を熱したフライパンに並べて両面焼く。(ボウルに残った卵液も上からかける)
⑤ ケチャップ(大さじ2)、トマト(みじん切り/1/2個分)、チリペッパーソース(少々)を合わせてソースを作り、こんがりと焼けた④にかけ、イタリアンパセリを添えて完成です。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.325」で。
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