Засуши меня полностью! Сушеная дыня Туркменка в дегидраторе - нереально вкусно!

Многие любят дыню, но мало кто знает о том, что сушеная дыня во много раз вкуснее свежей!
Вы сами можете в этом убедиться, приготовив дынные фрипсы, или заказывайте крафтовую партию у нас на пробу!
Сушеная дыня готовится очень легко!
Для начала ее нужно помыть, удалить кожуру и семечки (которые можно высушить, так как они тоже очень вкусные и полезные!).
Затем разрезать на кусочки толщиной 1-2 см.
Чем толще будут кусочки - тем дольше вам придется их сушить. Однако не забывайте, что в дыне очень много влаги! При термической сушке она сильно теряет в объеме. На выходе вы получите сушеные пластинки толщиной около 0.5 - 1мм.
Чем равномернее нарезка - тем однороднее будет просушка всех дынных слайсов. Лучше использовать специальную терку-слайсер, которая быстро нарезает сырье на ровные пластинки.
Растерзав дынную плоть на куски, отправляем слайсы в дегидратор и выдерживаем дыню в течение 12-15 часов при температуре 60-65 градусов.
Чтобы кусочки не прилипли к решетке, можно добавить к сырью немного масла.
У вас нет дегидратора?
Это не проблема! Выложите слайсы на решетку и отправьте их в обычную духовку! Температуру стоит выставить несколько больше на 5-10 градусов и оставить приоткрытой дверцу (но не сильно!). Духовка обязательно должна быть с конвекцией (с вентилятором).
Зачем так делать?
При сушке в дигадраторе поддерживается оптимальная температура, а выход влаги обеспечивается за счет теплого обдува, который продолжается на протяжении всего процесса, и вентилируемых отверстий, расположенных по периметру дверцы или же в боковых стенках. Так влага выходит наружу и сырье быстрее дегидрируется, высушивается, обезвоживается
В обычной же духовке выхода влаги нет! Поэтому важно обеспечить циркуляцию воздуха как внутри корпуса духовки, так и его выход наружу. Просто приоткрываем дверцу! Вуаля! Ваш домашний дегидратор готов! Но при таком раскладе выход теплого воздуха будет быстрее, так как открытая дверца создает слишком большую щель. Купируем этот недостаток, добавляя чуть больше градусов, чем в дегидраторе. Сушим не при 60, а при 70 градусах.
В итоге у вас получится вкусное лакомство!
Мы использовали дыню Туркменку, которая оказалась еще и незрелой, а потому - невкусной! Дегидрация пошла ей весьма на пользу, ибо в высушенном виде она стала нереально вкусной. Мои гастрослюнки текут нескончаемой рекой, когда я смотрю на эти фрипсы!
Экспериментируйте вместе с нами!!!
Всем приятного аппетита и до скорых встреч на канале "Дело в Еде"!
Дело в Еде - почувствуйте незабываемый вкус и мощный витаминный удар, которые сведут с ума любого гастрономического капризулю!

[@user-wp3ks4ew2z]

Из корочек дыни можно сделать цукаты.