JAK JEDNODUŠE USUŠIT BŮČEK | ČESNEK + KMÍN | RECEPT + POSTUP
Vložit
- čas přidán 11. 03. 2021
- ►V dnešním díle budu dělat sušený vepřový bok v kombinaci koření česnek + kmín a výsledek opravdu stojí za to! Jednoduchá příprava a super kombinace chutí :)
► Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
► Co používám na sušení:
Sušička - bit.ly/3hM7QuK
Vinotéka - bit.ly/3q5APNF
Vakuovačka - bit.ly/3s40tUi
Nářezový stroj Graef - bit.ly/3dYxSei
Řeznické potřeby, střeva atd - bit.ly/3sBnCMZ
Koření - bit.ly/3r9uaSP
Startovací kultury - bit.ly/3sE0LQY
Rolky na vakuování 20cm - bit.ly/35iczPD
Rolky na vakuování 30cm - bit.ly/2MHo5xF
► Přidej se do naší veřejné Facebook skupiny, kam můžeš vkládat své fotky a videa ze sušení, nebo čerpat informace:
/ jendavkuchyni
► Můj instagram:
/ jenda_z_lesa
► Čím bylo točeno:
Sony Aplha A6400 - bit.ly/35KUevg
Objektiv Sigma 16mm F1,6 - bit.ly/2IOmbJB
GoPro Hero 8 Black - bit.ly/2IQZlRK
Mikrofon RODE Wireless GO -
Mikrofon RODE Lavalier GO - bit.ly/2Y8LIBI
Hrudní popruh ke GoPro - bit.ly/37fahkp
Softbox 70x50cm - bit.ly/33n0U14
Led Světlo - bit.ly/3o4JoH0
#jendavkuchyni #sušenémaso #bůček
Tři zhlédnutí a tři lajky, tak se mi to líbí. Krásné video!
Zkusil jsem. Výsledek výborný. Rychle mizí. Naložil jsem další várku. Dík za recept a postup práce.
Ahoj Jendo. Díky Tobě jsem začal sušit. Podle Tvých receptů fakt super. Vše skvěle vysvětleno , máš 1*.
Super recept :) moc fandím !!!
Začal jsem sušit jen díky tobě. A dnes už také experimentuji hlavně s kořením :)
Super video.
Super. Akorát to čekání, to je mučení 😂
Ahoj Jendo skúšal som to podľa teba .. všetko bolo super veľmi chutné... nabudúce vyskúšaj udenu sol a sladkú papriku tak isto udenu. Nakoľko žiješ v paneláku a nemáš kde udiť ,ta chuť tej soli a papriky sa tomu udeniu malo podoba inak ešte raz veľmi chutné. Osobne som to skúsil je to výborne
super video
Ahoj Jendo, super video a jen tak dál! Chtěl jsem se jenom zeptat jakou Vinotéku na sušení by si mi doporučil, koukal jsem na tu tvojí Philco a ta už se samozřejmě neprodává :( Moc se v nich nevyznám, tak jestli nevíš o nějakém podobném modelu... Děkuji za odpověď.
Supr chlape....jsi mistr....chci se zeptat může se maso sušit ve Tvém boxu....děkuji
Zdravím Jendo. Díky za video. To, že je maso usušené hlídáš podle váhy / úbytku? Kolik % váhy maso ztratí a na jak dlouho ho pak dáváš do vakua do ledničky? Děkuji za odpověď. P.
Okay koukej :D
No jo, tak já tedy jdu do lednice a kouknu co mi tam ještě zbývá... 😁
Ahoj Honziku.. s tím územním tak se dá zaudit i doma v paneláku.. buď jsou ruční zauzovače a foukaji studený kouř to by jsi mohl zkusit do ty bedny a nebo taky existuje co jsem zjistil už i tekutý kouř je to přírodní produkt co píšou dá se dost výrobků vygooglit. Já si taky suším nějaký rok maso, zacal jsem na vepřovém válečku z kýty a teď jedu pořád zatím jen vepřovou peceni. Zkoušel jsem taky krůtí spodní stehno, ale tam je hodně šlach. Chci dle tebe zkusit bůček a právě zkusit ten tekutý kouř na něj použít. Ale to je teď zatím jen plán. Ještě jsem ho nezkoušel a ani ho nemám ještě koupený 🤔..
zrovna včera jsem na to koukal a chutná mi to i bez kouře :) Jinak ten tekutej kouř je fajn na jerky, nebo na tyčinky z mletýho masa, ale takhle to dát na maso a zavakuovat, tak nevím jestli by mě to lákalo..
Jak dlouho potom sušíš? Díky Jana.
Ahoj Jendo, jako vždy dobrý, zkus si to maso nakrájet ve směru tak jak jdou žebra. U bůčku je to napříč vláken. Zejména u sušeného bůčku je to hrozně znát, kouše se to samo. Čau.
Zdravím maso už mi vysí, ale nechci aby bylo moc tvrdý za jak dlouho to vyzkoušet děkuji.
Já věším na garnyže ozdoby, nyní velikonoční, ale teď tam bude bůček. Dík babča😢
Mám dotaz, mohu sušit maso ve dřevěném boxu z měkkého dřeva bez povrchové úpravy. Samozřejmě s ventilátorem a otvory k odvetrávání. Mám v plánu mít box na balkoně
mrkni k nám do skupiny, lidi tam často dávájí takové boxy, já nemám v tomhle směru žádnou zkušenost, tak tu nechci plkat blbosti - facebook.com/groups/jendavkuchyni
Ahoj, box co jsi vyráběl se neosvedcil?
Box jsem podle Jendy sestavil a uspesne susim uz nekolik tydnu v kuse
@@petrkolekoriginal7123 Já ho mám taky a přijde mi, že to suší moc rychle. První várka byla za cca týden ususena. Nemám tam ten potenciometr, takže to jede na plný koule, ale to asi dobře není, nebo?
tohle je točeno v prosinci, to jsem neměl na box neměl ani myšlenky :) nějaká videa vycházení se zpožděním
@@jankurka2550 ja to napajim z 5V/1A nabijecky a vetrak timpadem jede na polovinu otacek. Nasusil jsem pri cca 15 °C nekolik panenek a ted tam mam krkovici a dve pecene. Bez problemu. Regulator pripojim jen co dorazi
@@petrkolekoriginal7123 ale nabíječka ti jede na plný výkon a to není dobré. Já jsem koupil malé trafo 12v asi za 160kc a má dvakrát větší rezervu, než jsou parametry ventilátoru,.
Sušák na lince je hustej 👍
hlavně na míru, jak já potřebuju, teď se mi tam fermentuje 2kg salámů :)
@@JendavKuchyni 👍🎉🎈✨🤩 2 kila
@@PepanMencl 2kg, ale jen 3 štangle :D nařážel jsem to do obalů 55mm
@@JendavKuchyni no jo ale furt 2 kila
@@PepanMencl kdybych měl větší vinotéku, dělám i víc :) ten čas na tom strávím jen o kousek delší, nádobí umeju furt stejný :D
To musí nasbírat slušně prachu já vždy balím do fáče když suším doma
nejlepší kmín je kmín z Malče na vysočině.
Vypadá to krasne
Bylo to hlavně výborný ☺️
Nesmrdi to mäso keď je napr. Povesene na garniži ako to maš ty ?
ne
A proč by smrdelo?
A co když jsou hice, máš ten bůček i tak na té garniži?
čus jendo vždyť si mužeš to naudit i doma sám ovonit kouřem kup si www.amazon.com/Breville-PolyScience-Smoking-Infuser-Commercial/dp/B01MSB5USZ ale podívej se na wish já si nauzuju i do výrobků a na sušení masa koření jako je celí pepř sůl atd. když budeš chtít nějak poradit napiš
Jedno, pokud používám pragandu, tak nikdy cukr. Ahoj
a povíš proč?
@@JendavKuchyni Protože se cukr přidává ke klasické soli a tím se nahradí chemie.
Kerej kámoš?
Přivlastňuješ si recepty..
Karlos
Počkej jako kombinace kořeni na maso česnek+kmín je přivlastnění si receptu? 😃
@Francis Dolarhyde
Je vidět že jsi znalec pana Hrušky.
Tak se drž svýho kopyta , jelito...
klid kluci :D dyť jde o ho*no ...
@@JendavKuchyni
Beru tě ,že lidem dáváš a to je v dnešní době dar.
Jen sem tohle podání " bučku ,, už viděl.
Promiň .
Karlos