Рецепт идеальной Пиццы в домашних условиях! Пицца как в Ресторане! Пошаговый Рецепт Пиццы! Pizza!

Ингредиенты:
Опара :
120 грамм воды
120 грамм муки
1,5-2 грамма сухих дрожжей или
(3-4 грамма живых)
0,5 ч.л. мёда или сахара
Тесто:
320 грамм воды
16 грамм соли
560 грамм муки
Соус:
Сливки 200 г
Молоко 200 г
Крем сыр 200 г
Пару зубчиков чеснока
Пармезан 100 г
Начинки:
1 пицца:
Моцарелла
Сыр
Креветки
Ананас консервированный
Помидоры
Пармезан
Руккола
Оливковое масло
Бальзамический соус
2 пицца:
Моцарелла
Сыр
Сыр с плесенью
Груша
Пармезан
Руккола
Оливковое масло
Мед
3 пицца:
Моцарелла
Сыр
Оливки
Помидоры
Салями
Лук крымский
Пармезан
Руккола
Оливковое масло
Бальзамический соус
Добро пожаловать на наш канал! Сегодня мы приготовим идеальную пиццу в домашних условиях. Я перепробовала множество рецептов, и этот покорил меня и моих близких. Давайте начнем!
Для начала приготовим опару, это самый долгий из процессов, но обязательный. Растворяем дрожжи в воде, добавляем сахар, растворяем его, добавляем муку и вымешиваем лопаткой до однородного состояния. Закрываем пленкой и оставляем на час при комнатной температуре, после отправляем в холодильник на ферментацию минимум на 16 часов. Опару в холодильнике можно хранить до 4 дней.
Переходим к тесту. За час достаём опару из холодильника, добавляем воду, соль, перемешиваем, вводим муку, перемешиваем до однородности лопаткой. Тесто должно быть мягким и оно будет липнуть к рукам. Немного вымешиваем его, чтобы мука полностью вмешалась. Накрываем миской и оставляем на 15-20 минут. Смазываем руки растительным маслом и формируем шар. Ставим в емкость, накрываем миской на 20-25 минут при комнатной температуре. За это время тесто подойдёт и будет готово к формированию коржей. Коржи должны быть весом 275-290 грамм для стандартной пиццы, тут вам помогут весы. Из этого теста у нас получится 4 пиццы. Формируем шары. Далее сформированные шары переносим на посыпанный мукой противень с расстоянием примерно четыре пальца друг от друга. Заматываем пищевой пленкой и оставляем на завершающий подъем примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться примерно в два раза.
Приготовим соус для пиццы. Вливаем в миску 200 г сливок, 200 г молока, 200 г крем-сыра, выдавливаем пару зубчиков чеснока, добавляем 100 г пармезана. Я взбила миксером, но лучше хорошо перемешать венчиком.
Посыпаем поверхность мукой. Берем первый кусочек теста и аккуратно формируем корж, растягивая тесто от центра к бортикам легкими нажатиями. Бортик должен остаться пышным. Если готовите в домашней духовке, то заранее разогреваем её до максимальной температуры, режим не важен. Смазываем корж соусом, бортик оставляем нетронутым, и отправляем в духовку на 5 минут, пока формируем следующие коржи, также смазываем соусом и выпекаем по 5 минут. На готовые коржи выкладываем начинку. Я покажу вам разные варианты начинки, вы выбирайте по своему вкусу. На первую пиццу выкладываем моцареллу, сыр, ананас, креветки, помидоры, посыпаем пармезаном. Следующая пицца с грушей. Также выкладываем моцареллу, сыр, сыр с плесенью, грушу, посыпаем пармезаном. Следующие две я сделала с салями. Также выкладываем моцареллу, сыр, оливки, помидоры, салями, лук, можно ещё добавить сыр с плесенью, посыпаем пармезаном. Смазываем бортики оливковым маслом и отправляем пиццу в духовку ещё на 5 минут, но тут ориентируйтесь по готовности сыра и по температуре в духовке. Я выпекала в разогретой духовке на максимальной температуре. Достаем пиццу из духовки и выкладываем рукколу, пиццу с грушей поливаем оливковым маслом и медом. Остальные пиццы поливаем оливковым маслом и бальзамическим соусом.
Надеюсь, вам понравился рецепт! Подписывайтесь на канал и ставьте лайки!
Ingredients:
Starter Dough:
- 120 grams water
- 120 grams flour
- 1.5-2 grams dry yeast or (3-4 grams fresh)
- 0.5 teaspoon honey or sugar
Dough:
- 320 grams water
- 16 grams salt
- 560 grams flour
Sauce:
- 200 grams cream
- 200 grams milk
- 200 grams cream cheese
- A couple of cloves of garlic
- 100 grams Parmesan cheese
Toppings:
Pizza 1:
- Mozzarella
- Cheese
- Shrimp
- Canned pineapple
- Tomatoes
- Parmesan cheese
- Arugula
- Olive oil
- Balsamic sauce
Pizza 2:
- Mozzarella
- Cheese
- Blue cheese
- Pear
- Parmesan cheese
- Arugula
- Olive oil
- Honey
Pizza 3:
- Mozzarella
- Cheese
- Olives
- Tomatoes
- Salami
- Crimean onion
- Parmesan cheese
- Arugula
- Olive oil
- Balsamic sauce