Le moelleux à l'abricot - Les recettes (d'été) de François-Régis Gaudry
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- čas přidán 9. 07. 2020
- François-Régis Gaudry vous propose une recette parfaite de moelleux à l'abricot. Une recette qu'il a piqué à Natalia Crozon, cuisinière de La Courtille à Tavel (Gard), et qui la tenait elle-même de la cheffe Raquel Carena.
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 1 kilo d'oreillons d'abricots
- 330 grammes de sucre
- 130 grammes de farine
- 100 grammes de poudre d'amandes
- 230 grammes de beurre
- 1 sachet de poudre à lever
- 4 oeufs...
La recette est finie... Ou presque !! La suite en vidéo...
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J’en fais régulièrement c’est une tuerie ! En cette période j’ai trouvé un tout petit fruit mélange d’abricot et nectarine un vrai délice
je suis d'accord avec vous un mélange d'abricots et de nectarines, c'est extra !
Alors je viens de le faire avec les quantités indiquées (230g beurre, 230g farine, 330g sucre, 1kg de fruits, 4 œufs et poudre à lever), j'ai fait cuire 45mins à 180°C four chaleur tournante récent et mon gâteau est liquide. Il baigne dans le beurre fondu, c'est immangeable et hyper sucré.
Enfin un témoignage honnête,sans le tester il m’a semblé pas cuit,avec autant de beurre et de sucre !!!!!
En plus en été ? L appareil c'est gras.
@@paologregori2526 oui trop ...les gateaux il faut etre correct avec le gras surtout le beurre bonjour les kilos et pour digerer tout ce beurre en ete .... pas super ..! je fait une variante beaucoup plus dietetique... 2 oeufs &cà soupe de sucre /oeufs... de la vanille .. je tapisse les abricots sur un caramel ... ( plat à four..) farine 100 g à peu pres ou moit avec poudre d'amandes .... ... -4 cà soupe huile d'olive .. 2càsoupe de lait pate homogene verser sur les abricots .. et cuisson 30mn à 180c retounez sur un plat ! oups levure chimique !
Ces recettes anciennes ont du charme mais elles sont souvent trop riches en beurre et en sucre. Merci @sringa2281 de nous avoir partagé une variante pour les quantités
C'est un délice ! Par contre j'ai réduit la quantité de sucre à 170 g et je fais un mélange de farine de quinoa et de farine de blé semi-complète. Merci pour la recette. Celle de la tarte aux abricots est délicieuse également 😋
C’est la 3ème fois que je le fais que des compliments,j’ai essayé aussi avec des nectarines,très bien aussi...
Recette au top !!!
Quelle merveille cette recette ! D'une simplicité à réaliser, mais quelle gourmandise !!!
J'en ai déjà fait 3 et chaque fois, on me demande la recette !!!
Toutefois, je réduis en sucre (plutôt 250 G de cassonade et en beurre aussi plutôt 200 à 220 G et c'est un régal !) Merci de nous l'avoir transmise !!!
Tout simple à faire et tout simplement délicieux
Excellente recette et super facile à réaliser.
Super bon, merci pour cette recette 🙏🥰
Hier j’ai testé la recette un vrai régal j’ai adoré, merci infiniment pour cette excellente recette
Merci pour cette recette, j ai testé ce week-end, en faisant votre version et dans un moule à baba,une version amande poudre en remplaçant toute la farine de blé par du sarazin WAOUHHHH, le contraste avec le fruit dans cette version!!!
Réussite totale. Merci pour la recette :)
Voici une recette comme je les aime...rapide et facile..je vais essayer.mille mercis.
Un délice,que des compliments,on s’est régalé,merci....
Une tuerie cette recette ,merci beaucoup
Merci beaucoup pour votre partage généreux
Essai transformé aujourd'hui... Délicieux et apprécié de tous. Merci pour cette recette aux abricots...
Le moelleux aux abricots: merci pour cette recette, ns allons, tout de suite, essayer cette recette qui semble bien facile à faire et nous espérons ns régaler..à suivre
1 papier cuisson se colle au plat en mettant du beurre en dessous par endroit sur. le plat ;;. c est beaucoup plus facile a travailler ensuite .. je le fait pour tout, je l ai mise en favori .. il a l air super bon ...
Testé et approuvé !
j'adore tout simplement surtout qu'il est interdit d'être précis 😂
on peut décliner ce moelleux en changeant le fruit exp moelleux aux pommes , aux pêches etc , et la poudre d'amande je la torréfie légèrement .
bravo 👍
Génial pour l'été merci
Merci pour ce partage recette parait délicieuse et savoureuse et appétissante a essayer bientôt ❤❤❤
Conseil: Beurre le papier AVANT de le mettre dans le plat 😉
Un régal merci
Merci je vais essayer santé à vous.🍀🌺
Je l'ai fait avec poires conférence c'est délicieux également. Nous avons testé la Courtille a Tavel. Super table.
Je vais essayer. Merci beaucoup
Moi j’aime les recettes simples
...et les abricots 😋👍
moi aussi et il faut en profiter, cette année les abricots sont bons et bien moins chers que les années précédentes.
Merci pour cette recette je vais la faire 😊
Merci pour ce partage bonne continuation
Demain je cour au marché acheter des abricots merci pour la recette ❤❤❤
j'ai aussi testé la recette, très bonne🙂
Fait ce dimanche , nous étions nombreux autour de la table tout le monde s’est régalé !
EXCELLENTE RECETTE !
J'aime beaucoup cette recette très facile à réaliser. Un grand merci à vous.
Je vais tester avec votre rececette
Je l’ai fais ce matin,je l’emmène chez ma maman qui vient de fêter ses 100 ans,pour le déguster avec sœurs et tante,je vous en donne des nouvelles ce soir.
Alors?
Ca va faire trois ans la....😅
Pour moi c'est la meilleure ❤❤❤❤
C’est délicieux!!!!
Excellent, pour moi pas d’amandes mais de la fleur d’oranger avec l’appareil, ça donne de la profondeur. Et je choisis les abricots peu mûrs pour l’acidité… mais en tout état de cause, les murs disparaissent toujours trop vite à la maison…
Merci pour la recette :-)
Excellent. Je recommande. MERCI
Record de sucre et de beurre !!!
Ça peut être bon 😂😂😂
bonjour François Regis, Isabelle Productrice de poulets fermiers dans les côtes d armor, nous nous sommes croisés sur le plateau des grands duels
fan d abricots je viens d enfourner votre recette, j y ai ajouté qqs gouttes d arome d amande amère hâte d y goûter
Miam-miam trop bon
Divin🤗👍
Merci 👌 à vous Mr François Régis pour la délicieuse et moelleuse recette de fruits réalisé par le gastronome en culotte courte 👍🍑
T'as un beau tablier!
Bonjour et merci pour cette recette qui me paraît bien succulente mais est on obligé de mettre le sucre au fond du plat de cuisson, je crains qu'avec la pâte déjà sucrée ce soit trop de sucre. En fait, les pâtisseries où l'on sent plus le goût du sucre que celui du fruit ne m'attire pas particulierement. Maintenant je dois avouer que je ne l'ai pas encore essayée donc difficile de donner un avis mais c'est juste une question quand, comme moi, on n'aime pas trop les pâtisseries super sucrées. Merci de bien vouloi me faire savoir donc, si le sucre au fond du plat est indispensable. Bonne fin de journée et bonne continuation.
Oui cela caramélise le gâteau.
Excellent👍 on réduit le sucre et c top!!! Mangé tiède nous avons adorés😋 A faire et à refaire !!! Merci François Régis😉🍰
Et le beurre yen a bocou trop.
Très belle recette, on l'a testé.bon on c'est tellement reposer que j'ai divisé la recette par deux.sauf le beurre....😔.. très riche.....mais bon
Très riche -
Bonjour pouvez vous me dire combien de temps et à quel température je cuire ce fondant aux abricots, car j'ai un four traditionnel svp merci 😅😅
Je ne suis pas arrivée à étaler donc j ai mixé le tout 😂
On verra bien ce que ça donne.
je le fais demain, barbecue entre amis dessert trouvé😉
Bonjour, puis je faire le même avec des mirabelles ?
un classique de nos étés . Merci pour cette tuerie si simple à faire !
Le problème c'est la quantité exorbitante de beurre et de sucre, une tuerie justement .
Merci p
A quoi peut bien servir le papier sulfurisé ??
Si les abricots sont durs pas vraiment mûrs je les précuit a la poêle non? Avec un peu de beurre..dites moi?
❤😮
C’est TROP sucré !!!!!!!!!!
A essayer sans tarder peut être un peu moins de sucre merci à vous pour cette recette très simple
Pour plus de dietetique ...et plus de Meridionale je diminue le beurre et je remplace par de l'huile d'olive....merci !
Facile. Demain j acheté et je m y met
Je ne trouve pas d'abricot la ou je vis, par quoi pourrais je remplacer ? Des pêches ?
Avec des Bananes c’est aussi excellent
Bonjour les calories,
Je ne connais pas ce M. Mais il s y prend mal pour donner les explications. Le papier sulfurisé pourrait être graisse avant. Mais son gâteau à l air appétissant. Pardon, je suis une maniaque, ne m en veuillez pas.
moi non plus au Québec les abricots sont plutôt rares mais j'en ai trouvé en bocaux, je les égoutte bien et c'est parfait.
@@oliviersalles Aaaahhhh alors là c'est l'indigestion assurée! Je comprend mieux pourquoi les gens sont malades de colesterol et diabete vers 60 ans ... avec des recettes pareils... au secours ....!
Je l'ai fait aujourd'hui , une recette comme j'aime on en a plein la bouche ! qui l'a essayé avec des abricots congelés ou au sirop ?
Moi ! Une tuerie ... les fruits congelés ne sont pas compotés, le papier esr un peu détrempé ( peut-être le beurrer et le sucrer davantage ) et 10mn de plus pour la cuisson
merci , @@kuanyen3775
un régal je vous recommande ou restaurateur ce desserre
T trop beau
Merci pour le partage ça a l'air ultra bon.
Mais il doit faire autour de 4900 calories.
Si y a 8 parts dans le gateau ça fait autour 613 calorie par personne 😬😬😬 en fait on mange 2, 3 croissants c est a un peu pres la meme valeurs energetique qu'une part de ce delicieux gateau que surement tous reprendront une deuxieme voir une troisieme part.
En gros en mangeant 3 parts vous avez votre apport energetique pour la journée
oui c'est ça ...!
FORMIDABLE
Et les abricots sont acides ou pas ?
300/330 grammes de sucre (+ le sucre des fruits, + le sucre glace) ... Vous êtes dingue 🤯
Bonjour,
Oui je sais ça a au moins 3 ans mais moi, je la découvre seulement maintenant.
Pourquoi être aussi précis sur le poids du sucre et du beurre (alors que la majorité de ceux qui l'on réalisée trouve ce moelleux est trop beurré et trop sucré, beaucoup trop sucré) et ne pas préciser le poids exact de poudre à lever et surtout ne pas indiquer les dimensions exactes du moule ou plat ?
Merci pour le partage.
MICHEL31
😅
Pour ma part j'aime beaucoup j'ai un peu réduit sucre et beurre par contre 45 mn de cuisson c insuffisant jen referai et cuirai 1 heure...
Très bien !!! 👍 Mais...
Un bémol pour le son ... Les oeufs, on les casse à part dans un bol...
De plus, après avoir réalisé la recette de ce gâteau à la lettre, ATTENTION, il est trop sucré... Vraiment trop sucré...
Le sosie de stephane Guillon
Oula, beaucoup trop sucré, j'ai mis moitié moins de sucre...
330g de sucre, 65 morceaux de sucres quoi, oklm 😂🎉
Houlala beaucoup de sucre 😢
trop trop sucre beurre etc.....
ben si vous êtes au régime manger les abricots natures et laisser les autres savourer :D
@@kory4713 raison .. mais au regime on a droit au joker par semaine e"nv .. mais moi je prends 1 gros joker a ce moment là haha! et le lendemain 1 petit .. et le reste du temps regime
@@kory4713 ce que vous êtes agressif! Elle a le droit de donner son avis, elle trouve qu'il y a trop de sucre et de beurre et alors? Elle empêche personne de savourer comme vous dîtes.
@@agathe7277 oui soyez aimable ... bienveillance ....Kory0000
LE sucre glace dans une passoire françois c mieux sinon top de chez top
Ca devient pénible cette mode des vidéos avec une image verticale étroite et le reste flouté. Dommage, ça gâche le plaisir de regarder une vidéo bien faite, mis à part l'idée saugrenue de l'image smartphonique, alors que maintenant tous les téléviseurs sont connectés et en 16/9ème. Cherchez l'erreur !
Beaucoup trop de sucre pour moi😮
Je viens de faire cette recette suivie à la lettre comme sur la vidéo (ingrédients, four, temps de cuisson) et... quelle déception ! Bien doré sur le dessus et pas cuit du tout à l’intérieur ! A mon avis bcp trop de beurre !!! Limite écœurant. J’aimerais comprendre ce qui n’a pas fonctionné ? Je ne le referai pas, ça c’est sûr.
Je viens de faire ce gâteau, je ne comprends comment on peut aimer un gâteau aussi gras, c'est infect. Désolé, mais vraiment pas à mon goût. Je préfère de loin un bon clafoutis...
La quantité de sucre et de beurre rend le gâteau "prohibitif"...
Trop de sucre merci
Trop de graisse , trop de sucre ...un piege à cons pour la santé ... même pas besoin de faire l 'essai ..🤭
oui merci Domi..!
Trop de beurre, trop de sucre, j'ai réduit,la farine de blé je l'ai remplacé par la farine d'avoine.Beurre 100gr, sucre 100gr.
Trop de beurre je trouve...!
Il y a jamais trop de beurre dans la vie