Леша, тихо, не пали, а то эти идиоты ещё узнают что сода это тоже Е добавка. Как и многие витамины. Представляешь, думать начнут, факты сопоставлять. Не надо этого всего.
Ужас, как можно было так убить молоко. Пастеризовать сначала нужно было, потом закислить, добавить ферменты, оставит на бане греться часа на пол. Снова повысить температуру, еще немного подержать. Получить ровный сгусток. Сгусток нарезать на квадраты, еще повысить температуру, пока сгустки не начнут плавится. Вот потом вынимать, дать сыворотки стеч, и в кипятке уже тянуть и текстуры добиваться. Дальше в ледяную очень соленую воду на просолку. Вот тогда тема. И выход будет грамм 400-600 в зависимости от плотности сыра. Да и раз все равно таблетками ацидин-пепсина пользовался (в адском количестве, они горечь несусветную дали) то мог бы и глюконата кальция добавить, чтоб говенное магазинное молоко подтянуть, и выход увеличить. А ведущий тоже фигню несет. Кто над моцареллой то трясется, это самый простой сыр, вообще без претензий, только главное температуру держи и все будет. Жаль подкачал сегодня Борщ.
Свежевыдоенное молоко не используется при производстве сыра. Его нужно выдержать. Так же не подойдёт и пастеризованное молоко. Сгусток неправильный, скорее всего слишком много кислоты. На такое количество молока нужно 1,5 ч.л. И сырное тесто плавят в горячей воде и вытягивают. С 5 литров молока выходит примерно 300-400г сыра. P.S. рецептура говно
Если бы у этого "крутого" повара была бы толика порядочности, то он бы не умолчал о том, что при нормальном производстве сыра должно быть намного больше.
да верьте вы в моцареллу сколько угодно 8), он реально сделал что то похожее, все сыры щас так и делают примерно, мне вот было интересно хоть моцареллы я не едок
Хватит уже выпендрежа и ухода от темы, передача не о вас любимом и самолюбующемся, а о моцарелле, поучитесь у Малахова ремеслу телеведущего, смотреть на вас невозможно и слушать, переигрываете, коллега!
Анатолий классный повар!)
а теперь Толян ведет свой Ютуб-канал )
самый крутой повар ,лучше с ним передачу сделайте!
согласен, давно пора!
сделали
Толик жги еще!загони этого бездаря!уважение тебе и здоровья.ждем нового позитива!))
Прекрасный ведущий и отличный повар!!
19:35 даже Толя уже не выдержал))
Ведущего противно и смотреть и слушать
Он на гея смахивает, ИМХО
без этого гея не интересно
Поменяйте этого ведущего, это жесть просто.Такой умный, пусть сам готовит со своим недовольным хлебалом.
Согласен с тобой, он на собаку похож)))))))
Толя худенький, красавчик. Ведущий бесит капец
Толян лучший!))
Стопэ, а как ютуб определил, что тут Борщ, и мне будет интересно это видео, так как я подписан на него?
Ты не думал, что тебе рекомендован не Борщ, а ведущий? Ютуб всё про тебя знает.)
по тэгам
Молодцы!!!
Снять рикотту с моцарелой это верх мастерства...
БООООООРЩ!!!!!! все к борщу на канал! Ну , всмысле к Толяну... там весело у нас!! )))
Там чертей в ссаной духовке жгут)
может он и шеф но не повар из такого количества молока один шарик золотая моцарелла
Борщ, молодец!
2014 год...пармезан..эхх.
где я в городе возьму свеженадоенное молоко?
где купить закваску?!?!?
че за колеса ?
Все натуральное, абсолютно все ! Особенно лимонная кислота !!!
Юрий Сторожниченко А чем она не натуральная? Химически абсолютно тоже самое, что и в лимоне.
Леша, тихо, не пали, а то эти идиоты ещё узнают что сода это тоже Е добавка. Как и многие витамины. Представляешь, думать начнут, факты сопоставлять. Не надо этого всего.
Ужас, как можно было так убить молоко. Пастеризовать сначала нужно было, потом закислить, добавить ферменты, оставит на бане греться часа на пол. Снова повысить температуру, еще немного подержать. Получить ровный сгусток. Сгусток нарезать на квадраты, еще повысить температуру, пока сгустки не начнут плавится. Вот потом вынимать, дать сыворотки стеч, и в кипятке уже тянуть и текстуры добиваться. Дальше в ледяную очень соленую воду на просолку.
Вот тогда тема. И выход будет грамм 400-600 в зависимости от плотности сыра. Да и раз все равно таблетками ацидин-пепсина пользовался (в адском количестве, они горечь несусветную дали) то мог бы и глюконата кальция добавить, чтоб говенное магазинное молоко подтянуть, и выход увеличить.
А ведущий тоже фигню несет. Кто над моцареллой то трясется, это самый простой сыр, вообще без претензий, только главное температуру держи и все будет.
Жаль подкачал сегодня Борщ.
сними ролик и мы посмотрим
Alex Bakuroc Зачем? Рецепт я дал, последуешь ему и увидишь, что выход готового продукта больше
чтобы народу было понятней)
Alex Bakuroc я не умею снимать, пишу то с трудом)))
Павел Профьев но технологию производства моцареллы ты знаешь хорошо при этом..странно)
а вам не кажется что сито слишком крупное? (ячейка)
дима услашал о малочище и сразу оживился ))))))))))))))
борщ выхвати ведущего себе в выпуск чисто поорать
Толя БОРЩ!!!! Ведущий, ты нормальный, в шарфе сидеть??
Свежевыдоенное молоко не используется при производстве сыра. Его нужно выдержать. Так же не подойдёт и пастеризованное молоко.
Сгусток неправильный, скорее всего слишком много кислоты. На такое количество молока нужно 1,5 ч.л.
И сырное тесто плавят в горячей воде и вытягивают.
С 5 литров молока выходит примерно 300-400г сыра.
P.S. рецептура говно
Интересно за какие такие заслуги это взяли в ведущие ?
Garpune знаток хуёв
А где бабаски? И почему ведущего не увольняют? Куда продюсеры смотрят?
БОРЩ - начало)))
То время когда Анатолий был худой)
я чуть язык не проглотил =((
ведущий в образе, не ведитесь
Если бы у этого "крутого" повара была бы толика порядочности, то он бы не умолчал о том, что при нормальном производстве сыра должно быть намного больше.
тормоз,зачем шарф напялил???
Да парень который шеф, испортил сыр , но выкрутился .Удивительно с этой каши малашы он смог сделать маленький шарик вместо пол кило сыра.
всегда из огромного количества молока, получается мало сыра, попробуйте сами сделать потом пиздите
сергей музылев если я бы не верил мацарелу я бы не пиздел! друг .
да верьте вы в моцареллу сколько угодно 8), он реально сделал что то похожее, все сыры щас так и делают примерно, мне вот было интересно хоть моцареллы я не едок
Белка в молоке мало, вот и выхлоп низкий
Такого повара на свалку!
Не хватило терпения слушать ведущего.
Нормальный ведущий!!! Не нравится не смотрите!
помидоры с базиликом, и что вас так удивило ? во блин деревня, в закавказье это обычный салат.
шо?
Борщ худой был
кто мы то, я тут один блять
У Толика канал есть
Хватит уже выпендрежа и ухода от темы, передача не о вас любимом и самолюбующемся, а о моцарелле, поучитесь у Малахова ремеслу телеведущего, смотреть на вас невозможно и слушать, переигрываете, коллега!
малахов тот на кого прям надо ровняться ?
Он из мочи моцареллу умеет...
жесть ведущий конечно... видно как он бесит толю))) сидит умничает, а сам даже вилку с ножом держать толком не умеет...
Посмотрел количество лимонной кислоты и выключил
повар испортил сырьяё и вообще технологию
аргументы
Если ты такой умный, почему на Тв он а не ты? подумай
Борщ приготовь ведущего в следующий раз!!!!!!
Ведущий конечно ппц.
пипец из 5 литров сотворить 50 грамм мацареллы овчинка выделки не стоит столько молока испортили
любой сыр получается мало из большого количества молока
Ведущий раздражает
Небритый балованный мальчуган. Где вас делают? Все СМИ забиты такими одноклеточными.
а что не так с ним ?
Шеф-пвар, повар итальянской кухни, который еще и учился в Америке, облизывает пальцы, витирает об себя и продоолжает готовить. 26:22