สูตรตีบัตเตอร์ครีม 2in1ยังไงไม่เลี่ยน รสละมุน พร้อมคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ|ติดครัว
Vložit
- čas přidán 7. 05. 2021
- บัตเตอร์ครีม 2in1 ตียังไงให้อร่อย ไม่เลี่ยน คลิปนี้มีสูตรค่ะ เป็นสูตรที่เก๋ใช้เอง ไว้แต่งเค้ก คัพเค้ก
ท้ายคลิปมีคำนวณต้นทุนวัตถุดิบ ให้ได้รู้ต้นทุนอาหารมื้อนี้กันด้วยนะคะ
สวัสดีค่ะ ยินดีต้อนรับสู่ช่อง ติดครัว
ชื่อเก๋ นะคะ ส่วนKaethy มาจากชื่อในวงการ ตอนทำงานโรงแรม เพราะชาวต่างชาติเรียกชื่อ เก๋ ออกจะแปลกๆ😅
ปกติแล้วเก๋รักในการทำอาหาร เพราะชอบเข้าครัวกับคุณแม่แต่เด็ก สิ่งที่รู้สึกได้คือความอบอุ่นใจ ที่ได้สร้างสรรค์เมนูให้คนที่รักทาน เป็นการบอกรักจากอาหารที่ทำและตั้งใจ แถมเป็นการสร้างสมาธิและระบายอารมณ์ได้ดี เก๋เป็นทาสแมว ด้วยนะ😂
ช่อง ติดครัว จะแบ่งปันวิธีสูตร การทำอาหาร ในสไตล์ของเก๋เอง และคำนวณต้นทุนวัตถุดิบให้ด้วยท้ายคลิป สำหรับแม่บ้าน หรือผู้ที่อยากทำอาหารไว้ทาน จะได้เป็นแนวทางในการวางแผนค่าใช้จ่ายค่ากับข้าว ทำครั้งนึงคุ้มหรือไม่
ยินดีมากถ้าทุกคนได้ความรู้และประโยชน์จากคลิปของเรา บางขั้นตอนอาจมีผิดบ้าง ต้องอภัยไว้ล่วงหน้า และสามารถแชร์ความเห็น ติชมได้ที่ใต้คลิปเลยนะคะ
หวังว่าทุกคนจะได้รับประโยชน์จากช่องของเรา
กดไลค์ แชร์ กดติดตาม เป็นกำลังใจให้เราด้วยนะคะ
ขอให้ทุกคนมีความสุขกับการทำอาหารค่ะ
สงสัย? ส่วนไหน คอมเมนท์ไว้ที่ใต้คลิปเลยนะคะ👇👇
---------💖---------
ส่วนผสม
บัตเตอร์ครีม 2in1 300 กรัม
นมข้นหวาน 300 กรัม
น้ำผึ้ง 30 กรัม
กลิ่นวนิลลาเนยนม 1 ช้อนชา
น้ำเลมอน 1 ช้อนชา
*1 ช้อนชา ประมาณ 5 กรัม
*1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 กรัม
#ติดครัว #ครีมแต่งเค้ก #บัตเตอร์ครีม
FB: / kaethykitchen
You tube : / ติดครัว
เอ้ยเก๋ยายขอขอบคุณเอ้ยเก๋มากๆึ่ะที่ให้สูตรนี้แล้วยายจะติดตามตบอดค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ไม่เหมือนของใครเลยที่เติมน้ำมะนาวเพื่อทำให้เนยเบาฟูขึ้นอีก ไว้จะทำตามค่ะ
เก็บใส่ตู้เย็นทำมัยสีเปลียนค่ะ ออกเหลืองนวลๆม่ขาวเมือนตีใหม่ๆค่ะ
ทำไมเราชอบเสียงจัง😚💕
ถ้าจะทำช็อคโแลตใส่ผงโกโก้ตอนไหน แล้วใส่กี่กรัมค่ะ
สวัสดีค่ะเอ้ยเก๋ขอบคุมากเลยที่ให้สูตรตีวิปครีมค่ะติดตามเอ้ยเก๋มาตลอดสัทธาในการทำขนมของเอ้ยเก๋มากทำตามทุกชอต์ที่ลงค่ะ🙏
🙏🙏🙏
คุ้นเเต่เสียงในฟิล์ม แต่เสียงนี้ก็ละมุนดีค่ะ😊😊
😂
แม่ค่ะ บัตเตอร์ครีมตีแล้วใช่ไม่หมด แช่เย็นได้กี่วันค่ะ แล้วต้องเอามาตีใหม่ไหมคะ🙏🏻
😊 so good👍🏻
🥰🥰🥰🙏
สอบถามหน่อยค่ะถ้า วางนอกตู้เย็น ทนไหมค่ะ ทนได้ประมาณกี่วัน
เอื้อยเก๋. ถ้าแพ้น้ำผึ้งต้องใส่อะไรแทนค่ะ
ใช้ไม่หมดเก็บในตู้เย็นได้มั๊ยคะ
ตีแล้วเวลาปาดหน้าเค้กดูเนื้อครีมมันนืดๆ ติดมีดปาดไม่เรียบเกิดจากอะไรค่ะ แก้ไขยังไงค่ะ
ทำเหลือแล้วเก็บไว้ได้นานมั้ยคะ
ถ้าใช้น้ำเชื่อมต้องใส่ยังไงค่ะ
ขออนุญาตสอบถามค่ะ ถ้าบีบแต่งคัพเค้กแล้วแช่เย็นเอาออกมากินจะแข็งมากมั้ยคะ
แข็งค่ะ วางพักไว้สักพักก็ทานได้อร่อยค่ะ
ใช้น้ำมะนาวได้มั้ยคะ
ถ้าไม่ใช่เครื่องที่ แต่ตีเองได้ไหมค่ะ
รบกวนถามหน่อยค่ะถ้าอยากทำเป็นรสช็อกโกแลตต้องใส่ผงโกโก้เท่ากับกี่กรัมคะ
ใช้แต่งหน้าเค้กใช้กับชิฟฟอน3เหลี่ยมได้ไหม
พี่คะใช้บัตเต้อครีมยี่ห้ออะไรคะ
น้ำเลมอน ช่วยเรื่องอะไรคะ
ใช้กับการคลุมฟองดองได้มั้ยค่ะ
ถ้าเราจะใส่น้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะ และไม่ใส่เลมอนได้ไหมคะ เพิ่มหัวนมผงไปด้วย ได้ไหมค่ะ😊
ได้ค่ะ แต่ละสูตรอยู่ที่เราดัดแปลงให้ออกมาตามที่เราและลูกค้าชอบค่ะ 💗
ส่วนผสลิย่างละเท่าไหร่หรอค้ะ🙏🏻🙏🏻
ถ้าทำคัพเค้ก100ถ้วย ต้องใช้กี่กรัมคะ
บัตเตอร์ครีมสามารถใส่กลิ่นมะพร้าวได้ไหมค่ะ
สูตรนี้แต่งหน้าเค้กโบราณได้มั้ยค่ะ
ไม่มีน้ำผึ้งใส่คาราเมลได้ไหมค่ะ
ตีนานไหมคะกว่าครีมจะเปนสีขาวนวนแบบนี้
ขอสอบถามค่ะใส่น้ำเลม่อนจะอมเปรี้ยวมั้ยคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ตีแล้วทำไมไขมันถึงออกคะ
ครีมออกเปนสีเหลืองอะคะ
ตียังไงไม่ให้มีฟองอากาศคะ ขั้นตอนสุดท้ายตัดฟองอากาศแล้ว1นาทีค่ะ แต่ก็ยังมีฟองอากาศอยู่ค่ะ
เสียงน่ารัก ไม่เหมือนในTik Tok ดุดันไม่แกรงใจใคร ใช่คนเดี๋ยวกันหรือป่าวคะ
เจอในttมาก่อนมาเจอเสียงหวานๆแบบนี้ไม่ชินเลยนะคะ555
ไม่ใส่น้ำผึ้งได้ไหมแล้วต้อวปรับสูตรยังไงถ้าไม่ใส่น้ำผึ้งคะ
แช่เย็นแล้วจะแข็งเป๊กไหมคะ
แข็งค่ะ
หารครึ่งสูตรจะเเต่งเค้กได้1ปอนใช้มั้ยคะ
ประมาณนั้นค่ะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับการแต่งเยอะไหมด้วยนะคะ
ถ้าเค้ก3ปอนต้องใช้บัตเตอร์ครีมเท่าไหร่ค่ะ
ส่วนผสมในสูตรคูณสองจ้า ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับความมือหนักในการปาดการแต่งด้วยนะ😊😊
รสชาติเป็นไงคะเปรี้ยวมั้ยคะ
อร่อยค่ะ ไม่เปรี้ยวค่ะ💗
ใส่น้ำมะนาวแทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
สูตรนี้แต่งหน้าคัพเค้กได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ใช้มามารีนแทนเนยสดได้ไหมคะ
ไม่อร่อยค่า
แม่ค่ะ ตัวนี้ ถ้าบีบหน้าคัฟเค้ก ไว้กลางคืน ไม่เข้าตู้เย็น 1คืนได้ไหมค่ะเช้ามาเอาไปโรงทานค่ะ
บัตเตอร์ครีมสูตรนี้แต่งหน้าเค้กได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ทำยังไงให้บัตเตอร์ครีมแข็งตัวอยู่ได้นานตอนแต่งหน้าเค้กค่ะ
อุณหภูมิห้องด้วยค่ะ อย่าร้อนเกินไป ถ้าละลายต้องแช่เย็นสักพักก่อนนำมาแต่งค่ะ
แต่งเค้ก 1 ปอนด์ ลดส่วนผสมครึ่งนึง ไหมครับ
ถ้าเราไม่มีนมข้นหวาน แต่ในน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะ
ถ้าไม่มีเลม่อน ใช้น้ำส้มสายชูได้ไหมคะ
ใช้น้ำเชื่อมแทนได้จ้า
เก็บได้นานกี่วันคะ
ใช้ทาหน้าเค้กกับทำดอกไม้เเต่งเค้กได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
อยู่นอกตู้เย็นได้กี่วันคะ
ถ้าตีแล้วต้องเก็บในตู้เย็นนะคะ เก็บได้นานเลยจ้า💗
ตีกี่นาทคะ
น้ำเลม่อนไม่ใช้น้ำมะนาวแทนได้เปล่าค่ะ
ได้ค่ะ
ถ้าไม่ใช้น้ำผึ้ง ใช้อะไรแทนได้คะ
น้ำเชื่อมค่ะ
ตีประมาณกี่นาทีคะ
ทำยังไงให้เนื้อเนียนคะ ทำทีไรฟองอากาศเยอะค่ะบีบดอกไม้เหลวมากค่ะ
ถ้าเหลวอากาศอาจร้อนไปแช่เย็นสักแปปก่อนค่ะ ฟองอากาศเยอะหลังจากตีได้ที่แล้วให้ตีตัดฟองอากาศด้วยสปีตต่ำสุดสัก1นาทีก่อนค่ะ
ใส่อาไรเเทนนํ้าผึ้งได้บ้างคะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ💗
สอบถามหน่อยครับ ผมตีนานจนรู้สึกว่ามันแยกชั้น มันเหลว ปาดหน้าเค้กไม่ได้เลย แก้ยังไงดีครับ ถ้าตีให้เร็วขึ้นจะดีมั้ย
เนยสด3 ส่วน + เนยขาว 1 ส่วน แล้วแต่ว่า จะทำกี่ปอนด์นะคะ ตีเนยตั้ง สปีดเร็วค่ะ เนย ที่ตีห้ามเหลวนะคะไม่งั้นตีไม่ขึ้น พอเนยขึ้นฟูแล้ว ค่อยๆ ทยอยเท นมข้นหวาน ลงไป หรือ น้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ
ตอบในฐานะ แต่งเค้กประจำค่ะ สามารถ ดูสูตรได้ในเน็ตเยอะแยะค่ะ
ถ้าไม่ใช้นมข้นหวานใช้อย่างอื่นแทนได้มั้ยคะ
น้ำเชื่อมค่ะ
ลองทำแล้วมันออกเค็มแก้ยังไงคะ
บัตเตอร์ครีมตัวนี้ออกเค็มอยู่แล้วค่ะ ถ้ารู้สึกเค็มมากไปก็ตีให้ฟูเพิ่มความหวานหรือเนยขาวค่ะ
ใส่น้ำเลม่อนเพื่ออะไรคะ
ตัดเลี่ยนจ้า
น้ำมะนาวแทนไก้มัเยคะ
ได้จ้า
สูตรนี้ทนอากาศไหมค่ะ
ทนค่ะ
ตีแล้วครีมมีน้ำออกมาตอนบีบเหมือนส่วนผสมไม่เข้ากันทั้งๆที่ตีนานมากแล้วเกิดจากอะไรคะ?
อากาศร้อนรึเปล่าคะ💗
@@kaethykitchen น่าจะใช่ค่ะขนาดคนทำยังเหงื่อแตก!!5555555
เหมือนกันคะ
มันละลายไงไหมคะ
ไม่ค่ะ ทนร้อนดีค่ะ
บัตเตอร์ครีมสูตรนี้ใช้แต่งหน้าเค้กประมาณกี่ปอนคะ
ถ้าแบบปาดธรรมดาก็ประมาณ2ปอนด์ค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ถ้าเอามาตีแล้ว ส่วนที่เหลือที่ยังไม่ได้ตีสามารถเก็บนอกตู้เย็นได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะแต่อย่าให้ร้อนเกินไป และปิดให้มิดชิดนะคะ
@@kaethykitchen ขอบคุณค่ะ
ใช้น้ำมัะนาวแทนได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ
น้ำเลมอนใช้โออิชิแทนได้ไหม
...
น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาวคะ
@@aoaesindy4401 ในคลิปใช้เลมอน
ใช้ตะกร้อมือตีได้มั้ยคะ
เกรงว่าจะไม่ไหวค่ะ เพราะต้องใช้แรงตีให้เนยฟูเลยค่ะ 💗
@@kaethykitchen ขอบคุณสำหรับคำเเนะนำนะคะ🥰
ไม่ทราบว่าใช้หัวบีบเบอร์อะไรค่ะ
ขอโทษหลายๆค่า จำไม่ได้แล้ว😂
ตีปรพมาณกี่นาทีหรอคะ พยายามตีแล้วยังออกเหลืองอยู่เลยค่ะ
ประมาณ15 -20 นาทีค่ะ
@@kaethykitchen หนูลองตีแล้วค่ะใช้เครื่องตีมือถือ ตีจนมือชาเลย 🥲 ขาวขึ้นละ
ใช้ที่ตีกึ้งอัตโนมัติเเบบกดได้ไหมคะ เนยจะขึ้นฟูไหมคะ #ตอบเเทนได้ค่าา
อัตราส่วนเท่าไหร่บ้างคะ
โฆษณาขึ้นมาบังหน้าคะ
ใส่เครปเค้กได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะ เวลาแช่เย็นมันจะแข็ง
ขอบคุณค่ะ
ใส่น้ำเลม่อนเพราะอะไรหรอคะ ถ้าไม่มีเลม่อนมะนาวแทนได้มั้ยคะ
ใช้ตัดเลี่ยนค่ะ ใช้น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ
ตีแล้วเนื้อครีมออกเหลืองไม่ขาวค่ะ
ตัวที่ทำให้ไม่เลี่ยนคือน้ำผึ้งหรือนมข้นคะ
น้ำเลม่อนค่ะ
สอบถามค่ะแม่ คือหนู ตีบัตเตอร 500กรัม ใส่ น้ำเชื่อม200ml รสที่ได้ มันออกเค้มยุวเลย มีอะไรแก้ไหมค่ะ หนูหนูใส่น้ำเชื่อมน้อยไป มันค่อนข้างเค็ม 🙏🏻🙏🏻
ลองทำดูในสูตรที่พี่ใส่ไว้ให้จ้า ตีให้บัตเตอร์ครีมฟูจ้า ปกติเอื้อยจะตีใส่นมข้น ตีกับน้ำเชื่อมรู้สึกว่ารสจะบ่ละมุนปานได๋ค่า
@@kaethykitchen ค่าา อ่อๆถ้าใส่นมข้นมันจะ ลมุน และรสชาตินัวกว่าใช่ไหมแม่🥰
@@kaethykitchen แม่ถ้า หนูตีบัตเตอร์500หนูต้องใส่ ส่งนผสมยังงัยอะคะ
ละลายไวไหมถ้าเอามาบีบหน้าเค้ก เพื่อวาดหน้าเค้ก
แล้วถ้าไม่ใส่นมข้นได้ไหม
ไม่ใส่นมข้นก็ใส่น้ำเชื่อมแทนได้ค่ะ
ตัวบัตเตอร์คอนข้างเค็ม ใส่นมข้นหวานแล้ว มีวิธีไหน อีกบ้างค่ะให้ดอบเค็มลง
เติมนมสดลงไปค่ะ เราทำบ่อยเพิ่มความละมุลเบาให้เนื้อบัตเเตอร์ด้วยค่ะ
@@bunnys5938 ☺️🥰ค่าา
@@bunnys5938 นมสดรสจืด หรือ นมข้นจืดดีค่ะ 🥰🙏🏻
@@bunnys5938 ใส่นมสดปริมาณเท่าไหร่คะ
เลี่ยนมั้ยคะ
เลี่ยนครับ
แต่งหน้าเค้กแล้ว เค้กก็ต้องแช่เย็นตลอดไหมคะ
แช่ค่ะจะสวยทน ถ้าไม่แช่ก็ได้แต่อย่าอยู่ในอุณหภูมิร้อนเกินไปค่ะ
ใส่มะนาวทำไมเหรอคะ
ช่วยตัดเลี่ยนค่ะ
ต้นทุนดูไม่ชัดบังไปหมดค่ะ
ตีแล้วสีมันออกเหลืองนวลๆ
คิดว่าอาจจะต้องตีเนยตอนแรกให้ขาวฟูแล้วค่อยใส่นมค่ะ
ชนชนชihihihihihp
ใช้กับเครปโลได้มั้ยคะ
ทนความร้อนไหมคะ
ทนค่ะ ทนกว่าวิปครีมค่ะ
ผสมแล้วใช้ไม่หมด เก็บยังไงคะ🙏🏻
แช่เย็นไว้ได้เลยค่ะ เก็บได้1-2อาทิตย์ ก่อนนำมาใช้ก็นำมาตีอีกที ใช้ได้ค่ะ💗
@@kaethykitchen ต้องแช่ช่องฟรีส หรือ ธรรมดา
ใช้ที่ตีกึ้งอัตโนมัติเเบบกดได้ไหมคะ เนยจะขึ้นฟูไหมคะ #ตอบเเทนได้ค่าาา
ถ้าต้องการรสช้อกโกแลตใส่ผงโกโก้ไปได้ไหมคะ
ให้ละลายผงโกโก้กับนมหรือน้ำ ให้ได้ลักษณะข้นหน่อยค่ะ ค่อยทยอยใส่บัตเตอร์ครีมตีให้เข้ากันค่ะ😊
ส่วนอื่นก็ใส่ตามปกติใช่ไหมคะ..แค่เพิ่มผงโกโก้เข้าไป
บัตเตอร์ครีมทีตีแล้วเก็บไว้ได้นานไหมคะ
นานค่ะ เก๋เก็บได้เป็นอาทิตย์ใช้หมดค่ะ ถ้านานกว่าก็น่าจะได้ค่ะ
ถ้าจะทำเป็นช้อกโกแลต ต้องผสมตอนไหนคะ
ตีสูตรนี้ ถ้าผสมรสชาติค่อยแบ่งออกมาผสมเท่าที่เราต้องใช้ให้หมดดีกว่าค่ะ ผสมตอนท้ายได้เลยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อีกรอบค่ะ น้ำเลม่อน กับมะนาว ไม่ใช่อันเดียวกันเนอะ แล้วจำเปนต้องใส่ไหมคะ