Fluffige Brötchen OHNE Mehl und OHNE Hefe - Low Carb Brötchen Rezept | Keto Brötchen Rezept
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- 🇩🇪/🇬🇧 (Recipe in English below)
Fluffige und mega weiche Low Carb Brötchen/ Keto Brötchen komplett ohne Mehl! Sie sind ein idealer Brotersatz für eine kohlenhydratarme Ernährung ❤️ Zudem super einfach zu machen mit einer Zubereitungszeit von ca. 10 Minuten.
Die Low Carb Brötchen sind klasse fürs Frühstück, um das klassische Brötchen zu ersetzen. Oder aber auch als Burger-Brot-Ersatz.
Und wenn du sie kleiner portionierst, sind sie zum Beispiel auch perfekt als Brot-Beilage zu Salat, Suppe und Co. 🥣
✨Dieser Teig ergibt insgesamt 4-6 Brötchen, je nachdem wie groß du sie haben willst. Wenn du die klassische Größe haben möchtest, dann empfehle ich dir 4✨
Hinweis: Ich sage im Video versehentlich "steif geschlagener Eiweiß" dabei meinte ich "schaumig geschlagen" 😃
Für deine mehlfreien Low Carb Brötchen brauchst du:
- 180g gemahlene Mandeln
- 50g Flohsamenschalen
- 2 TL Backpulver
- Halber TL Salz
- Eiweiß von 4 Eiern
- 1 EL Apfelessig (amzn.to/44iDtEr)
- 240g lauwarmes Wasser
- Optional: Für eine schöne Farbe etwas zum Bestreichen (ich habe z.B. etwas Naturjoghurt mit Olivenöl gemischt, du kannst auch einfach nur Eigelb nehmen)
- Optional: Sesam
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (O/U) circa 40 Minuten goldbraun backen
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🇬🇧
Fluffy and super soft low carb rolls/keto rolls completely without flour! They are an ideal bread substitute for a low carb diet ❤️ Also super easy to make with a preparation time of approx. 10 minutes.
The low carb rolls are great for breakfast to replace the classic roll. Or as a burger bun replacement.
And if you portion them smaller, they are also perfect as a bread accompaniment to salad, soup, etc. 🥣
✨This dough makes 4-6 rolls in total, depending on how big you want them. If you want the classic size, then I recommend 4✨
For your flour-free low carb rolls you need:
- 180g ground almonds
- 50g psyllium husks
- 2 teaspoons of baking soda
- Half tsp salt
- Egg white from 4 eggs
- 1 tbsp apple cider vinegar (amzn.to/44iDtEr)
- 240g lukewarm water
- Optional: For a nice color, something to brush on (e.g. I mixed some natural yogurt with olive oil, you can also just use egg yolk)
- Optional: sesame
Bake in a preheated oven at 180 degrees (top/bottom heat) for about 40 minutes until golden brown
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Gute Idee mit nur Eiweiß sind super fluffig geworden vielen Dank 😊
Habe die Brötchen gerade gebacken. Bin total überrascht. Sie schnecken nicht süß und sind nicht fettig wie andere Mandelbrote.
Die Zutaten sind in normalen Läden zu bekommen. Ich bin von dem Resultat begeistert.
Vielen lieben Dank für das Rezept ❤❤
Das freut mich total zu lesen! Lieben Dank für das tolle Feedback ❤️❤️
Ich bin von Deinen Rezepten jedesmal so begeistert ❤...einfach und schnell zubereitet und immer lecker 😋...vielen lieben Dank dafür. 🎉
Das freut mich total zu lesen, danke 😍
Sie: "nur schaumig schlagen NICHT STEIF".
Auch sie, ein Satz später: "Das steifgeschlagene Eiweiß..."
😂😂
Wird aufjedenfall ausprobiert. Danke für deine Rezepte. Haben schon oft geklappt 😊
Wieder so ein tolles Rezept! 👍
Optisch ein Hammer, Heute ist Tag 17 wo ich unter 10 Gramm Kohlehydrate gegessen habe. Habe auch schon ein Brötchenrezept nachgebacken aus dem Netz, aber das war viel zu kompakt und nicht fluffig wie deine Brötchen. Jetzt bin ich gespannt ob mir dieses Rezept gelingt.
Hallo ich habe heute die Brötchen nachgebacken die sind richtig lecker geworden dakeschön für die retzep ❤😊
Schauen super fluffy aus.Werde ich morgen nachbacken.Vielen Dank.
„Danke dir vielmals für das Video. Ich habe gerade das Brötchen gebacken und bin sehr begeistert und glücklich. Es ist die beste Alternative!“
Ich habe die Brötchen heute gebacken und ich sage: das sind die beste Keto Brötchen die ich bis jetzt gefunden habe. Sie sind sehr gut gelungen, fluffig und schmecken gar nicht nach Flohsamenschalen. Einfach super😅
Vielen Dank für diese Rezept❤.❤❤
Sehen mega aus, werden ausprobiert! 😍
Unbedingt! 🥰 Viel Spaß beim Nachmachen
Ich habe die heute gebacken. Super gut, einfach und sehr lecker. Bei dem Brötchen vermisse ich nichts mehr. Vielen Dank. Mach weiter so!!!👌🥰
Danke für das tolle Video! :)
Sehr gerne 🥰
Genau wie wir es mögen, fluffig und weich. Sehr lecker 😊
Genau so ist es ❤️ Je fluffiger, desto besser 😊❤️🥰
Danke für das Rezept sieht toll aus 😍 kann ich die flohsamen ersetzen? Wenn ja durch was?
Sieht voll lecker aus, werd es nachbacken, Dankeschön ❤
Sehr gerne und viel Spaß beim Nachbacken 🥰
Hammer
Sehen fantastisch lecker aus ❤
Dankeschön ❤️🥰
@@veggielowcarb gerne🥰
Was kann man statt Flohsamenschale nehmen - die habe ich nicht zuhause😅
Hey, erstmal ein echt tolles Rezept! Sind die Flohsamenschalen ein Muss oder kann ich die auch durch etwas anderes ersetzen? Lg und danke ❤
Sind das gemahlene Flohsamenschalen ? Bin grad am einkaufen und würd gern das richtige kaufen :D
Wie sind denn die Nährwerte?
Deine Brötchen sehen soo lecker aus 😍 hab dein tolles Rezept jetzt zum 2.mal nachgebacken, warum werden meine so dunkel von der Farbe😢 die Flohsamenschalen habe ich selbst gemahlen, war nicht zu 💯 pulvrig, wäre das der Grund? Liebe Grüße
Toll, muss ich unbedingt ausprobieren, danke 😊Kann man die denn auf Vorrat machen sodass man sie über die Woche essen kann? Wie lagert man die dann am besten?
Sehr gerne ❤️ Am besten luftdicht verpacken (z.B. Tupperware) aber vorher komplett abkühlen lassen, ehe du sie abpackst (sonst bildet sich Feuchtigkeit). Ich würde die ehrlich gesagt so maximal 4-5 Tage lang aufbewahren und spätestens dann konsumieren 🥰
@@veggielowcarb super, vielen Dank für die schnelle Antwort! 🫡🌸
Die Brötchen sehen wirklich gut aus. Warum kein ganzes Ei ist ja schon geklärt. Aber warum sollte man kein teilentöltes Mandelmehl nehmen?
Ich nehme immer teilentöltes Mandelmehl, das ganze Ei und noch Goldleinmehl hinzu, für die bessere Verdauung und Flohsamenschalen für die Darmgesundheit. Das ist dann zwar mega gesund, aber leckerer ist bestimmt deine Variante. Werd ich so mal ausprobieren.
Teilentöltes Mandelmehl würde den Teig trockener machen wegen dem fehlenden Fett. Falls du es dennoch damit ausprobieren solltest, könntest du ja gerne mal berichten, wie es verlaufen ist 🥰
@@veggielowcarb Ja stimmt, mal sehen. Vielleicht doch das ganze Ei bzw. wie beim Kuchen erst das Eigelb und dann Eiweiß oder vielleicht könnte man auch noch Olivenöl hinzufügen. Na ja, eigentlich such ich ja nur nach einer leckeren Alternative, weil ich noch
einige Pakete teilentöltes Mandelmehl habe. 🤔
Hab ich heut direkt ausprobiert. Sehr lecker! Allerdings waren sie nach 40 min noch sehr nass in der Mitte. Musste sie aufschneiden und weiter backen. Könnte man ggf das Wasser etw reduzieren? Danke!
Mit dieser Menge an Wasser habe ich immer perfekte Ergebnisse erzielt, es muss bei dir an etwas anderem liegen. Hast du das Rezept 1:1 umgesetzt oder gab es leichte Abweichungen? LG
@@veggielowcarb Danke für deine Nachricht. Ich habe nichts verändert. Ich probiere es demnächst wieder aus.
danke aber warum nur Eiweiss wird gebraucht und nicht das ganze Ei ?
Eiweiss sorgt für einen schön fluffiges Resultat. Das ganze Ei würde es „matschiger“ machen 😅🥰❤️
@@veggielowcarb Danke
Dreimal nachgehört, im text geschaut und dann flohsamen genommen wie beschriebeb, statt flohsamenmehl...das kann nach der konsistenz des Teiges aber nicht stimmen...ich finds superschade das dass Rezept anscheinend falsch ist. Vielleicht magst du es nochmal ändern ?
Die sehen so weich aus, gar nicht knusprig so wie für mich ein Brötchen sein sollte.🙄
Pappe eben 🤷♀️
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ob durchgängig knusprig oder weich ist auch immer Geschmacksache. Gibt ja bei den "normalen" Brötchen auch beides 🙂
Ich habe noch Zähne und brauche kein Weichfutter 😅