발렌타인데이 선물로 딱! 아망드 쇼콜라 만들기 | chocolate covered almonds | 안젤라 베이킹
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- čas přidán 12. 09. 2024
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동영상 중간에 나오는 설탕 16g + 물 38g 은 오타입니다.ㅜㅜ 설탕 36g + 물 18g이 맞습니다. 죄송합니다.
초콜릿만 먹기엔 너무 부담스러울 때
고소한 아몬드와 함께 먹으면 무한흡입 가능하죠~
재료도 복잡하지 않고 어렵지 않으니 직접 만들어서
예쁜 병에 담아 선물해 보세요.
받는 사람에겐 기쁨이 두배~^^
아몬드 카라멜라이징만 더 자세히 보고싶으시면
• 오독오독 카라멜라이즈드 아몬드 | 어떤 ...
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[재료]
아몬드 120g, 설탕 36g, 물 18g, 소금 아주약간, 버터 1작은술
그리고 베이킹용 실리콘 페이퍼
다크 초콜릿 150g ,(무가당/발로나)코코아 파우더 3tbsp
[만드는 법]
1. 아몬드는 175도 오븐에서 10분간 미리 구워준다.
2. 설탕과 물, 소금 아주 약간(꼬집)을 코팅된 팬이나 냄비에 넣고 중불과 강한불 사이의 세기로 끓여준다.
3. 그러다 시럽이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 1분 정도 후에 아몬드를 투입한다.
4. 잘 저어가면서 시럽을 졸여주면 하얀 결정이 생기기 시작한다.
5. 결정 상태로 바뀌면 약불로 낮추고 계속 저어 볶아준다.
6. 타지 않도록 조심하고 결정을 완전히 녹여 카라멜 상태가 되도록 계속 저어준다.
(시간과 과정은 영상에 자세히 설명해뒀어요. 이 과정이 어려우신 분들은 반드시 영상을 참고하세요.)
7. 완전히 녹아 카라멜 상태가 되면 버터를 넣고 섞은 뒤 불을 꺼준다.
8. 미리 깔아둔 실리콘 페이퍼에 전부 붓고 포크를 이용해 빠르게 서로를 떼어낸다.
9. 초콜릿은 중탕으로 완전히 녹여준다.
10. 식은 코팅 아몬드에 초콜릿을 한 큰술씩 부어가며 잘 저어서 굳혀준다.
11. 잘 안굳으면 얼음물에 잠깐 잠깐 올려가며 온도를 낮춰 굴려가며 굳혀준다.
12. 동글동글 매끈하게 굳도록 빠르게 골고루 섞어준다.
13. 초콜렛을 더 두껍게 하고 싶으면 더 많은 양을 계속 굴려주면 된다.
14. 완성되었으면 봉지에 넣고 코코아 파우더를 넣고 섞어준다.
-12th november
Music : Soundcloud(Hyde-free instrumentals)
Source : / acoustic-pop-rock-alte...
#발렌타인데이 #아망드쇼콜라 #아몬드초콜렛
![[No-oven Dessert/Recipe] How to make Green Tea(Matcha) Chocolate Covered Almonds /EJ recipe](/img/n.gif)
아망드 쇼콜라영상 유튜브에 거의 다 찾아보았는데 제일 자세히 ! 친절하게 올려주셔서 도움 많이 되었습니다
감사합니다 뿌듯하네요😍
오 그릇에붙은 초코 처리하는거 너무 꿀팁이에요! 항상 설거지통에 직행햇는데 ㅜㅜ
헤헤 녹여서 따뜻하게 후루륵 드셔요~~~
직접해보니 맛이 진짜 최고에요
오 감사합니당.ㅎㅎ
아몬드만 먹어도 맛있을거 같은데 초코까지♡ 너무 맛있어보이고 정상가득한 영상이네요👍
감사합니다~~~😘😘😘
그리봐주시니 감사합니다.ㅎㅎㅎ
다른 분들 영상보면 초콜릿 입힐때 아몬드끼리 달라붙어서 쟁반에 펼쳐서 굳혔다가 다시 초콜릿을 입히던데 찬물 위에서 저으면 그런 과정 필요없이 저렇게 알아서 이쁘게 하나씩 떨어지는건가요??? 너무 신기해서용!!
초콜릿을 한번에 많이넣으면 굳을때 아몬드끼리 다 붙어버리지요~~하지만 저렇게 한두숟갈씩 넣어서 마구마구 섞어주면 아몬드에 자연스럽게 조금씩 조금씩 코팅이 되요. 대신에 단점은 그릇에도 묻어 굳는다는건데.(나중에 핫초코 만들어먹지만요) 그건 어떻게 만들든 생기는 부분이긴 하니까요^^;
정성이 들어가면 들어갈수록 완성품의 품질이 좋아지지요 헤헤
방금 이 레시피로 아망드쇼콜라 성공했어요! 아몬드 카라멜라이징 할 때 불 세기와 소요 시간을 자세히 알려주셔서 쉽게 할 수 있었습니다. 실패 후기들이 많아서 걱정했는데, 안젤라님 영상 따라서 하니 생각보다 쉽게 만들었어요! 저는 하이라이트를 쓰는데, 중불이 일반 가스레인지 약불 수준이라😅 중강-중불 왔다갔다 하며 카라멜라이징 했습니당
ㅎㅎ👍👍👍👏👏👏쉬운레시피는 아닌데...정말 잘하셨네요~~~ 최대한 자세히 영상에 담으려고 노력은 했는데..도움이 된것같아 뿌듯합니당🙂🙂
사장님~ 사장님~!? 저 한박스 주문한께요~^^ 저 쪼꼬릿 매니아입니다 ㅎㅎ
😏😏☺☺☺☺헤헤
맛있겠어요 ^^
감사합니다ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
네 마싯쓰여
꼬옥~~~해봐야겠어요~~^^
버터를 생략하거나 마가린으로 대체해도 되나요? 그리고 초콜릿을 시판용 초콜릿(가나같은거 사용해도 되나요?
마가린대체 가능해요. 버터를 생략하시는건 안되요ㅋㅋ근데 마가린은 향이 강해서 느끼할지도 몰라요. 초콜릿은 시판초콜릿으로 하셔도 되요~~~~
다른 아망드쇼콜라 영상 보고 만들다가 초코한번 입히고 쟁반에 하나하나 들러붙지않게 펼쳐서 굳히고 다시 초코입히고 다시 펼쳐서 냉동에 굳히고.... 난 왜 이 영상을 초코 다만든 지금 봤을까ㅠㅠㅠ 에구 허리야....😢
고..고생하셨네요ㅠㅠ 이렇게 만드는게 정석인뎁...ㅎㅎ담번에 만드실때부턴 요 영상을 참고하셔요ㅎㅎ😊😊
초콜릿안묻혀도맛있는데아망드쇼콜라는
베이킹 시트를 대신할 무언가는 없을까요? 뭐 실리콘 도마나... 플라스틱 도마는 안돼려나...
설탕씌운게 완성하자마자는 굉장히 뜨겁기때문에 녹는재질인 플라스틱은 안됩니다~녹지않는 재질의 평평한 곳에 기름을 몇방울 떨어트려서 손라락으로 얇게 바른뒤 코팅아몬드를 펼치시면 되겠습니다.
베이킹 시트가 없으면 도마에 종이호일을 깔고 해도 괜찮더라구요
@@eden7330 축하해요 제 흑역사를 꺼내셨습니다 ㅅㅂ 전남친한테 왜만들어줬지
실리콘 페이퍼가 없는데 ㅠㅠ 유산지는 안될까요??
종이는 붙어서 안돼요~~~유리나 도자기로된 내열접시에 기름살짝 바르고 거기에 부어식히셔도 되요. 아주 뜨거우니 플라스틱소재 접시는 안돼요~
기름은 향이 없는 식용유나 카놀라유 같은걸 두세방울만 떨어뜨린후 키친타올로 접시전체를 문질러서 발라주세요. 참기름, 올리브유는 향이강하니 쓰지마세요🤗
Nice ricepe, so will done it,
Thank you friend!!☺️☺️❤
@@Anjela Support you 🇹🇳🇫🇷
코팅용초콜릿써야되여 아님 커버춰써야대여???
저는 커버춰 초콜릿으로 했습니다.ㅋㅋ코팅용도 상관없으나 커버춰가 더 맛있을것같네욧
똥손인 제가 실수로 아몬드를 200g넣었지만 성공했어요♡
감사합니다>
ㅎㅎ금손이시네요~~쉽지않은 작업인데! 후기 감사합니다😘
@@Anjela 좋은 영상 감사합니다
초콜릿을 얼마나 저었으면 손에 물집이 잡히더라고요ㅎ(역시 똥손)
안녕하세요! 안젤라님 레시피가 제일 상세하게 나와있어서 처음으로 아망드쇼콜라 도전했는데요~ 카라멜라이징까지는 괜찮았는데 초콜릿 입혀주는 과정이 왜 안될까요ㅠㅠ 코팅 초콜릿 녹여서 한큰술씩 넣어가며 입혀줬는데 아몬드가 서로 달라붙어서 한덩어리처럼 되더라구요ㅠㅠ 결국 한덩어리 인 상태로 굳혀서 파우더 넣고 일일이 떼어줬네요^^;;; 먹어보니 약간 쓴맛도 나는거 같은데 카라멜라이징을 너무 오래해서 그럴까요..?? 역시 초보가 하기엔 어렵네요ㅠㅠ
흠 한덩어리로 굳을리가 없는뎁...영상 보시면 초콜릿을 한숟가락씩 뿌리고 계속 굴려줍니다. 계속 저어주기때문에 한덩어리로 굳을수가 없습니다..ㅎㅎ 쓴맛은... 카라멜이 좀 탔나보네요ㅜㅜ
아망드 쇼콜라를 만들어봤는데 저는 맛 없더라구요.. 아몬드에 코팅된 설탕이 맛 없다고 해야 할까요ㅠㅠ 그냥 아몬드를 구운 후에 그 위에 초콜릿 코팅을 조금씩 해줘도 될까요?
네 가능합니다~
테프론시트에 아몬드 식혀도 되나요?? 실리콘패드가 없어서요ㅠㅠ
넵 같은거랍니닷 제가 쓰는 실리콘페이퍼가 데프론시트에요~~👍
brilliant thank you
😘😘
이렇게 만들면 유통기한은 어느정도 될까요?
냉동보관하시면 몇달도 가능하고 상온은 온도에따라 많이 다릅니다. 15도 정도의 실온에서는 일주일정도 가능합니다. 밀봉을 완전히 했을시에요!
다크초콜릿 커버춰 말고 초코칩 사용해도 될까요??
네 가능할것같아요~
근데 초코칩이 많이들어갈것같아요~
초콜릿 뭐 쓰셨나요?
다크초콜릿 커버춰이고 브랜드는 발로나의 까라이브 썼습니다.^^
@@Anjela 자기 취향대로이긴 하지만 저는 과나하랑 까라이브 둘중에 뭐 살까 고민 하고 있는데
까라이브 맛이 대충 어떤가요?
월래 과나하로 살려고 했는데 산미가 많이 난다고 해서요 ㅠㅠ
시중에 파는 구운 아몬드를 사용해서 만들때도 오븐에 아몬드를 구워야하나요?
굽지 않으셔도 됩니다~
Can i know how to store the Nuts... room temp for how many days....?? Thanks 🙏🙏🙏😀
Maybe...7days?
유산지가 없는데 종이호일에 아몬드 올려놓아도 되나요?
넵
가나초콜릿으로 해도될까요?
가나초콜렛은 카카오버터 대신에 싸구려 팜유를 넣은 준초콜릿입니다. 가짜초콜릿과 진짜초콜릿의 중간정도...그래서 굳는게 다릅니다.ㅎㅎ커버춰 초콜릿을 쓰시는걸 추천드립니다~
황설탕으로 해도 괜찮나요?
네 괜찮습니다~!
아몬드 83g 정도 레시피 있을까요..?
아몬드가 적은 비율대로 모든재료를 동일하게 줄이시면 됩니다. 근데 양이 적으면 시럽이 타기쉬워서 비추천드립니다ㅜㅜ
코팅용 처콜릿도 되나요?
식물성기름이 섞여있어서...가능은하지만 맛이없습니다. 그리고 단단하게 굳지않고 잘녹습니다. 비추천합니다~
코코어파우더대신 쓸수있는게 있나요??
엇..잘모르겠습니다. 전에 녹차파우더로 했다가 써서 못먹은적은 있습니다...;;
아몬드 종이컵계량 어느정도 했나요
종이컵 꽉 채우면(수북하게 아니고 평평하게) 110g정도 되네요 120g은 5,6알정도 더 올리시면 될것같아요.
감사함미당
초콜릿150g우로 몇번코팅할수 있나요?
8에서 10번정도 입니다😊
믖게 댓글을 달아서 보실지는 모르겟지만 집에 오븐이 없는데 어떡하죠???
아몬드 굽는과정때문에 그러세요? 기름기없는 팬에서 볶으셔도 됩니다~ 약불로 계속 볶으시다가 칼로 반 잘라보셨을때 약간 갈색이 나있으면 된겁니다~
@@Anjela 무슨 버터를 쓰셨어요?
초콜릿이 안 굳어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
ㅜㅜ커버춰 써서하신게 맞는지요~날이더워서 그럴수있습니다.
약불로 저으니 설탕이 결정된 상태에서 안녹았습니다.ㅠ
계속하다보면 녹습니다ㅜㅜ;;