I segreti del cappuccino perfetto: l'esperta li svela alla neo barista
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- čas přidán 8. 05. 2022
- Grom, il noto marchio di gelati torinese, in occasione del rebranding dello storico negozio in via Garibaldi 11 a Torino e con il supporto di Illycaffè, leader globale del caffè di alta qualità sostenibile, ha deciso di offrire una sfiziosa prima colazione tra i servizi. .Per inaugurare questo nuovo servizio, la docente dell'università del caffè di Illy Elisa Caria ha tenuto una lezione su come si prepara un ottimo cappuccino. Un seminario vero e proprio su temperature, dosaggi e manualità. . Servizio di Daniele Solavaggione (Ag.Reporters)
In poche parola ha spiegato l',abc del cappuccino in 2 minuti di video. Brava
carina e chiara nello spiegare
Bravissima, vorrei come insegnante. Veramente brava spiegare si vede che esperta. Complimenti 😊
Io non vorrei dire ma, la gente che chiede un cappuccino scuro intende un cappuccino con più caffè e se lo chiede chiaro lo intende con meno caffè. Niente a che vedere con quello che ha detto che a quanto pare mantiene la dose di caffè invariata e ne cambia solo l'aspetto modificando la scesa del latte.
Praticamente devi essere uno scenziato della Nasa anche per fare il barista
No ma bisognerebbe essere professionali
Non proprio, ma è un campo della ristorazione che viene visto con moltissima superficialità, in Italia, da un cliente medio. Moltissimi non conoscono la differenza tra Arabica e Robusta (Canephora). Figurati delle tecniche e modalità corrette della preparazione delle bevande.
Fosse solo in questo la superficialità saremo messi bene qua in Italia
Brava.
A volte capita, in certi bar, che c'è quasi in prevalenza schiuma di latte, oppure fondi del caffè nel cappuccino!
Il miglior cappuccino del mondo l'ho bevuto all'Hotel Martinez durante il mio soggiorno a Cannes, Costa Azzurra , Francia
Io invece a Trieste, in una piccola pasticceria/caffetteria posta immediatamente a lato della chiesa di Sant'Antonio Taumaturgo
Evviva il Caffè e cappuccino Gente 🥳
11 marzo 2023 Roma 👑
Io sapevo che il latte non doveva riscaldarsi troppo 🤔
Infatti la temperatura del latte dev'essere tra tra i 60/65°. Più scaldi il latte e più probabilità hai di causare una sciolta al cliente.
beh ma il late come si monta de
Il latte non deve essere bollente!
Alcuni, rari, fanno un cappuccino ottimo, che risulta dolce, quindi cremoso al gusto, altri, i più tanti, con qualcosa di amaro che a volte non va via nemmeno con "chili" di zucchero. Da cosa dipende?
Grazie, grazie.
Dal latte e dal caffè, parliamo delle fondamenta del cappuccino. Sbagli uno dei due e ottieni un risultato finale sgradevole.
È importante la qualità del latte che appunto dev'essere intero e preferibilmente fresco. L'estrazione del caffè deve essere giusta, non sotto/sovra estratto. Infine l'equilibrio tra le porzioni di latte e caffè, molti son convinti che il cappuccino sia tutto crema e caffè e alla fine fanno un mega macchiatone.
Tutta schiuma ? E 20% latte .. fresco ?
Il latte è troppo bollente
aiuto
Montato malissimo, non deve avere bolle
Quanto chiacchierano !
Se brucia....non è perfetto. ..