Шоколад к 1 сентября/ Идея бизнеса на шоколаде/ Готовим шоколадные наборы на праздники
Vložit
- čas přidán 21. 07. 2020
- Зефирный марафон - уникальный мини-курс от кондитера, который сделал 1.000.000₽ на зефире❗️ На марафоне узнаете все о Зефире: от выбора яблок до первых продаж!
Регистрируйтесь по ссылке 👉 www.cardamon-club.ru/md/47eea...
Если вы хотите развиваться в кондитерском бизнесе, но не знаете как, записывайтесь на диагностику к Оксане Пешковой. Переходите по ссылке school.cardamon-club.ru/predz...
Рецепт здесь: ▶️▶️▶️cardamonclub.ru/recipes/idei-...
Полезные ссылки из видео ▶️
Вкусная закуска Крокеты cardamonclub.ru/recipes/nesla...
Меренговый рулет cardamonclub.ru/recipes/beze-...
Другие полезные ссылки
Миллион на зефире • Как заработать на зефире?
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
Для кухни рекомендуем Кухонную машину Kenwood Cooking Chef
Кухонная машина Kenwood Cooking Chef отличается тем, что позволяет готовить и смешивать ингредиенты. Кухонная машина выполнена из прочных материалов - она прослужит на кондитерском производстве не один год! Раньше мы пользовались KENWOOD MAJOR, и ни разу не пожалели , что выбрали для производства десертов - кухонную машину KENWOOD.
Распаковка Кенвуд • Обзор кухонной машины ...
⚠️ По промокоду cardamonclub дарит экономию более чем в 50 000 рублей!⚠️⠀
Подробности здесь ▶️▶️▶️ cardamonclub.ru/promokod-cook...
Приобретая эту чудо-машину KENWOOD - вы можете получить не менее ценные подарки!
🎯 Ценный подарок от Kenwood - моментально добавится в корзину при применении промокода Cardamonclub (подробнее об актуальных подарках на cookingchef.ru).
🎯 Мастер класс “Свадьба на миллион” + Торт Медовик
🎯 2 вебинара про продажи и продажи в кризис - в подарок!
🎯 2 видеоурока по созданию цветов из мастики - в подарок!
🎯 Видеорецепт "Торт Павлова" - в подарок!
🎯 Скидка 5% на сайте cookingchef.ru при покупке онлайн!
🎯 Возможность купить машину в беспроцентную рассрочку, а это очень важно! Вы не выводите деньги из оборота.
Бесплатная доставка /Россия, Казахстан, Кыргызстан, Беларусь, Армения/
🎯 Книга рецептов для Kenwood Cooking Chef - в подарок!
🎯 Доступ в секретную группу телеграмм, где вы можете получить личную консультацию и помощь!
🎯 Свое счастливое фото в вечных сторис @cardamonclub!
🎯 Бесплатные видео уроки и лайфхаки "Как заработать на машине"! Уже есть на канале Cardamonclub в CZcams
▶️ Такого еще не было! Успейте купить по промокоду cardamonclub
***
Присоединяйтесь в соц. сетях:
▪ Telegram Cardamonclub t.me/+8WWJzzxZGPNmODIy
▪ Запрещенограм Оксаны Пешковой / oxana_peshkova
▪ Запрещенограм Саrdamonclub- / cardamonclub
▪ ВКонтакте cardamonclub - Jak na to + styl
Боже какая же это ГЕНИАЛЬНАЯ идея!!! Использовать обычную глазурь для рекламы и на фото! Спасибо вам огромнейшее!
Случайно попала на Вас
И была поражена
Насколько много вы мне дали
Ничего подобного не встречала
Вы вдохновили меня попробовать себя в этом
Спасибо вам огромное
Люди умеющие работать с шоколадом для меня как рок звезды 🤘😄 Оч красиво👍🙂
Респект мастеру!!! Позитивное и познавательное видео!!! Ждём новых идей!!!
Большое спасибо за информацию.
Спасибо большое за видео! То что искала как раз🤩
Супер, все четко и по делу, спасибо 🌹
Какая вы молодец🎉👍🔥Здоровья Вам🌺🌺🌺
🎯СУППЕР !!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ЧУДЕСНЫЙ МАСТЕР КЛАСС👍👍👍 Я СЧАСТЛИВА 🍭🍭🍭🍭🍭
Спасибо большое за откровенность и позетив!!! Успехов Вам и процветания!!!
❤благодарю❤супер советы!!!❤
Спасибо ❤️
Спасибо за вилко -урок,за мастер -класс!
Спасибо !!!!
Спасибо вам за суперские советы и МК. Процветания вам
Очень позитивно,круто
Спасибо Вам большое!!!
Огонь!
Вы классная!!!
Привет с Камчатке, у вас как всегда всё супер
Про пряники согласна.Не продашь,потом все члены семьи и друзья едят пряники))
А так видео такое тёплое крутое спасибо
Очень классно! Спасибо! Клиентов найти сложно( я музыкант, начала с продажи музыкальных инструментов. Посмотрела Ваш канал и поняла, что можно купить и другие формы😊😁
👍🌹🌹🌹спасибо!
Вы такая прикольная! Привет с Одессы! 🍹
Класс))
Какая Вы клёвая!!
Это наполнитель " мохнатка" 😂😊❤
Молодец Оксаночка, умничка, обожаю тебя, я точно так и делаю, вот поэтому с шоколадом работать - одно удовольствие!
Вы такая классная. Спасибо за видео на понятном языке)
Подскажите, а шоколадные фигурки не нужно обернуть в отдельный пакетик?
Видео классное. Бумажный наполнитель для подарочных коробок - "мохнатка", хи-хи...
Вы очень харизматичный 😊
Хорошая ли эта каменная мельница для производства шоколада? Меланжер Premier chocolate refiner
А можно его хранить в морозильнике или в +14,16?
Где можно купить коробочку, краску?
Лайк за схему 😉
волшебно просто
есть еще 27 сентября день воспитателя
видео очень интересные у вас, много полезного можно почерпнуть для себя, но проблема с покупками ингредиентов в вашем интернет-магазине, каталог отображается пустым или сообщение "раздел не найден".
это очень огорчает, т.к. хотела сделать заказ после видео. обратная с вязь на сайте так же не работает.
Чувство юмора улёт)))
Спасибо помагли
Махнатка😂😂😂😂Обожаю Вас!!!!
Не нашла ссылку, где можно покупать все материалы для такого бизнеса ❤😊
А как сделать глазунь,вы ее растапливаете и потом заливаете ?
С какой глазурью Вы работаете?
А разве не нужно добавлять новый шоколад к уже темперированному для повторного процесса?
А где себестоимость? Обещали ссылку🙁
А если нанесли краску на шоколад, его уже нельзя темперировать?
Цену как посчитать ?
где упить такие формы мне хотелось бы помимо цветочков еще для сливы и абрикос в шоколаде
Такие формы можно приобрести в интернет магазине для кондитера, шоколада или мыловарения
А как работать с настоящим шоколадом ?
Здравствуйте скажите где можно купить упаковочки.
Интернет магазине сначала поищите. Так и вбивайте в поисковике упаковка для .... из ....(указываете материал из чего упаковка,т.к.она разная), свой город и вуаля....Покажет несколько вариантов и как всегда,в дальнейшем будет часто выплывать реклама со всем этим товаром и так вы ещё и обычные магазины найдете рядом с домом и оптовые ,где продают и в розницу либо мелким оптом
Здравствуйте девочки. Где можно приобрести сублиматы, формочки и тд?
Я сублиматы покупала на валдбериз,а формы можно тоже в инет магазинах в разделе для мыловарения или для изготовления свеч,ну и все магазины с товаром для творчества. В каждом городе свои такие магазины. Смотрите и там и там , изучайте рынок,читайте отзывы(хотя в этом случае они не особо и нужны,для меня- вообще не треба),сравнивайте цены и ..... совершайте нужные покупки🤗
Как считать себестоимость?
Мохнатик😅👍
❤❤❤❤
👍 👍 👍 👍
Спасибо за идею с глазурью для фото. А то я только начала работать. Столько залитых фигур из шоколада🙈 их все хранить надо.
Как давно начали? Много ли понадобилось инвентаря? Я вот тоже хочу начать.☺️
@@allise5731 самое главное это пирометр, 2 вида шоколада, белый и темный, я темперирую с микрио. Поэтому микрио. И так формочки, тут уж сколько возьмете. Для начала плитку, сердечки возьмите. Полусферы. Они самые часто покупаемые. Ну у меня так. Коробки еще на Сима ленд можно заказать.
@@camilla3750 Спасибо. 😊 Скажите пожалуйста, а пирометр вы какой фирмы брали?
@@allise5731 ой даже не знаю, он у меня оранжевый с черным, покупала в кондитерском магазине. Цена 1500
Камилла , подскажите пожалуйста а буквы заказывают?и если нет кондиционера в кухне можно залить и сразу в холодильник? очень хочу начать бизнес?
Привет, Оксана, а как и где хранить отлитые фигурки?
А откуда берете глазурь или как готовить?
Глазурь можно купить в любом кондитерском магазине.
Может,бумажная стружка?
а формы для мыла подойдут?
Нет.
Здравствуйте! Люблю вас смотреть. Цены для меня не актуально, т.к. живу не в России. Но идеи классные! Спасибо!
У меня совсем новый канал. Заходите в гости!
Здраствуйте как же мне мои фигурки покрасить как ммденс .яркими цветнымы цветами.
Сахарной глазурую?
А, получается растопить шоколадку на водяном бане?
У меня получилось,только не на сильн огне и посуда в которой сам шоколад у меня пластик с толстыми стенками. Сейчас миски не того качества и подвержены поломке при падении на пол,ударе об твердые предметы... А моя пласт посуда ещё с 90-х годов!!! Либо берите силиконовые формы. Главное следить за температурой! Удачи вам🤗
Подскажите, а если шоколад уже был украшен орехами, ягодами и прочими присыпками , его уже никак не затемперировать повторно ?
Почему нет ?
@@user-np2ov7do8k А почему да? Странный ответ... вопросом на вопрос
@@user-yk9tc3pr6t ну если надо просто выбрать орехи и все )
Второй раз будет шоколад с орехами 😄
А где себестоимость?
Оператора на мыло👎👎👎 очень крупно задний план , а рабочий стол почти не видно ничего. Элементы и так мелкие , так он нще крупным планом показывает задний фон😏
Летом шоколад совсем не покупают?
У меня когда ставлю в целлофановый пакет собирается конденсат какая причина?
Перепад Т'.
Лучше в фольгу или пергамент,я так думаю☝️😁
А где покупать шоколад для переплавки?
Смотрите в инет магазинах. Лично я покупаю на willdberriec,разные фасовки по весу,а также : горький,молочный,белый, розовый со вкусом клубники,оранжевый с апельс и и.д. Там же сублимиров ягоды и ....
Willdberriec вам в помощь. Разная фасовка: по 200, 300,900гр. Что будет в наличии в день заказа,разные наполнители для шоколада: посыпки,сублимир ягоды.... Много чего. Надо смотреть и выбирать что именно вам нужно. Удачи
Где купить всё новечку
Здравствуйте. Для приобретения инструментов и ингредиентов стоит найти кондитерский магазин в интернете с хорошими ценами и доставкой
@@CardamonClubздравствуйте. А почему вы не подсказываете, где вы сами покупаете?
Как летом шоколад продавать ? Я то смогу перевезти в термосумки а вот потом клиенты когда везут таит что делать
В фольгу заверните
Бумажный наполнитель для подарков, пергамент небеленый, гофра.
Кардамон снова в деле ???
Подскажите, сколько срок годности таких плиток и как их хранить?
Пните когда ответят😊
Еще вопрос есть, как темперировать шоколад, когда на улице +35?
@@user-el5uy2gn5c тоже интересно , масло и какао таят в руках буквально и не застывают.
@@user-np2ov7do8k температуру не соблюли, в помещении идеально 18-20 градусов,медленно,но застывает
Нашла способ для себя, как без градусников затемперировать,топлю шоколад только в микроволновке короткими импульсами , только половину от общей массы и не до конца(остаются маленькие кусочки,мешаю минут 5-10,потом добавляю стабилизированные каллеты и мешаю до их растворения,если не расходятся - на пару секунд в микроволновку и снова мешаю,как только все каллеты промешаны - в форму,застывать оставить лучше при 14 градусах,по возможности можно холодильник на минимальную мощность поставить и убрать туда для застывания, способ подойдет для малого количества шоколада (100гр) , с первого раза не получается обычно,пробуйте
Но при +30 и выше я шоколад делать не пытаюсь больше)))
@@user-el5uy2gn5c у нас в доме +28 ((( , на улице +35 обычно , как я понимаю вариант один это холодильник.
Насчет микроволновки это зря , она ж все убивает полезное в еде , я взял недорогой пирометр за 20$ , свои обязаности он выполянет отлично.
@@user-np2ov7do8k нам нужно только структуру разрушить,за 30 сек ничего не испортится) на водяной бане без пирометра делать нечего к сожалению,перегревается быстро очень
А если снова переплавлять и темперировать с кандурином, разными блесками, разве получится такой же чистый идеальный шоколад?
Нет. Можно кандурин снять спиртом, а затем работать
Спасибо за информацию, но в кардамон клабе покупать не хочется теперь, 5-6 раз переплавили.....
А яка гарантія, що інші не переправляють залишки? Кожен адекватний шоколатьє, береже свій труд.
И что вкус не меняется от этого
😁вывод: делать самим...,необходимые продукты,инструменты... в магазинах...
А у меня шоколад тает при плюс 20 в чем проблема ребят ? И если водкой мешать кондурин что будет ? Лучше покроет
Владислав, если шоколад тает, то нарушена технология темперирования.
Шоколад отлично покрывается сухим кандурином.
@@CardamonClub я нагреваю до 45 и заливаю при 29 температура и вот белый хорошо ложится, а черный почему то тает и какой то рыхлый и от формы отлепить его проще после холодильника минут через 30, а то лопается, а вот белый в комнате минут за 30 готов уже.
Ничего не поняла.. тема про шоколад , а в итоге оказалось конфеты из глазури.. это как? И каким образом шоколад хранится долго? Его срок хранения до скольки то недель
День матери забыли)
Как посчитать себестоимость шоколада?
Перед тем,как положить в чашу продукт ,он должен быть взвешен и так со всеми ингредиентами. Потом каждый из них пересчитать на те граммы,что у вас ушло на изготовление продукта. Все сложить,прибавить туда примерную сумму э/э, воды,газа.... Ну и ваша работа должна учитываться. Как то так обычно считают стоимость изделия. Успехов
Бумажный наполнитель. Махнатка🤣🤣🤣
День учителя не 1 сентября, а 5 октября.
Это бумажный наполнитель.
А почему глазурь а не шоколад не поняла?
Для фото.
Она не тает, шоколад быстро тает
Вы сказали не очень вкусно? А как же тогда завоевать постоянных покупателей?
Вы чем слушали? Это все делается как реквизит для фото, чтоб заранее хороший шоколад не переводить. Из глазури отливаете примеры работ, получаете заказ а дальше уже заливаете нормальный шоколад
Глазурь - это кувертюр?
Шоколад состоит из какао масла, какао и сахара. В глазури заменяют какао масло на другие растительные жиры.
А кувертюр представляет собой шоколад высочайшего качества, темперированный при определенных условиях.
Глазурь можно не темперировать,а кувертюр?
Да, всё верно. Глазурь не темперируем, а кувертюр как и шоколад (соблюдая температурный режим) темперируем.
@@CardamonClub Понятно, спасибо большое !
Слабо ответить?
In English also plz
Субтитри ввімкніть, анг.
Ваша, махнатка!!!)))
Называется: гофрированная стружка.
Перчатки не используете ? Неприятно смотреть как трогайте руками шоколад и ингредиенты (
Вообще то она говорила что делает просто на показ с глазурью так какбудто делает просто для фото для предложения.Клиенту потом с нормальным шаколадом и по госту делают. Тут о идеях для развития бизнеса
А Вы думаете Вам в кафе и ресторанах в перчатках готовят?Или Вы не ходите по ресторанам?🙈
С тем что это нельзя есть, непоняла.
Глазурь можно кушать но не вкусная,много используется для фото и видео.Клиенту потом делаешь из нормального шоколада
Прикормили учителей до беспредела.
Вам о подарках, а Вы злитесь на учителей. Не дарите и живите спокойно
Поверьте мне,сейчас люди берегут своё и чужое здоровье и поэтому на углеводы (сладости) не кидаются.Стараются дарить подарки с элементами для здоровья и пользы,а не чтобы откладывалось на боках и пузе))
Проверьте, сладкое никогда не уйдет на второй план и от конфет не откажутся, а кто отказался сколько их процент, два процента? А то и меньше)
@@Makson4ic вы же кондитер,придумайте что то полезное для здоровья человека,а не отраву для его жизни.Ведущая же сама уже имеет талию более 80 см,позаботьтесь хотябы о себе и сочините что-то полезное и вкусное
@@galiyavaleeva8995 шоколад никогда не был и не будет отравой, а кто так фанатеет от всего "здорового и правильно" может полностью на подножный корм перейти, тоже очень полезно
Ну если сладкое лопать три раза в день и делать шоколадом перекус,то спору нет,можно не только талию отожрать но и рожу.А шоколадный набор ,это нормальный подарок,ведь не каждый день такое дарят. Оксаночка,спасибо за идею. Привет из Днепропетровска.
Я делаю сладости, безе на заказ, и поверьте, на дни рождение и на праздники уходит на ура, и это при том что там просто сплошной сахар, но никого это не смущает!) Ведь это подарок, и его не кушают целыми днями!😀
Идея хорошая, но вот посыл Делайте из глазури - клиент не поймет как то не очень ((
Глазурью для фото для интернета можно делать а потом клиенту шоколад.вы чем слушаете?
Очень много рассказа пока дослушаешь
А мені в кайф. Все ж краще, ніж лазити без толку в соц. мережах.
Брак подсовывает клиентам. Вместо шоколада глазурь. Ничего хорошего не увидела в этом уроке.
Как- то не очень звучит- ЧТО- ТО ПОШЛО НЕ ТАК ,ЗАМАЗАЛИ КАНДУРИНОМ И ВПАРИЛИ,НЕ ЗАМАРАЧИВАТЬСЯ! ИНТЕРЕСНЫЙ У ВАС БИЗНЕС- ВПАРИВАТЬ НЕКОНДИЦИЮ .
МАХНАТКА- СЕРЬЕЗНО!!! БУМАЖНЫЙ НАПОЛНИТЕЛЬ( СТРУЖКА) .ВАМ ЛИ НЕ ЗНАТЬ!😕
Це приклад роботи для фото, а не на продаж.
Более ужасного видео я ещё не видела!!!
Зачем так м6ного говорить не понимаю даже не хочу смотреть