КЕТО ХЛЕБ за 3 минуты | Рецепты Доктора Берга
Vložit
- čas přidán 29. 09. 2022
- Наиболее важным для ежедневного кето-меню является хлеб, без которого люди не могут принимать жирную пищу. Я перепробовала множество вариантов, и мне больше всего понравились вот эти булочки. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Индигриенты:
🔸150 грамм миндальной муки
🔸5 столовых ложек псилиума (молотая шелуха подорожника)
🔸2 чайные ложки пекарского порошка
🔸 0,5 чайной ложки гималайской соли
🔸2 чайные ложки яблочного уксуса
🔸225 мл кипятка
🔸3 яичных белка
🔸2 столовые ложки семян кунжута (если хотите посыпать ими свои булочки, я заменяю и на семена подсолнечника, и на тыквенные, в зависимости от того, что есть в наличии)
Последовательность действий:
🔸Разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию (355 по Фаренгейту)
🔸Смешиваем сухие ингредиенты отдельно.
🔸Кипятим воду и добавляем ее, а также яблочный уксус и яичные белки к смеси, взбивая в это время сухим миксером (взбиваем около 30 секунд), не более. Это важно!
🔸 Мокрыми руками формируем 6 булочек и кладем их на противень выстеленный пергаментной бумагой.
🔸Выпекаем на верхнем ярусе духовки в течение 50 минут.
Приятного аппетита мои дорогие!
Мои соц. медиа:
◾Инстаграм: / tatiana_vk_
◾Мой Канал на Яндекс Дзен: dzen.ru/id/5f7643e797c2863cca...
➊ Подписывайтесь на мой канал czcams.com/channels/fG6.html...
➋ Поставьте 👍 под этим видео
➌ Напишите комментарий
#DrBerg #Keto #хлеб
‼Псиллиум - это шелуха семян подорожника яйцевидного (plantago ovata), растущего в Южной и Западной Азии. Ценится он как богатейший источник растворимой клетчатки, способной абсорбировать (поглощать) жидкость и превращаться в гель.
В одной столовой ложке псиллиума - около 4 граммов углеводов в виде неусваиваемой растворимой клетчатки (это тот самый вид углеводов, который не страшен даже на кето-диете). Но имейте в виду: не стоит принимать более 15 г. шелухи в день: это чревато вздутием живота, повышенным газообразованием.
В продаже можно встретить две разновидности псиллиума, в зависимости от помола:
🔶Порошок псиллиума (с виду напоминает пудру).
🔶Шелуха псиллиума (похожа на мелкие опилки).
Псиллиум как средство для кето-выпечки:
Готовятся кето-тортики и печенье в основном из низкоуглеводной ореховой муки - миндальной, фундучной, кокосовой и т.д. В отличие от пшеничной, ореховая мука не содержит в своём составе клейкого глютена, потому и ведёт себя иначе в составе теста. Для того, чтобы она "связалась", обычно и используют псиллиум. Он придаёт тесту эластичность, а выпечке - воздушную, пористую "хлебную" структуру.
Спасибо за рецепт! Отличные булочки получились, высокие и красивые и вкусные, без запаха омлета. 😊
Спасибо Вам за комментарий и за то, что воспользовались моим рецептом. Булочки действительно хорошие!
Татьяна, спасибо огромное за рецепт. Перепробовала много всяких Кето булочек, но все не то. Взяла за основу ваш рецепт, добавляю ещё 2-3 столовые ложки семян льна измельчённых. Запекаю 1 час при 180 градусах. Мы , честно говоря, ооочень удивились, насколько булочки вкусные, немного похожи на ржаные булочки. Пеку сразу много, делаю 2 порции сразу, выходит 20 булочек на противень. После выпечки накрываю полотенцем, даю остыть. Затем убираю в мешок и в морозильник. Каждое утро достаем нужное количество, в микроволновку на 30 секунд, и у нас каждое утро горячие булочки!!! Ещё раз спасибо!!!!
Большое спасибо за отзыв и рада, что Вашей семье понравилось. Попробую тоже семя льна добавить, но не изменится ли вкус? Я очень люблю утром кофе и такую булочку со сливочным маслом.
@@North_Zvezda_369 главное, чтоб лен был свежий. Я его обычно смалываю перед выпечкой. К тому же, Я добавляю всего 2-3 столовые ложки, это небольшое количество по сравнению со всей массой.
@@evgeniyap.554 Поняла, спасибо. 2-3 ст.ложки это Вы на двойную дозу если правильно?
@@North_Zvezda_369 2-3 ложки это на 1 порцию. На 2 порции добавляю 4-5. На самом деле, Я не выдерживаю строгие граммовки. Всегда есть погрешность +-.
@@evgeniyap.554 Сегодня испекла с добавлением льняной муки, мне показалось, что так меньше чувствуется псиллиум. Спасибо за совет.
Красивый хлеб получился.
И он реально вкусный и полезный. Попробуйте испечь.
Испекла по вашему рецепту! Булочки получились шикарные. Я ещё молотый лен добавляла. Булочки внутри без больших пустот. Ну ооочень понравились!! До этого пекла по другим рецептам, не получались такие идеальные. Наверное,у вас в рецепте пропорции хорошие. Пекла с мукой разных фирм, самые идеальные из муки из Метро. Они даже хлебом пахнут. Из другой муки немного запах миндальный присутствовал, но тоже вкусно
Спасибо за практический комментарий. Да, я по многим рецептам пробовала, именно этот тоже нравится больше всех. Идеальные булочки с маслом по утрам🤗
@@North_Zvezda_369 ну и расход муки, конечно, у меня больше. Делаю на глаз, ориентируюсь на консистенцию теста.
@@evgeniyap.554 Да, золотая середина самое главное. Переборщишь с мукой - твёрдые будут. 😊
Спасибо ,приготовила,получились очень вкусные!!!
Я рада, что получились! И Вам спасибо за комментарий! Приятного аппетита!
Из чего
@@zebozebo8224 ?
Delicious! 😋💯👏
Yummy, yummy🫠
Вчера испекла! Вот! Вот! Наконец-то то я получила то,что хотела! Нереально вкусно,быстро и полезно. Я ещё добавила туда сушенный лук в виде порошка. Это прекрасно! Спасибо за рецепт!
Очень рада! Мне тоже этот хлеб очень нравится. Правда выход небольшой, но здесь важно сколько человек в семье у вас на кето. Для одного человека достаточно 6 булочек и лучше свежий. Тем более несложно заводить
поделитесь пожалуйста - внутри влажные?
@@user-zk1xj8nt8g
Нет, не влажные. Конечно,это не настоящий хлеб, а альтернатива для бутербродов! Мне понравилось😊
@@JOY15157 спасибо большое за ответ 💞
Спасибо большое за быстрый рецепт, скажите, а «резиновый» вкус от псиллиума в таком заварном тесте сильно чувствуется? Его довольно много по рецепту кладётся. И смотрю, в Ваших булочках нет пустот внутри, которые характерны для заварного теста))). Я второй год на кето, а мозг все ещё ищет замену обычному хлебу((((
Вам спасибо за просмотр и комментарий. "Резиновый" вкус я не ощутила, скорее, как шелуха, можно выразиться "обдирный вкус"😊 Пустот нет как в стандартном заварном. Я тоже не первый год, но перестала строго придерживаться, а вот хлеб магазиный не хочется. Многие рецептов перепробовала, этот лучше всех.
А вместо миндальной муки можно любую другую, например льняную? А вместо яблочного уксуса можно уксус обычный 9 процентный?
Здравствуйте. Я бы так не экспериментировала. Можно одну четвертую льняной, я пробовала, остальное миндальной, уксус заменять не пробовала.
Здравствуйте. Спасибо, что ответили. Буду пробовать.
@@user-ty1my3tq7t уксус все таки яблочный купите. Хорошей выпечки!
Здравствуйте. После выпекания их можно сразу достать из духовки или ждем пока остынут ,чтобы не опали ?
Здравствуйте! Спасибо за комментарий. Я достаю сразу, не опадают. Есть еще нюанс, какой у вас псиллиум - помол, как powder, или, как husk шелуха. В этот раз купила псиллиум помол powder, булочки вообще надуваются, как шарики, но вкус мне все таки больше нравится, когда псиллиум husk. Пеку раз в неделю.
@@North_Zvezda_369 у меня как шелуха. Я только учусь все такое готовить, мало что знаю. У мужа диабет сахарный недавно обнаружили, я ему готовлю по такому рецепту, но у пеня они пустые выходят, а я хочу как хлебушек как у вас, они самые красивые что я видела в роликах ! Хоть бы у меня тоже такие получались 😊
@@user-pv1nn5uw9v Соблюдаете ли Вы то, что я написала в точности? Например смешивать всего 30 секунд, последовательность добавления воды, яиц и яблочного уксуса? Все важно. У Вас под рукой должно быть уже приготовлено в чашках и пока миксер взбивает быстро добавляю воду, уксус, белки яиц. Набила руку уже. Желаю хорошей выпечки!
@@North_Zvezda_369 спасибо, буду пробовать еще !!!
@@user-pv1nn5uw9v 👍
Спасибо за рецепт! Хочется попробовать. Тем более все ингредиенты полезные. Как хорошо, что Бог создал столько полезного на земле. У меня вопрос : что такое пекарский порошок? И чем его можно заменить?
Я так понимаю, что здесь в США это сода которую уже не нужно гасить уксусом. Спасибо за внимание.
Зачем яблочный уксус, если использовать пекарский порошок? Может в оригинале пищевая сода?
Рецепт в оригинале от Доктора Берга. Я ничего не меняла и не дополняла. Спасибо за комментарий.
@@North_Zvezda_369 ссылку можно на оригинал? Посмотрела несколько его рецептов. Везде пекарский порошок, а не baking soda
@@almatanya1 мне нарушение не нужно на канале (Про ссылку). Приготовьте, как считаете нужным. Я готовлю именно из таких индигриентов. Спасибо за комментарии!
@@North_Zvezda_369готовьте из чего хотите и не портите репутацию доктору Бергу. Я живу на Кето рецептах доктора Берга уже больше года и совершенно не хочу смотреть подделки.
@@almatanya1 Поздравляю, рада за Вас. Хромает попытка вести диалог - слишком назидательно и невоспитанно. И будьте более внимательны при изучении рецептов Д. Берга. И...всегда есть выбор не смотреть. Удачного дня!
Ну и рецепт)) спасибо огромное,Вы прям все доходчиво объяснили)))
Спасибо. Вначале разбираюсь сама для себя досконально, готовлю несколько раз и только после этого снимаю видео.
Описание и рецепт находится под видео, нажмите на слово" Ещё "после этого опять на слово" Ещё "
Сейчас приготовила хлеб по вашему рецепту, в духовке сильна раздался, внутри получился пустой, нитакой как у вас .в чем может быть причина ?
Причина только если Вы что-то в рецептуре изменили. На видео у меня есть в разрезе. Пустой ни разу не получался. Я пеку один раз в неделю уже давно такие булочки.
Д. День, рецептуру я не меняла, все делала как вы
Сегодня повторила выпечку, убавила 1белок в рецепте и пекла при температуре 170градусов и все получилось
@@user-cv8nz6ob6k Вот по поводу температуры . Духовки разные, у меня газовая. И многие еще коврик используют в духовке, наверное так лучше. Еще нужно постараться уксус, белок и кипяток влить в сухую смесь разом и при этом взбивать не более 30 секунд!. Приятного аппетита!
Спасибо за просмотр!
➊ Подписывайтесь на мой канал czcams.com/channels/fG6QC9Qm0TbO_L6m6ygqrQ.html
➋ Поставьте 👍 под этим видео
➌ Напишите комментарий
Скажите Татьяна,а псилиум у вас в крупной шелухе или тонкого помола как мука,у меня в порошке как мука, дозировка также?
@@dilaamirov3166
‼Псиллиум - это шелуха семян подорожника яйцевидного (plantago ovata), растущего в Южной и Западной Азии. Ценится он как богатейший источник растворимой клетчатки, способной абсорбировать (поглощать) жидкость и превращаться в гель.
В одной столовой ложке псиллиума - около 4 граммов углеводов в виде неусваиваемой растворимой клетчатки (это тот самый вид углеводов, который не страшен даже на кето-диете). Но имейте в виду: не стоит принимать более 15 г. шелухи в день: это чревато вздутием живота, повышенным газообразованием.
В продаже можно встретить две разновидности псиллиума, в зависимости от помола:
🔶Порошок псиллиума (с виду напоминает пудру).
🔶Шелуха псиллиума (похожа на мелкие опилки).
Псиллиум как средство для кето-выпечки:
Готовятся кето-тортики и печенье в основном из низкоуглеводной ореховой муки - миндальной, фундучной, кокосовой и т.д. В отличие от пшеничной, ореховая мука не содержит в своём составе клейкого глютена, потому и ведёт себя иначе в составе теста. Для того, чтобы она "связалась", обычно и используют псиллиум. Он придаёт тесту эластичность, а выпечке - воздушную, пористую "хлебную" структуру.
Я использую псиллиум в шелухе, пробовала мелкого помола (пудра), не понравилось.
Делал по рецепту. Почему-то получились булочки со вкусом грибов. На хлеб вообще не похоже. Как так?
Здравствуйте. Какой псиллиум у вас?
@@North_Zvezda_369 DopDrops, крупный помол.
На следующий день привкус грибов выветрился.
Так это миндальные булочки. Только калорийность этой муки очень высокая, на 100 гр 605 кКал .
Да, миндальная мука, для тех кто не может без хлеба - спасение. Нет дрожжей, нет белой очищенной химически муки.
Пофиг,я не поправлюсь
Одна беда, в провинции миндальную муку видели только во снах маргиналы😁У нас все для телепузиков лежит, и нужно в город ехать за этими ингредиентами) Но спасибо за рецепт, попробуем!)
Желаю, чтобы все получилось! С наступающим Новым годом!🎄🍾
@@North_Zvezda_369 Непременно получится! 😊Спасибо большое за поздравление Татьяна! Я сам в спорте с детства, в свои 40 слежу за телом и питанием, иначе превратишься в тухлое болото) НО душа в приоритете должна быть.
Желаю вам здоровья духа, души и тела Татьяна!
Пусть Бог вас сохранит от зла, и вашу семью.
С наступающим 2024 годом, и покоя в душе вам🌹🥳😌
@@user-ll7vi6so4n Спасибо большое, мне очень приятно!!! И да, без спортзала никуда!!!
Можно самим сделать муку ,перемолоть миндаль в кофемолке .Я тоже часто готовлю и пеку с миндальной муки и тыквенной
@@IndiraGarah Конечно!
В каком смысле за 3 минуты?(((
В смысле видео 3 минуты.😊
@@North_Zvezda_369 смешно😂
@@user-xf2rk1gu6b Рада за вас. Дальше будет ещё смешнее🙃
Контент не плохой, но что, куда, сколько ? Зачем такие видео? Мы сами должны догадаться?
Спасибо за комментарий. В расшифровке под видео я написала всю рецептуру досконально. Вам нужно только нажать на опцию "ещё ". Я считаю, что так удобнее, можно скопировать рецепт и сохранить в своей записной книжке и не нужно каждый раз пересматривать видео. Удачного дня!
Вернее, рецепт за 53 минуты
Разоблачили хитрый ход😊
@@North_Zvezda_369из за таких названий теряется доверие.
Важнее все таки попробовать испечь@@user-hr7hl4zk7p
Ужас! Нет ни рецепта, ни объяснения, какие продукты кладут и сколько....
Ужас для невнимательных. Откройте описание под видео, там подробный рецепт.
Все есть .В главной строке нажимаете " еще"
@@natalialegkikh2028 Спасибо. Я считаю так удобнее, чтобы для себя копировать в записную книжку.
Отвечаю тем кто не может найти описание рецепта,под названием ролика есть слово "Ещё " нажимаете на него,выходит опять слово "Ещё "и открывается описание и рецепт,вот и всё,в чём состоит ваш ужас не понятно?,ужасов хватает в обычной жизни,добра вам и здоровья, учитесь пользоваться интернетом!!
ЗАЙДИТЕ на сайт доктора Берга, он сам лично все рассказывает вместе с женой что и как печь. Есть рецепт пиццы, очень хороший
Первый раз вижу что желтки не дают в кетовый хлеб!!!. Др. Берг учит совсем наче!!!
Ну это не проблема, сверьте с оригинальным рецептом на его англоязычном аккаунте.
Рецепт этого хлеба 2 стакана мендальной муки + 2 столовые ложки льняной муки +2 ч ложки соды +2 белка +2ч ложки уксуса + 2ст ложки кокосового масла и выпечка Желаю удачи всем и здоровья
Спасибо! Попробую и по Вашему рецепту.
Само видео длительностью 3 минуты, а не приготовление 😂
Ценное замечание❤️🔥
Музыка дурацкая. Поменяйте. Не аппетитно звучит, хочется только стрипдэнс станцевать
Спасибо за просмотр! Самый крутой коммент! Это же замечательно, что видео вызывает желание танцевать! Скоро запоем! Ну, а насчет "поменять", позвольте мне самой решать, что и как на своем канале, а вы уж распоряжайтесь на своей "кухне". И еще совет, внизу в правом углу есть опция "без звука", воспользуйтесь если что-то не нравится. Удачного дня!
Доктор Берг ничего, ни какой муки не признаёт! На кетодиете никаких зерновых!
Смотрите внимательно канал Д. Берга.
Что за видимо таких не надо показывать
Что именно не так?
Просто ,мягко говоря ,не умная женщина ...
А где в видео, или в комментарии к видео я просила произвести оценочное суждение именно в таком контексте? Вы своим "умным" комментарием претендуете на Нобелевскую премию?
Уже с 50 года все ели этот хлеб. А сейчас как сдурели , каждый пишет какие то рецепты...... ДЕНЬГИ ЗАРАБАТЫВАЕТЕ ИЛИ ТОЛЬКО ПРОСНУЛИСЬ ? Или указание получили ? Это как внутренняя война Американцев против России день и ночь только и думают, как захватить Россию, самим то скоро конец. А куда бежать ?
К лекарю!
А рецепт- то где ?!
Откройте описание под видео.