Vamos ver as validades do licor artesanal . Nos licores artesanais temos validades diferente uma da outra. Contato Instagram / mestrelicoreiro Facebook / dinhodanery Link vídeo : • Validade licores
Dinho,faço licores a alguns anos,mas sempre tive dúvidas sobre validade, um licor cremoso seguindo todos os cuidados,depois de envazado dura quanto tempo fora da geladeira?
Licores cremosos,colocar 1 g de sorbato de potássio por litro . Fica válido por 12 meses fora da geladeira. No mercado livre vende. Parabéns pelas dicas mestre. Obrigado.
Acabei de te conhecer ,adorei seu conteúdo,fiz um licor de jabuticaba com álcool de cereais,achei o gosto muito agressivo,tem como concertar? Muito obrigada e sucesso
Ou adiciona mais água ou mais calda ... porem o álcool cereal tem o teor muito alto é bom sempre diluir ... aqui no meu canal tem vídeo onde ensino a fazer a diluição .
Olá mestre livreiro, boa tarde! Me tire uma dúvida : a garrafa precisa necessariamente estar seca na hora do engarrafamento para licores não cremosos? Outra coisa, posso higeniza-las um dia antes do uso? Agradeço a atenção. Parabéns pelo canal.
Olá! Mestre do licor. Me chamo Anderson. Minha dúvida é a seguinte em que momento vou utilizar o consevante no licor. Na preparação incluindo juntos com os ingredientes ou ele já pronto. ? Agradeço muito.
Opa Anderson, boa noite. Vamos lá todo licor que é macerado apenas com bebida base(álcool, cachaça e outro não precisa de conservantes pois o álcool é o açúcar já são conservantes natural e sua validade é mínima de 1 ano e máxima de 5 anos)...licores cremosos já o uso do conservantes já é uma boa pedida se você quer uma validade mais longa... normalmente é colocado no inicio da maceração.
Bom dia, Fiz um licor de Nutella e ele tipo fermentou, e explodiu a rolha na garrfa de vidro. Foi licor oara todo lado e ele ainda continua transbordando. O que pode ter sido?
Olá, Sr. Mestre Licoreiro mais um inscrito aqui. gostaria de tirar uma dúvida com o senhor, se for possível. Pretendo fazer drinks e comercializar para ficar por pelo menos um mês e estou pensando em usar o Benzoato de Sódio, é uma boa? Se sim, como posso diluir o Benzoato de Sodio? direto no drink ou faço uma solução com água e depois misturo no drink já pronto? Grato desde já!
Bom dia SteminaD como falei para o Gabriel não sou um especialista em drinks mas posso lhe dizer o seguinte o benzoato costuma ser usado em bebidas que recebe ingredientes como leite, leite condensado ou creme de deleite ingredientes derivado de origem animal . como o trabalho de vocês e drinks por medidas fracionadas e você quer padronizar ou fazer drinks que dure mais tempo pela minha experiencia em licor cremosos acredito que sim é possível adicionar o benzoato. Agora a sua diluição normalmente é feita na sua preparação ... exemplo uma porção de doce de leite, uma porção de leite, uma porção de creme de leite e 1 a 2 gramas de benzoato de sódio por litro não mais que isso e bato tudo no liquidificador ou deixo na maceração e agito todos os dias até dissolver o benzoato.... Fazer a diluição separadamente nunca tentei sendo bem sincero .
@@MestreLicoreiro Showww! Irei fazer bastante teste, só queria saber mesmo como faço para diluir. Por exemplo, quero fazer uma caipirinha, posso dissolver o benzoato direto na coqueteleira? Ou ele demora para dissolver?
@@SterminaD Não dissolve facilmente ; OBS [ a medida segura para adicionar o benzoato é de 1 a 2 GRAMAS POR LITRO] para fazer diretamente na coqueteleira você terá que calcular quantas microgramas para a mistura Novamente Benzoato em excesso pode fazer mal por isso a medida mais segura é 1 a 2 gramas por LITRO.
Obrigado mais uma vez! Quanto a alguns drinks sem derivado de leite como um drink simples de suco de Laranja, açúcar e vodka adicionando ácido cítrico acha consigo uma validade de mais ou menos 7 dias?
Boa noite Estou iniciando esse ano na produção dos licores, fiz os caseiros e estou amando, sobre os cremosos, posso deixar fora da geladeira por quanto tempo? Ele não estraga fora da geladeira, pq no vídeo vc fala que ele estando lacrado pode sim deixar fora da geladeira, porém, após abrir, entrar oxigênio, deve ser mantido na geladeira , me ajude aí companheiro, tô com medo e me sentindo insegura 😢
Olá bom dia. Os licores cremosos tem algumas limitações em media na sua grande maioria pode se deixar fora da geladeira entre 15 a 30 dias mas não são todos.. tem como aumentar esta validade? sim tem você pode usar conservante o Benzoato de sódio me da uma validade muito maior podendo chegar de 2 a 5 anos fora da geladeira ... você encontra facilmente no mercado livre ... A proporção é 1 a 2 gramas por litro nunca mais que isso.
Olá. Se eu fizer um licor cremoso de doce de leite e colocar na garrafa de vidro com rolha assim que acabar de fazer posso deixar fora da geladeira ou tem que ir direto pra geladeira.
Fala meu querido, tudo bem? Eu faço o meu com apenas açúcar e a fruta. Não coloco água ou cachaça. Qual seria a validade e o teor alcoólico? Sabe me dizer? Até agora eu fiz licor de manga, jaboticaba, limão. Fiz um vinho seco de acerola, ficou um espetáculo! Mas cara, bate uma brisa rapidinho. Kkkkkk no cheiro já é possível notar a presença do álcool.
Bom dia neste caso na sua maceração você extrai o álcool da própria fruta é meio que uma destilação na verdade tem um nome para isso mas me fugiu neste momento.. para saber o teor neste caso é mais complicado pois não o equipamento para fazer esta mensuração é caro pra dedeu rsrsrs...
Me chamo Cristina. Minha dúvida é a seguinte em que momento vou utilizar o conservante no licor. Na preparação incluindo juntos com os ingredientes ou ele já pronto. ? Agradeço muito.
Olá Mestre! Primeiramente parabéns pelos vídeos!! Uma dúvida ... a utilização de leite em pó na fabricação dos licores cremosos contribui para aumentar a validade do licor? Existe algum cuidado que devemos tomar ao usar o leite em pó? Obrigado!
Não aumenta a validade todo licor cremoso que não tiver conservante tem que estar refrigerado e mesmo assim a validade não tão longa podendo chegar até uns 60 dias
Boa tarde meu amigo. Estou pensando em iniciar nessa área. Quais os sabores, que vc sugere para eu iniciar os produtos para venda??? E qual o tamanho mais vendido??? Obrigado pelo apoio !!! Saúde e paz !!!
Oiee. Tudo bem ? Então a validade do licor trufado/cremoso , após engarrafar e lacrar é de 3 meses em temperatura ambiente ? Posso usar antimofo para doce?
O meu querido me ajuda ai ganhei hj um licor de maracujá feito com cachaça tem 18% de álcool esta lacrado mais a validade dele ja passou e de 2022 sera que ainda esta bom para o consumo???
Oi olha bebida feita com destilado a validade mínima é 5 anos...já tomei licor feito de destilado com mais de 10 anos após os 5 anos de norma...ou seja eu paguei pra ver rsrsrs....estava bom
pode por sim coloca-lo desta forma ou você pode pre dissolve-lo em qualquer um dos ingredientes da receita. obs se usar ele direto as misturas dos ingredientes agite-o pelo menos uma vez ao dia e ele vai dissolver
Mestre bom dia. O suco de abacaxi azeda muito rapido. Si eu fiser o suco de abacaxi em quantidade ou uma pina colada em quantidade o benzoato conserva eles? E se sim, por quanto tempo??
Oi Eduardo olha não deveria azedar a maceração diretamente na bebida base... Mas sim você pode usar o benzoato para conservar por mais tempo, eu particularmente dou uma validade de 1 a 2 anos mas pode chagar a mais tempo. Obs lembrando que o usos do benzoato é de 1 a 2 gramas por litro nunca ultrapasse esta medida.
Oi boa noite eu trabalho com licores artesanais a pouco tempo.... queria saber o porquê que os Licores trufado fica separado os ingredientes da cachaça,os meus com o tempo fica separado queria saber porque
Oi Danilson, olha só, uma coisa que muitos licores trufados ou cremosos tem na receita é (ÀGUA) para fazer calda ou que foi usada para diluir a bebida base, cachaça, álcool cereal baixar o teor por exemplo.. Bebidas a base de derivados de leite como leite condensado, ou creme de leite não podem ter água pois estes produtos são gordurosos e gordura e água não se mistura. espero ter ajudado .
Ola são 7 livros digitais (PDFs) com 7 temas diferente tais como frutas, ervas e raizes, flores, cremosos, nobres, medicinais e afrodisiaços. Também os bônus, todas as receitas com passo a passo e com os calculos de teor de cada receita após ficar pronta. *Para mais informações sobre preços e formas de pagamento,* È só clicar no link 👇👉mestrelicoreiro.com.br/index.php/mestre-licoreiro-ki
Com essa quantidade de 0,1g ou 0,2g por litro de licor cremoso,qual a isntimativa de validade? E para o licor sem ser o trufado posso usar o Benzoato? E se sim na mesma proporçao?
@@EduardozMoura com benzoato nos cremosos validade de 5 anos . Licor macerado direto no álcool validade mínima de 5 anos o álcool e o açúcar são conservantes naturais.
Oi Solange bom dia tudo bem ! bom eu tenho estes GARRAFARIA SERRA NEGRA garrafariaserranegra.com.br/ ACQUA EMBALAGENS www.acquamineira.com.br/ EMBAVALE DISTRIBUIDORA www.embavalesul.com.br DISTRIBUIDORA 318 www.distribuidora318.com.br e também estes do mercado livre produto.mercadolivre.com.br/MLB-1192319014-30-garrafinhas-vidro-275ml-c-tampa-aluminio-lacre-ice-_JM ...........produto.mercadolivre.com.br/MLB-1791856270-garrafa-de-vidro-200ml-p-brinde-cachaca-licor-c-tampa-10und-_JM .............. espero que te ajude abraço
Boa tarde, eu fiz o licor de doce de leite e notei que depois de 7 dias ele parado fora da geladeira o liquido está se separando, tipo, em baixo fica um liquido e em cima fica a parte cremosa. Eu já estou usando 1g do Benzoato por litro mas estou achando a parte estética dela feia. como faço para deixar ele sempre uniforme? sem se separar ?
este vídeo pode ajudar só não usa álcool cereal por causa da diluição com agua... agua e oleo não se mistura ( creme de leite ou doce de leite ..melhor toda licor cremoso é bom não usar agua para fazer a calda..
Ola são 7 livros digitais (PDFs) com 7 temas diferente tais como frutas, ervas e raizes, flores, cremosos, nobres, medicinais e afrodisiaços. Também os bônus, todas as receitas com passo a passo e com os calculos de teor de cada receita após ficar pronta. Para mais informações sobre preços e formas de pagamento, È só clicar no link 👇👉mestrelicoreiro.com.br/index.php/mestre-licoreiro-ki
Boa noite sou nova no seu canal e já deixei meu joinha, eu gostaria de uma explicação sua, gosto de licor cremoso e queria saber se esses licor q a gente faz com leite e leite condensado tem q colocar alguma coisa para durar a validade dele, eu não conheço nada desses negócio. aliás esqueci o nome kkkkkkkkkk já assisti o seu de doce de leite e não achei muito interessante não. pq minha filha comprou um para mim e outro para ela e não gostamos, vc pode me explicar oq eu falei logo a cima desde já muito obrigada.
Oi Cleides bom dia.. Olha sim existe um produto para que dure mais tempo... se chama benzoato de sódio.. a quantidade é 1 a 2 gramas por litro de licor.
Olá, tudo bem? Meu negócio não é necessariamente licor, apesar de eu usar alguns em receitas. Eu faço coquetéis. Sei que não é sua área, mas, fico grato se puder dar sua opinião sobre. Então, eu estou na dúvida em qual prazo de validade colocar nos meus drinks, exemplo: um que vai vodka, leite condensado, leite de coco e abacaxi masserado (ou outra fruta). O total da porção fica mais ou menos 600ml, vai em um pote de vidro. Qual seria o prazo de validade? Visto que a quantidade de álcool é pouca e talvez não o suficiente para manter a conservação natural. Dura pelo menos 02 dias refrigerado após aberto? Recomenda o uso de algum conservante? Como o benzoato de sódio. Gostaria de deixar alguns prontos se possível e não ter medo de ficarem ruins ou se o cliente demorar a consumir também. Mas, não tem necessidade também que fique conservado por anos, pelo menos por um mês ou um pouco mais hahaha. Obrigado desde já!
Olá, boa tarde Gabriel realmente não é bem minha área . Mas vamos lá. Bebidas seja ela licor, ou até mesmo drinks feitos a partir de bebidas maceradas ou seja que seja feita com bebidas destiladas e seu teor for a partir de 10% de teor alcoólico sua validade é indeterminada pode dura anos. Agora bebidas que recebe ingredientes derivados do leite ou o leite apenas sua validade cai bruscamente, sim o benzoato é uma boa solução para bebidas que contem algum ingrediente como o leite e derivados do mesmo. Se você quer fazer estes drinks para que seu cliente compre e leve para casa aconselho faze suas receitas pela metade e fazer testes da validade e var até quando ficam bons.. O benzoato no seu caso como você produz suas receitas na hora para seu cliente não é uma opção viável porque ele demora para dissolver. Agora se por exemplo você recebe uma encomenda você já tem que passar para o cliente o prazo em que vai ficar pronta a receita, vou lhe dar um exemplo quando faço um licor cremoso eu costumo dizer ao cliente que leva de 5 a 7 dias para ficar pronto porque na hora que estou adicionando os ingredientes eu levo para o liquidificador para que a disolvição do benzoato e levo para macera na geladeira por pelo menos minimo de 5 dias. Assim lembrando que fiz muitos testes para saber ao certo a garantia a ser dada . Por exemplo se minha experiencia me deu uma garantia de 5 anos por ser um produto caseiro eu abaixo para metade e por ai vai ... se seu experimento passou de 6 meses diminua para metade disto e por ai vai, porque eu e você sabemos até por visualização se esta bom para consumo ou não, já seu cliente não tem esta expertise . Bebidas artesanais são testes e experimentos é um alquimia .
Boa tarde! Parabéns pelo vídeo! Tenho algumas dúvidas. Se puder me orientar, agradeço! 1) Quanto ao prazo de validade do licor cremoso, considerando ser em média de 3 meses a 1 ano, como eu poderia colocar no rótulo, a título de exemplo, em estando lacrado e após aberto (no caso de aberto, conservando na geladeira)? 2) Todos os licores (cremosos ou não) devem ser macerados na geladeira por 30 dias, desde o início, após colocados no recipiente para maceração? Pergunto porque já vi licores onde orientam deixar exposto ao sol, enterrados, em local escuro. 3) Fiz um licor de chocolate cremoso que ficou muito gostoso, para consumo pessoal. Porém, após deixar na geladeira o licor endureceu e tem dificuldade de sair da garrafa. Como evitar que isso aconteça? Há alguma dica? 4) Como conseguir garrafas e tampas para licores? Como se faz o lacre com a tampa, de modo a ficar bem vedado? Desde já agradeço a atenção.
Olá Adib é realmente esta com duvidas então vamos lá , 1ª licores cremoso inicia a maceração 30 dias na geladeira e sim prazo de 3 meses a 1 anos .... porém tem forma de como aumentar a validade sim.. ..Abril o licor sua validade vai caindo mesmo na geladeira...eu costumo por uma tag uma espécie de folhetinho explicando o uso e no rotulo coloco validade total . 2ª licor chocolate é bem delicado de se fazer e realmente quando se coloca o chocolate ele com o tempo tende a endurecer eu costumo dissolver ao máximo para que isso não aconteça... Garrafas, tampas e lacres você encontra no mercado livre .. espero ter ajudado .
Bom dia Zeluiz, cara eu compro de um pessoal aqui em sp ..11 98220-2090 point da pitu diz que eu indiquei vc que eles vão lhe dá um atendimento personalizado...mas também compro no mercado livre .
Rsrsrs quem sou eu para impedir alguém de trabalhar meu conteúdo é para ajudar e por sermos produtores artesanais isso não quer dizer que não temos que ser responsáveis. E não, nem tudo é pinga vamos lá toda bebida que você faz com pinga ou álcool cereal com teor acima de 10% sua validade é indeterminada... e todo licor que você faz com leite ou os tais cremoso sim estes tem validade e o assunto é sério.. mas obrigado por ter visto meu conteúdo abraço
Vc está certíssimo... excelente explicação... parabéns 🤝
Ganhou mais uma seguidora!
Muito bom Mestre
Informações interessantes, obrigado.
Excelente explicação... parabéns! Amei
Obrigado Deuza seja benvinda
Só tenho que te agradecer, por essa aula. Deus te abençoe 🙏
amém
Dinho ganhou uma seguidora,trabalho com licores há cinco anos e nunca tinha achado um video tao completo.
Obrigado seja bem vinda
GANHOU MAIS UMA SEGUIDORA 👏👏👏👏👏❤️
Seja bem vinda a comunidade Rosalia
Excelente conteúdo! 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾
Obrigado
Mais uma escrita amei seu trabalho,,vou fazer licor de Embu e tô aprendendo com você.. você é uma graça..
Rsrs obrigado Telma seja bem vinda
Boa noite gostei das orientações
Muito bem explicado. Gratidão
Obrigado Maria faço o meu melhor..uma boa semana para você
Dinho,faço licores a alguns anos,mas sempre tive dúvidas sobre validade, um licor cremoso seguindo todos os cuidados,depois de envazado dura quanto tempo fora da geladeira?
Muito bom o vídeo
Obrigado
Bom dia, comprei o ácido cítrico para ajudar na conservação do licor cremoso. Qual seria a proporção? Pode me ajudar ?
Licores cremosos,colocar 1 g de sorbato de potássio por litro .
Fica válido por 12 meses fora da geladeira.
No mercado livre vende.
Parabéns pelas dicas mestre.
Obrigado.
Ou benzoato de sódio também é uma opção.
Esses conservantes pode usar para Cafes tipo frapuchinno pois usa lactose?
E o ácido cítrico para cremosidade e o antimofo?
Super ....
Obrigado Eliane
Acabei de te conhecer ,adorei seu conteúdo,fiz um licor de jabuticaba com álcool de cereais,achei o gosto muito agressivo,tem como concertar?
Muito obrigada e sucesso
Ou adiciona mais água ou mais calda ... porem o álcool cereal tem o teor muito alto é bom sempre diluir ... aqui no meu canal tem vídeo onde ensino a fazer a diluição .
Olá mestre livreiro, boa tarde!
Me tire uma dúvida : a garrafa precisa necessariamente estar seca na hora do engarrafamento para licores não cremosos? Outra coisa, posso higeniza-las um dia antes do uso? Agradeço a atenção. Parabéns pelo canal.
sim pode higienizar antes . É aconselhável que a garrafa esteja sequinha sim
Olá! Mestre do licor. Me chamo Anderson. Minha dúvida é a seguinte em que momento vou utilizar o consevante no licor. Na preparação incluindo juntos com os ingredientes ou ele já pronto. ? Agradeço muito.
Opa Anderson, boa noite. Vamos lá todo licor que é macerado apenas com bebida base(álcool, cachaça e outro não precisa de conservantes pois o álcool é o açúcar já são conservantes natural e sua validade é mínima de 1 ano e máxima de 5 anos)...licores cremosos já o uso do conservantes já é uma boa pedida se você quer uma validade mais longa... normalmente é colocado no inicio da maceração.
Bom dia,
Fiz um licor de Nutella e ele tipo fermentou, e explodiu a rolha na garrfa de vidro. Foi licor oara todo lado e ele ainda continua transbordando. O que pode ter sido?
Licor de jenipapo tem validade ? Obrigada.
Boa noite Tudo bem com vc eu faço licores caseiros e uso cachaça e vodka quero fazer com álcool neutro o quvc acha será que fica bom?
Desculpe a demora em responder ... sim fica bom
Olá, Sr. Mestre Licoreiro mais um inscrito aqui.
gostaria de tirar uma dúvida com o senhor, se for possível. Pretendo fazer drinks e comercializar para ficar por pelo menos um mês e estou pensando em usar o Benzoato de Sódio, é uma boa? Se sim, como posso diluir o Benzoato de Sodio? direto no drink ou faço uma solução com água e depois misturo no drink já pronto? Grato desde já!
Bom dia SteminaD como falei para o Gabriel não sou um especialista em drinks mas posso lhe dizer o seguinte o benzoato costuma ser usado em bebidas que recebe ingredientes como leite, leite condensado ou creme de deleite ingredientes derivado de origem animal . como o trabalho de vocês e drinks por medidas fracionadas e você quer padronizar ou fazer drinks que dure mais tempo pela minha experiencia em licor cremosos acredito que sim é possível adicionar o benzoato. Agora a sua diluição normalmente é feita na sua preparação ... exemplo uma porção de doce de leite, uma porção de leite, uma porção de creme de leite e 1 a 2 gramas de benzoato de sódio por litro não mais que isso e bato tudo no liquidificador ou deixo na maceração e agito todos os dias até dissolver o benzoato....
Fazer a diluição separadamente nunca tentei sendo bem sincero .
Meu conselho a você é fazer pequenos experimento e ver se o sabor do seu drinks se mantem por algum tempo.
@@MestreLicoreiro
Showww! Irei fazer bastante teste, só queria saber mesmo como faço para diluir.
Por exemplo, quero fazer uma caipirinha, posso dissolver o benzoato direto na coqueteleira? Ou ele demora para dissolver?
@@SterminaD Não dissolve facilmente ; OBS [ a medida segura para adicionar o benzoato é de 1 a 2 GRAMAS POR LITRO] para fazer diretamente na coqueteleira você terá que calcular quantas microgramas para a mistura Novamente Benzoato em excesso pode fazer mal por isso a medida mais segura é 1 a 2 gramas por LITRO.
Obrigado mais uma vez!
Quanto a alguns drinks sem derivado de leite como um drink simples de suco de Laranja, açúcar e vodka adicionando ácido cítrico acha consigo uma validade de mais ou menos 7 dias?
Boa noite
Estou iniciando esse ano na produção dos licores, fiz os caseiros e estou amando, sobre os cremosos, posso deixar fora da geladeira por quanto tempo? Ele não estraga fora da geladeira, pq no vídeo vc fala que ele estando lacrado pode sim deixar fora da geladeira, porém, após abrir, entrar oxigênio, deve ser mantido na geladeira , me ajude aí companheiro, tô com medo e me sentindo insegura 😢
Olá bom dia. Os licores cremosos tem algumas limitações em media na sua grande maioria pode se deixar fora da geladeira entre 15 a 30 dias mas não são todos.. tem como aumentar esta validade? sim tem você pode usar conservante o Benzoato de sódio me da uma validade muito maior podendo chegar de 2 a 5 anos fora da geladeira ... você encontra facilmente no mercado livre ... A proporção é 1 a 2 gramas por litro nunca mais que isso.
Olá. Se eu fizer um licor cremoso de doce de leite e colocar na garrafa de vidro com rolha assim que acabar de fazer posso deixar fora da geladeira ou tem que ir direto pra geladeira.
Oi Veridiana olha ele vai durar uns 15 dias fora da geladeira...
Fala meu querido, tudo bem? Eu faço o meu com apenas açúcar e a fruta.
Não coloco água ou cachaça.
Qual seria a validade e o teor alcoólico? Sabe me dizer?
Até agora eu fiz licor de manga, jaboticaba, limão.
Fiz um vinho seco de acerola, ficou um espetáculo! Mas cara, bate uma brisa rapidinho. Kkkkkk no cheiro já é possível notar a presença do álcool.
Bom dia neste caso na sua maceração você extrai o álcool da própria fruta é meio que uma destilação na verdade tem um nome para isso mas me fugiu neste momento.. para saber o teor neste caso é mais complicado pois não o equipamento para fazer esta mensuração é caro pra dedeu rsrsrs...
Bom dia .qual a validade dos livros de álcool após aberto .ob.
Boa noite
Me chamo Cristina. Minha dúvida é a seguinte em que momento vou utilizar o conservante no licor. Na preparação incluindo juntos com os ingredientes ou ele já pronto. ? Agradeço muito.
NO momento que você for iniciar a maceração
Olá Mestre! Primeiramente parabéns pelos vídeos!! Uma dúvida ... a utilização de leite em pó na fabricação dos licores cremosos contribui para aumentar a validade do licor? Existe algum cuidado que devemos tomar ao usar o leite em pó? Obrigado!
Não aumenta a validade todo licor cremoso que não tiver conservante tem que estar refrigerado e mesmo assim a validade não tão longa podendo chegar até uns 60 dias
Olá Dinho. Me tira uma dúvida. Fiz um licor de chocolate e como estamos no tempo frio ele grosso e com umas coisinhas brancas. O que pode ser
usou leite em pó ? realmente ele fica mais grosso adiciona creme de leite ou leite para ele ficar mais liquido.
Boa tarde meu amigo.
Estou pensando em iniciar nessa área. Quais os sabores, que vc sugere para eu iniciar os produtos para venda???
E qual o tamanho mais vendido???
Obrigado pelo apoio !!!
Saúde e paz !!!
Boa Tarde Sergio sabores vai muito da região que você esta.
Como o licor DOM LUIZ consegue manter o deles fora da geladeira?
este é o link da receita czcams.com/video/RCZkE02Ed0o/video.html
Oiee.
Tudo bem ?
Então a validade do licor trufado/cremoso , após engarrafar e lacrar é de 3 meses em temperatura ambiente ?
Posso usar antimofo para doce?
Olha para ser sincero não gosto dos antimofo eu uso Benzoato de sódio ou acido cítrico ( 1 a 2 gramas por litro não mais que isso)
@@MestreLicoreiroÁcido cítrico , nao deixa um sabor azedinho no licor trufado nao ?
Ou nem percebe ?
O meu querido me ajuda ai ganhei hj um licor de maracujá feito com cachaça tem 18% de álcool esta lacrado mais a validade dele ja passou e de 2022 sera que ainda esta bom para o consumo???
Oi olha bebida feita com destilado a validade mínima é 5 anos...já tomei licor feito de destilado com mais de 10 anos após os 5 anos de norma...ou seja eu paguei pra ver rsrsrs....estava bom
Mestre boa tarde.
Eu pedi o benzoato de sodio , e veio granulado.
Devo disolvelo antes de misturar com os ingredientes ou nao?
pode por sim coloca-lo desta forma ou você pode pre dissolve-lo em qualquer um dos ingredientes da receita. obs se usar ele direto as misturas dos ingredientes agite-o pelo menos uma vez ao dia e ele vai dissolver
@@MestreLicoreiro ok mestre.
Obrigado🙌🙌🙌
Mestre bom dia.
O suco de abacaxi azeda muito rapido.
Si eu fiser o suco de abacaxi em quantidade ou uma pina colada em quantidade o benzoato conserva eles?
E se sim, por quanto tempo??
Oi Eduardo olha não deveria azedar a maceração diretamente na bebida base... Mas sim você pode usar o benzoato para conservar por mais tempo, eu particularmente dou uma validade de 1 a 2 anos mas pode chagar a mais tempo. Obs lembrando que o usos do benzoato é de 1 a 2 gramas por litro nunca ultrapasse esta medida.
Ok mestre obrigado.
O senhor pode me passar o seu contato?
Ou me chama o whats:21985102359.se pocivel.
Agradesso des de já.
Olá,antes de abrir qto tempo dura o de doce de leite? Parabéns e muito gratidão.
Oi Diana, boa noite a validade media de 90 dias dependendo do ambiente que vai manter a garrafa.
O licor de doce de leite depois de lacrado até abrir pode ficar 3 meses fora da geladeira?
Tenho um Maria brizart com mais de 30 anos,da pra consumir?
Olha já tomei licor com 10 anos e estava bom porém era um licor de maceração com destilado que me garante uma validade mínima de 5 anos.
eu queria saber os licores que vai acucar e vodgapode ficar fora ds geladeira
sim pode validade entre 2e4 anos
Oi boa noite eu trabalho com licores artesanais a pouco tempo.... queria saber o porquê que os Licores trufado fica separado os ingredientes da cachaça,os meus com o tempo fica separado queria saber porque
Oi Danilson, olha só, uma coisa que muitos licores trufados ou cremosos tem na receita é (ÀGUA) para fazer calda ou que foi usada para diluir a bebida base, cachaça, álcool cereal baixar o teor por exemplo.. Bebidas a base de derivados de leite como leite condensado, ou creme de leite não podem ter água pois estes produtos são gordurosos e gordura e água não se mistura. espero ter ajudado .
Ola estou iniciando, pode passar endereço de onde comprar as garrafinhas em valores acessível?
Me chama no WhatsApp que envio a minha lista de fornecedores bit.ly/whatisappmestrelicoreiro
Pode passar esses conservantes industrial?
Oi boa noite tem o benzoato de sódio que você encontra facilmente no mercado livre mas cuidado pois tem alguns pacificado.
Quero aprender fazer licor de umbú o umbú maduros ou verde? cozido ou não precisa
Ola são 7 livros digitais (PDFs) com 7 temas diferente tais como frutas, ervas e raizes, flores, cremosos, nobres, medicinais e afrodisiaços.
Também os bônus, todas as receitas com passo a passo e com os calculos de teor de cada receita após ficar pronta. *Para mais informações sobre preços e formas de pagamento,* È só clicar no link 👇👉mestrelicoreiro.com.br/index.php/mestre-licoreiro-ki
Luiza tenho um vídeo do licor de umbu aqui no canal..
boa noite!
Você utiliza benzoato de sódio nos licores cremoso, se sim, qual a quantidade de benzoato de sódio por litro?
Bom dia Lucas. Uso sim.
0,1g a 0,2g por litro
@@MestreLicoreiro obrigado
@@lucascoutinho503 Disponha
Com essa quantidade de 0,1g ou 0,2g por litro de licor cremoso,qual a isntimativa de validade?
E para o licor sem ser o trufado posso usar o Benzoato? E se sim na mesma proporçao?
@@EduardozMoura com benzoato nos cremosos validade de 5 anos .
Licor macerado direto no álcool validade mínima de 5 anos o álcool e o açúcar são conservantes naturais.
Pode ensinar fazer licor doce de leite?
oi este é o link da receita czcams.com/video/RCZkE02Ed0o/video.html
Nunca fiz licor
.tenho interesse de fazer..nesse caso não é fazer é logo vender..kkk...tem que fazer esse processo na geladeira?
sim porque a validade é curta mas se você usar algum conservante a validade vai para no minimo de 1 ano fora da geladeira.
Aqui tem todas receitas mestrelicoreiro.com.br/
Esse link não abre
Jose Luiz
seja bem vindo
Boa noite onde vc compra suas garrafinhas
Oi Solange bom dia tudo bem ! bom eu tenho estes GARRAFARIA SERRA NEGRA
garrafariaserranegra.com.br/
ACQUA EMBALAGENS
www.acquamineira.com.br/
EMBAVALE DISTRIBUIDORA
www.embavalesul.com.br
DISTRIBUIDORA 318
www.distribuidora318.com.br e também estes do mercado livre produto.mercadolivre.com.br/MLB-1192319014-30-garrafinhas-vidro-275ml-c-tampa-aluminio-lacre-ice-_JM ...........produto.mercadolivre.com.br/MLB-1791856270-garrafa-de-vidro-200ml-p-brinde-cachaca-licor-c-tampa-10und-_JM .............. espero que te ajude abraço
Se vc morar em São Paulo o lugar mais barato é na Se ao lado do corpo de bombeiros cerca de 1,50 a garrafa de 300 ml c a tampa
O antimofo pode estragar o licor?
Olha não é de costume usar o antimofo pois sua validade é bem curta no licor ...na verdade o antimofo é voltado mais para alimentos como pão é bolos .
Boa tarde, eu fiz o licor de doce de leite e notei que depois de 7 dias ele parado fora da geladeira o liquido está se separando, tipo, em baixo fica um liquido e em cima fica a parte cremosa.
Eu já estou usando 1g do Benzoato por litro mas estou achando a parte estética dela feia. como faço para deixar ele sempre uniforme? sem se separar ?
Hoje em dia eu faço a calda com leite para não separar
este vídeo pode ajudar só não usa álcool cereal por causa da diluição com agua... agua e oleo não se mistura ( creme de leite ou doce de leite ..melhor toda licor cremoso é bom não usar agua para fazer a calda..
czcams.com/video/X4HJYPiVgnA/video.html
Como faço para adquirir seus livros e receitas
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Licor cremoso precisa de macerar ?
Precisa, precisarrrr não precisa mas e bom deixar ele encorpa 5 dias na geladeira
Deixa na geladeira mesmo se tiver colocado o conservante?
Oi qual a validade de licor cremoso de morango
Sem conservante 180 diss na geladeira
Boa noite sou nova no seu canal e já deixei meu joinha, eu gostaria de uma explicação sua, gosto de licor cremoso e queria saber se esses licor q a gente faz com leite e leite condensado tem q colocar alguma coisa para durar a validade dele, eu não conheço nada desses negócio. aliás esqueci o nome kkkkkkkkkk já assisti o seu de doce de leite e não achei muito interessante não. pq minha filha comprou um para mim e outro para ela e não gostamos, vc pode me explicar oq eu falei logo a cima desde já muito obrigada.
Oi Cleides bom dia.. Olha sim existe um produto para que dure mais tempo... se chama benzoato de sódio.. a quantidade é 1 a 2 gramas por litro de licor.
Olá, tudo bem? Meu negócio não é necessariamente licor, apesar de eu usar alguns em receitas. Eu faço coquetéis. Sei que não é sua área, mas, fico grato se puder dar sua opinião sobre. Então, eu estou na dúvida em qual prazo de validade colocar nos meus drinks, exemplo: um que vai vodka, leite condensado, leite de coco e abacaxi masserado (ou outra fruta). O total da porção fica mais ou menos 600ml, vai em um pote de vidro. Qual seria o prazo de validade? Visto que a quantidade de álcool é pouca e talvez não o suficiente para manter a conservação natural. Dura pelo menos 02 dias refrigerado após aberto? Recomenda o uso de algum conservante? Como o benzoato de sódio. Gostaria de deixar alguns prontos se possível e não ter medo de ficarem ruins ou se o cliente demorar a consumir também. Mas, não tem necessidade também que fique conservado por anos, pelo menos por um mês ou um pouco mais hahaha. Obrigado desde já!
Olá, boa tarde Gabriel realmente não é bem minha área .
Mas vamos lá. Bebidas seja ela licor, ou até mesmo drinks feitos a partir de bebidas maceradas ou seja que seja feita com bebidas destiladas e seu teor for a partir de 10% de teor alcoólico sua validade é indeterminada pode dura anos.
Agora bebidas que recebe ingredientes derivados do leite ou o leite apenas sua validade cai bruscamente, sim o benzoato é uma boa solução para bebidas que contem algum ingrediente como o leite e derivados do mesmo.
Se você quer fazer estes drinks para que seu cliente compre e leve para casa aconselho faze suas receitas pela metade e fazer testes da validade e var até quando ficam bons.. O benzoato no seu caso como você produz suas receitas na hora para seu cliente não é uma opção viável porque ele demora para dissolver. Agora se por exemplo você recebe uma encomenda você já tem que passar para o cliente o prazo em que vai ficar pronta a receita, vou lhe dar um exemplo quando faço um licor cremoso eu costumo dizer ao cliente que leva de 5 a 7 dias para ficar pronto porque na hora que estou adicionando os ingredientes eu levo para o liquidificador para que a disolvição do benzoato e levo para macera na geladeira por pelo menos minimo de 5 dias. Assim lembrando que fiz muitos testes para saber ao certo a garantia a ser dada . Por exemplo se minha experiencia me deu uma garantia de 5 anos por ser um produto caseiro eu abaixo para metade e por ai vai ... se seu experimento passou de 6 meses diminua para metade disto e por ai vai, porque eu e você sabemos até por visualização se esta bom para consumo ou não, já seu cliente não tem esta expertise .
Bebidas artesanais são testes e experimentos é um alquimia .
@@MestreLicoreiro Muito obrigado pela resposta, mestre. Agradeço muito o tempo despendido para tentar me ajudar.
@@gabrielbrito3397 Opa Gabriel é um prazer qualquer coisa estou a disposição. abraço
Olá, Gabriel. Também tenho a mesma dúvida. Você conseguiu fazer as receitas com o Benzoato de Sódio? Se sim, poderia dar alguma dica?
Boa tarde!
Parabéns pelo vídeo!
Tenho algumas dúvidas. Se puder me orientar, agradeço!
1) Quanto ao prazo de validade do licor cremoso, considerando ser em média de 3 meses a 1 ano, como eu poderia colocar no rótulo, a título de exemplo, em estando lacrado e após aberto (no caso de aberto, conservando na geladeira)?
2) Todos os licores (cremosos ou não) devem ser macerados na geladeira por 30 dias, desde o início, após colocados no recipiente para maceração?
Pergunto porque já vi licores onde orientam deixar exposto ao sol, enterrados, em local escuro.
3) Fiz um licor de chocolate cremoso que ficou muito gostoso, para consumo pessoal. Porém, após deixar na geladeira o licor endureceu e tem dificuldade de sair da garrafa. Como evitar que isso aconteça? Há alguma dica?
4) Como conseguir garrafas e tampas para licores? Como se faz o lacre com a tampa, de modo a ficar bem vedado?
Desde já agradeço a atenção.
Olá Adib é realmente esta com duvidas então vamos lá ,
1ª licores cremoso inicia a maceração 30 dias na geladeira e sim prazo de 3 meses a 1 anos .... porém tem forma de como aumentar a validade sim.. ..Abril o licor sua validade vai caindo mesmo na geladeira...eu costumo por uma tag uma espécie de folhetinho explicando o uso e no rotulo coloco validade total .
2ª licor chocolate é bem delicado de se fazer e realmente quando se coloca o chocolate ele com o tempo tende a endurecer eu costumo dissolver ao máximo para que isso não aconteça...
Garrafas, tampas e lacres você encontra no mercado livre ..
espero ter ajudado .
O mestre vc tem watts?
Whatsapp 11 98858-7538 dinho
Pode vender licores em garrafas de plástico?
Por norma não pode alterar o gosto e aroma. Mas tem quem vende com garrafas de plástico
Coloquei agua quente na de plastico deformou toda😢.
No caso das garrafas pet para higienizar é bom apenas agua e um colher de candida ou água sanitária
Como encontrar estás garrafinhas mais encontra para comprar
Bom dia Zeluiz, cara eu compro de um pessoal aqui em sp ..11 98220-2090 point da pitu diz que eu indiquei vc que eles vão lhe dá um atendimento personalizado...mas também compro no mercado livre .
Omi tudo e pinga omi para conhiço deixa o povo trabalha omi
Rsrsrs quem sou eu para impedir alguém de trabalhar meu conteúdo é para ajudar e por sermos produtores artesanais isso não quer dizer que não temos que ser responsáveis.
E não, nem tudo é pinga vamos lá toda bebida que você faz com pinga ou álcool cereal com teor acima de 10% sua validade é indeterminada... e todo licor que você faz com leite ou os tais cremoso sim estes tem validade e o assunto é sério.. mas obrigado por ter visto meu conteúdo abraço
Aprenda a ser objetivo.
Opa boa noite julio desculpe se não fui claro no mas se ficou alguma duvida posso responder caso deseje .. e novamente desculpe .
Te chamei no Instagram mas vc N visualizou
Não recebi Rafael ... meu @ e mestrelicoreiro