富錦樹台菜香檳 熬出傳統老滋味-鯧魚米粉｜【端出招牌菜】EP4｜克里斯丁 Vlog
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- čas přidán 5. 09. 2024
- 很開心在介紹完「台南擔仔麵」之後再次介紹同樣是台菜，但風格調性卻截然不同的富錦樹台菜香檳。整間店給人的感覺真的非常舒服，菜色更是在傳統中注入了新的料理技巧，讓我不但味蕾得到滿足，也學到很多新的知識～
【克里斯丁也在這】
■ / tingsbistro
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认真感谢克里斯丁这个节目， 让我身在海外也可以感受到台湾餐厅的美味！ 希望这个节目可以继续。 这一集的真的让我惊艳，连skip 都不想。 认真的看完。 棒棒
P/S： 其实每一集都认真看完
受益良多，很喜歡這系列的影片
好酒家菜的風格🤤
台菜就是好吃 讚讚
推薦給chris的餐廳--老新台菜
今天吃了台菜香檳只能說期待大於味道
我一口點了4道菜分別是: 白斬雞.大腸香茄堡.XO醬粉肝.蔥花乾麵.蜜棗畏肉
除了白斬雞每道菜的最後幾口都過鹹；難以下嚥。
蜜棗畏肉則是難以分切；肥肉部分軟嫩可口，但是瘦肉乾柴；還以為在啃肉絲，然後給的是湯匙+餐刀的組合；餐刀切不斷底下的瘦肉導致全部散掉。
醬汁完全大於了整塊的五花肉，應該改成蜜棗醬汁佐五花肉好了
尤其我是在最後點了這塊肉；原本前3道的好心情完全被破壞。還要價780??頂多值450吧
白斬雞 : 沒話說口感是軟脆.皮是果凍軟Q.充滿米酒香；配上那酸爽醬汁真的去油膩又好吃。這道才值780
補充: 還有那刀工薄片，目測每片厚度都是0.4~0.5cm極好入口
蔥花乾麵 : 簡單的豬油OR香油.油蔥.蔥花調味，重點在那個麵。Q彈不軟爛.難以形容的好；真的是重現小當家的國士無雙麵沒在唬爛。真的那個50元CP值超級高；點個3碗都不嫌多
大腸香茄堡: 大腸.茄子處理得極好，茄子不會爛.大腸有軟爛(假牙都咬得動)；菜端到桌上9層塔.蔥香香味衝鼻。缺點就是太油；吃到後面在咳痰
XO醬粉肝:薄粉油炸加上XO醬拌炒，驚豔.香.酥.鮮.軟嫩。缺點: 參差不齊；太厚的粉肝又老又柴.薄的則軟嫩。吃每一塊的美味程度成線性下降
容易膩口，建議配啤酒。將汁底下的那塊沾滿了XO醬，鹹到無法嚥下。
其次是裝潢像小酒館充滿情調.服務員會隨時補水。還不錯
整體評價:2道菜扎實的好；其餘偏貴，且吃到地雷真的有夠不爽。
鯧魚看起來蠻不錯的 配米粉吃不知道好不好吃 看了都流口水
我们这鲳鱼新鲜的不多，都是被冷冻过
這家很有名欸，渡邊直美推薦過😍😋
珍X園的也不錯
Gabriel Chong 都關多久ㄌ
好像沒啥介紹就結束了
這本來就不能說太多，只能說口感，台菜平常如果有常在煮費工菜的媽媽，有很多道大概看一下就抓住重點了，像那個鯧魚米粉，跟我媽煮的芋頭米粉很像，只差放的料不一樣
贊啦
克里斯汀 會買GR的100道30分鐘料理的新書嗎..
說真的不知道有出欸！？
我想不應只叫招牌菜了，應該叫 -吸客神器-
每日午餐都只能到大學飯堂的我都感覺到屏幕另一端的味道😭😭😭
上次的招牌菜有連結店家的網址 怎麼這次就……
而且這次的調色 有點微黃
地址來了！
台北市松山區敦化北路199巷17號
@@TingsBistro 謝謝你噢 再那之前已經查到他們的菜單囉…
有興趣去吃吃看 Ephernité 嗎 ?