Rien qu'à voir la couleur de votre viande, bravo pour la maturation, persillage parfait, une belle bête à n'en point douter et bravo pour la maîtrise de la découpe dont vous faites preuve
Un authentique professionnel qui applique la technique de découpe comme il se doit! avec une super démonstration de son savoir faire...c'est pas rien aujourd'hui quand la grande distribution veut nous faire manger n'importe quoi.Merci mr RUSSEIL pour vos démonstrations, et on reconnaît en vous une personne qui aime le travail bien fait,et qui respecte intégralement la mise en œuvre de la découpe...vos client chez vous ne peuvent être autrement satisfait....
Merci, j’ai suivie les conseils à la lettre, et je ne m’en suis pas si mal sorti que ça, par contre, n’étant pas du métier, ça m’a pris 3 fois plus de temps😂😂😂
difficile de faire mieux vu comment les apophyses sont grattées faire plus vite n'a aucun interet dans une demonstration pour des gens qui n'y conaissent rien
Rien qu'à voir la couleur de votre viande, bravo pour la maturation, persillage parfait, une belle bête à n'en point douter et bravo pour la maîtrise de la découpe dont vous faites preuve
Un authentique professionnel qui applique la technique de découpe comme il se doit! avec une super démonstration de son savoir faire...c'est pas rien aujourd'hui quand la grande distribution veut nous faire manger n'importe quoi.Merci mr RUSSEIL pour vos démonstrations, et on reconnaît en vous une personne qui aime le travail bien fait,et qui respecte intégralement la mise en œuvre de la découpe...vos client chez vous ne peuvent être autrement satisfait....
Merci, j’ai suivie les conseils à la lettre, et je ne m’en suis pas si mal sorti que ça, par contre, n’étant pas du métier, ça m’a pris 3 fois plus de temps😂😂😂
Génial la côte de boeuf, ça m'inspire grave 🔥
Bravo très bien détaillé 👍
Merci pour la technique de découpe de l'entrecôte. Le reste de la vidéo est très intéressante.
Bravo pour la technique de la découpe
Magnifique de l'art
merci pour la video
Merci beaucoup
Le gras,c'est le goût,en enlever trop c'est pas terrible !
C'est comme ça que mon patron m'a appris il y a 35 ans !
sacrilège tout ce gras qui est sorti sur l'entrecôte c'est le meilleur
Bandant'
belle démo ...mais en boucherie...le tout passe sur la balance avant le parage ....faut bien payer la carcasse non ???
Non pas du tout apres je bosse en grande surface on ce dis que la viande est assez chères 😉
Si tu sais bossr tu calcules ton prix de vente en tenant compte du rendement. Le parage est hors perte bien que non pesé grace au rendement.
Par contre le cartilage sur les os en général ils y sont plus
Ya d autre technique pr le fair mieux que ca et bcp plu vite.... merci que même .
difficile de faire mieux vu comment les apophyses sont grattées faire plus vite n'a aucun interet dans une demonstration pour des gens qui n'y conaissent rien
@@bigbensouls8650 c'est très bien fait j'admire son travaille mais ont peut toujours fair mieux et chacun à ca manière de faire
quelle massacre enlever du gras pour foutre de la barde de porc
Il est bourré le narrateur ou quoi
Apparemment sa n'a pas l air d être ton fort le milieu de train de côte 😂😂😂
@@pierretombal6048 c est pas grave l orthographe le principal c est le salaire 😉 et il est bien plus qu un prof de français 😉
Merci pour la technique de découpe de l'entrecôte. Le reste de la vidéo est très intéressante.
Merci beaucoup