Schab miodowy z frytkownicy beztłuszczowej
Vložit
- čas přidán 9. 06. 2024
- To kawałek wybornego mięsa, które zostało za peklowane i oblane miodem. Upieczone z zachowaniem odpowiedniej procedury pieczenia.
Wsad:
1 kg schab wieprzowy
Przygotowanie solanki peklującej na 1 kg mięsa:
0,5L woda
60g peklosól
11g cukier brązowy
15ml przyprawa Maggi
Przyprawy dodane do peklowania mięsa:
2-4 szt ząbków czosnku
2-4 szt liść laurowy
1 łyżeczka ziele angielskie
1 łyżeczka owoc jałowca
1 łyżeczka gorczyca biała ziarno
Do pieczenia:
2 łyżki miód naturalny
Sklep JELUX POLSKA
sklep.jelux.pl
Sklep ZIELOMIX
zielomix.pl/
7% rabatu przy zakupie wpisując kod:
CEZARYgotuje
ZAPRASZAM.
Witam Panie Cezary!
Co by Pan nie pokazał to pychota. A dzisiaj czyli 10.06.2024 zrobiłem Pana mielonka tyrolską w szybkowarze pyszota.❤ Dziękuję że Pan Cezary pokazuje i robi takie pyszności z PRL-u smaki natury to są jak można cuda zrobić z mięsa. A o męce to nie wspomnę rewelacja. Pozdrawiam z Koszalina❤
Dziękuję serdecznie za tak miły komentarz. Pozdrawiam i życzę dużo wspaniałych i smacznych wyrobów.🤝
Twoje przepisy są świetne👌 zawsze jestem bardzo zadowolona👍Kupiłam frytkownicę beztłszczową rok temu i jestem bardzo zadowolona. Wypróbuję schabik w ten weekend, bo też staram się jak najwięcej jeść beztłuszczowo.Pozdrawiam serdecznie.🙋🏼🥰
No i super Moniko. Jak będzie zainteresiwanie to zrobię jeszcze filmiki.🌹💗
@@comamtojemcezary Schabik leży w marynacie.Ja jestem zainteresowana takimi przepisami bez tłuszczu. Pozdrawiam.🥰
👍😘 super, to coś jeszcze pokażę. Pozdrawiam
Cezary normalnie znowu rewelka
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Naprawdę, mówisz poważnie, to bardzo jest mi miło. Część, trzymaj się.
air fryer wydaje sie byc rewelacyjny, wyglada mega dobrze, a smakuje pewnie jeswzcze lepiej, no i prostota przygotowania.. super film jak zawsze i nowe podejscie do tematu wędlin, pozdrawiam 🍺
Bardzo dziękuję Arkadiuszu. Pozdrawiam Cię i życzę Smacznego.
Witam Pana serdecznie to coś co mnie bardzo interesuje czyli schab z frytkownicy beztłuszczowej.Mniam.
To super, a już myślałem że to błąd robić taki film. Może zrobię kolejny z frytkownicą🤔
@@comamtojemcezary Jasne drogi Panie trzeba więcej takich cudów. Pozdrawiam.
Oglądam, łoo panie!Nastrzykiwarka na trzy fajerki .😂👍🍺pozdrawiam. Schabik też niczego sobie. 🤤
Witaj to prawda nastrzykiwarka jest super i prosta w obsłudze. Część, trzymaj się 👍
Zastanawialam sie od paru tygodni czy nie kupic sobie tego urzadzienia ale ostatecznie ty mnie przekonales fajnie wyszedl ten schab dziekuje 😁😘❤️
Dzięki, jak będzie zainteresowanie tym to pokażę jeszcze kilka wyrobów. Pozdrawiam Cię serdecznie 🌹💙
Witam.Panie Cezary jest pan fachowcem pierwsza klasa.Mam sugestie co do peklowana.Gdy robię zalewę to gotuję w niej wszystkie przyprawy, jest wtedy bardziej aromatyczna.Prosze powiedzieć czy jest to dobrze czy nie.Pozdrawiam
Witaj Bernadetko, czy dobrze robisz, tak, bardzo dobrze, tylko pamiętaj aby przed nastrzykiem zalewa była wystudzona. Pozdrawiam i życzę Smacznego 🌹💗
Ekstra przepis👍👍👍. A można zrobić w piekarniku? Pozdrowienia z Łodzi. 🍻🍻🍻
Jak by nie patrzeć to jest to samo. Można zrobić.👍
Dawaj Cezary więcej przepisów na air fryer
Ok, będę co jakiś czas coś ciekawego, a zarazem coś prostego wrzucał. Cześć.
❤❤❤❤❤❤
Dziękuję Haniu 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Ahoj Sz. P. Cezary Pozdrawiamy serdecznie s Klasterec Nad Ohri CZ Karol a Evi👋👌👍👍👍👉 Pro Tebe Gambrinus 12😄
Nie wiem gdzie to jest ale bardzo mi miło i serdecznie witam Was na moim kanale. Myślę że pozostaniecie dłużej na kanale. Pozdrawiam 💗
P. Cezary my sie juz znamy od mometu jak Pan pokazal jak zrobic kaszanke tj. krupnioka😄
♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥
Bardzo dziękuję, aż tak dużo 🤪🤪
@@comamtojemcezary Tak Pana oceniam!
😊serdecznie raz jeszcze dziękuję.
Witam Panie Cezary , gdzie mogę kupić taką nastrzykiwarkę ?
Firma Jelux, link w opisie filmu.
Witaj Cezary!
Jakiś czas temu pytałem o konserwę i parówki w puszce bydgoskich z-dów mięsnych. Czy udało się coś wytrpić? A tym, co twierdzą, że się "wypaliłeś" proponuję przedstawić przepis na kiełbasę rzeszowską podsuszaną. Myślę, że będziesz wiedział o jakiej wędlinie mówię.
Pozdrawiam!
Witaj Krzysztofie, trochę pogrzebałem ale ciężko będzie bo to była receptura zakładowa, to tylko w archiwach zakładowych, lub odszukać kogoś kto pracował w tym zakładzie i zna recepturę. Tylko bez paniki, ja jeszcze nie zakończyłem poszukiwań, po prostu trzeba czasu. Ale Rzeszowską mogę zrobić, bardzo dobrze pamiętam recepturę, jak również ciężkie rozmowy prowadzone z pracownikiem ZOJT-u który chciał zatrzymać do sprzedaży całą partię rzeszowskiej. Trzymaj się. Narka 👍
Ok! No to dawaj tą "rzeszowską"!!! Wielu ludziom tak szeroko otworzą się "gały", że Ho, Ho, Ho.
No to jedziemy!!!
Ja jeszcze w sprawie pasztetu francuskiego z jednego kilograma różnych mięs i wątroby. W przepisie jest jedna cebula i jedno jajko na kilogram mięs i wątroby, a na filmiku dajesz 3 cebule i 3 jajka. Jedna osoba zwróciła uwagę na tą niespójność uwagę (oprócz całej gromady zachwycaczy). Tłumaczysz to tak, że te 3 cebule i 3 jajka na filmiku dodane są odpowiednio większej ilości mięs i wątroby, ale tego nie widać w misce żeby tego farszu było 3 kg. Czy możesz nieco to dokładniej wyjaśnić ?
Ja podałem na filmie i pod filmem na 1kg wsadu. Mówisz że tego nie widać w misce, myślę że widać, zobacz ile jest mięsa na blacie kuchennym jak omawiamy co trzeba dać (początek filmu) czy to wygląda na 1 kilogram mięsa.
Witam mam takie pytanie jak się ma ta temperatura 170 stopni do peklosoli bo podobno nie powinno się obrabiać mięsa w temperaturze powyżej 130 stopni .
Ja to odpowiadam tak, tylko proszę bez obrazy. Dzwonią w kościele, ale nie wiemy w którym. Znaczny że nie powinna temp. być w mięsie wyższa niż 130st, a nie w jakiej temp. pieczemy. Temperatura wewnątrz naszego mięsa to 68-70st to do 130 jeszcze daleko.
@@comamtojemcezary Dziękuję Panie Cezary za informację .Pozdrawiam.
Witam Czarku i od razu pytanie, jak poznać że schab jest dostatecznie nastrzyknięty? Pozdrawiam
Najlepiej to nastrzyknąć zgodnie z normą. 30% solanki do wagi surowca.
@@comamtojemcezary dzięki Mistrzu
Ile czasu schab był peklowany?
Nie całe dwie doby
@@comamtojemcezary dzięki za odpowiedź
Już się Cezary wypalił i szuka czym by tu jeszcze zaskoczyć i zaistnieć
Nie ten tor myślenia, robiąc tylko wędliny , to by właśnie było wypalenie. Jest wiele wyrobów wędliniarskich które są lepsze i smaczniejsze od kiełbas. Ale z PRL-u będzie jeszcze dużo receptur.
@@comamtojemcezary Ja bardzo Pana szanuje, wiele świetnych wyrobów udało mi się zrobić z Pana filmików. Pozdrawiam
A ja ciebie, tylko starałem się wyjaśnić co i jak. Narka
Człowieku pilnuj ostrości bo to się nie da oglądać tragedia
To nie oglądaj
WITAM PANIE CZARKU. Chciałem się spytać Pana jako fachowca nr 1 we wszechświecie, czy można wytwarzać popularne kiełbasy takie jak np. śląska, ale tylko w wersji parzonej, tak aby jak najbardziej przypominały smakiem te wykonane za pomocą wędzarni, no bo nie każdy takową posiada, chociaż przymierzam się do jej zakupu. Dziękuję, pozdrawiam i życzę dużo procentów, nie tylko tych w kuflu, ale i tych na koncie w banku.
😂👍 Każdą kiełbasę ktora ma być wędzona można tylko sparzyć wędzenie można ominąć. Pamiętaj tylko o jednej rzeczy, , jeśli będziesz tylko parzył zmniejsz, lub w ogóle nie wlewaj wody, bo będzie ci podczas krojenia sikała. Pozdrawiam i życzę smacznego👋
@@comamtojemcezary Rozumiem, żeby nie dawać wody do kiełbasy, bo do garnka to chyba trzeba dać😀A jeszcze się spytam, bo te moje parzone kiełbasy wychodzą mi za twarde w porównaniu do Pańskich, które są miękkie i nie wiem, może za duży kaliber jelita, czyli 45mm lub błędy w parzeniu. dziękuje i pozdrawiam
Możesz troszkę tak po chłopsku powiedzieć co to znaczy twarde?
@@comamtojemcezary strukturę ma bliżej do żywieckiej niż do śląskiej i jest mniej soczysta
Powiem tak, nie będę udawał że jestem super fachowiec i wszystko wiem. Przyczyn może być wiele, mięso, ilość wody, suszenie, wędzenie, parzenie, musisz próbować i zapisywać jak robisz. Może za tego masz farsz z kutra, spróbuj dodać więcej wódy, 25% do masy kutrowanej