СУПЕР МЕГА ЭКСПРЕСС СУХОЙ ПОСОЛ СКУМБРИИ
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Это супер быстрый сухой посол скумбрии, не на трое суток, а всего на два часа. При этом рыба получается слабосоленой и безумно вкусной. Очень рекомендую попробовать.
РЕЦЕПТ:
1500 гр. потрошённой скумбрии
50 мл.охлаждённой кипячённой воды
2 ч.л. сахара
2 ст.л. соли
5 ст.л. растительного масла
5 шт.лаврового листа
20 шт.перца душистого
20 шт.гвоздики.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: goo.gl/zLZEQe
ПЛЕЙЛИСТ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ: goo.gl/R83E6S
Моя группа ВКонтакте: ohivkusno
Моя группа в одноклассниках:
ok.ru/ohivkusno
Желающие могут поддержать канал материально:
Карта СБЕРБАНК: 4276 3300 1540 1870
Большое СПАСИБО за вашу поддержку!
Production Music courtesy of Epidemic Sound!
#охивкусно #скумбрия#посолскумбрии
Готовлю так уже лет 20. Только без гвоздики и воды . Обязательно добавляю при засолке измельчённый чеснок
Добрый день! Огромное спасибо за ваш рецепт! Готовим рыбу по нему уже не один раз. Очень вкусно. Ещё раз спасибо!
Очень рада, что вам нравится
Спасибо за рецепт ..НО : для меня важно не скорость засолки рыбы,а её безопасность ..Я выдерживаю в рассоле ( 3 стол ложки соли на 1 литр воды , без сахара ,без всяких специй - так у рыбы лучший вкус ,он ничем не перебивается !) 3-4 дня , срок этот зависит от размера рыбки .. Так что я могу выдержать эти дни без труда )) Еда не должна нести никаких угроз для здоровья ! ))
моя рыба не предоставляет угроз, так как она была замороженая, а не свежая. Пока ее доставят на полки наших магазинов. она пребывает в шоковой заморозке не один и не два дня. там уже ничего живого не сохраняется
Один из немногих комментариев от реально здравомыслящего человека. Я тоже рыбу минимум 4 дня солю, а то и дольше.
Как раз ищу рецепт засолки скумбрии. Ваш рецепт очень понравился. Солю! Правда у меня две рыбки, возьму всего в два раза меньше.
буду рада, если попробуете, расскажите потом свое мнение.
Ох и вкусно же)👍
Спасибо , это божественно !!!!!
рада, что вам понравилось
Спасибо за отличный мастер класс! 👍👏👏👏👏👏👏
готовьте с удовольствием!
Сделала рыбку по вашему рецепту.
Очень вкусно получилось,но есть одно но.Мне кажется что за пару часов она уж слишком малосольная....я сутки подождала и результат того стоил,ооочень вкусная рыбка.И удивила гвоздика я её никуда не добавляю но она не испортила рыбку а получилось очень очень вкусненько.спасибо за рецепт
Очень рада, что вам понравилось, а по поводу малосолености, то здесь дело вкуса. А гвоздичка мне тоже очень нравится в этом рецепте.
ОХ, И ВКУСНО! Ну наверное по поводу малосолености да вы правы,но мы тоже не любим прям соленую.но я считаю ваш рецепт супер вкусным.теперь только так и буду солить только буду на 1ложку соли больше делать.и да,забыла,солила впервые вообще!!!очень довольна.спасибо,я ваша навеки))
спасибо еще раз, готовьте на здоровье!
Сделала вчера такую рыбку. Очень понравилась. Спасибо за рецепт!
очень рада,что вам понравилось
Уже второй раз солю СЕЛЁДКУ по вашему рецепту!
Очень вкусная рыбка получается!👍
Альбиночка, спасибо за рецепт!😘
очень рада, просто супер.
Классный рецепт, ЛАЙК от нас! Вы Молодец)))
большое спасибо.
не губите людей в вашей скумбрии остались глисты. паразиты, опесторхоз др, солить рыбу необходимо по госту от 3-х до 5-ти суток спросите и у работников рыбных заводов а ваши домашние вкусные рецепты очень сомнительные для здоровья
Ко мне на стол такая рыба приходит не сразу с моря в свежем виде, а в глубокой заморозке, в которой она находится 2, а то и 3 месяца, там в живых уже ничего не сохраняется.
Мне давно специалисты говорили,не слушай никого,соли и выдерживай в холодильнике скумбрию полных 2 суток,семгу 3-4 дня.детям своим так и делаю
Супер,быстро!!!!!Я делала с Вами добавила немного куркумы,посмотрю что получиться.Спасибо за Ваш труд.👍
спасибо
Хороший рецепт! Спасибо.
пользуйтесь на здоровье!
Здравствуйте! Невероятно аппетитная рыбка у Вас получилась! Обязательно куплю свежую скумбрию и приготовлю по этому рецепту) Как раз молодая картошечка пошла...))
попробуйте,попробуйте.вы не пожалеете
Спасибо за рецептик)) попробую😋
готовьте с удовольствием!
@@user-er1kh1zg2u скажите, а хек мариновать так можно?)
С хеком никогда не имела дело, поэтому не подскажу
Засаливала по вашему рецепту скумбрию к НГ...Очень вкусно! Большое спасибо Вам!!!
Очень рада, что вам понравилось!С новым годом!
Привет,Альбиночка!!!! Отличный рецептик!!!!Успешного развития каналу!!!Подписка и лайк!!!
Приветик Светлана.спасибо и взаимненько
Умница !!! 😊 Спасибооооооо!
готовьте с удовольствием!
Обязательно попробую, люблю слабосоленую рыбку. лайк!
спасибо.
КакЕстьТакЕсть чтомож5юо приготовить ббзтикви ..
Спасибо за рецепт, друзья! От меня дружба вашему каналу!
и вам спасибо.взаимненько
А мне понравился ваш рецепт засолки. Конечно, я взяла 500 граммов скумбрии и 2 гвоздички, ибо даже запах её не переносила, но, почитав, отклики, убедилась, что ничего страшного не случится, положила парочку гвоздичек. Ела, конечно на следующий день, добавив лучка и так хранила в холодильнике и по 3 кусочка ела аж неделю. Рыбка была мелкая и не шибко жирная (не люблю жирные продукты, почему на скумбрию никогда не обращала внимания). Сельдь солила целиком, горбушу или лосось строгала и соляно-сахарной смесью смазав, слоями укладывала - эх и вкусно, вот это точно через 2 часа объедение. В общем, 3 способа пробовала: заливала маринадом остывшим, что есть через сутки; целиком солила и ждать 3-4 дня; и ваш, что есть можно через 2 часа и хорошо тем, что без уксуса. Буду делать, когда захочется рыбки.
очень рада, что понравился рецепт!
Наташа Беляевец
С удовольствием просмотрела , Лайк + подписка. Удачи!!!
Жалко у нас здесь такой рыбы не встречала в магазинах ,а то попробовала бы приготовить. Интересный рецепт. 👍😊 согласна дружить.
попробуйте с сельдью.маринуйте на 1 час больше так как я считаю что мясо скумбрии по нежнее будет
Спасибо за рецепт. В первый раз в жизни попробывал засолить скумбрию и выбрал Ваш рецепт. Немного не получилось, некоторые кусочки развалились. Правильно вы сказали что лучше чтобы рыбка была подмороженной. В следующий раз исправлю свою ошибку!
Рыбка еще могла развалиться по той причине. что ее могли несколько раз замораживать при транспортировке. Но если ее разделывать на кусочки и потрошить , то да, чуток подмороженной. Ну, а по вкусу она вам понравилась?
Очень понравилась!
Спасибо за рецепт.Как раз искала для скумбрии.Очень приятно было смотреть
Готовьте с удовольствием
пробовала по разному самая вкусная если только рыбы и соль и никаких специй и сахара рыбу порезать посолить и на 2 часа оставить на столе как солят сёмгу и форель в норвегии специи убивают вкус малосольной рыбы или как раньше солили в рассоле но так надо 3 дня
ну по поводу специй, это дело вкуса.моей семье очень нравится со специями, поэтому я так и готовлю. если не нравится-не используйте.вот для красной рыбы, я возможно и соглашусь, там соль, сахар и все. а в скумбрию. специи очень хорошо заходят. но опять же говорю-это дело вкуса.
Доброе утро) Вас приятно слушать и смотреть))))))
доброе.спасибо.у вас шеф повар класс.
Спасибо за добрые слова)))))
Отлично,лайк.
спасибо.будет желание подписывайтесь на канал
Спасибо за рецепт)Надеюсь и правда обалденная)
она очень вкусная, я уже 5 лет так готовлю
Теперь и мы так будем готовить)
20 гвоздик это очень много....я ложу 3-4 шт.и на ночь в холодильник,не меньше
здесь не будет бешенного аромата, как вам кажется, т к гвоздика не горячем рассоле.
Здравствуйте! Я маньячка на селёдку и скумбрию. Сейчас попробую сделать по вашему рецепту. Но меня пугает гвоздика. Мы не любители. 3, 4 положу. Потом напишу, кака и что! Спасибо
Готовьте с удовольствием!
Так вам рекомендуют, а вы сами решаете, добавлять гвоздику или нет. Я тоже большая любительница селёдки и скумбрии, но гвоздику не использую при засолке . Гвоздика придаёт пряный привкус, а по мне так вполне достаточно, соль, перец и зёрен горчицы, примерно о, 5 чай. л
Господи, да Вам читать детям сказки в "Спокойной ночи, малыши" ! Так приятно Вас смотреть и слушать! Мне почему то кажется что вы учительница. Рецепт классный, спасибо.
спасибо, да я учительница
сухой посол с добавлением воды! масло масленное !!!😞
А какой это посол по вашему? У меня что здесь полтора литра рассола в котором вы солите или маринуете? Масло нужно для того, чтобы раскрылись специи, а вода, чтобы соль и сахар растворились и равномерно распределились по рыбке. В общей сложности здесь 100 мл жидкости. даже когда солят рыбку на таранку, и кладут ее на посол. без жидкости, она выделяет сок и все равно находится в жидкости, но в ведь солили сухим посолом.
@@user-er1kh1zg2u и всё же это не сухой посол!!! Сухой тот где не добавляют ни какой жидкости!!!
мрррррррррррррр. подписалась
добро пожаловать!
Сухой посол-вода и масло? 2часа очень мало.
да да сухой.не ведро воды чтобы плавала.Я не делаю балык.А по вашему 50 грамм воды на полтора кг рыбы это много вы можете напить ся таким количеством воды?А 2 часа почему мало?
@@user-er1kh1zg2u да, это не то, что много- это не нужно. Рыба-то подмороженная. Масло тоже при сухом посоле лишнее. Попробуйте соль, сахар, лаврушка, кориандр, перец горошком.
Если уж с водой,то можно было в ней соль и сахар растворить.
ММ вкусненько ! спасибо за видео рецепт. С огромным удовольствием подписываюсь на ваш канал! Ну что дружим??
уже дружу
Рецепт интересный. Попробую приготовить так скумбрию. Вопрос; рыбы много, как ее хранить и как долго?
если для вас рыбы много, просто уменьшите рецепт вдвое и все.я ее не храню, у меня семья большая, съедают все а день.))))
Здравствуйте ,может попробуете?две скумбрии почистить ,вынуть хребет ,получите филе кости вынуть все.свежемолотый перец по вкусу и свежемолотый кориандр тоже по вкусу ,я посыпаю так что получается тонкий слой.складываем вместеи связываем ниткой.на две рыбки сыпим в пакет [ один в один пакет ] 300 г соли морской и хорошо встряхиваем ,завязываем и на два дня в холодильник, через день перевернуть. Вынуть и сполоснуть под струей воды от соли.вы знаете у меня муж не ест селедку вообще ни килькю ни какую.сделала тек теперь ест.попробуйте это вкусно.
спасибо
спасибо за рецепт..ждем в гости
обязательно зайду.готовьте чай,приду в воскресенье с морковный пирогом)))
ОХ И ВКУСНО МНОГО РЫБКИ,КАК ПОТОМ ХРАНИТЬ,СРАЗУ НЕ СЪЕСТЬ СТОЛЬКО?
Спасибо, хороший рецепт. У меня вопрос, как долго сохраняется эта рыбка и как её хранить (тара), ведь сразу 2 килограмма мы не съедим?
Добрый день! дело в том. что чем дольше такая рыбка будет стоять, тем солонее она будет, если для вас 2 кг это много. просто делайте меньше изначально. на кг например, и все ингредиенты уменьшайте и все. У меня семья 5 человек, поэтому у меня ничего не задерживается))))
спасибо :)
Друзья у вас очень интересный канал, мы с большим удовольствием досмотрели видео до конца. Мы подписались на ваш канал надеемся на честную дружбу без обмана и отписок. Мы ждём от вас новых видео и обязательно вас посетим на каждую новинку и оценим. Надеемся, что вы тоже поддержите нас своим вниманием. ЛАЙК ДРУЗЬЯ ВЫ КЛАССНЫЕ ЖЕЛАЕМ ДАЛЬНЕЙШЕГО РАЗВИТИЯ ВАШЕГО КАНАЛА.
В более глубокую посуду. Иначе, будет 'сок' и весь холодильник придётся чистить
Вы что думаете там сок будет литрами:? Из моей посуды ничего не вытекло и даже не накапало. тем более. что в холодильник я не ставлю, стоит у меня при комнатной температуре.
@@user-er1kh1zg2u ну, на всякий случай
@@oslikoslikoff1261 ))))вы можете хоть в ведро положить, если вам так удобнее))))
Привет!!!! Интересное видео!!! Давайте дружить каналами! Надеемся на дружбу!
Соли в три! раза больше
зачем?
Скажите,а селедку так солят или нет?
Честно, не пробовала так солить селедку, врать не буду.
Я никогда так скумбрию не готовила,просто подумала, а можно было все эти специи прокипятить и залить этой водой,и сахар, и соль хорошо растворятся,или?🤷
Можно конечно и просто водой. но в воде специи будут гораздо ярче и их нужно будет положить гораздо меньше, иначе они забьют вкус рыбы, а в масле аромат мягче и не портит вкус рыбки. Но вы вправе делать для себя, как посчитаете нужным
Что-то , я не увидел здесь сухого посола! Дизлайк!
Я дико извиняюсь но 20 штук гвоздики !!!!!!! По моему перебор
Она не чувствуется
Это не сухой посол!
Супер Мега рецепт не удачный! Не надо громких слов, отработайте свой рецепт.
Альбина, если можно вопрос не по теме)))) А вы в каком городе живете?)))))))
Курск. а вы?
Подольский район, подмосковье)))))) Рада)))))
да вообще соседи)))
давай дружить
Вы живёте в Курске?А где?
Да,в Курске. Северо-запад
Здравствуйте! А потом как её хранить,она не переселиться в холодильнике?
Здравствуйте! А зачем ее хранить? Я готовлю много, потому что у меня семья большая, вы можете сделать для себя в половину меньше и скушать ее.Сутки можно подержать в холодильнике, потом она уже будет конечно солонее.
если фирменный рецепт мужа? где автор? АВТОРА , АВТОРА...
автор за камерой))))
Л
Це маринована а не засолена
Маринад. это когда кипятят воду со специями , остужают доюавляют уксус или без него. вот это маринуют. а это именно засолка
Плохо .тихо.неслышно.молодец
Вы что? 3-5 суток, не травите людей
Хотела бы я посмотреть на ваше лицо, когда вы эту рыбу, посоленую кусочками, попробуете через 5 суток. Не несите бред, никто никого не травит.
@@user-er1kh1zg2u не хамите.
Очень много гвоздики! Рыба должна пахнуть рыбой, а не гвоздикой. Неприятно смотреть, когда внутренности из рыбы вытаскивают руками. Просто отвратительно. Для этого есть пакеты, бумажные полотенца, нож. И я не уверена, что за два часа просалилась. Можно соль и сахар растворить в воде, добавить масло и полить кусочки рыбы.
Горе кулинар вы Нина если не знаете элементарных вещей. Гвоздика не раскроется в воде при комнатной температуре.а по поводу пакетов салфеток таких людей называют брезгливыми педантама.Вы можете приготовить рыбу своим домашним или гостям только языком своим. Знаете как говорят про таких людей как вы? Клавиатурный ниндзя.а вам не приходило в голову что рыба раздел. ножом,протирал. салфетками для этики блюдам эти манипуляции делались за кадром, и вообще в вашей голове есть понимания слова монтаж видео?????по поводу просолки-у меня просолилась а вы лучше не готовьте это блюдо идите через лес мимо....
@@user-xq5mh2mf5j Хамство - не лучшее достоинство!
Заколебали с этой скумбрией,все-кому не лень,специалисты👎👎👎👎
Задолбали скумбрией АТО иы не знали
И к чему этот комментарий? Если вы читать умеете, то изначально видели о чем видео. Зачем заходить и оставлять свой негатив?