【和の匠が教える】鶏もも肉で絶品“和風よだれ鶏“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2024
- #PR
和の匠、野永喜三夫先生から和風のよだれ鶏の作り方を教えていただきました!
白だしと梅干しでゆっくりと煮ることで、味が染みこみ、やわらかく仕上がります^^
ニラとごま油とも相性抜群でこりゃウメ〜!!!!
ぜひお試しください♪
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0:00 動画スタート
0:07 シェフ紹介
0:45 合わせ調味料を作る
1:42 鶏肉の下処理
2:18 鶏肉を漬ける
2:56 鶏肉を煮る
6:24 ニラをカット
7:43 鶏肉をひっくり返す
9:55 鶏肉を取り出しスープを作る
10:26 鶏肉をカット
10:42 鶏肉の盛り付け
11:34 スープの盛り付け
12:41 試食
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とても美味しそうです！野永さん渾身の『うめぇ鶏』がクラシルにガン無視されて“和風よだれ鶏“というタイトルにされてるところが一番面白いです！！
「煮含める」「すき取る」「(鶏の)頭と脚」「タンパク質が固まらないように騙し騙し茹でる」
言葉の使い方が好きすぎる
めんどくさい工程が一切無い家庭で作りやすいレシピも、プロなのにこちら目線で説明してくれるところも素晴らしいと思います！
こんなにも作り手に寄り添った
料理人は今まで見た事ないのでこちらとしても気軽に挑戦出来るのでありがたいで
ありがとうございます
ただただ野永さんが好きすぎる笑
永久に見てられます、、、
野永さんの料理は本当極力無駄を省く簡単で美味しいレシピを教えてくれるので助かります
野永先生のお料理大好きです。先生のレシピが何時アップされるか毎回心待ちにしてます。
「皆さん家に蒸し器なんて無いですよね？」そうなんです、こういうとこが最高です！
少ない調味料と放置で二品できるのが素晴らしいです
よく作る定番の和食をもっと見たいです
こんなに料理名アピールしてるのに、「和風よだれ鶏」というあまりにもさっぱりしたタイトル
動画を見ながら作ってみました
美味しかった、本当に美味しくて感動しました！
こんなに美味しいよだれ鶏は初めてです
家族が喜んでくれると作っていて楽しいです
先生の話し方好きだゎ！
作ってみます！
作ってみたのですが、もう本当に美味しかったです！！！
梅干し入れても全然酸っぱさが邪魔してなくて、すごく上品な味になり驚きました！！
解説もとても分かりやすく、声も聞きやすいので動画を観ながら料理するのが楽しかったです！ありがとうございました！！
これ最高！凄い簡単で店の味。
野永さん動画更新されてて嬉しいです👏
すごく美味しそうで、私でも作れそうなので作ってみたいと思います！
野永シェフの料理は本当にすぐ作りたくなります
明日早速作ってみます！
いつま気軽に
料理にさわらる動画
本当にありがたいです😌
また参考にさせてください🌿
さすが和のプロだなーと思いました
いつもありがとうございます
料理の味が良くなったと言われます
料理が上手くできると
こんなに嬉しいものかと思わず感謝です
何よりコメントも楽しいし、先生最高です〜
健康に気をつけて、皆んなの幸せと健康のために頑張って下さい
🥰
味見は大事、仕事中は空腹にするな、肥えてる調理人はいい物を造る。そうやって料理を教わってきたので凄くわかる。
これは絶対に美味い。
めっちゃ美味そう！作る！
シンプルで初心者でもできそうで、美味しそうで完璧ですね！
美味しそうだし最高なんだけど、それ以上に野永さんが魅力的すぎる。
野永さんのチャンネル登録します
早速作ってみました😊美味しいです！
このおっちゃん好きになってきた
生姜を入れて作りました！
メッチャ美味かったです！
ありがとうございます！
これからも参考にします！！
こりゃーウメー鶏でした😀
繊細。さすがプロ。
私だったら仕上げに岩塩ガッて行きたいとこだけど、白だしと白湯と梅干でいい塩梅なんだろうなぁ。。。うまそ
親子丼作ってみました！
あんなに簡単で美味しく作れるとは思いませんでした！
カツ丼やって欲しいです！！
こんにゃろ、こんにゃろ、こんにゃろ😂
野永さんのお料理動画いつも面白い🤣
どれも分かりやすく美味しいレシピいつもありがとうございます！今回のうめぇ鶏絶対作りますっ。炊き込みご飯がとっても美味しくて土鍋買っちゃいました！炊飯器で作るより更に美味しかったです。もっと炊き込みご飯のレシピお願いしますっ
週末つくります。野永さんレシピほんと美味い。
青椒肉絲なんて何回もやってます。
季節外れですがうちは鍋ばっかりなんで鍋のれしぴ
いつかやってください。
まったくの料理の素人の目線ですが
ポイントの解説など的確でテンポも良くすごく楽しく拝見しました
編集も魅力を引き出してくださってるのかな
手軽そうに感じたので一度チャレンジしてみます
一日に一度は野永シェフの動画を見てる気がする。それくらい分かりやすいです！食材を無駄にしないところも好きです😊美味しそう。野永シェフのチャンネルも登録しました！
この前、豚角煮もおいしかったけど、これも作ってみます。作るのが楽しみ😆🐷
とっても美味しくて簡単でスープ迄本当に美味しくて何より凄い簡単で有難かったです。
嫌でも家族に毎食作らないとイケナイので、簡単なレシピはやる気の無い時に大助かりでした。
本当に有難う御座いました。先生もとっても分かりやすいし素敵でした☆☆☆。
食べなくてもうまいとわかる逸品
たった今、正にこの時動画を観ながら作ってます(笑)当然ながら味はまだ知らないですが、間違いなく美味しくなると確信してます！
梅～🤣どりだけに、うめーそー🤣🤣🤣梅も韮も好きなので👍👍👍
これはまさに、いい塩梅
3:59ここの味が旬で美味しいって旬じゃなくて味が染みるの方言のしゅんじゃないか?(味がしゅんで美味しい)
これめっっっちゃ美味しかったです！
鶏肉の味もしつつ、出汁が中まで染みてる。思った以上にやわらか～くおいしく出来ました！
最初は鶏とスープを動画のままいただき、次の食事でスープの残りに少しとろみをつけて卵とじにして、おうどんにかけてみました。別物になりますね。飽きずに食べきりました！
ごちそうさまです🙏✨
蒸し鶏や茹で鶏をつくることがあるんですが、毎回タレに困っていたので参考にさせていただきます！
夕飯で作って家族からも大好評でした！鶏もも肉でチキン南蛮を作って欲しいです！😊
うまそー！
絶対うまいやつですね☆彡
先生、いつも副菜作りに困るので何種類か作って頂きたいです🥺
いつも楽しく見てます。ありがとうございます自分も毎日忙しいからしょうが焼きから作ってますいつか日本橋ゆかりにいきたいですこれからもファイトしてください
和の巨匠さんが作るカレーライスとかも作り方を教えて下さい。
和風よだれ鶏、めちゃめちゃ美味しそうですね。
美味しそうですねぇ‼️ アクセントに柚子胡椒で､是非､作らせて頂きます✨👍✨😊✨
めちゃめちゃおいしかったです。プリプリジューシーに仕上がるし、スープも野菜やきのこ入れておかずになりました。梅の香りもして、ごはんにもお酒にも合う。むね肉でもパサつかないで出来ました。最高です！
めっちゃおいしそう…スープ色々使えそうだ
スーパーでスッパーい梅干し、
うまいッ。
豚肩ロースを使った美味しい料理を教えてほしいです！
次は簡単にできる酢豚を教えてほしいです！
ほとんどの酢豚は調味料も工程も多くて大変なので、、、
Chief SEnsie Arigato Gosaimusta , I’m So Very Happy For Sharing your Amazing Delecious Healthy Menu, I Wish Your CHANNEL MORE growth To Come ( GOD BLESSED YOUR COOKING CHANNEL I LOVE IT SO MUCH) Thank You So much Again.
今は野菜が高いので今回みたいに少ない食材と調味料で満足感のあるダイエットメニューとか教えて欲しいです
梅が苦手な場合は何か代わりの食材は
ありますか⁉️
作ってみたいと思うので教えて下さい。
アジの南蛮漬けとかやってほしいです〜😊
先生わかりやすいレシピありがとうございます＾＾アジの南蛮漬けとか和風ハンバーグなど夏にぴったりのさっぱりしたレシピも教えてほしいですー！
揚げ浸しとかやって欲しいです〜😎👍
おでんに続き作ってみました。
中華の白切鶏を思い出しました。
毎度、簡単で美味しいレシピをありがとうございます。
〆のスープまで美味しく頂きました。
だから相葉くんの番組で「使い切らなきゃ🙅」って意味は,そう言う意味があるんですね❗野永喜三夫先生勉強になります。
サムネ見た時から食べたくて、作ってみたらめちゃくちゃ「うめぇ」かったです！笑
リクエスト:野永先生にカレーうどん教えて欲しいです！
私もたまに梅使いますね、こりゃ梅～鯖もおすすめです。(笑) 梅使うと本当に良い塩梅になるんですよね
今日も楽しい動画をありがとうございましたm(_ _)m
お揚げとお豆腐で何か面白いものが出来るとありがたいです!!
いつも拝見させて頂いております。
野永先生のカレーを作って頂きたいてす。
よろしくお願いします。
食べながら○○入れたほうがいいねとか即座にアイデア出てくるの好き
牛モモ肉などの赤身のお肉がどうしても硬くなってしまうのでやわらかくおいしくたべる方法を知りたいです！
梅干し入れてるから油が乳化しやすいのかな？
納豆を使ったレシピをお願いします。
待ってました！(*^^)v
このお方めっちゃすき( ^)o(^ )ｗ 大変参考にさせていただいております。
梅の代用って何がいいですかね？
早速作ってみたいです。いつも美味しい当たりレシピばかりでありがたいです。
和食のプロが作る牛肉のたたきとかローストビーフとか敢えてニンニクを使わないで食べれるレシピを希望します。
唐揚げのレシピやってほしいです
そら豆、良い！
お、い、し、そ、う❣️
鶏胸肉でもできるでしょうか？
美味しいもつ煮をお願いしまっす。
うめぇ鶏おしまくってたのによだれ鶏にされてて草
えびのレシピお願いします。
鶏肉も旨いですが、このスープが絶品でした！梅の酸味が食欲わきます。
鶏肉にちょっとだけ追い梅干しして食べるのも最高でした(^_^)
ちょうどいい体型の方だと思います😅料理もすごく美味しそう❤
痩せてる料理人さんが作るものは美味しいのかなぁって思ってしまうので少しふくよかな料理人のほうがより美味しそうかなｗけっして痩せてるのがだめではないけど、より美味しそう見に得るスパイスみたいなもんｗ
簡単でかつ美味しいレシピをありがとうございます！鶏モモ安いので本当に助かります✨ムネ肉でのレシピも教えて頂けると助かります(*´ω`*)
👏👏👏👍
これは作りたい。
きっとうまいんだろうなぁ～
にらを豆板醤、ニンニク、ラー油、ゴマ油で辛めに混ぜで乗せてもきっとおいしいよねぇ～
スープは、卵入れたいなぁ～お酢とラー油入れてさらにさっぱりに・・・
フライパンか雪平鍋で作るきのこ料理をお願いします
オムライス教えてください笑
ありがとうクラシル。アプリ入れないけどチャンネル登録はするわ
鬱陶しいナマモノ番長共にも、丁寧にまな板、タオルを変える手間。
ガタガタ言う素人向けにも分かりやすい説明ありがとうございます。
腎臓機能が低下しているので、塩分をあまり使わない食事も紹介してほしい。
カレーをお願いします！
本人『うめぇ鶏』
CZcams『和風よだれ鶏』
クラシルアプリ『うまみ鶏』
よだれ鶏を煮込むときあじをこくしたらいいですか？
シェフの揚げ物が見たいです
でも揚げ物面倒なんです
でも揚げ物好きなんです
どうかお願いします
カンピロバクターとかならどのみちニラも加熱するからまな板分けなくてもいいような気がします。
付け合わせの生野菜とかは別ですが。
ズボラなのでｗ
父の威厳を見せるために！
子供が喜ぶメニューをお願いします！
野永さんの説明は本当にダメになる。
ありがとうございます。