Кактуги, любимый салат корейцев. Кимчи из редьки Дайкон.
Vložit
- čas přidán 26. 06. 2024
- В этом видео я покажу рецепт известной корейской закуски, без которой не обходится традиционный корейский стол.
Данный панчан является по своей сути Кимчи, но приготовленной из редьки Дайкон!
Рецепт кимчи • КИМЧИ, простой рецепт ...
Мой Инстаграм / denmikstark
Телеграм-канал t.me/foodkorchannel
Таймкоды:
00:00 Начало.
00:18 Вступление.
00:30 Приветствие.
00:35 Заставка.
00:38 Что такое кактуги?
01:13 Ингредиенты.
01:24 Что делать с редькой Дайкон?
02:23 Нарезаем овощи.
03:24 Заправляем редьку.
04:20 Сколько маринуем кактуги?
04:51 Важная информация по маринованию.
05:09 Спустя два дня.
05:32 Подача на стол.
05:40 Демонстрация готового блюда.
06:09 Важная дополнительная информация по приготовлению.
07:01 Прощание.
07:27 Конец.
Ингредиенты:
Редька Дайкон - 2 кг.
Зеленый лук - 100 гр.
Чеснок - 8-9 зуб.
Имбирь - 20 гр.
Рыбный соус - 1/3 стакана.
Красный перец - 2/3 стакана
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Здравствуйте. А дайкон можно заменить редькой?
@@user-pq1vv8jw6e здравствуйте! Я ни разу не пробовал, но кто-то в комментариях писал, что готовил из обычной редьки и все получилось) Попробуйте)
Что за рыбный соус? Можно ли заменить чем либо другим?
Ты южный кореец забвл ещё один ингредиент
@@chpyu000 Я заменяю соевым соусом и редьку использую обычную, если нет дайкона (по рекомендациям канала Шиндр-Мындр Любовь Ким)
Так просто объясняет, четко и понятно. Голос как шикарный
Вчера в холодильник поставила. Сейчас ем. Бомба! Только перец (с огорода тети, высушила, перемолола) в два раза меньше взяла, печет, но как надо. Яблоко вместо сахара. Очень вкусно, больше двух дней терпеть нельзя, руки тянутся в холодильник!
Спасибо Денис , так приятно вас слушать . Я 58 летняя корейская женщина, сначала из патриотизма подписалась . А потом смотрю столько полезных советов ….. Спасибо ещё раз 👏👏👏👏 уже в Дзене на вас подписалась
от этого канала всегда дыхание позитива и вкусной еды , очень грамотный ведущий ❤
Однажды купил специальный маринад (готовую смесь) для приготовления кимчи. Но, сделал кимчи не из пекинской капусты, а из дикорастущего растения, которое в народе называют морковником (научное название Купырь Лесной). Через три-пять дней получилась обалденная закуска. Теперь жду весны, когда снова пойдёт молодой морковник. Хочу повторить блюдо, ведь оно понравилось всем, кого я им угощал.
Кстати, при помощи гугл-переводчика, латинского названия растения и долгих попыток, нашёл-таки корейские сайты и видео, где описаны корейские закуски и полноценные блюда с этим растением. Оказывается, купырь очень популярное пищевое растение в Корее. Буду пробовать готовить.
Вообще, тема дикоросов в кухнях других народов очень интересна и сама по себе, и как источник идей для нашего русского стола. Дикоросы - бесплатное и очень интересное средство расширить вкусовые ощущения и расширить ассортимент блюд на собственном столе. А кухни народов Азии - просто кладезь таких идей.
И да, на всякий случай: я - не повёрнутый на веганстве или "здоровом питании" фрик. Я просто люблю вкусно покушать, а дикоросы зачастую дают очень необычные вкусовые сочетания и при этом совершено бесплатны.
Ооо, тогда вам как раз подойдет корейская кухня. Здесь едят много разных трав. Да и от культурных растений получают пользу по-максимуму - съедаются и вершки, и корешки.
А поделитесь, пожалуйста, сайтами, которые нашли!
Описываю это всё так долго и подробно потому, что не сохранял сайты, а лишь рецепты с них (конечно, источник указывал и у себя в сохранении, но среди трёх тысяч рецептов своей коллекции искать долго и нудно. А кроме того, вдруг Вас заинтересуют и, другие сайты, другие растения, другие рецепты и другие языки. Алгоритм применим примерно одинаково для всех вариантов...
Я, разумеется, не владею корейским языком, потому искал нужную мне информацию, используя возможности современного интернета.
Увы, напрямую перевести с русского языка на любой другой название растения очень сложно. Автоматические переводчики обычно знают лишь названия самых распространённых, к примеру, ромашка, или яблоня. Потому я решил пойти другим путём: Я зашёл в статью о купыре лесном (съедобное растение, широко распространённое почти повсеместно). Из статьи на русском языке я перешёл по ссылке на корейскую вики (алфавит корейского языка легко узнаваем, потому не сложно было выбрать, куда переходить). Вот статья из корейской вики:
ko.wikipedia.org/wiki/전호 . Название растения на корейском языке - самое верхнее слово 전호. Далее я просто зашёл в гугл-переводчик и перевёл автоматически словосочетание "кулинарный рецепт" на корейский язык. Получилось: 레시피. Затем я просто объединил в строке поиска гугла оба результата: 전호 레시피 . Пусть это будет неграмотно, в отношение языка, но для робота-поисковика вполне достаточно. Результаты поиска вполне перенаправляют на сайты на корейском, с рецептами из этого растения. А далее - снова автоматический перевод + немного логики и - вуаля, корейские рецепты из купыря можно прочитать и сохранить для себя.
Так же можно поступить и с любыми другими растениями в поиске рецептов на любом языке.
@@user-us7nr2jo3s Красава! Надо будет попробовать. У нас на ДВ много джусая растёт а вот рецептов мало...
Мы в Сибири весной обожаем есть черемшу, у нас её называют колбА, её собирают в тайге, хоть вприкуску с соль, хоть мариновать, вместо любой зелени крошить к мясу и рыбе, я крошу мелко и замораживаю в пакетах -- всю зиму едим -- много витаминов. Это к слову о дикоросах
@@kirosuvary9721 Черемшу любят везде, где она растёт, и на Кавказе, и в Сибири, и в Германии, и у нас - на Камчатке, и в Японии. У нас тех, кто очень любит черемшу, в шутку "сладкоежками" называют. И применяют эту травку у нас огромным числом способов. Пекут с ней хлеб, сушат и делают пряную соль по типу адыгейской, солят с ней сало, маринуют, замораживают, делают песто...
Ни одного лишнего слова, браво! Вкусно и полезно! Спасибо!!!
Пока готовила кактуги,съела половину )Еще не готово до конца,но уже нереально вкусно!Спасибо,Денис.Я научилась делать ещё одно шикарное корейское блюдо!Эх!Как же хочется побывать в Корее и перепробовать всю их вкуснятину!))👍🏼
Ну оооооочень славный малый!!! Прямо покоряет с первой секунды!!!!
Наконец-то дошли руки до кактуги) Стоит сутки, терпение кончается уже - очень хочется попробовать. Спасибо за очень подробныйе рецепты, канал огнище!
Как я рада, что нашла ваш канал! Процветания и успеха!
Спасибо большое)
Блин, нужно будет попробовать. Вообще формат твоих видео, очень заходит. Очень нравится, доступность всего. Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецепт!
Завтра буду мариновать, обожаю корейскую кухню!!
Спасибо Денис за очередной вкусный рецепт.Да, поскольку я живу на Сахалине, редьку очень люблю, но никогда сама не делала. Теперь обязательно повторю рецепт.❤
Здравствуйте,сделала по вашему рецепту вчера кактуги ,сижу жду слюни пускаю😭такие рецепты все классные перешла на ваш канал и почти весь день смотрела все ваши рецептики,продолжайте в том же духе у вас самый лучший канал!!!!
Спасибо большое☺️
Спасибо, интересный рецепт
Какая крутая подача!
Спасибо за рецепт) обязательно попробуем
Спасибо большое. Отличные видео.
Денис, спасибо вам за ваш канал!
Спасибо Денис, прекрасный и простой рецепт.
Зашёл и лайк поставил, спасибо за то что делаешь!
Ммм... надо попробовать, спасибо🙂👍
Спасибо, Денис! Вот прям сейчас буду делать. 🔥👍
Огромное спасибо за рицепт, дождусь перца и начну готовить
Денис благодарю за рецепт упрощенной кимчи!Я очень рада что нашла Ваш канал!Превосходно доносит материал!👍👍Процветания!
Аж слюнки потекли. Надо непременно попробовать сделать👆
Рецепт бомба👍🏻 Не дождалась и начала есть почти сразу☺️
Спасибо большое за Ваш труд🤗
Кимчи уже делала, сейчас делаю Кактуги по вашему рецепту 💃🏻 Спасибо 😁
Потрясающе!!! Никак не решусь сделать кимчи из пекинской капусты, ибо пугают куча слоёв, а тут редька кубиком!))) начну с неё! Спасибо 🙏🏻
Да, это очень просто) Думаю вам понравится)
А вы не парьтесь со слоями. Меня одна бабушка в Корее научила. Сразу нарежьте капусту на пилюстки. Потом и солить проще, и промывать, и с смешивать с кашицей острой, и для еды уже не надо будет резать. Кроме того проще будет добавить соли т перемешать, если недосолено получится
Вера, пробуйте делать чимчу из капусты можно даже белокочанной, а лучше пекинской и всеполучится
Кимчи из пекинской капусты- это какая то магия😁. Вчера доел пробную небольшую порцию из двух маленьких капусточек, а завтра буду делать много... Потому что подсел на нее😁😁😁.
Не пугайтесь,делайте!!!
Сделала салат-ОЧЕНЬ вкусно! Спасибо огромное за рецепт!!
Сделала ) ждём тебя перь два дня! Спасибо большое 😘
Денис, спасибо за ролик и рецепт редьки.
Класс! Спасибо!
Спасибо ,сынок за рецепты вкусные ,полезные .❤ Удачи тебе
СПАСИБО!!!!!!! ВКУСНЯТИНА!!!!!!! УЧУСЬ ГОТОВИТЬ!!!!
Удивительно! Спасибо вам за вдохновение!!! Очень любим азиатскую кухню! А с вами она становится ещё доступнее!!!
Классный рецепт!!! Очень люблю корейскую кухню.Сегодня буду делать па кимчи.
Контент - просто невероятная пушка. Денис, ты - король! Спасибо!
Спасибо большое)
Классный рецепт!
Супер блюдо! Обожаю дайкон в разном виде, особенно в корейском 😉
А какой хороший заряд от Ваших видео, Денис! Подписка однозначно😊
Спасибо Дэн за рецептик, обязательно сделаем!
Всегда пожалуйста)
Классная подача, съемка, не говоря уже про рецепты. Удачи во всём, красавчик!!!
давно хотела поискать рецепт, но все руки не доходили.
А теперь он сам меня нашел. Спасибо большое)
Вкуснятина! Пробовала картофель по корейски очень понравилось! Спасибо за рецепты!
Супер! Обожаю корейские блюда! Спасибо!!!
Всегда пожалуйста ☺️
Да, классно) спасибо
Дорамы смотрю и всегда кимчи из редьки подают,но сама не готовила .Должна обязательно приготовить .Ваши рецепты рекомендую ,это вкусно и просто.Спасибо👍👍👍👍
❤❤❤спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт, это мой любимый панчан, обязательно попробую сделать!!!
Делается легко, уверен у вас получится)
Всё-таки здорово когда рекомендации выходят! Сделала кимчи, а редькая осталась(только большие были на рынке. Вот и редьку приготовим!
Спасибо за рецепт!
Сделала из зелёной редьки, получилось тоже вкусно очень
Обожаю ваш канал! Очень все грамотно! Желаю процветания!🙌
Спасибо большое🙂
Вау, Ден, ты красавчик.
Спасибо за салатик. 😘
Научилась готовить еще одно вкусное блюдо и главное здоровое..Благодарю...очень понравилось..нет не пробовала такое..❤❤❤❤.Супер..Благодарю...
Капец, я подсела на эту штуку пару месяцев назад😂теперь попробую сама сделать👍
Спасибо, Денис!
Лайк еще до начала
Буду готовить) спасибо😊
Всегда пожалуйста)
Деня,красавчик!!!
Спасибо большое за такие доступные рецепты. Недавно наткнулась на Ваш канал. Безумно всё нравится. Приготовила кактуги очень вкусно. У нас в семье все любители корейской кухни, все были в восторге. Теперь готовлю по Вашим рецептам. Желаю процветания Вашему каналу🙏
Спасибо большое и добро пожаловать на канал)
Просто корейские блюдо классные👍👍👌👌👌👍
Я кактуги просто обожаю. Недавно маман с Сахалина привезла кактуги и кимчи. Очень вкусная закуска. Я могу её просто так кушать.
Готовьте теперь сами, чтобы не ждать сахалинских посылок, рецепт у вас есть 😉
У вас все видео такие интересные и очень вкусные 🤤🥰
сколько раз делал не получалось, сделал именно по рецепту, огонь получилось . Спасибо
Всегда пожалуйста ☺️
Спасибо,интересно.
Это просто великолепно! Я ждал этот рецепт всю свою жизнь🕺🏻
Вот теперь сам будешь готовить, а не ждать когда я тебя угощу)
Вы уже с Махой готовили ?
Никогда не любила острую еду...НО! Ваши рецепты Агонь))Теперь у меня капуста,редька,кабачки-все кимчи😂.Стало любимым блюдом! Очень нравятся ваши подробные,грамотные видео.Теперь и бабулю посадила на ваши рецепты😅!❤❤❤😅😊😅
Это любовь!!! Успехов вашему каналу! Я по большей части иду в ресторан корейской кухни из-за данного блюда. Сижу жду когда его принесут первым.
Спасибо большое)
Подписана давно, но только смотрела не чего не готовила 😅но вот решилась, и это так вкусно 🤤 я не фанат острого, но иногда понемногу хочется. Спасибо за ваш труд, теперь не буду лениться, буду пробовать ваши рецепты ☺️
Спасибо огромное❤
Сделала, вкусно получилось. По началу боялась открывать даже, никогда не ферментировала ничего, да и рыбный соус думала даст сильный запах. Но получилось вкусно и мне кажется, полезно. Столько имбиря и чеснока...Спасибо за рецепт❤
Всегда покупала кактуги в магазине jinro в Москве. Попробовала сделать сама - всё получилось и очень понравился результат. Вкуснее - если выдержать подольше. Спасибо за Ваш труд! Отличный рецепт!
Ммм красота🔥
Спасибо всё чётко.
отличный канал у вас, все очень понятно, наглядно, без лишней болтовни
рис и яйца я варю по вашим советам уже давно, все ОК! спасибо ;)
Спасибо большое) Буду стараться и дальше вас радовать контентом)
Отличный рецепт! Я Денчик молодчик, я ЧИМ-ЧИ 30-40 КГделаю на зиму, теперь и из дайкона готовить буду, как раз посадить в огороде надо его!
Великолепное блюдо, Шеф корейской кухни 🇧🇪❄️☃️☃️❤️
Обожаю кактуги 👍
Огромное спасибо, будем пробовать. Побольше рецептов в студию плиз😉😉😉
Я стараюсь) Но очень много дел, не успеваю уделять достаточно времени, чтобы хотя бы радовать вас двумя роликами в неделю. Получается пока один раз в неделю, и то не всегда, но я очень стараюсь)
@@foodkor ты супер, продолжай в том же духе 👍👍👍👍👍👍
Третий раз кактуги по вашему рецепту готовлю😊
буду сегодня делать🥰
Покупал, на рынке морковь по карейски, не скажу что понравилось. По Вашим рецептам сделал сам, кабачки, собственно ручно выращенные, спустя время чёрную редьку, остался не только доволен но и несколько фанатеть по карейской, благодарен Вам и желаю всего самого хорошего. С уважением Валерий
Ещё и полезно👍👍👍
Сделала сегодня, очень легко и быстро. Отпишусь о результатах через два дня. Но судя по тому что я сделала по вашему рецепту получится суперски!
Доброго времени суток. Спасибо за доступные рецепты! Лайк и подписка от меня.
И вам спасибо, добро пожаловать на канал)
❤👍 Благодарю!!!
Ммм завтра сделаю 😋😋😋
Красота )))
Спасибо)
Думал стоит ли браться за такое и вкусно ли это? Пока готовил часть редиски съел не дождавшись 2 дня. Спасибо за рецепт, супер.
По любому очень вкусно
А я теперь часто делаю кимчи из капусты. Нам нравится.
Подсел на твой канал, проктически с семьёй все перепробовал осталось несколько видосов, хотелось бы, что бы показал как маренуют зелёный лук. Сегодня меню салат из картошки с крылышками и рисовой лапшой. Кактуги ждёт своего часа. Успехов тебе и твоему каналу.
Я недавно с вами но просто в восторге абажаю карейские дорамы ну и конечно кухню вы класный🥰
Спасибо)
Благодарю!
Дайкон можно заменить и зеленой редькой. Только она более жесткая и острая, поэтому я не просто сливаю воду после посола нарезанной редьки, а немного промываю, чтобы убрать излишнюю остроту и неприятный "редечный" запах. И нарезаю потоньше - брусочками, т.к. она пожесче дайкона
Благодарю😊
Запах капец от редьки, но это так вкусно. Обязательно сделаю. Пойду поем кукси с кимчи. Готовила сама.😇
Сделала маринованый дйкон сьели за 2 дня. Спасибо большое!
Всегда пожалуйста 🙂
С имбирем так круто справляетесь)
Сохраню,харизма автора, плюс без лишних телодвижений,топ!