Poelée de dos de Julienne aux légumes primeurs du marché
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- čas přidán 5. 09. 2024
- Voici une poêlée de poisson blanc et de légumes primeurs du marché simple et saine avec un budget de 3 euros par personne pour un temps de préparation de 20 minutes.
La julienne est un poisson qui ressemble beaucoup au cabillaud à un prix bien inferieur.
pour cette recette demander à votre poissonnier un dos ou un filet de poisson blanc qui peut remplacer le cabillaud.
Ingrédients pour 2 personnes
300g de dos de julienne ( ou cabillaud ou de poisson blanc de votre choix)
1kg de légumes primeurs selon le marché ( carottes, haricots verts, petits pois et navets)
1 blanc de poireau
1 bouquet de thym frais
3 c à s d’huile d’olive
20g de beurre
sel
poivre du moulin
Préparation:
1/Émincer le plus finement possible le blanc de poireau et le faire revenir dans la poêle avec le beurre, l’huile, 1 c à c de sel et le thym frais effeuillé.
Rajouter un peu d’eau ou de vin blanc , baisser le feu et laisser fondre le tout à couvert 10 minutes.
2/Couper les légumes en petits cubes de la même taille et les cuire 10 minutes dans un cuiseur vapeur ou 6 minutes à l’eau bouillante.
3/Saler le poisson si possible plusieurs heures avant la cuisson pour permettre au sel d’absorber l’humidité contenue dans la chair qui de ce fait se tiendra mieux à la cuisson.
Couper le dos de julienne en gros cubes.
4/ Pour finir , verser les cubes de poisson et les légumes dans la poêle et incorporer le tout à feu vif 5 minutes en rectifiant l’assaisonnement si besoin.
J’adore merci pour cette recette !! Et ce timbre de voix sublime qui donne envie d’écouter toutes les vidéos 😘
merci c'est gentil !!
Bonjour Carole. Quelle jolie couleur ça fait saliver. Très bon plat pour les enfants et leur faire manger des légumes et du poisson. Merci Carole
Merci beaucoup Catherine !
Bonjour Carole. Encore un plat succulent avec Dew légumes actuels. Merciiiii Carole
Avec grand plaisir !
encore une recette qui donne envie ! Merci Carole
Avec plaisir !
Bonjour Carole
Merciiiiii pour toutes vos recettes savoureuses,bon week-end 🥰🌺
Merci beaucoup et bon week end !
Merci Carole pour cette recette savoureuse!
Avec plaisir !
Merci Carole, une recette simple et délicieuse comme toujours bon weekend Sylvie 😊
Merci beaucoup Sylvie !
Rhooooo j’en ai l’eau à la bouche !!! 😋😋😋💋
Merci beaucoup ! ça fait plaisir !
Merci Carole pour cette belle recette
Avec plaisir !
Miam-miam merci beaucoup j'adore et bonne continuation,bravo bon appétit bisou😃😍😘😋❤️👋
Bisous !
Et coucou Carole! Merciiiii Recette parfaite et...goûteuse! Au menu prochainement 😉. Cuisse de dinde au four, salade sauce césar et crakers maison réalisés dernièrement...un bonheur! Bisettes...madrilènes 😊😉😘
trop cool ! profite bien !!
Merci..comme d'hab facile et rapide !!! Et léger avant les vacances c'est bien 😂😂 bon week
tout à fait d'accord ! :)
Décidément, j'adore vos recettes😊 elles sont goûteuses, peu onéreuses et très intéressantes du point de vue nutritionnel...
Il est à souhaiter que certains jeunes ou moins jeunes 😂 s'en inspirent
Bravo
Merci beaucoup pour votre message qui me touche vraiment car le but de mes vidéos c'est d'inciter surtout nos jeunes à cuisiner maison sain et simple !
@@carolecuisine je suis diététicienne, c'est pourquoi je suis sensible à la qualité de vos recettes !
@@carolecuisine Alors vraiment Bravo ! car vous avez tout bon( sans jeu de mots) vous êtes la démonstration qu'on peut se régaler en mangeant sain et en peu de temps, il faut prévoir ses menus , acheter légumes de saison voir même surgelés ( petits pois, haricots verts, le poisson.... ) qui sont bien pratiques pour les personnes qui travaillent , les légumineuses, les sardines maquereau en boite
@@loretteautissier212 Merci beaucoup pour votre message qui me touche car c'est exactement ce que j'essaie de prouver ; par contre c'est tout à fait vrai que le plus compliqué c'est de s'organiser pour les courses et de prendre l'habitude d'acheter des produits bruts de saison et locaux.
@@loretteautissier212 Je comprend ! je suis encore plus touchée par vos commentaires.
Merci beaucoup !
Merci Carole. Sain et bon. Bon week-end
Avec plaisir et bon week end !
Merci pour le partage. Bon week-end ❤
Avec plaisir !
Bonjour Carole,
Une bonne recette , je ne connais pas la julienne / poisson, mais je vais essayer d’en trouver. Merci beaucoup, bon w.end et à la semaine prochaine 😊🌷🪴🎶🎶
Top ! Bon week end !
Bonjour. J'ai du lieu noir, je vais essayer la recette, mais j'ai aussi des petits morceaux de morue. Est-ce que vous pensez que ça conviendrait également ?
oui bien sur c'est parfait !