Wino z Wiśni 2021 Drożdże redukujące kwasowość
Vložit
- čas přidán 23. 07. 2021
- Jak w tym roku wyjdzie wino z wiśni w którym zastosowałem cztery różne szczepy drożdży?
Czy drożdże redukujące kwasowość rzeczywiście zadziałają?
Czy na prawdę najważniejszy jest przepis i trzeba się go kurczowo trzymać?
#Wino #Wiśnie #DomPachnacyZywica
• Wino z Wiśni 2021 Droż...
Wino wiśniowe, przepis 2016:
• Wino z Wiśni
Wino wiśniowe 2020:
• Wino z Wiśni 🍒 oddziel...
Przepisy z kilku kolejnych lat na moje wino wiśniowe:
2016
5 kg owoców
4 kg cukru
9 litrów wody
1 g pirosiarczyn
2018
10 kg owoców
5 kg cukru
15 l wody
1 g pirosiarczyn
Po fermentacji,przed butelkowaniem
1 łyżka stołowa kwasku cytrynowego
3 ml kwas mlekowy
2019
10 kg owoców
6 kg cukru
10 l wody
1 g pirosiarczyn
Fermentacja z całymi owocami
zawsze 7-8 dni
potem owoce zostają usunięte
Wino nie jest konserwowane
przed butelkowaniem.
Możesz postawić mi wirtualną kawę jeśli podobał Ci się ten materiał:
buycoffee.to/dompachnacyzywica
Albo zostać fulltime Patronem:
patronite.pl/RobertDPZ - Jak na to + styl
👍Ciekawe informacje. Ładnie podane
Merci Jarku, bolszoje mersi.
@
Спасибо spasibo 😀
Nie ma to jak swojskie winko 😀👍👍👍
Święte słowa.
Pozdrawiam ❤🌺🌺
Pozdrawiam.
Akurat dziś oglądałem Twój film z poprzedniego roku bo w poniedziałek idę robić swoje pierwsze wino w życiu też wiśniowe z dodatkiem agrestu 😁
No to z fartem, jak to mówią :)
dali by sobie spokój już z tą wodą z lichenia w tej reklamie... a Film spoko kozak jak zawsze xD
Dziękuję pięknie.
Drogo, u nas po 4.oo
Hejt dla zasięgu 😜😜😜😜😜😜
Kuuuuwa. Znowu ten pierwszy hejciarz Domowego Kanału Jutubowego
Witaj.Super tłumaczysz nawet ,te osoby ,które będą robić pierwszy raz będą wiedzieć jak zrobić wino.
Są rózne opinie w tej kwestii :p
Czy owocujace tegoroczne latorosle wycina sie w calosci czy zostawiakilka oczek
Zależy od prowadzenia krzewu, okresu w którym to robisz i w jakim celu chcesz je usunąć.
Witam , pytanko czy jesteś zadowolony z tego tego ph-metru ( dokładności, funkcjonalności). Pozdrawiam
Ps. Zawsze miło się ogląda twój kanał.
Siema. Tak jestem zadowolony. Kupowałem go z myślą o mięsie i serach, dlatego ta końcówka jest specyficzna, ale świetnie daje radę w piwie czy winie. łatwo ją utrzymać w czystości i ogólnie jest fajowy.
Hanna to firma która robi sprzęt laboratoryjny, więc nie mam zastrzeżeń co do jakości.
Mam film na kanale o tym pHmetrze. Ogólnie polecam.
Pozdro!
Pierwszy ;p
Pestki wyrzucasz Waćpan w którym momencie? Bo ten smak moze we wiśniowym nie jest taki drażniący ale np juz w czereśniowym jest co najmniej drażniący i w moim przypadku zszedł dopiero po 3 latach ale za to na plus i to wyjątkowo smaczny.
Dla mnie czereśnie to owoce deserowe, ewentualnie kompot. Za mało kwasów.
Co prawda w tym roku wrzuciłem do piwa (sok i pasteryzowane owoce na 3 dni przed wyszynkiem) i wyszło zajebiste- jest o tym w filmie z Cieszyńskiego Spotkania Piwowarów.
Fermentuję owoce z pestkami do 8 dni i potem czasem wrzucam do jakiegoś pracującego piwa. Zależy jaki owoc.
Myślę, że starzenie win owocowych (beczka) to nie jest dobry kierunek. One i tak po 6 mcach łapią posmak deski/drewna. Najsmaczniejsze w moim przypadku były zawsze młode.
Oooooo jakże się mylisz :)
Owocowe- w sensie aromatu, kwasowości, świeżości, wychodzą także z beczki.
Te wina są mocne, słodkie, o wysokiej kwasowości.
Ani dodatek tanin, ani mikrooksydacja lub nawet kontrolowane utlenienie im nie przeszkadza.
Jasne że fajnie też wypić młode lekkie wino z wysoką kwasowością, ale każdemu wedle gustu i potrzeb :)
Akurat dzisiaj nastawiam takie winko. Cena z owoc ta sama 6 zł/kg. Przy okazji sprawdziłem działanie pektoenzymu, po 8 h mam bardzo dużo soku, przelałem przez sito i większość pestek udało się odrzucić z nastawu.
Ja lubię amigdalinę i pestek się nie pozbywam.
@ to polecam pestkówkę z nasion pigwowca albo jabłek.
Po co dawać pirosiarczyn do wybicia dzikusów. Nie lepiej użyć drożdży z killer factor?
A jeśli robisz refermentacje z pestkami warto dodać pektoenzym.
Pozdrawiam i zdrówka życzę.
Siema. Odpowiedź jest prosta. Po pierwsze były cztery różne nastawy i w każdym są inne drożdże. Po drugie drożdże z killer factorem są badane na działanie ich na inne szczepy drożdzy, a nie na pleśnie i bakterie- nie zależy mi na occie z wiśni. Po trzecie żadne drożdze z KF nie ochronią przed utlenieniem podczas laga między zadaniem ich a rozpoczęciem pracy.
Z wzajemnością - zdrówka.
@ ok rozumie ale w 7;13 sam mówisz że dałeś po 2g pirosiarczyn by wybić inne drożdże. Więc KF to Ci zapewnia czyż nie?
Jaszka. Masz rację, wydawało mi się oczywiste po co daje się piro i że to cztery nastawy...chyba skróciłem myśl.
Mamy sprawę wyjaśnioną.
w tym roku zamiast cukru dodałem miodu bo jakieś te wiśnie słabiutkie w smaku może coś z tego wyjdzie ;)
U mnie też bardzo wodniste. Zobaczymy czy będzie z czego robić pod koniec sezonu.
Na Mazowszu 80 groszy płacą na skupie za kilogram owoców.
Pozdrawiam pośredników
O rany. Rozbój. Współczuję.
A nie boi się Pan, że przez opóźniony start drożdży obniżających kwasowości zdążyły się namnozyc dzikusy i wynik końcowy będzie zaburzony?
Siarkowanie nastawu i starter drożdżowy/matka drożdżowa/aktywne drożdże mają zapobiec takim wypadkom.
ja nabyłem wiśnie łutówkę w ilości prawie 50 kg za 2zł/kg ale musiałem pojechać do sadu i sobie nazrywać...
Siema. U mnie w okolicy nie ma samozbiorów wiśni, więc jestem skazany na już zebrane :p
Zresztą moja praca też jest istotna i wolę w tym czasie coś innego zrobić.
Ooooo Ty jesteś subskrybentem tego kanału 5 dni? Noooo kuuurkaaa!
@ od dwóch lat jestem twoim cichym fanem 😎
Tylko drożdże HD
Co Ty piszesz? Harlej Dawidson nie robi drożdży! :p
A tak serio serio- ja startowałem na Zamojskich i wina wychodziły fajowe, teraz korzystam głównie z Ersbloha, Lallemanda,Lipery, Fermentisa, Browinu, kweików, dzikusów i mam swoje ulubione i sprawdzone drożdże do różnych, piw, stylów, owoców, temperatur.
Nie używałem drożdży HD żeby obniżyć kwasy wino jest nie kwaśne półsłodkie mocno aromatyczne dołączane miodem naprawde delikatne pyszne winko😍