ЧЕБУРЕК! СИРЛАРИ БИЛАН
Vložit
- čas přidán 3. 03. 2023
- Ассаламу алайкум каналга хуш келибсиз! Бу сафар чебурек тайёрлашни курсатиб бераман СОЧНЫЙ НАЧИНКА СИРИНИ , ХРУСТЯЩИЙ ХАМРНИ ,ЖУДА ЧИРОЙ ПУЗЫРЛАР ВА СИРЛАРИНИ БИЛИБ ОЛИНГ! АЛБАТТА ШАШЛИК УЧУН МАРИНОВКА ҚИЛИНГАН ПИЁЗ ВА ПОМИДОР БИЛАН ИСТЕМОЛ ҚИЛИБ ҚЎРИНГ ОДДИЙ ЧЕБУРЕК ҲОҲЛАМАЙ ҚОЛАСИЗ . Ёкимли иштаха!
ЮТЮБ ва ИНСТАГРАМ КАНАЛГА ОБУНА БЎЛИНГ. Саволларингизни коментарияда колдиринг албатта жавоб бераман.
ЧЕБУРЕК (11 дона)
Хамр учун
Кайнаган сув…140 грамм (70 градус )
Тухум…1 дона 67-70 грамм оғирликда пўсти билан
Ёғ…50 грамм
Туз…1 чой қошиқ тула (10 грамм)
Сирка……1чой қошиқ олма сиркаси ёки оддий сирка 4%ёки 6% ( 4 грамм)
Ун…… 500 грамм высший сорт
👉Ёғ……800 грамм чебурекларни ковуришга. Ёғ хам чебурекни сирларидан кам ёғда ковурманг пузырлар чиройли чиқмайди чебурек ёғда сузиб юриши керак.
НАЧИНКА
300….грамм қийма ( гўштни ўзингиз майдаланг мазали бўлади )
200….грамм сув
200 ….грамм пиёз (тозаланмаган)
1 ош қошиқ ёғ ,туз ,мурч
✅Қиймани паст оловда пишириб оламан
✅Қиймани пиширмасдан свежий солинса жуда кам солинади лекин 100% пишмайди гўшт
✅ПИЁЗНИ МАРИНОВКАСИ ШАШЛИК УЧУН
ПИЁЗ……100 грамм тозаланган
Сув……130 грамм
Шакар….. 1 чой қошиқ сила( 3 грамм)
Туз……1/4 чой қошиқ(1 грамм)
Сумах……азгина солинади қошиқни учида жуда тахир
Уксус……1ош Қошиқ 9% (10грамм)
Мурч , (паприка яни куритилган қизил булгор қалампири)
✅Сирка солинга ҳамр жуда силлиқ, чузилувчан жуда юбқа ёйиш мумкин, ёғда қовурганда пузырлар кўп ва жуда чиройли ва хамр кумур кумур бўлади ва жуда яҳши шишиб чиқади
✅ҳамрга албатта тхум солинади мазали там беради ва чебуреклар қаттиқ бўлмайди
✅агар тҳум солмасангиз юмшоқ ҳамр тайёрланг
✅ тарозидан фойдалансангиз тарозига сувни қўйинг сирка солинг ва алохида тхумни тарозида (пустлоги -сиз )тортинг сув сирка ва тхум огирлиги 200 грамм чиқиши керак
✅ чебурек ҳамирини 23 см диаметр энига ёйилади ,узунлиги 24 см яни узунлиги азгина 1 ёки 1,5 см га узунроқ қилиб ёйинг чиройли чиқади
✅Юқори сифатли ундан фойдаланинг
✅ ЗУВАЛАЧАЛАРНИ 12 соат холодильникда сақлаб сўнг пиширсангиз янада чиройли чиқади
----------------------
Здраствуйте! Добро пожаловать на мой канал! Делюсь рецептом хрустящего ,сочного ,супер пузырчатого чебурека с маринованным луком для шашлыка.Необычный вкус даёт именно лук, свежесть даёт помидоры идея маринованного лука и помидоров авторская . Приятного апетита!Подписывайтесь! Ставьте лайки! Если что-то не понятно пишите коментарии
🌍Субтитры
Описание
--------------
Ингредиенты (на 11 штук)
Тесто:
Вода кипяток…140грамм (70 градусов)
Яйцо…1штук крупное (67-70 грамм)
Масло…50грамм
Соль…1 чайная ложка соли с вверхом (10 грамм)
Яблочный уксус…1 чайная ложка или обычного уксуса 4%или 6%
Мука…500 грамм высшего сорта
Начинка:
300 грамм - мясного фарша
200 грамм лук - неочищенная
200 грамм воды
1 столовая ложка масла , соль перец
Масло для жарки
800 грамм
✅Уксус в тесте-тесто эластичное
очень пузырчатое при жарке
можно тонко раскатать
✅ Шарики из тесто чебуреков оставить на 2 часа или чем дольше настоять тесто в холодильнике при жарке чебуреки получаться с красивыми пузырями
✅ Если тесто крутое ,чебуреки будут хрустящие
✅ Фарш я не жарю ,на маленьком огне довожу до готовности , 2 столовые ложки воды оставляю для сочности начинки
✅ начинку можно использовать сырым
✅жарить в посуде с толстым дном
✅Маринование лука для шашлика
100 лук очищенной
130 грамм воды
1 чайная ложка сахара без вверха( 3 грамм)
1/4 чайной ложки соль(1 грамм)
1 столовая ложка уксус 9 % (10 грамм)
Сумах для кислинки щепотка
Черный перец, паприка
-----------------------
Hello! Welcome to my channel! I share the recipe for a crispy, juicy, super bubble cheburek with pickled onions for barbecue. It is the onion that gives the unusual taste, the freshness is given to the tomatoes by the author’s idea of pickled onions and tomatoes. Bon appetit! Subscribe! Put likes! If something is not clear write comments
Description
---------------
Ingredients (for 11 pieces)
Dough:
Boiling water…140 grams (70 degrees)
Egg…1 piece large 67-70 grams
Butter…50g
Salt…1 teaspoon of salt with top 10 grams
Apple cider vinegar….1 teaspoon or regular vinegar 4% or 6%
Flour…500 grams of premium
Filling:
300 grams --minced meat
200 grams of onion -unpeeled
200 grams of water
1 tablespoon oil, salt, pepper
frying oil
800 grams
✅ Vinegar in the dough - the dough is elastic
very bubbly when fried
can be thinly rolled
✅ Leave balls of cheburek dough for 2 hours or longer leave the dough in the refrigerator when frying chebureks to get beautiful bubbles
✅ If the dough is cool, pasties will be crispy
✅ I don’t fry minced meat, I bring it to readiness on a small fire, I leave 2 tablespoons of water for the juiciness of the filling
✅ the filling can be used raw
✅ fry in a heavy bottomed pan
✅Marinating onions for barbecue
100 onions, peeled
130 grams of water
1 teaspoon of sugar without top (3 grams)
1/4 teaspoon salt (1 gram)
1 tablespoon vinegar 9% (10 grams)
Sumac for sour pinch
Black pepper, paprika
#чебурек #cheburek - Jak na to + styl
Рахмат коттакон. Ман бугун ифторга тайёрлаб кўрдим. Раса зўр чиқти. Савоблари сизгаям тейсин. Рецепт 👍🏼♥️♥️
Sizga kattakon rahmat hecham ohshamasdi hozir juda chiroyli va mazali bolib chiqyabdi.
Вой шунака зур тушунтиргансиз, барча сирларини яшириай.
Просто ВАУ!!! Қойил, рахмат сизга, қўлиз дард кўрмасин 👏👏👏👏👏
Tayyorlab kurdim retsept uchun kottakon raxmat uydegilarga yoqdi
Raxmat juda chiroyli tushuntirdiz
Super 👍katta raxmat😗
Рахмат сиз айтгандака килиб килдим Зур булиб чикди
Bunqasini kõrmaganman. Raxmat rozi bõlin. 👌👌👌🔥🔥🔥
Ташаккур,тушунарли килиб тушунтирдингиз.Сизни энди курдим.подпис.килдим.
Рахматжуда,зур.зкан.
Juda ham zur quliz dart kurmasin
Жудаям зур чикибди ❤😊
Zoʻr
Рахмат 😍
Зор омад❤❤
Катта Рахмат ишларизга омад
OLLOH ROZI BO'SIN HUDO HOLASA QIPKO'RAMAN RAHMAT
Rahmat kattakon sirlari bilan aytganiz uchun alloh rozi boʻlsin
BOB AND
Барака топин қўллариз дард кўрмасин опажон 😊❤
Яшанг умрингиздан барака топинг ❤❤
Tayyorlab koʻrdim zor
Рахмат Аллох рози болсин.
Олох Рози болсин
26 martda koʻryotganlar nechtamiiz roʻzalaring qabul boʻlsiin❤❤
Тайорлаб кордим зор чикди рахмат❤😊
Йана шунака йахши ретсепла кутиб коламиз
Рахмат ишларизга омад
БУ ХОРАЗМ МИЛЛИЙ ТАОМИ ЧЕБУРЕКМАС "ГУММА" .ХАМИРИНИ СУТГА ва Озгина ёг солиб хамир килинсаям чиройли ва мазали чикади.Ичини ижжани "фарши" хам ковурилмай хамирга суртилади .Пишганда видеодакидай чиройли ва мазали сочны ва ва хамири писочни чикади.Сизникиям зур чиккан ишларингизга омад.Хоразмликларни мехмон келганда пиширадиган МИЛЛИЙ ТАОМИ бу.
Чебурек бу! Хоразмни таомларини истемол килмаганман ва кўрмаганман. Гуммани истемол килмайман лекин курганман . Хамирига дрожж солиб тайёрланади Пирожкига ухшатиб. Чебурек фаршини пишириб оламан паст оловда , ковурмайман шунда начинка сочный булади. 👉Агар Киймани свежий солинса пиёз свежий солинмиди сири бор ( пиёзни 4,5 кисмга булиб олинади , кайнаб турган сувга солиб сразу олинади юмшайди аччиқлиги ва хом тами кетади, энди бу пиёзни Блендерда ёки японский пичоқда ёки пичок качеля да майдалаш кере шунда начинка сочный булади пиёз сезилмиди, чунки киргичдан чикара олмайсиз. 👉Агар свежий қийма солинса жуда кам солинади , пишириб олганлигим учун кўп солганман.Хамирни оддий сувга тайёрласа ҳам булади.👉 Сутга тайёрламаган бўлардим чунки юмшоқ бўлиб қолади, ✅Пирожкини сувга тайёрламайман резинка бўлади, чиройли чикмиди сут ва тхумсиз тайёрламайман.
👉👉👉Гўштда гижжалар бўлади ( яни куртлар, паразитлар)шунинг пишириб оламан. Гўшт учун Пичок ,идишлар ,доска ,хам отдельно ишлатаман. Жуда яхшилаб ювиб кайнатиб юбораман идишларни ,доскага ҳам қайнаб турган сув қуйиб юбораман ва қулимни яҳшилаб совунлаб юваман.Ва алохида туради бошка идишларга араштирмайман
✅ хамрни читир читир бўлиши сутга боғлик эмас , ҳамр қаттиқ булиши кере, уксус ва ёғ солиш кере , ва юбқа ёйилиши кере
Қийма кам солинади сабаби пишмай қолмаслиги учун ( лекин барибир 100 % пишмайди) хамр хам шунинг учун юбка ёйилади
Кўрдиз адашмен😊❤😂
@@yummyrecipes2345😊❤😋🥰
❤
Prosto super
Iftorlikka tayyorliyamman. Rahmat ❤😊
Сирлари билан тушунтирдиз шуни манам кипкурвоман хозир.зур чикади дп уйлиман рахмат котакон
Машааллах опагинам катта Рахмат эртага пишириб кураман худо холаса ❤❤❤❤❤❤❤❤
Салом! Хайрли кун! Тайерлаб куринг
Пастда коментарияга жавоб ёзганим бор видеода вақт етмади тшунтиришга ўкиб чикинг албатта, чунки видеога овоз бериш ниятим йўк эди шунинг учун видео тезлаштириб юборилган сабаби ўзбек тилини яхши билмайман рус тили араштириб гапираман сузларни перевод килиб беришади сўнг гапириб тшунтираман
Зур чикибди
Sirlarini ulashganiz uchun raxmar
Rahmat hozro piwraman
Салом! хайрли кун!
Ёғ албатта 800 грамм бўлсин чебурек ёғда сузиб юриши керак кизиб турган ёғга юбқа ёйилган хамр солинса пузырлар чикади яни майда майда пуфакчалар , пуфаклачар чикмаса чебурек хамири ёгни шимиб олади медага тегади , агар зувалачаларни 12 ёки 24 соат холодильникда дам олдириб сунг чебурек пиширсангиз янада читир читир булади ва пузырлари майда ва кўп бўлади мазаси ҳам умуман бошкача бўлади , агар 2 соат зувалалар дам олса пуфакчалар каттароқ бўлади (видеода зувалачалар 2 соат дам олган) чебурек хамирига тхум солинмаса пуфакчалар майда булади
Ёғли гуштдан узингиз қийма (фарш)тайёрланг мазали ва сочный булади
Umrizdan baraka toping raxmat bularkanku siri bn aytilsa masheniklar kupisi aytmedi uxshap chiqmedi keyin
Яна бошка варианти бор курсатиб беришим керак одиий сувга хамр корилади лекин уксус солиш шарт
Ковурилган чучвара курсатиб беришим керак тогораларга тайёрлайверасиз заказ олиб
Аллох Рози булсин тайёрлаб кураман
Жуда чиройли тушунтиргансиз сирлари Билан рахмат
Men sizni retsepingiz boyicha tayorladim chebureklarim juda ham zor chikdi alhamdulillah ozimga rosa yokdi lekin 😥oila azolarimga yokmadi juda hafa boldim kancha mehnat bn Mehr bn pishirgandim natijada yokmadi degan otzivni eshitish menga juda ogir botdi😔hafsalam pir boldi hechnarsa kilgim kelmay koldi😥
Хаммани таъби хар хил ,кимга канака!
Тани ЖОНИЗ ОМОН БУ́ЛСИН ❤
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Сизни топиб олганимга шукр зур ургатар экансиз Аллох рози булсин
Raxmat juda yxshi ýrgattingiz qilip koraman
Zòr tayyorladingiz
Салом! Хайрли кун! Рахмат.
Men ham qilib kórdim zór chiqdii
😮😮😮😮😮😮
ШАШЛИК УЧУН МАРИНОВКА ҚИЛИНГАН ПИЁЗ БИЛАН ЧЕБУРЕК ДОНЕР КЕБАБГА УХШАЙДИ ,ПОМИДОР БИЛАН ЭСА ,ЁҒДА ҚОВУРИЛГАН ЧЕБУРЕКНИ ЁҒИ ҚЎНГИЛГА ТЕГМАЙДИ СВЕЖЕСТЬ БЕРАДИ ИШТАХА ОЧИЛАДИ . ЁҚИМЛИ ИШТАХА!
Pp
Кулиз дард курмасин,бугун килиб кураман,ифторга
Ассалому алекум хозир кук чебуреки пшрдим сиз этганизде зор чикди хамири рахмат ❤❤❤❤❤
Салом хайрли кун! Яна бошка варианти бор хамрни ,курсатиб бераман оддий сувга корилади лекин у хамрга хам уксус солинади читир читир булиши учун .
@@yummyrecipes2345 рахмат
Мунча галваси коп😂
Piyozni chopperdan chiqarsak ham boʻlaveradimi
Салом! Хайрли кун! Албатта сочный булади начинка ,гуштли пирогларда болгарский димлашда фойдаланаман мен хам!
@@yummyrecipes2345 Rahmat kattakon eʼtibor uchun ishlarizga omad
Ифторга киламан хозир❤
Уксус албатта солинг читир читир булиши учун.
Хамирига чайная соди или дрожа солинмидими сут хам керакмасми
Ассалому алейкум стока деганиз кандай сирка
Салом хайри кун! Яблочный уксус дейилади яни Олма сиркасидан фойдаланганман узим тайёрлаганим учун. Оддий уксусдан фойдаланаверинг 6% ли чебурек читир читир булиб чикиши учун керак ,агар уксус солмасангиз ухшамайди
Qancha qancha un suv shulani etmabsizde
Описанияда бор
Опажон ман таëрласам ичида хаво егилиб ëрилди базилари хатойим нимада
Хавони чиқариб юбориш керак деган эдим ку
Nimaligini blmadm
Salom. Xayrli kun.Sirka bu uksus.
Sirka solingan xamr chitir chitir bo’ladi
Cheburek xamiri yubqa yoyiladi va xamir yirtilmaydi. Qovurilganda mayda sharikli (pufakchali) bo’ladi. Shu shariklar sabab cheburek yog’ni kam shimadi va yog’li bo’lib me’daga tegib qolmasligini ta’minlaydi
Чебурекни ҳамири юбқа ёйилади агар қалин ёйса пузырлар чиқмайди читир читир бўлмайди, чебурек сирларидан яна бири ёғ кўп бўлиши керак қовуриш учун ,юбқа ёйилган ҳамр қизиб турган кўп ёғга тушганида пузырлар чикиб кетади .
Сувни албатта 70 градусгача совутинг. Қайнаб турган сув куйилса Ҳамр резинка булиб колади
Агар хамрга тхум сирка солишни хохламасангиз юмшок Ҳамр коринг чунки чебурек жуда қаттиқ бўлади ,
Лекин чебурек читир читир бўлмайди юмшоқ бўлади.
Шунинг учун ҳамрни қатиқроқ қориб тҳум ва сирка соламан,агар тхум сирка солмасдан катик хамр корилса чебурек жуда ҳам қаттиқ бўлади. Ҳамрни унсиз ёйиш учун холодильникга қўйганман ,Албатта зувалачалар қилиб хаво кирмайдиган қилиб сўнг зувалачаларни дам олдиринг жуда тез юбқа ёйиб оласиз.
Олма сиркаси тайёр бўлганини белгиси УКСУСНЫЙ МАТКА пастга тушади, хозир сиркани юзида турибди шунинг тайёр бўлиш арафасида дедим.
Мени чибрукларим пиширганда ёрилди нима сабабдан ? Илтимос ёзиб колдиринг
Салом хайрли кун!
Фарш солганда хавони чикариб юбориш керак.
Чебурек четлари очилмаслиги учун албатта қўлда ,сўнг вилкада котириш керак.
хоразмни гуммасига ухшаркан 😊
Пропорциясини топомадим или этилмаганми
Описанияда бор
@@yummyrecipes2345 ман яхши чунмиямман шекил ютубни
@@yummyrecipes2345 описанияни топомадим
Ассалому алекум олма сиркасини тайерлашни ургатин
Салом! Видео куйилади
Сирка ниманики яблочныйми
Яблочный уксус фойдаланганман.
Начинкага биринчи йог қуйилмидими, фақат пишятганда 1қошиқ қуйдизми🤔
Салом! Хайрли кеч!
Начинка мазали бўлади ( САРПАНЖА ЁКИ БИҚИН ИШЛАТИНГ МОЛ ГЎШТИНИ АЙНАН ШУ ЖОЙЛАРИ МАЗАЛИ) начинкани ковурмайман паст оловда пишади сочный бўлиб ёғни кейинроқ солсам мазали сочный булади.
👉Агар начинкани пиширмасдан солишни хохласангиз коментариядаги жавобларимни ўқиб кўринг пиёзни тўгри тайёрлаш керак. ЛЕКИН ГЎШТ ПИШМАЙДИ .СВЕЖИЙ ГЎШТ СОЛИНСА КАМ СОЛИНАДИ 1 ОШ ҚОШИҚ .НАЧИНКАНИ ПИШИРИБ ОЛГАНЛИГИМ УЧУН КЎПРО СОЛДИМ.
👉Қиймани ўзингиз тайёрланг. ГЎШТНИ АЗГИНА МУЗХОНАДА ҚОТИРИБ ОЛИНГ ШУНДА МЯСОРУБКАДАН ЧИҚАРСАНГИЗ ГЎШТНИ СУВИ ЎЗИДА ҚОЛАДИ ҚУРУҚ БЎЛИБ ҚОЛМАЙДИ .
👉2 ВАРИАНТ НОЖ КАЧЕЛЯДА ҚИЙМА ҚИЛИБ ОЛИШ БУ УСУЛДА ГЎШТДАН ТАЙЁРЛАНГАН ҚИЙМА СОЧНЫЙ ВА МАЗАЛИ БЎЛАДИ.
Сирка деген уксуспа
Албатта!
Qaynoq suvga hech nima qilmaydimi
Салом! хайрли кун! Сув 70 градус булиши керак. Қайнаб турган 100 градус сувга хамр корилса резинкага ўхшаб қолади. Кухонный градусникдан фойдаланинг.
Жавоб берган коментарияларимни жавобларини албатта укиб куринг куп нарса билиб оласиз оддий куринган чебурекни этибор бериш керак булган тонкостьлари бор
Яна бошка рецепт устида ишладим чучвара ковурилган зур чикди , чебурекни хам бошка рецепт асосида тайёрладим яна азгина узгартириш киртишим керак хамири кайнаган сувга корилмайдиган рецепт ,олма сиркасини купрок кушиб куришим керак читир читир булиши учун ва у хамрга тхум солмадим
Qiymani piyoz bilan qovurip pishirsachi
Салом хайрли кун!
Чебурек ёғда қовулганлиги учун ёғ етарли шунинг учун паст оловда пишириб олганман. Барибир ёғ кунглимга тегди шашлик учун мариновка қилинган пиёз бор эди чебурекни ичига солиб истемол қилиб кўрдим барибир нимадир камлик қилаверди сўнг помидорни хам паррак қилиб кесиб солиб истемол қилдим шундан сўнг чебурекни ёғи кўнгилга тегмайдиган холга келди .ТАЪМИ ДОНЕР КАБОБГА ЎХШАБ ҚОЛДИ!
Қиймани Ковуриб солиб кўринг хамма инсонни таби хар хир табингизга мослаб олаверинг
Қиймани хом бўича солсангиз жуда кам соласиз гўшт юбка бўлиши керак пишиши учун ( барибир пишмайди 100 % ) инсонлар ювиб истемол киламиз озиқ овқатларни хайвонлар еса ундай эмас шунинг гижжалардан эхтиёт бўлиш керак
Коментарияда жавобларим бор ўкиб қўришингизни тавсия қиламан оддий кўринган чебурек хакида кўп нарса билиб оласиз
Қиймани пиёз билан қовуриб ковурилган чучварага тайёрлайман
Мол гўштини айнан биқин кисмидан тайёрлаб кўринг мол гўштини бу қисми жуда мазали.
Дрож солинмидими
Йук
Odiy uksusam boluradmi?
Tayorlab kormocidm
Албатта!
6% ли уксус.
Оригинал олма сиркаси, яни яблочный уксус натуральныйси сотувда йук ,рангидан хам билиш мумкин ,азгина колди уксусный матка пастга тушса булди сразу видео чикараман
10 йил булди узим тайёрлиман
Турк борегини хам албатта тайёрлаб куришингизни маслахат бераман зур рецепт , пиез ва исмалок шу усулда тайёрланганида думба ёги еки чарви солинган тамни беради, борек напалеонга ухшиди кат кат читир читир уксус сабаб рецепт каналда
Коментарияга жавоблар берганман укиб куринг албатта куп нарса билиб оласиз оддийгина чебурекни этибор бериш керак булган тонкость-лари бор
Sirka nima
Сирка бу Уксус. Олма сиркасидан фойдаланганман .УКСУС-Ни голден олмасидан тайёрлаганлигим учун голден олмани аромати бор 2 хил усулда тайёрладим .1 вариант 100% олма сокига яни шарбатига бу вариант ичилади соғликга фойдаси кўп жигар ёғ боганда ,холостериндан тозалашда ,ичаклар ишини яхшилашда, озишга ҳам ишлатишар экан
2 вариант сув шакар олма дан тайёрланган сочлар учун кондиционер сочлар ялтираб туради юмшоқ бўлади ,ванна қилишга ,зелень сўлиб қолган бўлса сувга соламан свежий бўлиб қолади
Нержавейка идишлар ялтиратишда
Шишиган оёқларга вана қилинса сразу шишлар кетади.
Uzum sirkasida qlsa boladimi
Сирка русский нима дегани
Салом хайрли кун!
Уксус
Bu Xorazm ovqati .Gómma deb aytiladi.nega boshqa nom qóyibszla .tóba
Хайрли кун!
Интернетга езиб куринг чебурек диб
Бизда сотувда факат чебурек номи
Sirka qanaqa
Олманики . Одиий 6% уксусдан фойналанаверинг
Uksìz
@@ShoxruxTuraev-xx3ff
Uksus
Ничего. Не. Понятно