[한국인의밥상★풀버전] 너무 가까이 있어 소중함을 몰랐던 애호박의 유구한 역사 | “밥상위에 단비가 내리다, 청원 애호박” (KBS 20130725 방송)
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- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“밥상위에 단비가 내리다, 청원 애호박” (2013년 7월 25일 방송)
16세기 스님들이나 먹는 채소라 하여 거들떠도 보지 않았던 식재료인 호박이 우리 밥상에 빠지지 않게 된 이유는 무엇일까? 너무 가까이 있어 소중함을 몰랐던 애호박의 유구한 역사를 애호박 최대 생산지인 청청고을 청원에서 만나보자.
■ 애호박의 역사는 오래 되지 않았다? - 청원 애호박 1호 농가
청원군에 처음으로 애호박 농사를 시작했다는 황환주 씨. 우연히 지나가는 노지에서 호박 넝쿨이 올라가는 것을
보고 하우스 재배를 시작했다는 그는 처음에는 동네 사람들한테 미쳤다는 소리까지 들었지만 지금은 전국의 애
호박 생산량을 청원에서 20%를 차지할 만큼 대부분의 농가에서 애호박 농사를 짓는다. 수박 농사를 지었던 청원에서 호박농사로 바뀌기까지 청원 애호박이 탄생하게 된 이야기를 들어보자
■ 민어가 날 때는 애호박 맛이 제일 좋을 때 다! - 민어와 애호박
옻칠명장 김성호 씨는 애호박이 나는 철이면 스승님이 생각난다. 마땅한 접착제가 없던 시절 스승님은 전라도에
그를 데려가 민어를 구입해 부레로는 풀을 만들고 남은 민어로는 매운탕과 민어전을 부쳐 먹었다고... 민어 매운
탕을 끓일 때면 항상 그에게 담장에 걸려 있는 풋호박을 꼭 따오라고 했다고 한다. 어린 제자에서 이제는 명장이
된 그가 스승님을 생각한 밥상을 만나본다.
■ 몸이 아픈 시아버지를 대신한 애호박 농사 - 시어머니와 애호박
동네 효부로 알려진 박영아 씨는 몸이 아프신 시아버지를 위해 시골로 내려와 애호박 농사를 물려받았다.
싫은 내색 없이 애호박 농사를 짓고 있다. 시아버님은 돌아가시고 현재 시어머니를 모시고 사는 영아 씨는
힘든 농사일을 마치고 시어머니가 제일 좋아하시는 늙은 호박죽과 가족들이 좋아하는 호박전으로 점심상
을 차린다.
■ 궁중에도 즐겨 먹었던 애호박! - 궁중 애호박 밥상
10년 전 서울에서 당진으로 귀농한 궁중음식전문가 윤혜신 씨는 본인을 일명 ‘어깨너머파’라고 부른다. 시어
머니의 친정어머니가 수라간에서 배운 음식을 시어머니가 배워 그녀에게 까지 전해 내려오고 있기 때문이다.
아직도 시어머니와 함께 시아버님 생신이면 직접 집에서 손님을 맞이한다는 그녀는 이렇게 무더운 여름이면
가족들의 기력을 북돋아주기 위해 시어머니와 땀을 뻘뻘 흘리며 애호박 편수 만든 일이 생각난다. 직접 만두
피를 만들어 하루 종일 만두를 빚어 상을 차리면 고생한 보람도 없이 5분 만에 그릇이 비워져 시어머니와 허
무해 했다고... 이제는 시어머니가 아닌 딸과 함께 시어머니와 함께 했던 애호박 요리들을 만들어 본다.
■ 애호박은 친정어머니의 손맛이다 - 친정어머니와 애호박
임옥분 씨의 음식솜씨는 친정어머니 덕분이다. 음식 만드는 것 만큼은 엄하게 가르쳤던 친정어머니 덕분에
현재 동네에서 음식 잘하기로 소문이 났다고... 특히 돌아가신 시아버님이 좋아하는 새우젓 중탕을 하면 아
직도 시아버님이 생각이 난다. 어머니가 만들어준 애호박 음식이 생각나 시집 간 딸과 함께 친정집에 들러
어머니와 함께 추억이 깃든 음식을 만드는 그녀의 애호박 밥상을 만나보자.
#한국인의밥상 #애호박 #호박전
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싸고 맛있는 정말 귀한 식재료죠. 쪄먹든 볶아먹든 부쳐먹든 뭘 해먹어도 맛있는 애호박..
케이비에스 방송에서
유일하게 볼만한 방송~
태범이 무궁이 보러왔다가 이 방송까지 보게되었네요.
해외사는 저라 한국의 애호박을 구하기 쉽지않았지먼 인터넷으로 씨를 구입하여 현제 뒷마당 코너에 애호박이 죽죽 잘 자라고 있어 너무 행복합니다. 미국 호박은 맛이 없는데 역시ㅡ한국호박은 진한 맛이있지요 자리는 것만봐도 메일매일 행복헤집니다. 호박꽃은 엄청 크고 반가운 벌들이 몰려들어 더욱 의미가 깊어집니다. 이 호박이 얼마나 먹고 싶었는지 한국 사시는 분들은 그 삼정 모르실겁니다.
여긴 도쿄인데요
애호박 하나에 400엔이 넘어서 보약 먹듯 한답니다 ㅜㅜ
담주 한국 가면 실컷 먹고 오려고요 ㅎ
다큐보면서 눈물이 맺히네요
내일은 애호박전을 해먹어야겠어요..!
감사합니다
인간미냄새 물씬나는 최 영한 대배우님 한편에 드라마를 보는 듯한 훌륭한 한밥상 사랑 합니다
요즘 한국인의 밥상을 다시 보면서 이래저래 아버지와 함께 했던 추억이 떠오르네요!!
존경하옵는 최 영한 대배우님
늘 건강 하세요 고맙습니다 사랑합니다
성함이 최영한이 아니라 최불암이십니다...
옛날에 여행가던 비행기에서 한국인의밥상 이 편 봤었는데.. 추억이다 문득 떠올라서 찾아왔어요 옛날생각나네..
따뜻하게 익히면 단맛이 올라오는 애호박. 가지 못지 않게 정말 맛있습니다.
애호박맛있겠습니다감사합니다
오늘 재래시장에서 3개 2000 원..
스파게티에 카레라이스에 된장찌개에 전까지....
몇일은 풍성하게 먹을수있는 일용할 양식이 준비되었네요.
아이들은 나물을 잘 먹지않아 나름 퓨전으로^^
채썰어서 전자렌지 스윽 돌려서 챔기름 두르고 새우젓으로 살짝 간하면 밥 두그릇 쌉가능
전자렌지에?
아~ 좋은아이디어 입니다
애호박은 짭조름하게 나물로 볶아먹는게 젤 맛있쏘...
얼쑤조ㅡㅡㅡㅡ타.
오늘 호박10개땃네요 맺돌호박심어놓고 겨울오기까지 호박잎 호박 효자작물이에요
말려서도먹고 늙으면 호박죽 호박즙도 해먹고 만능 ~~~
농촌생활의 여유가 느껴지네요^^
쉽게 맛있게 만들어 먹어요
야밤에 보니까 침이 꼴깍..ㅎㅎ
조선호박 쵝오입니다 넘맛남
🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸🍀🌸
ai뭐니? 내가좋아하는 밥상~~
터키 🇹🇷 사람들도 그 애호박을 먹읍니다, ㅎㅎ
😊
최불암은 남양주시 별내면 불암산으로 등산을 가십시오!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아! 맛있겠다.
❤호박죽
...호박잎에 간장양념장..
호박꽃에 치즈채우고 튀기면 냠냠
애호박 키우시는 사장님 대만으로 애호박수입 좀 해주시면 안될까요?
비슷한 주키니는 있지만 맛이없어요~
50:29
28:57 댕댕이 등장!
호박 2개면 일주일 반찬 걱정 끝............
떰네일에 오른손으로 호박잡은 포스가 쇠불알잡은 포스
ㅡ
따님 매니큐어 아닌듯 합니다..
참나 그냥보세요
그걸 소리라고하냐?
애기맛 무서와요