Karameller Med Lakrids Og Kokos

Grund opskrift:
100gr smør
250gr sukker
1dl lys sirup
Smagsforslag:
Lakrids og kokos karamel:
4 tsk lakridspulver
50gr kokosmel
2 tsk vanille sukker
Chilli lakrids karamel:
4 tsk lakridspulver
Fint hakket chilli, jeg brugte 1/2 Bhut Jolioka der er meget stærk.
Julekarameller med appelsin og ingefær
Riv skrællen, kun det orange, af to appelsiner, samt ca 5 cm ingefær og tilsæt karamel massen.
50gr kokos.
Vigtigt at holde temperaturen mellem 125 og 130 grader, koldere blir de for blæde og varmere blir de helt hårde som bolsjer.