호박이 있다면 꼭 만드세요! 호박만두/애호박만두/호박요리

호박이 있다면 꼭 만드세요, 호박만두/애호박만두/호박요리
*** 계량은 나무스푼(9~10g), 저울(g) 계량입니다.
[재료] 둥근호박 1.5개 (500g, 애호박 대체 가능), 표고버섯 3개 (갓만 사용), 두부 150g, 부추 1/3줌 (30g), 실파 2개 (20g), 청양고추 2개
* 매운걸 싫어하면 청양고추는 빼세요.
- 절이기 : 꽃소금 1스푼 (12g)
- 만두소 양념 : 다진마늘 1스푼 (17g), 고춧가루 1스푼 (6g), 들기름 1스푼 (8g), 갈은깨 1스푼 (8g, 깨소금), 꽃소금 2꼬집 (2g)
* 만두소를 먹어보며 꽃소금을 가감하세요.
* 두부 대신 고기를 사용하셔도 좋아요.
* 만두소는 만두 30개 정도를 빚을수있는 양이에요.
[만드는법]
1. 호박, 표고버섯은 채 썰어 소금에 10분 절여 손으로 물기를 꼭 짜요.
* 표고버섯은 갓만 사용하고 반을 갈라준 후 얇게 채 썰어요.
2. 두부는 물기를 꼭 짠 후 칼로 으깨고, 부추와 실파는 송송 썰고, 청양고추는 반을 갈라 송송 썰어요.
* 매운걸 싫어하시면 청양고추는 양을 줄이거나 빼세요.
3. 재료를 볼에 담고 분량의 양념을 넣고 만두소를 만들어요.
* 꽃소금은 만두소를 먹어보고 넣으세요.
4. 만두를 빚어요.
5. 만둣국이나 찐만두로 드세요.
* 찐만두의 경우, 김이 오른 찜기에 만두를 넣고 3~5분 쪄요.
* 초간장에 찍어드시면 더 맛있어요. (진간장, 식초)
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