Brownies al Cioccolato - La mia Ricetta golosissima
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- čas přidán 5. 08. 2024
- Ciao a tutti e bentornati sul canale. Oggi vedremo insieme la seconda ricetta di dolci americani e parleremo dei famosissimi Brownies! I Brownies non sono altro che una torta, solitamente fatta in teglia, che viene tagliata in tanti quadratini e viene servita come dolce adatto in qualisasi momento! La variante di oggi è quella base al cioccolato fondente, ma ne esistono di infiniti tipi e versioni.
Ecco gli ingredienti:
185 gr di Burro
150 gr di Cioccolato fondente tritato in pezzi
60 gr di Cacao amaro in polvere
4 gr di Caffè in polvere
4 Uova intere
300 gr di Zucchero semolato
100 gr di Farina di grano tenero "00"
Vanillina e Sale q.b.
Here are the ingredients:
185 gr of Butter
150 g of chopped dark chocolate in pieces
60 gr of bitter cocoa powder
4 gr of ground coffee
4 whole eggs
300 gr of caster sugar
100 gr of "00" soft wheat flour
Vanillin and Salt to taste
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Qui di seguito metto i link degli attrezzi indispensabili in ogni cucina per preparare dei dolci alla perfezione!
Leccapentole in silicone: amzn.to/2UwCyhq
Frusta a mano: amzn.to/2R182Km
Fruste elettriche: amzn.to/2wJkyYb
Ciotola in acciaio: amzn.to/39AJezj ( le potete trovare anche all'ikea ad un costo contenuto )
Stampi per dolci a cerniera set da 4: amzn.to/2UNJRjE
Teglia per 12 Muffin: amzn.to/340jeMB
Pirottini per Muffin in silicone: amzn.to/33Zvz3u
Sac a Poche più punte: amzn.to/3bLxSK7
Tappetini da forno in silicone riutilizzabili: amzn.to/3dIUGw0
Coloranti per dolci: amzn.to/2WYFc15
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Super ricetta . E tanti trucchetti che fanno la differenza 👍BRAVISSIMO 😊😊
Troppo, troppo gentile Elena 🫂 grazie mille del commento e della visione 👍🏻👀 poi fammi sapere se li hai fatti o meno 😉
Ciao Buongiorno Intanto ti faccio i miei complimenti per la spiegazione chiara e dettagliata e devo dirti che dopo guardato il video li sto preparando adesso sicuramente saranno buonissimiiii !!Adoro il cioccolato Saluti da Perugia 19/02/2024
Grazie mille Angela per la visione e per il fatto che stai facendo a casa tua! È davvero bello per me riuscire a trasmettere la passione per i dolci e fare sì che ognuno sperimenti mettendo le mani in "pasta" 😊 Detto questo, appena li assaggi, dimmi pure come ti sono venuti! Ciao e a presto 😉
TOP
Mi piace come ricetta . La rifaccio volentieri
Ciao a tutti! 🤗
Ciao Gmarco ma si può sostituire lo zucchero normale con quello di canna e in che proporzioni?! Grazie tante... Sei un grande😊
Ciao Delia! Certamente! Vai tranquilla di 1:1 con le proporzioni, ma stai attenta a scioglierlo bene o comunque al passaggio di montatura con le uova 😉 sicuramente se vuoi una versione più light puoi anche optare per metterci qualche grammo in meno di burro e viene bene lo stesso! Ovvio che è il gusto è diverso, ma sempre super cioccolatosa 🙏🏻👀
ბრავო!
ciao Gmarco, caffe in polvere intendi quello solubile o posso mettere quello che si mette nella moka? grazie ale
Io intendo quello si usa per fare il caffè in moka, di qualsiasi tipo poi va bene 😉
@@Pasticciandosimpara grazie della risposta GM. prossima ricetta la torta alle carote ? oppure i cantucci . ti seguo sempre .Ale
Grazie mille Ale per seguirmi così assiduamente 🥺. Beh dei bei cantucci ci stanno sempre, ma anche la torta di carote non è male 😉. Adesso ci penso , in ogni caso farò tantissimo altri dolci e vedrai che ci divertiremo un mondo 🤣
Ciao Gmarco posso omettere il caffè e aggiungere un po' di lievito e nocciole? Se sì potresti dirmi la quantità di entrambi? Grazie anticipatamente 🤗
Ciao Rosalba, scusa il ritardo nella risposta, sì, puoi omettere il caffè tranquillamente e puoi mettere delle nocciole per fare dei buonissimi brownies alle nocciole 😉. Per quanto riguarda la quantità, direi che 100 gr di nocciole sono più che sufficienti, le puoi mettere nell'impasto alla fine oppure anche sopra quando l'hai già messo in teglia e verranno stupendi! Il lievito, sinceramente, non ce lo metterei, l'impasto è già autolievitante così, non serve. 👍👀
@@Pasticciandosimpara Grazie mille 👩🍳🤗🌼
mi piace il tuo grembiule gianmarco, me lo regali
ciao . THANKS
Ho fatto alcune volte non con questo video ma seguendo un libro. Mai uscita morbida dentro. Riproverò con la tua ricetta. Grazie!
Provare per credere! Il segreto sta tutto nella cottura e nella buona amalgama degli ingredienti. Ne sto facendo giusto giusto un paio di padelle adesso per il mio negozio 🤣
Venuto perfetto come consistenza, ma per me troppo dolce. Se metto la metà di zucchero quale ingrediente e quanto dovrei aggiungere?
Potresti o sostituirlo con lo zucchero di canna in rapporto 1:1 oppure togli 1/3 dello zucchero e lascia così il resto. In teoria l'impasto dovrebbe comunque reggere. È una ricetta molto ricca di burro, zucchero e cioccolato, ma calandone solo lo zucchero dovremmo cavarcela 😉
Ciao, ho notato che non viene aggiunto il lievito per dolci, o sbaglio?
Ciao Elena, esatto, non sbagli! I brownies non hanno bisogno del lievito, il loro risultato ottimale si ottiene con l'emulsione dei grassi del burro con gli zuccheri e le uova. In questa ricetta molto più semplificata utilizziamo la frusta e montiamo il tutto 👍🏻👀 in teoria, andrebbe il tutto passato in un frullatore ad immersione, ma è un'altra storia e un'altro risultato 😉
nell'autocertificazione scriverò: vado ad assaggiare i Brownies di Gianmarco :)
dopo se lo scrivi, vengono anche loro della polizia XD
Ahah ci sta
Ti do un consiglio, se non lo appiattirai con il leccapentole quando lo metti nella teglia farà la crosticina senza doverlo sbattere prova. Soprattutto per l estetica del video metti il copri braccia , noi li usiamo sono molto comodi ed igienici. Comunque bravo
Io evito il caffè..ci metto il rum!
Ottimo sostituto! 😌
Ho seguito a tua ricetta con burro speciale :P , però ho notato che quando lo metto nella teglia é moolto più denso del tuo :(
Ciao, cos'è il burro speciale ? 👀🤏😅. Magari è più denso perché non hai montato abbastanza le uova con lo zucchero, ho magari perché non hai fatto amalgamare bene cioccolato, burro, cacao e caffè. Io non lo posso sapere, magari se mi dici cosa hai fatto posso aiutarti 👍👀
@@Pasticciandosimpara inanzitutto ti ringrazio per le perle che ci doni .Ahahah hai perfettamente ragione, il burro speciale é burro al thc e si, ho montato le uova (ho però dimenticato lo zucchero che o aggiunto dopo 6 minuti ...no comment) ora ho l esito Comunque, sembrerebbe perfetto , mi chiedo come ottenere l interno più morbido , ho fatto 40 min forno ventilato 170 C° , proverò magari con 35 ;)
@@yariperolini7273 grazie a te Yari per la visione dei miei video 🥺😌😉; la montatura delle uova con lo zucchero è importante anche ai fini di un ottima alveolatura del dolce finito quindi potrebbe esserti venuto più duro all'interno anche per quello. Ovvio che capire la giusta quantità di minuti anche quella è molto importante quindi: riprova la ricetta (quando vuoi e riesci 😅) e datti i tuoi tempi seguendo un tuo schema di ordine così da non perderti e fare tutto alla perfezione! E comunque bravissimo lo stesso perché hai provato e non ti sei arreso, continua così! 👍😉
Perchè dite sempre " il nostro cioccolato , le nostre uova, il nostro burro " lo sappiamo che è vostro ....
Ciao Francesco, è uno dei primi miei video, diciamo che ho imparato piano piano a capire come parlare e descrivere al meglio senza essere troppo prolisso e ripetitivo 🙈
@@Pasticciandosimpara- Bravo ,ma parlano cosi tutti, in tutte le trasmissioni TV, e video tube...la prova del cuoco, Benedetta parodi,ecc.. ho ascoltato anche Cannavacciuolo, sapranno cucinare, ma l'italiano lo bruciano 🤣🤣🤣
@@Pasticciandosimpara , comunque la tua ricetta mi è piaciuta, ho fatto quella Maci ma non mi è venuta come ho visto dal suo video, venuta compatta...troppo ,come quella di Stefano Barbato, rispettato al gr. e la cottura sotto controllo, ora provo la tua , o bene bene o sono io che non "torto "
@@francescoscinto1522 prova e dopo dimmi come ti viene 😉 questo è un dolce che propongo spesso nel mio negozio e ai miei clienti piace moltissimo l'abbinamento tra caffè e cioccolato ☺️