Fondue SUKIYAKI version laotienne : recette familiale traditionnelle - Cooking With Morgane
Vložit
- čas přidán 7. 05. 2016
- Apprenez à faire la version laotienne de la fondue SUKIYAKI. Le SUKIYAKI est originaire du Japon : le principe est de placer une marmite au centre de la table, chaque convive y trempe des morceaux de viande, de légumes et d’autres ingrédients. Avant dégustation, les mets sont trempés dans une sauce.
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👩🍳 Ingrédients pour 4 à 6 personnes
400g de viande de bœuf tendre
400g de crevettes congelées crues
300g de saumon
300g de thon
300g d’encornets
200g de boulettes de poisson
500g de tofu ferme
150g de champignons
500g de feuilles de chrysanthème
500g de choux chinois
300g de céleri
200g de vermicelles de soja déshydratés
Bouillon:
1kg de carcasse de poulet
6L d’eau
1 c à c de sel
4 c à s de sauce de poisson
Sauce:
250g d’échalotes
125g d’ail
50g de crevettes séchées
30g de paprika
30g de poudre de piment doux
100g de graines de sésame
100g de tofu fermenté
2 c à s de pâte d’arachide
2 c à s de sauce de barbecue
500ml d’huile
🎵 Musiques 🎵
As I Figure - Latinesque par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Source : incompetech.com/music/royalty-...
I Am Running Down the Long Hallway of Viewmont Elementary par Chris Zabriskie est distribué sous la licence Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/...)
Source : chriszabriskie.com/honor/ - Jak na to + styl
Merci Morgane pour vos recettes laotiennes. Ca sent bon rien qu'en visualisant vos vidéos !
J'ai fait pour Noël une fondue chinoise avec un mélange de fondue sukiyaki, tout simplement DÉLICIEUX j'en mange encore le lendemain je ne m'en lasse pas.merci Morgan ❤️❤️❤️les sauces sont des ''tueries''
Mercii pour toutes ces recettes...
Un délice à chaque fois.
Merci beaucoup! C'est très bien expliqué et et facile à comprendre
Bonjour Morgane , merci pour toutes vos recettes , félicitations et bonne continuation.......
C'est excellent un grand MERCI .
Bonjour Morgane toutes vos recettes sont très intéressante et surtout très bon j adore votre site merci de partager vos recettes
Génial... comme d'hab ! Merci Morgane.
Recette authentique et tres bien expliquée sans superflu. Bravo
Magnifique!!❤️ ça parait si simple fait par vous😀 j adore toutes vos recettes. Que je réalise très souvent pour plusieurs d entre elles grâce à vous. Pour la fondue laotienne Je vais attendre de me sentir prête!!😁. Merci beaucoup votre blog est superbe.
Très beau repas! J'aime la recette de votre sauce sukiyaki !
bravo vous êtes au top
A chaque fois que je regarde votre vidéo
J'ai les papilles qui saliver 👌😋😋
Un véritable festin, haut en couleurs et en saveurs. :)
hi can I ask why since I went on your website that it is not in English ? thank you
ca a l'air exellent !
Merci Morgane. Je vais essayer de trouver les épuisettes !
Je n’ ai pas compris pour les boulettes de poisson🧐
Ça à l'air bien bon
Délicieuse recette pour se réchauffer en hiver! Merci beaucoup Morgane! :)
trop bon !
Bonjour, y a t il un site où on peut se procurer les ingrédients tels que tofu fermenté, crevette séchées ? Merci.
J en bave d avance ^^
Ou là là je saliver 😋😋😙😚🤗
j'ador vontre cuisine
Bonjour Morgane la sauce faut la servir chaude?
vivement samedi
Sa a l'air super bon!Je test cette semaine!Mais comment faites vous votre bouillon?
Miam !!!!
Ca me rappelle mon enfance
Bonne ET heureuse annee 2022🎉🍀❤️🇨🇭
Bonne année ! Bonne santé !
bonjour, je découvre cette recette. Tu ne parles pas des boulettes de poisson. Elles sont achetées directement dans cet aspect ? Ou il y a une préparation ?
Bonjour, oui ce sont les boulettes que j'ai achetées dans une épicerie asiatique.
ca donne envie humm
Bonsoir peut tu faire la fondu cambodgienne ?
Pour les personne allergique au fruit de mer peut on remplacer les crevettes sèché
Hop, et un nouvel abonné! Bonjour! :)
Very Hungry !!
Bonjour je cherche la recette du bouillon ????
👍👍👍🙏
Bonjour !!
Votre recette est si appétissante 😍
Auriez vous une alternative végétarienne ?
Vous pouvez faire un bouillon de légumes, relevé d'échalote ou ail blondi à l'huile, gingembre frais, ciboule, huile et graines de sésame, poudre de saté, voire une petite brique de lait de coco et de la pâte ou poudre de curry pour une saveur un peu plus thaï... dans lequel vous ferez cuire chou chinois, céleri branche, champignons noirs/shiitake/enoki, liseron d'eau (proche des épinards et tout bonnement délicieux), shungiku (chrysanthème comestible), germes de soja, racine de lotus, pousses de bambou, carottes, poivron, oignons de printemps, vermicelles de soja, nouilles chinoises, tofu, etc. J'ai essayé avec du seitan, mais ce n'est pas top.
Servez avec de la sauce hoisin (la sauce barbecue brune utilisée dans cette vidéo) dans laquelle vous pouvez ajouter de la pâte d'arachides, de la poudre de saté, un peu de sucre, une giclée de sauce piment ainsi que des cacahuètes finement concassées ou des graines de sésame blanc grillées. Il faut que ça ait du goût, pour compenser le fait que les aliments sont cuits dans un bouillon avec le risque que ça soit un peu fade. Pour ça que personnellement, je prépare un bouillon bien relevé et goûtu, sans que ça arrache la gueule toutefois.
Et je sers ma fondue avec du riz vapeur ainsi qu'un oeuf cru que l'on fait pocher dans le bouillon à la fin du repas (l'oeuf, c'est à vous de voir si ça entre ou non dans le cadre d'une alimentation végéta*ienne). Et en tout dernier, on peut boire le bouillon, délicieux car imprégné de tous les parfums des divers ingrédients qui ont cuit dedans
Bonjour je sais que votre vidéo étai il y a longtemps mais est-ce que on peut le faire avec un bouillon de légumes ?
oui 😀
👍🙏
Bonjour Morgan, à quel moment doit on mettre les feuilles de chrysanthèmes ? Merci
Bonjour, lors de dégustation, chaque convive peut les mettre dans le bouillon. Elles cuisent au bout d'une à deux minutes. Bonne journée !
Bonsoir Morgane,
Combien de temps puis-je conserver la sauce une fois faite ?
Merci d'avance.
Bonjour Mégane, vous pouvez la garder dans le réfrigérateur pendant 2 semaines ou plus longtemps dans le congélateur. Il faudra la réchauffer un peu dans le micro-ondes.
Ok super je l'ai préparé hier soir pour demain, une TUERIE!!!
Je ne m'attendais pas à un tel parfum!! Très bonne surprise
Merci ;-)
chez moi sa s appelle fondue chinoise
Bonjour, je voudrais connaître le nom des champignons svp, merci
Surequecestbon merci encore
Je vais t'épouser
Je vais t'épouser
La fondue chinoise.
Bonjour^^
après avoir essayé la recette... j´aurai si vous le permettez une petite remarque :
La proportion d´ail est beaucoup trop importante... ce qui donne une sauce malheureusement vraiment amère.... très amère ... dommage...
Pour une fois , l"historique n"est pas conforme . Cette recette nous vient de Mongolie Votre recette est plus prés de son origine ,je vous en remercie a Oulan-Bator ils vous en seront reconnaissant . Tom yam en Thailande
pas du tout tom yam
vous vivez ou morgan
C’est pas Sukiyaki
100 fois meilleur q le sukiyaki japonais fade