Alte Eisenpfannen reinigen und neu einbrennen
Vložit
- čas přidán 13. 06. 2024
- In diesem Video reinigen wir zusammen ein paar alte geschmiedete Pfannen. Kaum werden sie ein wenig mit dem Akkuschrauber behandelt werden sie schon eingebrannt. Dies ist das gleiche Prinzip wie bei Gusseisenpfannen und Stahlpfannen. Ein wenig Öl, viel Hitze und ein wenig Geduld ist alles was man dazu braucht.
Die Pannen sind bereit benützt zu werden. Jetzt fehlt nur noch die geplante Außenküche.
Und wieder ein Schritt weiter in die Selbstversorgung.
How to Restore a Cast Iron Pan
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Guten Morgen Christian, wieder ein informatives Video. Wunderbare Stahlpfannen, ich kenn das Einbrennen mit Salz (neue Pfannen) und die Pflege der Pfannen mit Öl. Tip von mir (ich versuche Müll zu vermeiden): Alte Frottee Handtücher zwischen die Pfannen legen. Entweder 30 x 30cm oder 40 x 40cm zuschneiden und mit der Nähmaschine im Zick Zack Stich umnähen. Hab noch einen schönen Tag. Lg Ute
Danke Ute 😊
Grüß Dich Christian, Deine Anleitung ist die beste die ich bislang gefunden habe ... es gehl schnell und das Ergebnis ist schlicht grandios! Dafür danke ich Dir sehr! 😃
Hallo.
Vielen Dank für das schöne Kommentar. Genau wegen so Kommentare hat man Lust weitere Videos zu machen 👍🏽
Die Pfannen sind Gold wert. Ich habe auch 2 und verwende sie auch in der Indoorküche. Für Steaks und Bratkartoffel zum Beispiel
Natron und Zitronensäure? Da hat wohl einer in Chemie nicht richtig aufgepasst.😂. Trotzdem ist der Rest sehr informativ.👍
Interessantes Video. Die Pfannen hätte ich AUCH mitgenommen. Habe selber eine Eisenpfanne zu Hause und bin echt begeistert davon! Hätte man das vorher gewusst, dass die so gut sind, hätte man sich die Teflon-Teile die vielen Jahre davor echt sparen können!🥴🙃
Wenn man sie gut behandelt, ja.
Wo ich noch ein kleiner Junge war und die Teflonpfannen auf dem Markt kam, Wurden alle guten Gusseisen Pfanne genommen um Hunde und Katze zu füttern und dieser Typ von Schrot war in Kürze kaputt man konnte kein Schnitzel vernünftig braten aber die Leute waren trotzdem Gus und Eisenpfannen weg
Hallo Christian, das sind wahre Schätzchen, schön, dass du sie gerettet hast, ich habe auch 2 Stück, bei mir sind die natürlich gepflegt, freu mich auf deine Außenküche, liebe Grüße Lilo😄
Vielen Dank 😊
Hoffe das ich die Zeit finde sie dieses Jahr zu bauen
Akkuflex mit Drehzahl reguliert geht sehr gut 😊 die Arbeit lohnt sich 👉👍
Hallo Christian, viel Arbeit, die sich gelohnt hat. Wir haben zum Einbrennen unserer Stahl und Gusspfannen und einer gusseisernen Back/Auflaufform Leinöl verwendet. Hier hatte ich mir eine Anleitung der Pfannenhelden zur Hilfe genommen. Dies in ca. 6 Durchgängen pro Pfanne im Backofen. Sehr zeitaufwändig aber hat sich gelohnt. Wir haben uns vorher sämtliche beschichteten Pfannen auf unseren Gastro-Gasherd schnell zersemmelt, da hier schnell eine hohe Hitze entsteht. Einmal kurz nicht aufgepasst und die Teflonbeschichtung war hin. Habe mich daraufhin mit einem Koch in einem Restaurant unterhalten, der mich auf die Eisen und Gusspfannen gebracht hat. Das Reinigen nach der Benutzung grstaltet sich auch einfach. Einfach heisses Wasser rein und eine halbe Stunde warten, ausspülen, trocknen und mit Öl leicht einreiben. Papier oder Schutzeinlagen beim Stapeln dazwischen und gut. Wir haben seit zig Jahren Freude an unseren Pfannen und der Gussform. Als wichtige Info an Alle: Die Lappen oder Papiertücher, die Ihr mit Öl benutzt habt nicht in einem geschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte stehen lassen, die können sich bei Raumtemparatur selbst entzünden! Am besten in einem Eimer Wasser komplett durchnässen und am Tag der Müllabfuhr erst in die Tonne geben. Danke für das Video und alles Gute, Grüsse aus dem Rheinland.
Vielen Dank für das schöne Kommentar. Man sollte sich einfach Zeit nehmen, wie du das beschrieben hast. Die Pfannen kann man noch in Jahrzehnte benutzen.
Schöne Grüße
@@DerBayernGarten Das stimmt.
@@niewol5500 Absolut korrekt. Mit Leinöl erreicht man ein viel strapazierfähigere Carbon-Schicht auf die Pfannen. Mache ich seit Jahren so.
Der Hinweis mit den Lappen usw. ist definitiv falsch! Wenn diese Mittel unter Luftabschluß sind, fehlt die Sauerstoffzufuhr und da kann sich nichts entzünden.
@@klausteuteberg3243 Du, die Dinger werden sauheiss, kokeln den Müllsack durch und haben dann reichlich Sauerstoff zur Verfügung, aber probiere Es gerne aus, aber besser draussen 😉
Das ist eine Arbeit diese Pfannen zu reinigen 😓
Aber schön sind sie geworden.
Die waren schon sehr verdreckt 😅
Super erklärt! Danke!
Ich habe exakt die gleichen Pfannen 😄 Von meinen Eltern vor ca. 40 Jahren auf dem Mannheimer Maimarkt gekauft, die sind top und bei mir immer noch in Gebrauch.
P.S. Zitronensäure neutralisiert das Natron nur, ist kontraproduktiv. Chlorbleichlauge funktioniert auch gut, gibts billig als flüssigen Toilettenreiniger, auf dem Etikett muss Natriumhypochlorit stehen.
Danke für den Tipp
Macht nix.. an dem Video ist eh alles falsch...
@@Obi_Obelix wieder mal ein Profi 👍🏽
@@DerBayernGarten Die maximale Einbrenntemperatur liegt leicht oberhalb der Siedetemperatur von Wasser: 115°-120°C. Aber dazu braucht man Kenntnisse in Thermaler Kohlenwasserstoffspaltung u.a.m.
Rauchtemperatur? Nie gehört, wa?
@@Obi_Obelix sage ich doch, ein Profi 😌
Danke für die Info!
Bitte ☺️
Süper Videos. Freu mich schon aufs nächste Video.
Vielen Dank 😊
Da nimmt man verdünnte Salzsauere 👁‼️💙👍
Oha, bleibt da schon noch was von der Pfanne übrig 😅
@@DerBayernGarten Ja , man nimmt verdünnte Salzsäure. Man ich hatte, den Eindruck Sie sind von Fach.‼️👁 Naja👁
Essig ist vollkommen ausreichend und sehr elektiv
Schöne Pfannen und tolle Arbeit. Ich nehme gerne Spülmaschinenpulver, das löst auch alte Krusten und Eingebranntes sehr gut😊
Das könnte ich bei den anderen auch noch probieren 👍🏽
@@DerBayernGarten ......im Geschirrspüler klappt das auch , werden sauber . Allerdings muß man danach nochmal spülen wegen dem Tab - Geschmack .
Unser Sohn ist Koch und er hat uns beigebracht wie man eine Pfanne benutzt damit nichts anklebt. Nach dem Braten wird die Pfanne nur noch feucht ausgewischt, bis zum nächsten Mal.
Also eingebrannt
Besorg Dir mal ne CSD Scheibe, geht deutlich besser und schmiert keinen Metal-Abrieb in die Pfanne, der dann später komisch schmeckt und auch zu Rost/Oxidation führen kann 💫
wenn eine Pfanne total versaut ist und man muss sie erst extrem reinigen ist Abflussreiniger gut, danach muss man sich natürlich wieder mit Öl und ein brennen , Neu imprägnieren .
👍👍👍
Was ich mich frage, neutralisiert sich natron und Zitronensäure nicht gegenseitig?
Hallo.
Ja. Das wusste ich vorher noch nicht. Im Wc reinigt es aber sehr gut. Das kommt daher das eines der zwei mehr vorhanden ist als das andere. Wenn der Neutralisationspunkt erreicht ist hebt es sich auf. Das ist aber meist nicht der Fall.
Sinnvoller wäre nur Säure oder Base.
Viele liebe Grüße
Das Einbrennen ist total überflüssig. Ich habe 3 Eisenpfannen im Einsatz, keine ist vorher extra eingebrannt worden. Das passiert automatisch beim ganz normalen Gebrauch.
Ob Spiegeleier, Geflügelgleisch oder auch ganz dünne Crepes...nichts brennt fest oder haftet an den Pfannen. Ich benutzt von Butter über Olivenöl oder auch Sonnenblumen / Rapsöl alles, was zum Braten geeignet ist.
Nach Gebrauch mit Spülmittel auswaschen und nicht scheuern. Die Rückstände verhindern ein festbrennen.
Da scheiden sich die Geister.
Hallo Christian, in welcher Ecke im Raum Rosenheim bist du denn?
Jetzt weis ich warum sich bei mir das eingebrannte wieder abgelöst hat.
Gemeinde Riedering
Corega Taps machen auch schön sauber!
Könnt ich auch mal versuchen
Asche geht am Besten
wegbrennen und glühend machen geht meistens auch
Ich kenne das mit Kartoffelschalen
Das kenn ich nicht. Wie funktioniert das?
Schraubstock?
Hatte ich im Garten gerade nicht
@@DerBayernGarten OK. Ging ja auch so...
Warum nimmst du nicht einfach Backofenreiniger?
Hab ich keinen.
Weil er das einfach nicht , gewußt hat . Das ist ja eine super Idee hätte er , antworten können . Oder vielleicht gibt's in Bayern keinen Backofenreiniger ? ? 😂😂
Moin moin,
als ich dieses Video sah habe ich mich an sämtliche Qualen erinnert, die ich mit teueren Töpfen und Pfannen hatte in denen etwas angebrannt, eingebrannt oder verbrannt war :-).
Ich selber hatte lange Zeit Gastronomie und kenne das Krustenproblem zu gut :-(
Irgendwann hat mir ein sehr netter Kollege gesagt ich solle Dr. Becher Backofen und Grillreiniger oder nochbesser den Bratkrustenentferner von dieser Firma auf solche eingebrannten Verkrustungen sprühen und einwirken lassen. Ich habe NIE WIEDER schrubben müssen!!! Pur aufsprühen oder pinseln und aufpassen, das der Reiniger nicht eintrocknet. Ich war mehr als erstaunt was Chemie so schaffen kann. Wichtig: Handschuhe tragen, da sonst auch das ganze Fett aus Deiner Haut gezogen wird. Den Reiniger auf keinen Fall mit irgendetwas Anderen mischen und Pur anwenden.
Mit freundlichen Grüßen von der Küste
Hallo Kerstin.
Vielen Dank für den Tipp 👍🏽
@@DerBayernGarten Sehr sehr gerne!
Allerdings ist dieser Reiniger zumeist nur im Großhandel erhältlich und nicht in irgend einem normalen Supermarkt. Man kann ihn aber auch bei Amazon kaufen!
@@user-qg9uc4ss8m dann stell mal den Link rein
Da ist einfach "nur" Natriumhydroxid drin, also Natronlauge, das ist der klassische Inhaltsstoff der meisten Backofenreiniger (nicht zu verwechseln mit Natron aka Natriumhydrogencarbonat, das ist im Vergleich dazu Kindergeburtstag) 😃
Sandstrahlen und fertig
Hab ich nicht mehr.
Diese Einbrennerei läßt man am besten einfach bleiben, denn es macht keinen Sinn !
Hallo 🙋♂️
Wieso siehst du dir dann Videos über einbrennen an? Nur um zu kommentieren das es keinen Sinn macht?
@@DerBayernGarten Genau deswegen.
Spannend 😅
Wie ist das mit dem Abwasch? Meine spanische Tante hat ihre Pfanne nie abgewaschen nur ausgewischt
@@Harry-ww4ik ohne Spülmittel nur mit warmen Wasser oder nur auswischen