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Mousse au chocolat blanc - 750g
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- čas přidán 17. 08. 2024
- Une délicieuse mousse au chocolat blanc très facile à réaliser. L'agar agar apporte de la légèreté tout en restant très très gourmande !
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Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc à l'agar agar :
100g de chocolat blanc
2 blancs d'œufs
40g de sucre de canne blond
125g de lait
200de crème
2g d'Agar Agar
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Merci beaucoup ! Chef Damien
Mousse au chocolat !!!! Chef Damien
Le mieux est que tu fasses une mousse au chocolat noir classique ! Chef Damien
Merci à toi ! Chef Damien
Sans aucun soucis ! Chef Damien
Tenez nous au courant si vous la testez ! Chef Damien
D'accord merci pour cette réponse rapide Chef ! :)
Un grand merci.
1 à 2 g ! Chef Damien
bonjour ! si nous n'avons pas de gar agar sommes nous obligé d'en mettre? ou par quoi le remplacer ?:)
Par un peu de gélatine ! Chef Damien
ah! jen veu! cette mousse a vraiment une texture mousse comme celle avec du chocolat au lait ou noir ou pluto texture cremme anglaise creme patissiere?
bjr chef eske on utilse de la gelatine a la place de agar agar kar ici chez moi au antilles on trouve plu facilement la gelatine
Chef Damien! Si je veux mettre de l'agar-agar combien je dois en mettre
Merci d'avance
ps: Tres belle recette
J'ai fais cette recette cet après midi, j'ai tout bien suivi, les même portions. Une fois le tout mélangé (blanc en neige + le reste)... cela parait comme une crème dessert, pas comme une mousse.. n'ai-je pas assez fais de blanc en neige.. ou sois n'avaient-ils pas pris comme il fallait?
Par quoi peut remplacer l'agar-agar ? Ou peut on l'enlever ? Merci
Et c que faire la mousse pour les gateaux glace sltp merci beaucoup
Oui mais le mieux est que tu fasses ma recette de mousse au chocolat présente sur le chaine ! Chef Damien
Bonjour pour cette recette quel lait vous utilisez ?
Merci !
j aurais eu tendance a battre la creme egelement mais bon c est reussi et ca doit etre bon :)
merci chef
Merci chef Damien
Bonsoir j'aurai voulu savoir comment faire une mousse a la coco et une mousse exotique SVP merci
Oui si tu veux que ta mousse tienne ! Chef Damien
Promis bientôt sur la chaîne 750 grammes ! Chef Damien
voulez vous dire à la crème chantilly?
Mais si je veux utiliser plutôt les oeufs montés en neige, est-il possible d'adapter cette recette au chocolat noir
Bonsoir... Ou bon matin... ^^' Est-on obligé de mettre de l'agar agar ? Merci...
Bonjour, vous dites 200 grammes de crème, mais quel type de crème faut-il utiliser? Merci d'avance
Bonjour chef!
J'ai un soucis avec les mousses: après l avoir mise au frigo , elle se sépare en deux phase avec une espèce de sirop au fond ...
Je ne comprend pas pourquoi???
Merci pour ces vidéos! ;)
Ça m'est arrivé hier je désespère
@@_Marylou_c'est probablement les oeufs montés qui rendent de l'eau, mais je ne suis pas catégorique
Bonjour,
J'ai une réception très prochainement et je voudrais savoir si je pourrai remplacer le chocolat blanc par le chocolat noir? et si je peux doubler voir tripler les ingrédients sans problème?
Merci par avance
Oui sans soucis !!
Attention au micro-onde de ne pas trop chauffer le chocolat ! A très bientôt. Chef Damien
est-ce que c'est possible de faire sans l'agar agar
esqu'on est obligé de mettre du agar agar ?
salut chef cest quelle crème sa?
+terry lamur Crème fraîche entière liquide tiède
Vous avez pas dit combien de gramme de Sucre
Je comprends pas, ça fait 2 fois que je fais cette recette, et ça me fait à chaque fois des sortes de grumeaux pas très agréables... C'est du à quoi ? Peut-être que je n'ai pas laissé assez reposé la crème, le chocolat blanc, le lait et l'agar agar avant d'y incorporer les blancs ?!
plaese what is agar agar..?
A powder that is in fact extract from an seeweed (in France we can find it in our supermarket) search on the internet
Cette mousse sert à faire un entremet?
+Bouazzaoui Mohammed Oui si on la colle avec un peu plus d’agar agar
+750 Grammes merci beaucoup chef
C'est quoi agar agar
Agar agar peut être remplacé par gélatine
+Bouharri Merieme Sans problème
pauton la faire comme si on fesaint une mousse au chocolat au lait
Sans soucis ! Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
Bonjour, vous dites 200 grammes de crème, mais quel type de crème faut-il utiliser? Merci d'avance
Prends de la crème fraîche liquide. Chef Damien