Merci Colin pour tes supers conseils très précieux comme à chaque fois ! En fait, c'est psychologique, un bon espresso doit avoir de la crema bien brune et brillante pour moi. En tout cas, tu as tout résumé pour moi. J'ai mis du temps à me rendre compte de cela. Je pensais que pour avoir de la crema, c'était surtout une histoire de réglage (mouture, tassage, etc.). En fait, pas du tout, la qualité du café va jouer à 80% sur le résultat, comme tu nous l'as expliqué !. Mille mercis pour ce que tu partages avec nous sur ta chaîne. 😉🙏
Bonjour, je tiens à vous remercier pour vos vidéo et vos conseil, car ces suite à une video de la sage bambino que j ai fais mon achat, et je suis satisfait, si le café est frais, la créma produite, me suffit largement. Dommage qu on ne puisse pas régler la température sur cette machine.....
Je pense que la crèma est synonyme d'amertume, c'est pour çà que l'on retrouve plus de crèma avec les torréfaction foncée car plus le café est torréfié plus il sera amer ou dans les blend italien avec du robusta car le robusta est naturellement plus amer qu'un arabica. Pour ma part les rare fois où j'avais 2 cm de crèma sur mes espresso c'était avec des blend Italien car naturellement plus amer que des 100% arabica avec une torréfaction légère ou robe de moine . Je suis qu'un simple amateurs de café qui s'amuse à jouer les barista à la maison depuis 4 ans et jusqu'à maintenant je n'ai pas le souvenir d'avoir eu des café 100% arabica avec une crèma importante bref j'arrête de raconter ma vie lol merci pour tes vidéos toujours intéressantes 😉
Bonjour, je viens d'acheter la Delonghi magnifica S, j'ai mis du café en grain DOUWE EGBERTS dessert, mais mon café n'est pas crémeux malgré que mon moulin est régler sur le minimum. Est-ce un bon café pour ce type de machine? Merci pour vos vidéos
Bonjour! Merci pour ta vidéo! Il est vrai que lorsque je prépare un expresso à la maison (dedica + porte-filtre bottomless que tu as mis dans une de tes vidéos), je n'ai pas beaucoup de crema. Je fais moudre mon café chez le torréfacteur, sur quelle mesure les grains doivent être moulus à ton avis? Merci d'avance! Et merci beaucoup pour tes vidéos qui m'ont vraiment motivées à faire du café de meilleur qualité et grâce à toi j'y suis arrivé!
Salut, C'est très difficile à dire, car cela va dépendre du moulin du torréfacteur et du type de café. Le café moulu va aussi perdre très vite son C02 en plus de beaucoup d'arôme. As-tu considéré l'achat d'un petit moulin manuel par exemple ?
Enfin un peu de théorie ! Ton approche est rare et devient de plus en plus indispensable !
Merci Colin
Merci Pierre !
J'ai essayé de faire assez court et concis pour cette vidéo. Très content que ça te plaise :)
Merci Colin pour tes supers conseils très précieux comme à chaque fois ! En fait, c'est psychologique, un bon espresso doit avoir de la crema bien brune et brillante pour moi. En tout cas, tu as tout résumé pour moi. J'ai mis du temps à me rendre compte de cela. Je pensais que pour avoir de la crema, c'était surtout une histoire de réglage (mouture, tassage, etc.). En fait, pas du tout, la qualité du café va jouer à 80% sur le résultat, comme tu nous l'as expliqué !.
Mille mercis pour ce que tu partages avec nous sur ta chaîne.
😉🙏
Merci beaucoup pour ton message Naf !
Bonsoir merci pour la vidéo, pour moi le caffè c’est la vie😊je suis Italienne! Donc café ristretto et crème.
Ahhh, excellent, un petit ristretto!
merci. Toujours aussi bonnes tes vidéos.
Merci pour ton message!
Bonjour, je tiens à vous remercier pour vos vidéo et vos conseil, car ces suite à une video de la sage bambino que j ai fais mon achat, et je suis satisfait, si le café est frais, la créma produite, me suffit largement. Dommage qu on ne puisse pas régler la température sur cette machine.....
Bonjour,
C'est vrai que c'est une petite limite, mais elle est quand même super :)
J'ai appris tellement de chose en 5 minutes mdrrr. Le café c'est la vie.
Yes ! ☕☕
Je pense que la crèma est synonyme d'amertume, c'est pour çà que l'on retrouve plus de crèma avec les torréfaction foncée car plus le café est torréfié plus il sera amer ou dans les blend italien avec du robusta car le robusta est naturellement plus amer qu'un arabica. Pour ma part les rare fois où j'avais 2 cm de crèma sur mes espresso c'était avec des blend Italien car naturellement plus amer que des 100% arabica avec une torréfaction légère ou robe de moine . Je suis qu'un simple amateurs de café qui s'amuse à jouer les barista à la maison depuis 4 ans et jusqu'à maintenant je n'ai pas le souvenir d'avoir eu des café 100% arabica avec une crèma importante bref j'arrête de raconter ma vie lol merci pour tes vidéos toujours intéressantes 😉
Au contraire! J'adore avoir des retours et commentaires comme le tiens!
Merci beaucoup pour ton partage
Bonjour, quel serait le bon réglage de 1 à 12 du broyeur sur machine Philips pour une crema optimal ?
Bonjour,
Le mien est quasi toujours entre 1 et 3 sur les Philips. Pas facile d'avoir une mouture assez fine.
Bonjour, je viens d'acheter la Delonghi magnifica S, j'ai mis du café en grain DOUWE EGBERTS dessert, mais mon café n'est pas crémeux malgré que mon moulin est régler sur le minimum. Est-ce un bon café pour ce type de machine? Merci pour vos vidéos
Bonjour,
Je ne connais pas ce café malheureusement.
@@cafelista c'est un simple café acheté en grande surface. Merci pour votre réponse
Bonjour! Merci pour ta vidéo!
Il est vrai que lorsque je prépare un expresso à la maison (dedica + porte-filtre bottomless que tu as mis dans une de tes vidéos), je n'ai pas beaucoup de crema.
Je fais moudre mon café chez le torréfacteur, sur quelle mesure les grains doivent être moulus à ton avis?
Merci d'avance!
Et merci beaucoup pour tes vidéos qui m'ont vraiment motivées à faire du café de meilleur qualité et grâce à toi j'y suis arrivé!
Salut,
C'est très difficile à dire, car cela va dépendre du moulin du torréfacteur et du type de café. Le café moulu va aussi perdre très vite son C02 en plus de beaucoup d'arôme.
As-tu considéré l'achat d'un petit moulin manuel par exemple ?
@@cafelista Merci beaucoup pour ta réponse!
J'y pense de plus en plus! Est-ce que tu en aurais un à conseiller?
@@cafelista Je viens de voir que tu as fait une vidéo à ce sujet! Je vais la voir de ce pas!
Merci 👍 as tu reçu ta baristina? 😅
Salut,
Je l'attends toujours😅 La sortie au Canada a été repoussé pour fin juillet. D'ici à 2 semaines, j'espère :)
@@cafelista merci 👍