Moc pěkně a srozimitelně popsané výroba listového těsta .Mám radost je to naučné video .Jen tak dál pokračujte!!!! Nevím cca jak vysoké vyvalovat těsto při zabalení tukového těsta.Děkuji mockrát. Nikdy jsem neměla odvahu si vyrobit a naučit těsto.
Super, akorát byste měli ještě do názvu doplnit, že je to "stará poctivá práce". A do popisku, že návod byl natočený " kdysi", proto je kvalita nižší. Aby mladí "frajírci" s "ajfounama" neměli hloupé připomínky. :-)
@@hanadvorakova919 na to jsou cukrářské normy....tohle je pouze shlédnout vynikající postup.... já jsem měla recept od vynikajícího cukráře a dělala jsem kremrole na veselky a oslavy ....ale pokud to neupečete ve správně vyhřáté troubě a těsto nebudete mít vyválené tak,aby listování šlo jedním směrem,tak můžete mít recept nejlepší a stejně nebudou jak mají být..a hlavně si nesmíte potřít okraje listů u kremrolí , jako je to v jiných ukázkách......
Děkuji, vrátila jsem se o 30.let zpátky, do mých učňovských let a vše se mi hned vybavilo, celá praxe na učňovské cukrárně. :-) Jen malá připomínka: v Plzni jsme měli na vykrajování kremrolí i šátečků velká rádla (velikostně velkého válečku), takže tvary byli stejně veliké.
Dobrý den Radko, kvalita videa je poplatná době vzniku, tehdy opravdu, ale opravdu nebyly žádné ajfouny s HD záznamem. Toto video je kus historie, dnes není k mání, dal sem to sem proto, aby bylo svědectví o učňovském školství té době ....... receptury jsou v popisu videa! (ty jsou ale již z dnešní doby)
Vynikající ukázka....ale když učnice otáčí těstem,tak jste zapomněla říci, kde mají být listy při krájení pásků na kremrole ....aby to správně listovalo....to jen pro začínající hospodyňky......nebo je to jedno? Jestli je to i podélně krájené ?
I když je video starší, myslím, že se vám povedlo. Že nemá kvalitu to vůbec nevadí. Jde tam hlavně o ukázku jak na to. Recepty si může každý najít na internetu a vyzkoušet. Zkušenosti mám, že i když dotyční mají recepty stejně každému se to povede jinak, protože nikdo nemá přesně stejné suroviny stejné marže, stejnou zručnost, stejné podmínky a stejnou troubu. Takže recepty a návody jsou jen vodítka a každý si to musí sám vyzkoušet.
Koukám že si to v některých školách ulechčují, mě je pouze 26 let a od školy nemám daleko. Když jsme se učily ve škole listové těsto tak se vodanek i homogenizace těsta dělala ručně, žádný stroj jsme na to nepoužívaly. Zlaté naše mistrové.
Já se to učila před 30.lety a vodánek jsme také zadělávali ve stroji. Dělat vodánek ze 2-3 kil mouky v ruce, klobouk dolů, to bych tedy neutáhla. Tukovou kostku nás učili v ruce.
Skutečně názorný a cenný návod na výrobu. Jen jsem nepochopila, čím k výrobě těsta přispívá Evropská unie a proč je v průběhu videa pořád propagována. Platí, že po vstupu do EU naše kdysi vyspělé učňovské školství naprosto upadlo. Nevidím ani, že by kuchyně učiliště byla snad vybavena stroji mladšími 40 let.
EU samozřejmě nepřispívá na výrobu těst ale na natočení těchto eklhaftních nekvalitních instruktážních videí, což některé školy využily, když zjistili, že by jim z toho něco mohlo kápnout. Nesvádějte lidskou neschopnost a dosud přetrvávající bolševickou lenost a neprofesionalitu na EU, to ,,platí“ možná tak pro váš mozek. Učňovské školství upadlo zásluhou komunistů, kteří ze slova řemeslo udělali sprosté slovo. Jak také můžete vidět na tomto kanálu ve videu o žloutkovém krému. Učitelka bolševička neví, že žloutkový krém se nedělá z prášku, ale z vajec. A o tom to vámi lživě uváděném vyspělém bolševickém školství bylo.
@@MrDoublebass01 Nemohu polemizovat s někým, kdo si v té "nové době" neosvojil ani základní češtinářskou gramotnost. Před adorováním EU doporucuji procvičit si shodu podmětu s přísudkem.
@@alenadrvotova5148 Lžete. Já eu neadoruji a samozřejmě o tom nehodlám polemizovat s hloupou a tupou ženou, která navíc děti nazývá bastardy a ještě se za to ani nestydí.
Jedinečné, konečně ukázka poctivé práce, žádné zrychlené těsto bez překládání apod.
Moc pěkně a srozimitelně popsané výroba listového těsta .Mám radost je to naučné video .Jen tak dál pokračujte!!!! Nevím cca jak vysoké vyvalovat těsto při zabalení tukového těsta.Děkuji mockrát. Nikdy jsem neměla odvahu si vyrobit a naučit těsto.
Výborný.
Super, akorát byste měli ještě do názvu doplnit, že je to "stará poctivá práce". A do popisku, že návod byl natočený " kdysi", proto je kvalita nižší. Aby mladí "frajírci" s "ajfounama" neměli hloupé připomínky. :-)
Děkuji, velmi dobré instruktážní video! Takto jasné to z knihy nikdy není, spousta detailů, které se v postupech ani nedočtete.
Chudák holka, asi učnice. Je vidět, že praxe chybí, ani rukávy si nevyhrne. Mohla také říct množství surovin.
@@hanadvorakova919 na to jsou cukrářské normy....tohle je pouze shlédnout vynikající postup.... já jsem měla recept od vynikajícího cukráře a dělala jsem kremrole na veselky a oslavy ....ale pokud to neupečete ve správně vyhřáté troubě a těsto nebudete mít vyválené tak,aby listování šlo jedním směrem,tak můžete mít recept nejlepší a stejně nebudou jak mají být..a hlavně si nesmíte potřít okraje listů u kremrolí , jako je to v jiných ukázkách......
@@hanadvorakova919 Ona se to naučí,je vidět že bude šikovná.Zas takové kopyto není.
Děkuji, vrátila jsem se o 30.let zpátky, do mých učňovských let a vše se mi hned vybavilo, celá praxe na učňovské cukrárně. :-) Jen malá připomínka: v Plzni jsme měli na vykrajování kremrolí i šátečků velká rádla (velikostně velkého válečku), takže tvary byli stejně veliké.
L0
M0
Zbytečně dlouhé a neostré video. Chybí poměr surovin. Toto video je pro mne bezcenné.
Dobrý den Radko, kvalita videa je poplatná době vzniku, tehdy opravdu, ale opravdu nebyly žádné ajfouny s HD záznamem. Toto video je kus historie, dnes není k mání, dal sem to sem proto, aby bylo svědectví o učňovském školství té době ....... receptury jsou v popisu videa! (ty jsou ale již z dnešní doby)
Chtela bych vidět hotové výrobky.
sem při sledování omdlel,pěknej časovej zájeb🤨
Vynikající ukázka....ale když učnice otáčí těstem,tak jste zapomněla říci, kde mají být listy při krájení pásků na kremrole ....aby to správně listovalo....to jen pro začínající hospodyňky......nebo je to jedno? Jestli je to i podélně krájené ?
A co tak dát recept?
Kde jsou hotové výrobky??? Asi se nepovedli.
cesto sa nema prekladat 3,4 -3,4 ?
Těsto se překládá 3-4-3
I když je video starší, myslím, že se vám povedlo. Že nemá kvalitu to vůbec nevadí. Jde tam hlavně o ukázku jak na to. Recepty si může každý najít na internetu a vyzkoušet. Zkušenosti mám, že i když dotyční mají recepty stejně každému se to povede jinak, protože nikdo nemá přesně stejné suroviny stejné marže, stejnou zručnost, stejné podmínky a stejnou troubu. Takže recepty a návody jsou jen vodítka a každý si to musí sám vyzkoušet.
DOufám že je to točené na zrcadlovku, protože ta vlajka fakt vypaluje diry do očí
Koukám že si to v některých školách ulechčují, mě je pouze 26 let a od školy nemám daleko. Když jsme se učily ve škole listové těsto tak se vodanek i homogenizace těsta dělala ručně, žádný stroj jsme na to nepoužívaly. Zlaté naše mistrové.
Já se to učila před 30.lety a vodánek jsme také zadělávali ve stroji. Dělat vodánek ze 2-3 kil mouky v ruce, klobouk dolů, to bych tedy neutáhla. Tukovou kostku nás učili v ruce.
Vyděláme z kotle co je to za výraz? Česky se snad hodí říct vytáhneme z kotle,ne?
nevim jak vy, ale u nas na dilne rikame "vydelame nebo vyndame" z kotle.
no moráváci, no
Skutečně názorný a cenný návod na výrobu. Jen jsem nepochopila, čím k výrobě těsta přispívá Evropská unie a proč je v průběhu videa pořád propagována. Platí, že po vstupu do EU naše kdysi vyspělé učňovské školství naprosto upadlo. Nevidím ani, že by kuchyně učiliště byla snad vybavena stroji mladšími 40 let.
EU samozřejmě nepřispívá na výrobu těst ale na natočení těchto eklhaftních nekvalitních instruktážních videí, což některé školy využily, když zjistili, že by jim z toho něco mohlo kápnout. Nesvádějte lidskou neschopnost a dosud přetrvávající bolševickou lenost a neprofesionalitu na EU, to ,,platí“ možná tak pro váš mozek. Učňovské školství upadlo zásluhou komunistů, kteří ze slova řemeslo udělali sprosté slovo. Jak také můžete vidět na tomto kanálu ve videu o žloutkovém krému. Učitelka bolševička neví, že žloutkový krém se nedělá z prášku, ale z vajec. A o tom to vámi lživě uváděném vyspělém bolševickém školství bylo.
@@MrDoublebass01
Nemohu polemizovat s někým, kdo si v té "nové době" neosvojil ani základní češtinářskou gramotnost. Před adorováním EU doporucuji procvičit si shodu podmětu s přísudkem.
@@alenadrvotova5148 Lžete. Já eu neadoruji a samozřejmě o tom nehodlám polemizovat s hloupou a tupou ženou, která navíc děti nazývá bastardy a ještě se za to ani nestydí.
Chybelo vam množství surovin.
Tady máte recept: Tukové těsto: 250g tuku ( dávám máslo),100g mouky hladké.
Vodánek:200g hladké mouky,1ks žloutek,1 polévková lžíce octa,1,5 dcl vody.
Recept? Takhle je to bezcenne.