Jak výrobit listové těsto, trubičky, šátečky, žloutkové řezy

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 25. 08. 2016
  • Výroba listového těsta, trubičky,šátečky, žloutkové řezy
    recepty:
    drive.google.com/file/d/1KiTx...
  • Jak na to + styl

Komentáře • 35

  • @potrefenah2388
    @potrefenah2388 Před 4 lety +2

    Jedinečné, konečně ukázka poctivé práce, žádné zrychlené těsto bez překládání apod.

  • @verkabauerova2648
    @verkabauerova2648 Před 7 měsíci

    Moc pěkně a srozimitelně popsané výroba listového těsta .Mám radost je to naučné video .Jen tak dál pokračujte!!!! Nevím cca jak vysoké vyvalovat těsto při zabalení tukového těsta.Děkuji mockrát. Nikdy jsem neměla odvahu si vyrobit a naučit těsto.

  • @ejudi1
    @ejudi1 Před 4 lety +2

    Děkuji, vrátila jsem se o 30.let zpátky, do mých učňovských let a vše se mi hned vybavilo, celá praxe na učňovské cukrárně. :-) Jen malá připomínka: v Plzni jsme měli na vykrajování kremrolí i šátečků velká rádla (velikostně velkého válečku), takže tvary byli stejně veliké.

  • @michaeladimkopoulu8583
    @michaeladimkopoulu8583 Před 4 lety +2

    Výborný.

  • @petrroby1409
    @petrroby1409 Před 3 lety +4

    Super, akorát byste měli ještě do názvu doplnit, že je to "stará poctivá práce". A do popisku, že návod byl natočený " kdysi", proto je kvalita nižší. Aby mladí "frajírci" s "ajfounama" neměli hloupé připomínky. :-)

  • @mka46479
    @mka46479 Před 6 lety +2

    Děkuji, velmi dobré instruktážní video! Takto jasné to z knihy nikdy není, spousta detailů, které se v postupech ani nedočtete.

    • @hanadvorakova919
      @hanadvorakova919 Před 6 lety +1

      Chudák holka, asi učnice. Je vidět, že praxe chybí, ani rukávy si nevyhrne. Mohla také říct množství surovin.

    • @milusepecekova3108
      @milusepecekova3108 Před 5 lety +2

      @@hanadvorakova919 na to jsou cukrářské normy....tohle je pouze shlédnout vynikající postup.... já jsem měla recept od vynikajícího cukráře a dělala jsem kremrole na veselky a oslavy ....ale pokud to neupečete ve správně vyhřáté troubě a těsto nebudete mít vyválené tak,aby listování šlo jedním směrem,tak můžete mít recept nejlepší a stejně nebudou jak mají být..a hlavně si nesmíte potřít okraje listů u kremrolí , jako je to v jiných ukázkách......

    • @rostislavmarcak8194
      @rostislavmarcak8194 Před 4 lety +2

      @@hanadvorakova919 Ona se to naučí,je vidět že bude šikovná.Zas takové kopyto není.

  • @radkasteflovaroz.valentova1644

    Zbytečně dlouhé a neostré video. Chybí poměr surovin. Toto video je pro mne bezcenné.

    • @jirid.1909
      @jirid.1909  Před 4 lety +6

      Dobrý den Radko, kvalita videa je poplatná době vzniku, tehdy opravdu, ale opravdu nebyly žádné ajfouny s HD záznamem. Toto video je kus historie, dnes není k mání, dal sem to sem proto, aby bylo svědectví o učňovském školství té době ....... receptury jsou v popisu videa! (ty jsou ale již z dnešní doby)

  • @ferddyferddy5372
    @ferddyferddy5372 Před 4 lety +5

    sem při sledování omdlel,pěknej časovej zájeb🤨

  • @alenacisarova2187
    @alenacisarova2187 Před 4 lety +2

    Chtela bych vidět hotové výrobky.

  • @milusepecekova3108
    @milusepecekova3108 Před 5 lety +3

    Vynikající ukázka....ale když učnice otáčí těstem,tak jste zapomněla říci, kde mají být listy při krájení pásků na kremrole ....aby to správně listovalo....to jen pro začínající hospodyňky......nebo je to jedno? Jestli je to i podélně krájené ?

  • @mariehusovska5017
    @mariehusovska5017 Před 6 lety +2

    A co tak dát recept?

  • @vladimirrusnak2170
    @vladimirrusnak2170 Před 4 lety +1

    cesto sa nema prekladat 3,4 -3,4 ?

  • @pepsonova1
    @pepsonova1 Před 7 lety +1

    Kde jsou hotové výrobky??? Asi se nepovedli.

  • @pavlahabrnalova4886
    @pavlahabrnalova4886 Před 4 lety +5

    I když je video starší, myslím, že se vám povedlo. Že nemá kvalitu to vůbec nevadí. Jde tam hlavně o ukázku jak na to. Recepty si může každý najít na internetu a vyzkoušet. Zkušenosti mám, že i když dotyční mají recepty stejně každému se to povede jinak, protože nikdo nemá přesně stejné suroviny stejné marže, stejnou zručnost, stejné podmínky a stejnou troubu. Takže recepty a návody jsou jen vodítka a každý si to musí sám vyzkoušet.

  • @kexikvideos7172
    @kexikvideos7172 Před 3 lety +1

    DOufám že je to točené na zrcadlovku, protože ta vlajka fakt vypaluje diry do očí

  • @ShioriDaraicip
    @ShioriDaraicip Před 4 lety

    Koukám že si to v některých školách ulechčují, mě je pouze 26 let a od školy nemám daleko. Když jsme se učily ve škole listové těsto tak se vodanek i homogenizace těsta dělala ručně, žádný stroj jsme na to nepoužívaly. Zlaté naše mistrové.

    • @ejudi1
      @ejudi1 Před 4 lety +1

      Já se to učila před 30.lety a vodánek jsme také zadělávali ve stroji. Dělat vodánek ze 2-3 kil mouky v ruce, klobouk dolů, to bych tedy neutáhla. Tukovou kostku nás učili v ruce.

  • @alenadrvotova5148
    @alenadrvotova5148 Před 3 lety +2

    Skutečně názorný a cenný návod na výrobu. Jen jsem nepochopila, čím k výrobě těsta přispívá Evropská unie a proč je v průběhu videa pořád propagována. Platí, že po vstupu do EU naše kdysi vyspělé učňovské školství naprosto upadlo. Nevidím ani, že by kuchyně učiliště byla snad vybavena stroji mladšími 40 let.

    • @MrDoublebass01
      @MrDoublebass01 Před 2 lety

      EU samozřejmě nepřispívá na výrobu těst ale na natočení těchto eklhaftních nekvalitních instruktážních videí, což některé školy využily, když zjistili, že by jim z toho něco mohlo kápnout. Nesvádějte lidskou neschopnost a dosud přetrvávající bolševickou lenost a neprofesionalitu na EU, to ,,platí“ možná tak pro váš mozek. Učňovské školství upadlo zásluhou komunistů, kteří ze slova řemeslo udělali sprosté slovo. Jak také můžete vidět na tomto kanálu ve videu o žloutkovém krému. Učitelka bolševička neví, že žloutkový krém se nedělá z prášku, ale z vajec. A o tom to vámi lživě uváděném vyspělém bolševickém školství bylo.

    • @alenadrvotova5148
      @alenadrvotova5148 Před 2 lety

      @@MrDoublebass01
      Nemohu polemizovat s někým, kdo si v té "nové době" neosvojil ani základní češtinářskou gramotnost. Před adorováním EU doporucuji procvičit si shodu podmětu s přísudkem.

    • @MrDoublebass01
      @MrDoublebass01 Před 2 lety

      @@alenadrvotova5148 Lžete. Já eu neadoruji a samozřejmě o tom nehodlám polemizovat s hloupou a tupou ženou, která navíc děti nazývá bastardy a ještě se za to ani nestydí.

  • @hanastefkova3858
    @hanastefkova3858 Před 4 lety

    Vyděláme z kotle co je to za výraz? Česky se snad hodí říct vytáhneme z kotle,ne?

    • @prettyjayz7164
      @prettyjayz7164 Před 3 lety +1

      nevim jak vy, ale u nas na dilne rikame "vydelame nebo vyndame" z kotle.

    • @TheDekarius
      @TheDekarius Před rokem

      no moráváci, no

  • @sidoniewinterpasternak9938

    Recept? Takhle je to bezcenne.

  • @verajurcikova7158
    @verajurcikova7158 Před 4 lety

    Chybelo vam množství surovin.

    • @hanastefkova3858
      @hanastefkova3858 Před 4 lety +3

      Tady máte recept: Tukové těsto: 250g tuku ( dávám máslo),100g mouky hladké.
      Vodánek:200g hladké mouky,1ks žloutek,1 polévková lžíce octa,1,5 dcl vody.