커디터 담당자도 처음 본 직화로스팅 시연🔥 많은 손님들이 사랑하는 커피의 제작 과정을 살펴봤습니다🧐
Vložit
- čas přidán 11. 09. 2024
- 손님에게 커피가 제공되기 전 중요한 것은 바로 좋은 생두를 선택하고 그 생두를 잘 볶는 것입니다. 로스터들은 보이지 않는 곳에서 손님을 위해 가장 큰 역할을 수행하고 있습니다. 우리가 마시는 커피를 맛있게 만드는 로스터의 철학과 노하우를 알아보는 '로스터 토크'
이번 로스터토크는 동네의 사랑받는 작은 카페에서 시작해 300평 로스팅 팩토리까지 착실하게 카페를 운영한 '와이엠커피프로젝트'의 조용민 대표입니다.
매일 마실 수 있는 편안한 커피를 추구하는 조용민 대표의 철학이 녹아있는 로스팅 이야기와 단맛을 중요하게 생각하여 사용하게 된 '직화'로스팅🔥🔥
새로운 변화를 시도하는 로스터토크는 2부에서는 로스팅 시연을 직접 진행하며 로스터의 로스팅 방식을 알려드립니다.
직화 로스팅이 흔치 않은 시대에 살아가는 요즘 직화로스팅 장인 조용민 대표의 시연도 보고 구독 및 댓글 이벤트에 참여해 시연한 원두도 받을 수 있는 기회를 노려보세요😊
영상이 마음에 드셨다면 ‘구독’과 ‘좋아요’ 부탁드립니다 😊
📢로스팅은 같은 로스터기여도 설치, 주변환경 등에 따라 다를 수 있습니다
📢내용과 상관없는 무분별한 댓글은 예고없이 삭제될 수 있습니다.
📢 월간커피&더컵미디어센터
✅월간커피 정기구독 : www.the-cup.co...
✅다양한 커피 세미나 '더컵 미디어센터' 세미나 신청 : www.the-cup.co...
📢 INSTAGRAM
✅월간커피 : / monthly__coffee
✅더컵미디어센터 : / thecupmediacenter
✅와이엠커피프로젝트 : / ymcoffeeproject
📢MUSIC
✅Artlist : www.artlist.io
📢 Copyright
✅글씨서체 : 마포홍대프리덤, 마포한아름 (www.mapo.go.kr...)
#커디터 #로스터토크 #와이엠커피프로젝트 #조용민로스터
![[로스터토크] 세계 2위 로스터가 로스팅 중 로스터기를 끄는 이유 | 시그니쳐로스터스 장문규 로스터](http://i.ytimg.com/vi/gNtdpZjyK_k/mqdefault.jpg)
![[로스터토크] 2021 로스팅 챔피언이 말하는 로스팅 프로파일 카피를 멈추고 현상에 집중해야 하는 이유 | 하루코빈스 안지혜 공동대표](/img/n.gif)
직화식 로스터기를 사용하는 로스터리가 많이 없다보니 후지로얄 머신과 그 결과물에 대해 늘 궁금했었는데 대표님과 커디터 덕분에 궁금증이 상당히 해소되었습니다. 값진 정보를 공유해주신 대표님과 늘 양질의 컨텐츠 제작해주시는 커디터에게 감사드립니다:) 올한해 커티터 채널 통해 여러 로스터리,스페셜티 커피업체분들의 가치관과 좋은 자료들 접하면서 커피인으로서 한단계 성장하는데 큰 도움이 된것 같아 또 감사말씀 드립니다. 2023년 새해에도 복많이 받으시고 지금까지처럼 좋은 컨텐츠를 부탁드립니다. 감사합니다
올해 저희를 구독해주시고 시청해주셔서 감사합니다. 더 발전하는 커디터가 되겠습니다. 새해 복 많이 받으세요😍
후지로얄꺼 제대로 하면 맛이 단연 압도적이다라는 얘기를 계속 들어왔는데 앞으로 여기꺼 먹으면 되겠네요ㅎㅎ
저는 반열풍쓰고 저도 로스팅을 꽤나 신경써서 하는 편이라 생각하는데 직화 로스팅 까다롭고 복잡한거 보고 놀랐습니다 로스팅을 위해 로스터가 갈리는 아이러니...ㅋㅋㅋㅋ 영상 잘봤고 커디터님과 로스터님 두 분께 감사드립니다
와이엠커피프로젝트의 커피는 비용을 주셔도 후회하지 않으실 것 같아요😃 저희도 반열풍 로스터기를 사용하지만 직화는 정말 손이 많이가서 놀랐습니다. 재밌게 봐주셔서 감사합니다😍😍
보통 블랜딩 로스팅이 길어도 15분 잘 안가는데 싱글로 15분대 로스팅이라니 직화식이 참 어렵겠네요..직접 콩이 불에 닿아 자칫 딴 생각이라도 하게 되면 바로 콩에 영향을 주니 로스터님의 고생도 이만저만 아니겠구요...잠깐 이렇게 영상으로 편집해서 보는 것도 엄청 손이 많이가고 신경도 많이 써야 되는데 직접 일일이 하루에 몇배치만 해도 심신이 고될 것 같은 느낌도 들고 ' 저런 열정으로 진정한 커피인이 아닌가' 싶은 생각에 저 자신도 함 돌이켜보게 되게까지 하는군요.
기회가 되면 직화식 싱글 오리진도 함 접해보고 싶네요.
오늘도 소중하고 귀한 영상 잘 시청하고 갑니다. 감사합니다^^
촬영을 하시면서도 좋은 로스팅을 위해 많은 신경을 쓰셨습니다. 영상 편집에 대한 어려움까지 이해해 주셔서 감사합니다.😍😍
직화 로스팅은 손이 정말 많이 가는 작업이네요 열정이 대단합니다
열정에 걸 맞는 좋은 커피가 탄생됐습니다.😄😄
직화 로스팅이 열에 민감한 만큼 더 정확한 데이터에 근거해서 로스팅을 하면 참 좋을텐데.. 로스터기가 연식이 있다보니 아티산 같은 프로그램 연동이 안되셔서 일일이 기록하면서 로스팅을 하시나 봅니다. 노고가 많으시네요. 요즘 직화 로스팅 찾아보기가 힘든데.. 기회가 된다면 구매해서 한번 마셔봐야겠네요~ 항상 많은 시행착오 속에서 좋은 커피를 제공해주시는 로스터님들께 박수를 드립니다.
말씀처럼 초기에는 아티산 연동이 어려우셔서 수기로 하던 것이 이제는 습관이 되신 것으로 알고 있습니다!! 새롭게 들여온 디드릭의 경우 연동되는 프로그램으로 데이터화까지 가능하니 더 발전할 수 있는 와이엠이 될 것 같네요😄 시청해주셔서 감사합니다!!
우와..오래걸리는 로스팅인데 잠시라도 자리를 비울 수가 없겠네요. 그래서인지 더 귀하게 느껴집니다~ 사계절 있는 우리나라 기후에서 일정한 맛과 향으로 로스팅하는거 참 섬세한 작업일 것 같아요. 응원합니다🤞
영상 촬영하면서도 로스팅 과정을 계속 체크하셨습니다. 시청해 주셔서 감사합니다😄
진귀한 영상이네요 직화 로스팅이라니 ☕️
저도 여기 꼭 방문해서 직화로스팅한 커피 즐기고 싶어요
커피 좋아하는 사람으로서 커디터 영상 너무 좋네요 👍
저희도 이번 기회에 직화로스팅을 볼 수 있어서 너무 좋았습니다. 시청해 주셔서 감사합니다😊
전체 과정과 함께 상세한 설명 감사해요. 재밌게 잘 봤습니다. 다양한 로스터와 사람마다 다른 스타일의 로스팅 시연 앞으로도 기대할게요. YM 감사합니다!!
앞으로 더 다양한 로스터분들의 시연을 준비해보겠습니다😁 감사합니다!!
직화 로스팅 너무 신기해요….! 뭔가 더 맛있게 볶일 듯한 직화만의 갬성… 좋네요… 😮
특유의 단맛이 정말 맛있습니다😊😊
와 말로만 들을 땐 어려웠는데 시연영상으로 보니 이해가 쉽네요👍🏻 좋은 영상 감사해요 앞으로도 기대할게요🙌🏻🙌🏻
다음에도 재밌는 영상 기획해보겠습니다. 감사합니다😄
꼭 가서 직화로스팅한 커피 마시러가볼꺼에요. 감사합니다. 화이팅하셔요
사시는 곳에 따라 멀 수 있지만 결코 후회하지 않을 곳이라고 생각합니다. 시청해 주셔서 감사합니다😍
귀한 영상이네요. 직화로스팅의 단점을 커버하기 위해 얼마나 많은 노력을 하셨을지 느낌적 느낌이 옵니다😄 플레이버를 깨끗하게 살려내는 비법을 드디어 공개하셨네요 👏👏
처음 접하는 사람에게 왜 어려운 로스터기인지 보면서 이해가 갔습니다. 시청해 주셔서 감사합니다😁
저도 취미로 직화로 로스팅하여 커피를 마시는데 있는데 많은 도움이 되었습니다. 😂 😄
특히 내추럴의 특징을 알게되어 배움에는 끝이 없다는것을 알았네요
감사합니다
커피를 배우는데 정말 끝이 없지만 알면 알수록 참 매력적이고 재밌는 것 같습니다. 시청해 주셔서 감사합니다😄😄
후지로얄 직화로스팅은 처음보네요 좋은 영상 감사합니다.
저희도 직화로스팅은 이번 처음 봤습니다! 시청해주셔서 감사합니다😁😁
본인만의 철학을 담은 로스팅이 정말 멋있어보여요. 시작은 미비해도 끝은 더 창대하리라 믿고 계속 응원하겠습니다🔥
계속해서 성장하는 YM 기대해주세요 😄
응원해주셔서 감사합니다😊 꼭 그렇게 되도록 아낌없이 노력하겠습니다.
지난 영상에서 직화로스팅 내용도 흥미로웠는데 직접 시연 영상을 보니 너무 신기하네요!😮😮 직화식이 다른 로스팅 방식보다 복잡하지만 또 상당히 매력적으로 느껴지는 영상이네요^^ 와이엠커피프로젝트로 커피 마셔보러 꼭 가야겠어요 !
조용민 대표님의 마시기 편한 커피의 철학을 그대로 느껴보실 수 있는 곳입니다. 시청해 주셔서 감사합니다😊
직화로스팅은 불맛이라는 막연한 생각을 가지고 있었는데 실제 후지로얄 로스터로 로스팅하는 영상을 보게되다니 정말 좋네요^^ 소소하게 커피를 볶아 마시는 홈로스터인데 영상의 내용들을 적용해서 로스팅의 변화를 줘 봐야겠습니다. 특히 배기 부분이 궁금했었는데 도움이 많이 되었습니다. 무엇보다 후지로얄로 볶은 두메르소 콩 맛이 궁금하네요😊
쉽지 않은 것은 알고 있었지만 실제로 보니 다른 로스터기보다 많이 까다로워 놀랐습니다. 시청해주셔서 감사합니다😊
용민대표님이 커디터 채널과 함께하면서 이런저런 소스들을 보여주시는게 너무 좋습니다 ㅠㅠ ! 가정용 칼디 직화 로스터기를 사용중인데 너무 많은 도움이 되어 감사합니다 !! 얼마나 많을 시행착오와, 데이터를 모아서 만들어낸 결과를 이렇게 쉽게 봐도 되나 싶을 정도로 자세하게 알려주시니 송구하네요, 영상제작에 참여하신 대표님 뿐만아니라 채널 운영진분들과 보이지 않는 곳에서 제작에 기여하신 모든 분들 감사합니다 새해 복 많이 받으십시요 >_
영상이 도움이 됐다니 정말 다행입니다!! 설 연휴 편안하게 보내시길 바랍니다. 감사합니다 😊
이렇게 관심 갖고 시청해주셔서 정말 감사합니다. 도움 되셨다니 다행이구요!
직화 로스팅에 대해서 자세하게 설명해주셔서 흥미롭게 보았네요! 어떤 맛이 날지 궁금해지는 영상입니다.
시청해주셔서 감사합니다😊
직화는 커피 자체에 맛을 입혀줘서 참 좋습니다. 로스팅 테이스트를 갈 수록 없애는 스페셜티 트렌드이지만, 직화만의 맛은 오래 남아줬으면 합니다 ㅎㅎ
대표님 말씀처럼 직화는 특유의 단 맛이 정말 좋은 것 같습니다. 감사합니다😁
커디터 퐈이팅!
감사합니다🧡
너무 잘 보았습니다. 멋있습니다!! ^^
시청해 주셔서 감사합니다😍
그어떤 구간에서 배출을한다해도 직화를 이길 로스팅머신은 없습니다. 프로*, 기* 억대가 넘어가는 머신이래도 직화로스팅으로 볶은 커피만 먹다가 반열풍이니 열풍으로 제아무리 잘볶아도 심심하기 그지없죠.
직화의 플레이버는 찾으려고 애쓰는게 아니라 기냥 몽댕이로 맞듯 강하게 옵니다.
유명쉐프가 무쇠후라이팬에 아무리 스태이크를 잘구워도 직화그릴에 구운 고기가 대충만구워도 더 맛있을수밖에 없는것과 같다고 할까요.
직화 로스팅은 확실히 불이 직접 닿아서 생기는 특유의 매력이 존재하는 것 같습니다. 시청해 주셔서 감사합니다😁
불맛 싫어하는 사람도 많을거 같은데요