Culinary Knowledge - How to Make Brown Stock and White Stock

[@raysandrosilitonga6079]

Chef panutan...

[@ikapalimbunga3022]

Good job my brother Fendy 🙏🙏🙏

[@KomangSuardiana-uz6zr]

Mantap bangg

[@raniaryawinta8810]

Mantap chef fendy

[@iputusuardika8600]

Good job chef fendy

[@ChefHariTV]

Best chef... Respect

[@DarmaTanaya]

Thx cheff, proud of you cheff

[@siscafiful]

Keren mas bro...

[@mohdanyrobiyanto6873]

Semoga semakin sukses cak

[@imranyasin_]

So proud of you sir

[@hariobilowo1500]

Hario hadir, kitchen crew crown plaza hotel... 😍😍

[@ipbinternasional]

hi, thank you for watching

[@revinurhayani8684]

Terimakasih chef:)

[@ratmawan_8535]

Terimakasih sudah menambah myknowledge.

[@denoklestari370]

Waaww... Keren bgt Chef Fendy

[@dimassejahtera9795]

Terimakasih banyak chef ilmunya

[@baskarasandhi]

thanks

[@resign6747]

Doktor...👍👍👍
Satu level LG... Profesor 👍
Klu LG Ujian Food Production nangis darah Klu dapat tulisan BROWN STOCK 😭😭😭
Bisa 2-4jam masak ini resep 😭

[@sakariashabun5531]

Sangat bermanfaat 🙏🙏

[@muhammadafiffudin4676]

Goodluck chef

[@ikayeyt534]

Thanks chef

[@willyamdwicharisma8792]

Wow KEREN!!!

[@madekariasa4260]

Mantap bosqueeee...

[@wijayaputra1960]

Chef kalo bouquet garninya pake yg kering boleh ga? Soal susah cari yg masih segar dan kebanyak berbentuk bubuk gitu yg kemasan botol

[@ipbinternasional]

Bisa juga.. Beberapa restoran juga memakai boquet garni yang kering..

[@wijayaputra1960]

@@ipbinternasional baik chef terimakasih

[@ismadmynti6039]

Terimakasih atas materinya🙏
Semoga bermanfaat bagi semuanya🙏
Nama:Isma Damayanti
Kelas:XI boga 2
No ab:26
Mapel:ppm

[@adetiaberlin8144]

Ijin koment chef :
Untuk white dan brown stock yg membedakan adalah :
White stock : bouquet garni : onion, celery, Thyme, parsley
Brown stock : mirepoix : onion, celery, carrot.
Untuk white stock nya kok ada campuran mirepoix???
Trima kasih chef sebelum nya

[@retnooficial7676]

maaf sebelumnya di kampus saya poltekpart lombok klo white stok sama brown pebedaanya kalo brown di daging nya di roasting dan ada penambahan tomate paste sedangkan white stok perbedaanya dagingnya di blancing tapi tetap ada buqet garninya kok😅

[@amadioputrasantoso1316]

Mantap😁

[@yaperooo]

Mantab chef, oya mau tanya suarnya jernih banget apa pake Mic Clip-On?

[@ipbinternasional]

iya kak memakai clip on..

[@waktusantai1664]

mau tanya chef, untuk white stocknya kl disimpan d freezer brp lama dan kalau d chiller brp lama tahannya ? makasih banyak..

[@alberthebron2007]

Roasting daging nya berapa lama chef?

[@nurifai1753]

Terimakasi, karna materinya mudah dipahami dan sangat membantu
Nama: lia ameliyanti
Kelas: XI boga 2
Absen:18

[@viachantika3279]

chef, tomato paste nya dipakai kapan

[@veronica9571]

Tomate paste takarannya brp banyak chef ?

[@ipbinternasional]

Halo.. tomato paste lebih kurang 200gr.

[@lalalalalay3930]

Cheff beef bonenya d. Oven dgn suhu berapa n berapa lama

[@haerulamin1443]

Apakah brown stock bisa jadi demiglace jika di tamabah roux🙏, apa ada tambahan lagi atau proses lagi hehe

[@ayufebieni5349]

Gara-gara daring ku kesini

[@dicopele92]

5:55 Gimana caranya skimming pakek utensil bolong pak dosen?? Kalau di dunia kitchen sesungguhnya bisa kena pan melayang dari chef saya pak dosen🤣 tanpa menggurangi rasa hormat

[@imassaputra1578]

Butuh waktu berapa lama untuk roasting tulang sapi dan berapa lama waktu memasak untuk jadi stok sapi nya

[@iidmasruro1909]

Tulangnya brp gram chef?

[@elasafelah4784]

Nama:Ela Safelah
Kelas:XI boga 2

[@zhuzhu534]

Bisa minta jumlah daribahan bahannya gak chef

[@faraarniza1511]

bisa di download dong ka pleaseee