Culinary Knowledge - Preparing Hot Sauce / Demiglace

Welcome to IPB Internasional VECTOR (Virtual Educational Creative Tutorial Room).
In this video, we will show you how to prepare hot sauce/demiglace. Happy watching!
-
Talent : Students & Lecturer of IPB Internasional Bali
Location : IPB Internasional Bali
-
Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional
The International Institute of Tourism and Business
Address : Jalan Kecak, No. 12 Gatot Subroto Timur, Denpasar - Bali
Phone : [phone] / 426700
Website : www.ipb-intl.a...
Instagram : ...
Facebook : IPB Internasional

[@vivinzimmo7027]

Saya alumni angkatan pertama SPB
Pas ujian praktek dapat buat demiglace.
Dan dosennya pak Made Suantika
Terimakasih ilmunya pak made ( SPB) 😇🙏
Sy sekarang masih selalu menggunakan ilmunya, sy kerja di Massimo Restoran Sanur.

[@ipbinternasional]

Halo, salam sehat selalu nggih.. kapan-kapan main ke kampus.

[@suryosumantrichannel7927]

Keren....

[@fifthavenue8505]

Thank-you! Excellent!!!

[@delyyy429]

bermanfaat bgt🥰

[@ipbinternasional]

thank you for watching..

[@hiro.1501]

Thanks chef

[@ekastory1555]

Saya mau nanya min,,, apa perbedaan demiglace dengan brown stock,, apa perbedaannya kalau demiglace kental dan brown stock tidak? Terima kesih

[@ekastory1555]

Dan demiglace isi white wine sedangkan, brown stock tidak

[@ipbinternasional]

Benar kak, demiglace konsistensinya lebih kental karena ditambahkan Roux dalam proses pembuatannya. demiglace adalah base dari berbagai macam sauce (tidak cocok untuk soup). sedangkan brownstock tidak ditambahkan roux sehingga konsistensinya cair, bisa dibuat untuk bahan dasar soup, sauce, dll.

[@AriefAntok]

Brown stock sauce itu adalah satu jenis mother stock. Sedangkan demiglace adalah turunan dari brown stock sauce.

[@fredyprayoga7374]

Kalau beef Bone nya ga di oven bisa kah ? Terus kalau tanpa white wine apakah boleh? Cheaf

[@29ikomangsuardika83]

White wine atau red wine chef? Di video warnanya merah,smoga di jawab chef🙏

[@igordragoslav9672]

Yg dimasukin itu red wine

[@ridhanur1557]

Tanya min, kalo misal gak ada red wine apa bisa diganti apple juice atau yg lain? Atau mending di skip aja?

[@ahmadkurniadi9482]

Yg diblz yg muji² doang, yg nanya dicuekin 😅

[@garpamungkas1117]

Kalau tidak ada white wine, ada alternatif bahan lain ga ya chef?

[@zenalarifin9036]

Anggur merah

[@nsetiaji]

Haram boss