ТУШЕНКА из КРОЛИКа Домашняя кроличья тушенка в автоклаве
Vložit
- čas přidán 26. 02. 2020
- 1. Тушенка из козы. • Тушенка из козы. Бы...
2. Говяжья тушенка • Говяжья тушенка. ГОСТ ...
3. Свиная тушенка • Домашняя свиная тушенк...
4. Тушенка из утки • Утиная тушенка. Вкусна...
5. Тушенка из кролика • ТУШЕНКА из КРОЛИКа До...
6. Скумбрия в масле. Рыбные консервы в автоклаве • Скумбрия в масле. Рыб...
Кролик это не только ценный мех, но еще и 2-3 килограмма ценного, диетического мяса!
Сегодня 4 серия тушеночной темы на нашем канали.
Остальные ролики на тему тушенки и приготовления в автоклаве смотрите по ссылке • Домашние мясные консер...
Крольчатина считается ценным диетическим продуктом, ее калорийность составляет около 136 ккал на 100 г (для сравнения калорийность баранины - 319 ккал, говядины - 274−335 и свинины - 389 ккал). Диетологи уверяют, что регулярное потребление кролика может нормализовать обмен веществ. Также крольчатина содержит полноценный, хорошо усваиваемый белок (организм человека усваивает мясо кролика на 90%, а, например, говядину только на 60%), много витаминов и минеральных веществ: - витамин В1 (тиамин) - 0,1 мг; - витамин В2 (рибофлавин) - 0,15 мг; - ниацин (витамин В3 или РР) - 7,27 мг; - витамин В5 (пантотеновая кислота) - 0,8 мг; - витамин В6 (пиридоксин) - 0,5 мг; - фолиевая кислота (витамин В9) - 8 мкг; - витамин В12 (цианокобаламин) - 7,16 мкг; - калий - 239 мг; - кальций - 13 мг; - магний - 19 мг; - натрий - 41 мг; - фосфор - 213 мг; - железо - 1,57 мг; - марганец - 26 мкг; - медь - 145 мкг; - цинк - 1,57 мг; - селен - 23,7 мкг. Известно, что витамины В6, В12, РР и минералы железо, кобальт, фосфор, фтор, калий, марганец, содержащиеся в крольчатине, являются очень полезными для функционирования костно-мышечного скелета. Мясо кроликов содержит полноценный белок, в котором выявлены 19 аминокислот, включая все незаменимые. Ценным является и то, что при тепловой обработке не меняется качественный состав аминокислот мяса. Больше всего в крольчатине содержится незаменимой аминокислоты лизина - 10,43%, метионина и триптофана - соответственно 2,37% и 1,55%. По диетическим показателям крольчатина во многом сходна с курятиной, однако содержит больше белков, жиров и мало натрия. Низкокалорийность мяса кролика позволяет его рекомендовать людям, имеющим лишний вес. Крольчатина - признанный гипоаллергенный продукт, поэтому показан к приему в пищу детям, пожилым людям, беременным и кормящим грудью женщинам. Употребление мяса кролика позволяет предотвратить развитие атеросклероза сосудов, гипертонической болезни и заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ (крольчатина содержит лецитин и имеет низкий уровень холестерина). Также его употребление оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта человека и стимулирует секреторную функцию. А кроличий жир - вообще, оказывается, древнее лекарство. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе дефицитную арахидоновую, а также экстрактивные и азотистые соединения, стимулирующие естественный иммунитет. Кроличий жир отлично помогает при бронхите, в этом случае его принимают внутрь или натирают грудь, добавляя мед. Такая смесь также залечивает раны и помогает при зуде. К тому же мясо кролика обладает антиоксидантными свойствами, благотворно влияющими на состояние кожных покровов и препятствующие их преждевременному старению. - Jak na to + styl
Какой Вы хороший собеседник, я от Вас узнала много интересного, познавательного. Спасибо за канал и рецепты
да поговоить и порассказывать всякого интересного я очень люблю :)))
вы так интересно рассказываете , и рецепт и история .
😊👍
Спасибо! Распект и уважуха !!!!
Пожалуйста, у меня этих рецептов вагон и маленькая тележка
Какая весёлая сегодня заставка 😊
Я старался, ярко и по веченнему 🙈
Бедный кролик Роджер! Разумный, говорящий, юморной. И жена у него - бомаба! А его в тушёнку! Жалко! ))
слишком много говорил он, так что довыпендривался :)
Собралась делать тушенку и уже знаю где рецептик посмотреть😜
Главное кости в тушенку не клади, лишние они, а то есть любители прям на кости в банку класть
@@dobroslav13 нет, я делаю только мясо)
И это очень правильно
Мы держим кроликов и коз ,если мясо кролика еще кто то знает а вот вкус козьего хорошего мяса (упитанного) мало кто знает причем вкус меняется с возростом от молоденького до взрослого животного
👌
Вот бы наборчик такой тушенки на дачный период)))
Так в чем ьде проблемы? Адрес тебе известен, где такой тушенкой можно разжиться
@@dobroslav13 🙂🙂🙂
А ещё баран, коза, гусь, утка...
@@dobroslav13 вот как раз и набор))
Как удобно))
Могу даже набор из 14 разных банок собрать. На отпуск каждый день новый вкус
Класс, через какой промежуток времени лучше всего пробовать?
как и все тушенки лучше начинать есть через 14 дней
Костя добрый день! Это Вячеслав Николаевич, Сделай пожалуйста видео овощи в автоклаве, а то я увидел копченые перцы в баночках, а самих видео нет по овощам и фруктам в автоклаве. Колбаски в автоклаве, тоже не нашел видео . А очень хотелось бы чтоб ты освятил эти кулинарные вещи,
На канале всего процентов 10 от моего репертуара 😁
Овощные консервы буду снимать ролики в сезон.
Правильно,я тоже кролика без костей предпочитаю в тушёнке!У крупных кролей мясо с прослойками жирка,просто сказочное!
кроличий жирок особо вкусен!!!!
Давление качаете в автоклав?
Здравствуйте. Делаю тушёнка из кролика редко но попадаются мелкие косточки. Подскажите пожалуйста какой свой режим задать на автоклаве фарком консерватор, чтобы косточки размякли.
Я мясо перебираю полностью от костей. Существенное увеличение времени сильно ухудшит органолептику мяса
Скажите пожалуйста, банки перед закладкой мяса необходимо стерилизовать ??
нет , просто чистая помытая банка, процесс стерилизации происходит в автоклаве и заранее банки нет надобности стерилизовать
Понял, спасибо
Интересно, с перепелов что-то можно заготовить в банках?
конечно можно. причем даже тушки целиком . у меня просто сейчас нет доступа к тушкам не слишком дорогим. а так бы снял рецепт с удовольствием :)
Вы не поверите, но аллергия на крольчатину тоже бывает, даже знаю такую знакомую.
Аллергия скорей всего на сопутствующиеся продукты в блюде например на специи не заявленные на упаковке
вот тут вы не правы, аллергия на крольчатину действительно есть, лично в моей семье ребенок страдает данной аллергией, подтверждено анализами крови, и, к сожалению, анафилактическим шоком после пробы мяса
👍👏🐇
🤗🖐️👍
Какой выход чистого мяса с одной тушки кролика примерно?
Очень сильно от размера, породы и ловкости раздельщика зависит от 60 до 80%
А если в кг до от 1,2 до 3 кг 😊
интересно а с какой кашей или овощами можно сделать кролика
мне кролик с кашами не нравится. или сырный соус или морковь+лук шалот хорошо получается
@@dobroslav13 спасибо
Добрый день! Сколько стоит такая вкуснятина?
Добрый день.
пишите в соц сети по поводу продажи
vk.com/dobroslav13
instagram.com/dobroslav13
или на почту dobroslav13@gmail.com
можно рецепт подробный, сколько кг мяса на столько банок получается и сколько всего нужно лука, соли и т д или можт у вас есть канал , где подробно рецепт. кг ,грамм соли и т д . буду рада.
У меня у подписчиков у всех разные условия. Банки 0.25 литра, 0,325, 0.35, 0.45, 0.5 литра. Автоклав вещают у кого 12 у кого 15 у кого 18, 24, 48 и даже 96 банок. Если я все это буду расписывать и выкладывать, то это уже справочник технолога будет.
Кому интересно больше нюансов, подробностей, либо нужны детальные расчёты производственные и экономические, то с сентября возобновится обучение - очное и заочное и мои персональные консультации в вайбер, вотсап и тд
@@dobroslav13 а то за обучения у вас было бы интересно .
В сентябре все расскажу и поясню, будут разные форматы обучения и для разных групп ищущих знания - для дома для семьи, микро цеха, крестьянские хозяйства.
@@dobroslav13 вот нашла нужную себе строчку , правда не успею к сентябрю вернуться домой , но я бы позже сентября если будет повтор обязательно записалась бы к вам .
Будет и не раз. С сентября по апрель будем периодически проводить эти мероприятия.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а режим готовки как и для других видов мяса?
в разных рецептах разные особенности есть, но если укрупненно то стандартный мясной режим в моем автоклаве на воде (консерватор форком) 115/40
@@dobroslav13 понятно, спасибо👍
Тушонка кролика в автоклавеб
ничего не понятно, но очень интересно
Блин малина, а меня как раз таки интересует тушёнка из кролика от и до....так нет же, на самом интересном и важном ,,конец,,. Мы ни разу ещё не делали, а надо, то рецепт не подобрать то болячки... Вы достанете теперь с этими пакетами....тут не только пенсии и зарплаты не всем хватит на такие покупки..
какая малина? что вам надо еще важного такого в рецепте - если вы хотите конкретный ответ , то пишите конкретный вопрос, а не свои эмоции
не важно реторт пакет, стеклянная банка или жестяная банка - рецепт от вида упаковки не меняется, это всего лишь упаковка и не более того