Video není dostupné.
Omlouváme se.
วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ | FoodTravel
Vložit
- čas přidán 22. 11. 2014
- วิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ - การต้มไก่ไหว้เจ้า How to Boil Chicken
ข้าวมันไก่นั้นมีหลายสูตรแตกต่างกันตรง พันธุ์ของไก่และแหล่งที่มา แต่ในวันนี้ผมจะมาทำข้าวมันไก่สูตรไหหลำ สูตรเด็ดเคล็ดลับครบถ้วน บอกกันไม่มีปิดบัง หวังให้ท่านทั้งหลายได้ลองทำทานเอง หรือจะทำขายเป็นอาชีพก็ไม่อายใคร ผมเองเป็นคนจีนไหหลำแต่กำเนิด เพราะฉะนั้นผมมั่นใจว่าวิธีการต้มไก่ ของผมต้องอร่อยได้เรื่อง และไม่แพ้ใครแน่นอนครับ
www.foodtravel....
วัตถุดิบวิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken
สำหรับไก่ 1 ตัว
เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 30 นาที
1. ไก่พันธุ์ 1 ตัว น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
2. เครื่องในไก่
3. ขิงแก่ 6-8 แว่น
4. ตะไคร้ เฉพาะส่วนโคน 5-6 ต้น
5. กระเทียมจีนไม่แกะเปลือก 1/4 ถ้วย
6. พริกไทยขาวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำแข็งและน้ำ สำหรับแช่ให้ไก่เย็นระหว่างพักการต้ม
9. น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ เชือก
วิธีทำวิธีต้มไก่ - ไก่ต้มข้าวมันไก่ How to Boil Chicken
1. เตรียมไก่ โดยนำเชือกมามักส่วนขาของไก่ให้ติดกัน และนำเชือกใส่ไม้แหลมแท่งบริเวณใต้ปีกทั้ง 2 ข้าง เพื่อทำเป็นที่แขวนไก่
2. ตั้งน้ำซุป ใส่ขิงแก่ กระเทียม พริกไทย เกลือ ลงในน้ำซุป ตั้งไฟให้เดือดจัด
3. เมื่อน้ำเดือด หรี่ไฟลงต่ำสุด ให้น้ำซุปแค่พอเดือดเบาๆ นำไก่ลงต้ม
4. เมื่อต้มครบทุกๆ 30 นาที ให้นำไก่ลงแช่ในน้ำเย็นที่ผสมน้ำแข็งไว้ ให้ไก่เย็นจัดทั้งภายในและภายนอก ทำตามซ้ำ 2-3 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของไก่
5. เมื่อไก่สุกได้ที่ ให้แช่ในน้ำเย็นที่ผสมน้ำแข็งอีก เป็นครั้งสุดท้าย ก่อนหั่นเป็นชิ้น
6. เครื่องในไก่ ให้ต้มแยกกับน้ำที่ใส่ตะไคร้ ต้มแค่พอสุก
ลองทำตามแล้วค่ะ สดๆร้อนๆ ขอบอกว่าอร่อยมากกกกกกก เราลองไก่ตัวเล็กค่ะต้มรอบแรก30นาที รอบสองแค่15นาที
ตับต้ม20นาที ทำตามที่เชฟสอนทุกอย่าง ยกเว้นเราไม่ได้มัดไก่เพราะไม่ต้องการความงาม... ทั้งตับทั้งไก่นุ่มเหนียวไม่เละทานแล้วหยุดไม่ได้😅😅😅
ขอบคุณเจ้าค่ะ
Sukanya Tsun
CHOKHUN PANGPOND TV
เนื้อไก่จะนุ่มใช่ไหมครับ
จะลองดูนะคะ
เชฟคะแล้วเครื่องในน็อคน้ำแข็งไมคะ
ขอบคุนครับ ดูจริงใจในการ สาธิตดีจังครับ ขอบคุนครับ
pongphet karuna ตชจรจชยยใารยักไตชจว
ขอบคุณมากๆๆนะค่ะ ที่แนะนำวิธีทำดีๆๆให้ขอขอบคุณมากๆๆค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ ลองทำดูนะคะ 😊
เก่งมาก พูดจาฉะฉาน น่าฟัง รายละเอียดยิบ จะทำตามครับ
ชอบมาก เปิดหามีแต่ข้าวมันไก่ อยากดูแต่ต้มไก่
ขอบคุณมากค่ะเชฟ ขออนุญาตแชร์นะคะ ขอให้เชฟสมหวังในสิ่งดีๆนะคะ
ลองทำตามคุณเชฟแล้วอ่ะ ไม่ยากอย่างที่คิด ขอบคุณค่ะ
คุณอธิบายดีมากๆ ค่ะ ขอบคุณนะคะ เดียว ฉั้นจะลองทำดูเองค่ะ...จะเป็นครั้งแรก จริงๆ อ่ะ..😎
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีค่ะ
ขอบคุณเชฟฟู บอกละเอียดดีมาก เชฟกระพริบตาน่ารักนะ
ชอบมากๆครับกับการต้มไก่
เชฟปูทำน่ากินที่สุดเลยครับ
ง่ายดี ต้องลองบ้างละครับ
ขอบคุณมากๆค่ะที่แบ่่งปัน
ยินดีมากๆค่ะ 😊
ของทำตามแล้วคะ ดีเลยหนังไม่หลุดลอกด้วย ขอบคุณค่ะ😊
😊😊
พรุ่งนี้จะไปลองทำดูค่ะ
หนังสวย น่ากินมาก หิวเลย
กาญจนา ชูทอง รายกานอาหาร
ชัดเจนดีค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ😁
อธิบายได้เข้าใจดีมากๆค่ะพี่
เทคนิคเยอะมากค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่มาเปิดเผยเคล็ดลับขนาดนี้
ได้ความรู้ ขอบคุณค่ะ
จะลองทำดูค่ะแบบนี้ เนื้อไก๋ไม่ลอก
ตกใจ นึกว่ากดผิดอัน เปิดมานึกว่าเซฟจะแร๊ฟให้ฟังซะอีก
Awesome ✨ เดี๋ยวจะลองค่ะ
เข้าก็สาธิไห้เราดู. นับว่าดี
สีสวยน่ากินจัง
ขอบคุณมากๆครับ
ทำง่ายมากๆเลย
😊😊
น่ากินมากเลยค่า อยากลองไก่แช่เหล้า อิอิ ขอบคุณค่า ขออีกเมนูค่าเชฟปูไก่ต้มน้ำปลา ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณมากครับ
ถูกใจถับวิทืทำอาหารค่ะ
เปิดคลิปมาทีแรกผมแม่งโครตกลัวเขฟเลยว่ะ
พอหรี่ไฟเท่านั้นแหละ ตื้ดๆๆๆ น่ารักเลยครับ ^^ 55555
จ
เชฟเพิ่งกินเหล้ามาเว้ย หน้าแดงเลือดเลย
พูดก็เหมือนคนเมา หรือไม่ก็ติดอ่าง
ความ
อารายของเมิง
อย่างนี้ต้องลอง
ขอบคุณค่ะ ไก่สวยมากๆ เดี๋ยวจัดพรุ่งนี้เลยค่ะ
ดูแล้วทำตามเลยขอบอกอร่อย ม้วก ! ขอบคุณเจ้าของสูตร ค๊ะ !
ขอบคุณครับ ^^
สาหัส โลโซ
ไก่ต้มสวยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ
ขอถามเพิ่มเติมนะคะ เมื่อเราตั้งน้ำสต็อกให้เดือดแล้ว ก่อนนำไก่ลงไปต้มคือเราต้องหรี่ไฟลง เหมือนกับตอนต้มเครื่องในใช่มั้ยคะ แล้วต้องหรี่ลงเป็นไฟระดับไหนคะ ขอบคุณค่ะ
เบาสุดค่ะ
อย่าไปไหนอีกนะ ป๊อป
ซี๊ดๆๆๆ ดูแล้วหิววว
สุดยอดครับเชฟ ไก่อร่อยมาก ว่าแต่เชฟเพียวๆหรือผสมครับ
อะไรเพียวอะไรผสมหรอคะ แอดอยากรู้ 😊😊
ขอถามข้อสงสัยเพื่อเป็นความรู้ทีครับ
1. ทำไมเราต้องมัดขาไก่ไว้ก่อนต้มด้วยเหรอคับ?
2. การแช่น้ำแข็งสลับกับนำไก่ไปต้ม จะช่วยให้ไก่อร่อยขึ้นหรือช่วยเรื่องอะไรเหรอคับ?
3. ถ้าทำกินเองคนเดียว เลือกใช้ไก่เป็นชิ้นแทนได้ไหมคับ? หรือถ้าใช้เป็นชิ้นมันจะเละ??
ใช้เป็นน่องติดสะโพกก็ได้ค่ะ อร่อยมาก
1.มัดไว้เพื่อให้มันเป็นทรงครับ อันนี้เค้าใช้หม้อทรงตรง ซึ่งต้องมัดให้ไก่มันเหมือนยืนตัวตรงลงในหม้อ นิ่งๆ จะได้สุกทั่วถึงกันทั้งตัว เวลาเอาขึ้นจะได้ง่ายด้วย
2.ช็อคน้ำแข็งเพื่อให้เนื้อมันอยู่ตัวครับ ไม่งั้นเละ
3.ใช้ได้ครับ แต่ถ้าใช้เป็นชิ้นอาจจะต้องใช้หม้อที่เล็กลงมาหน่อย และเวลาต้มไม่เหมือนแบบต้มทั้งตัวครับ ต้องกะดีๆ ไม่งั้นเละ
Chamokung WOM หนัง ไม่แตกด้วยครับ หนังมันจะสวย เพิ่มเติมจ้า
Enadiz Kaitoon
1. ให้ไก่ทรงสวยค่ะ ^^
2. นอกจากจะทำให้หนังไก่นุ่มกรุบอร่อยแล้วยัง ไม่เปื่อยยุ่ยหลุดง่ายค่ะ หนังก็จะเต่งตึง สวยงามดีด้วยค่ะ
3.ได้สิคะ^^ เราก็ทำเป็นชิ้นๆเอาค่ะ
น้ำเต้าหู้ หน้าปากซอย
มันน่ากินทั้งนั้น
ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลยครับ ^^
อร่อยมากๆๆค่ะ
อธิบายละเอียดดีครับ เยี่ยม ^^
เชฟน่ารัก ไก่น่าอร่อย
ขอบคุณค่ะ
สนุก
ดูจิงใจดี
James Lee ปผผแก
แล้วต้องทำไงให้ไก้อยู่ได้นานๆไม่เหม็นเน่าอ่ะค่ะ
นิโคล นัท มีเรีย เสือ ธนพล
เชฟสอนดีค่ะ..ดูแล้วรู้เลยว่าตั้งใจ ทำการบ้านก่อนสอน ขอบคุณค่ะ อยู่ต่างประเทศไม่มีเกลือแบบที่ เชพสอน ใช้เกลือแบบเม็ดเล็ก ๆ ได้มั้ยคะ
ขอบคุณค่ะเชฟปู😊😊
เชฟจะแร็พละค่า 555 หิวเลยทีเดียว
ล
เมนูนี้ชอบมากครับ
กินกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด
ขอบคุณค่ะ
ขอสุตรนำ้จิ้ม ด้วยคะ
เชฟฮาร์ดคอมากค่ะ ชอบๆ ถถถถ
ตอนทุบกระเทียมกับตะไคร้นี่ แหลกในฝ่ามือเดียวเลยทีเดียว 5555
ดี
คลิปนี้ดีมากครับ
คิดถึงอีกครั้ง ปุ๊กปิ๊ก กิตติยา ธนกาล
อยากทราบว่าถ้าไก่ที่ต้มแล้วเราจะเก็บรักษายังงัยครับถ้าใช้ไม่หมด
แช่เย็นไว้ได้ค่ะ
อย่างนี้นี่เอง
หิวว
Good
👍👍😊
น่าทานมากค่ะ :)
Summer April แช่นํ้าแข็งแค่ครั้งเดียวแล้วนําไปต้มอีกพอสุกยกแขวนเป็นเสร็จใช่ใหมคะ๊
ยืนยัน แบล็คแฮค
ถ้าเป็นน่องไก่ละคะต้มกี่นาที
ถ้าเอาแต่สะโพกไก่ 2 กิโลต้มกี่นาทีอะคะ
ขั้นต่ำ30นาทีค่ะลองเช็ดดูถ้ายังไม่สุกต้มต่อค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณครู
😊😊
""...ขอบคุณ Y มากค่ะ..""
ไก่ตอนจะหาซื้อได้ที่ใหนค่ะ
ต้มกี่นาทีครับ
ทำไมถึงต้องแช่น้ำเย็นคะ
ว้าว น่ากินมากคะเชฟ
เครื่องใน ต้มกี่นาทีคะ
ต้มแค่พอสุกค่ะ ประมาณ 10-20 นาที
วิธีถูก ขั้นตอนได้ เทคนิคยอดเยี่ยม แต่เป็นเชฟจะออกอากาศทั้งทีควรเขียนสคริปต์และฝึกบทพูดให้ดี โดยเฉพาะการออกอัขระต่างๆให้ถูกต้อง จะช่วยเสริมบารมีให้ตัวเองได้เยอะเลยครับ
ขอบคุณที่แนะนำค่ะ😁
ลุงดูแล้วเข้าใจปล่าวละ ทำอาหารครับไม่ได้คุ้มซุ้มมือปืน ผมเน้นการทำอาหารครับไม่ได้มาเรียนภาษา
ชอบมากพูดไม่ค่อยเก่ง..แต่ทำเก่งจริงๆนับถือๆ
ต้ม ต้ม ตุ่น ตุ่น ดีๆ
ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ😄
ใช่ไก่อะไรครับ
Just wish it had English subtitles!
It does has english u just type foodtrvael english so it will show u.:-) hope it helps and they also just make other new channel in english as well but it called what recipes. I think hope it helps :-)
น่าจะบอกด้วยว่าที่ต้องนำไก่ไปน๊อคน้ำแข็งเพื่อช่วยเรื่องอะไรเล่าไม่ละอียดเท่าเชฟเล็กๆอธิบายได้ละเอียดราบลื่นฟังสบายหูไม่สะดุด
เชฟติดเหล้าป่าวมือสั่นๆ
เริ่ดค่ะ
ทำไมถึงไม่ตำพริกไทยครับ
😘จะทำไหกิน🐰💓
เชฟดูเหมือนจะเกรงมากครัช
tataekiku เกรงหรือเกร็ง เอาดีดีสิ555
5555 คนเขียนเขาอ่านเองก่อนกดโพสต์เขาไม่เอะใจบ้างหรือว่า เกร็ง และ เกรง ความหมายต่างกันไปคนละทิศเลย เกร็ง ตัวเกร็ง เกรง เกรงใจ
คลิปก่อนว่าเชพอ้วนขึ้นละนะ มาคลิปนี้อ้วนขึ้นอีกป้ะ? 55 แต่เชพน่ารักดีน้าา >
kapson charuwan jl
boonthin saraphat
มีไก่ต้มแล้วแล้วข้าวอยู่ไหนครับ
Tanankrit Jaruwattanatana ข้าวเค้าไม่ได้ทำครับ
ฝ
อยู่อีกคลิปค้ะ☺
Kelihatnya enak nihh tapi nga ngerti bahasa nya 🤣👍
Thank You😀
ความรุ้มากขึ้ยคับ..แต่รุ้สึกอึดอัดเล็กน้อยคับ..
ได้ความรู้เพื่อเป็นแนวทางในการทำกินเองดีมากครับ
เชฟครับ
ใช่......ใช่ม๊ะ...!!!!!
เหมือนจะหลุดออกอาการตอนจบรายการ. 55
สงบ
+ศศิวิมล เกตุสวัสดิข่าว
55555 คอนเฟิร์ม
โอ้ยย ไม่มึเวลา ซึ้อกินเลยละกัน ใช้เวลาเยอะเกิน งานการไม่ต้องทำพอดึ มัวแต่ต้มไก่
5555
เอาไปช็อคน้ำแข็งเพื่ออะไรค่ะ..อยากทราบค่ะ.พอดีจะทำขาย..
ดวงเนตร ธนกุลมงคลนาม เพื่อให้เนื้อไก่มันเด้งแต่นุ่มทานแล้วมันจะไม่เป็นไก่ต้มแบบยุ้ยๆทำแบบไก่จะอร่อยคะ(ขอตอบแทนเพราะขายข้าวมันไก่อยู่เลยตอบได้คะ)
สวยมากๆๆน่ากินอ่ะ
อธิบายเหมือนไมเป็น
ใครจะอยากเป็นคนไม่ดี ดา เอ็นโดรฟิน
แช่เย็นรสชาติไม่จืดเหรอค่ะ
ยากไป ถ้าทำขายคงไม่ทัน
ทำไว้ตอนกลางคืนแล้วขายเช้าแอดว่าทันค่ะ😀
ถ้ามีการเตรียมการเอาไแบบนั้นก็อร่อยเลยครับจัดไป
พวกช่างติ เก่งๆทั้งหลาย ไหนลองทำโชว์แล้วถ่ายคลิปมาลงหน่อย เดี๋ยวกูไปเม้นให้เอง
ปันยาอ่อนละมึง
5555
เห็นด้วยค่ะ
MR Holy เหนด้วยอย่างแรง อยากเหนพวกลูกอีช่างติ แสดง555
MR Holy .
1.คุณและคุณเท่านั้น แอมป์ THE STAR 7 2.จังหวะหัวใจ จูเนียร์ THE STAR 7 3.ทูมัส ตูมตาม THE STAR 7 4.ฝากเลี้ยง เนส THE STAR 7 5.พลิกล็อค กวาง THE STAR 7 6.ขายเท่าไหร่ ซิลวี่ THE STAR 7 7.อย่าทำ อย่าทำ นท THE STAR 7 8.บุษบา แอปเปิ้ล THE STAR 7
have fun
กดดัน แอม เสาวลักษณ์ ลีละบุตร
เขาชื่ออะไรบอกกันได้ไหมคนดี แคลช
ลองทำแล้ว เป็น
ต้ม ยก ใส่น้ำแข็ง ครั้งแรกผ่าน
ครั้งสอง
ต้ม ลืม มาดูอีกทีเป็นไก่ตุ๋นไปแล้ว
ฮาอะ เราตั้งนาฬิกาเลยค่ะ วันก่อนไข่พะโล้เป็นไข่ปิ้งกะหมูหันติดหม้อมาเป็นภาระไห้ขัดอีก😁
ห
คำว่าเชฟ … ไม่ใช่ได้มาง่ายๆ
เราจะเที่ยวบอกใครต่อใครว่าเราคุ่ควรกับคำว่าเปนเชฟ
หรือให้ใครต่อใครมาบอกว่าเราคุ่ควรกับคำว่าเชฟ
คำว่าเชฟในมุมคนหัดทำอาหารแบบผม ผมคิดว่าภาระความรับผิดชอบมันมากมายมหาศาล
😁😁
ขอบคุณที่ติดตามรับชมค่ะ😁
รอ มาช่า วัฒนพานิช
ทำไมวิธีต้มยากจัง