Segui a receita passo a passo, e ficou perfeita! A única diferença é que usei a farinha Venturelli "alma italiana". Podem fazer sem medo, galera, terão uma pizza maravilhosa. Uma observação importante: tomem cuidado na hora da fermentação em temperatura ambiente, se possível fiquem vigiando a massa de vocês, para ela não fermentar demais e exceder o ponto (isso ocorreu com a minha primeira tentativa, e foi de responsabilidade minha). Importante também é a massa estar em baixas temperaturas na geladeira, para isso eu usei o termometro para aferir a temperatura. Boas pizzas!
Parabéns pelo vídeo!!!! Fiz todas as medidas, usei a farinha indicada, mas senti a massa muito 'seca' durante a manipulação, coloquei mais um pouco de água, mas pareceu nao ter ficado bem hidratada como a sua .....o que pode ter acontecido?
Boa noite tudo bem? Vc precisa respeitar adequadamente o descanso entre as sovas e as dobras, a umidade do ar tbm tem influência. Pode ter sido isso, em dias mais quentes e secos a farinha pede mais água! 🍕👊🍕
Boa tarde! Até uma temperatura de 28 graus pode deixar sem problemas, mais do que isso até 4 horas! É muito interessante se puder deixar a massa em temperatura ambiente durante a madrugada que as temperaturas são mais amenas! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram 🍕 👊 🍕
@@pizzaparadoiss entendi, fiz a massa com pote de 500ml e esta transbordando, passei filme plastico e coloquei na geladeira, amanhã completa as 48 hrs e ai vou testar a massa, no proximo compro uns potes maiores.
Boa tarde! Tudo bem? A semana que vem terá um vídeo sobre isso no canal! Ative as notificações pra não perder!!!! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram, fique ligado que tem novidade chegando o Clube Pizza para Doiss!!!🍕👊🍕😉
Boa tarde tudo bem? Vc deve deixar a massa fora da geladeira de 3 a 4 horas de acordo com sua temperatura ambiente, dias mais frios mais tempo, dias menos frios menos tempo, ela não precisa dobrar de tamanho e provavelmente nem dobrará pois a quantidade de fermento é pequena! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram, e fique ligado que teremos novidades dobre o Clube Pizza para Doiss!!!😉🍕👊🍕
Segui a receita passo a passo, e ficou perfeita! A única diferença é que usei a farinha Venturelli "alma italiana". Podem fazer sem medo, galera, terão uma pizza maravilhosa. Uma observação importante: tomem cuidado na hora da fermentação em temperatura ambiente, se possível fiquem vigiando a massa de vocês, para ela não fermentar demais e exceder o ponto (isso ocorreu com a minha primeira tentativa, e foi de responsabilidade minha). Importante também é a massa estar em baixas temperaturas na geladeira, para isso eu usei o termometro para aferir a temperatura. Boas pizzas!
Já deixei meu like 👍👍👍😊😊 beijinhos pra você linda
Parabéns pelo vídeo!!!! Fiz todas as medidas, usei a farinha indicada, mas senti a massa muito 'seca' durante a manipulação, coloquei mais um pouco de água, mas pareceu nao ter ficado bem hidratada como a sua .....o que pode ter acontecido?
Boa noite tudo bem? Vc precisa respeitar adequadamente o descanso entre as sovas e as dobras, a umidade do ar tbm tem influência. Pode ter sido isso, em dias mais quentes e secos a farinha pede mais água! 🍕👊🍕
Eu maturo 48 horas e so depois coloco pra fermentar, em torno de 4 horas. Resultado é top
Comprei a farinha venturelli "alma italiana". Posso usar ela e manter igual a sua receita ou mudo algo?
Pode sim 👍🍕👊🍕
@@pizzaparadoiss fiz a massa aqui, na última madrugada. Muito obrigado! Quando eu for assar ela, no sábado, volto aqui e conto como ficou.
Olá, mesmo que estiver calor tem que deixar fora da geladeira por 8 horas?
Boa tarde! Até uma temperatura de 28 graus pode deixar sem problemas, mais do que isso até 4 horas! É muito interessante se puder deixar a massa em temperatura ambiente durante a madrugada que as temperaturas são mais amenas! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram 🍕 👊 🍕
@@pizzaparadoiss obrigada☺️☺️☺️
O pote que vc usa para armazenar é de 500 ml?
Ótimo video, parabéns!!!!
Oi Rogério, tudo bem? Geralmente usamos de 1 litro, fica mais espaçoso pra massa. Obrigado por acompanhar :)
@@pizzaparadoiss entendi, fiz a massa com pote de 500ml e esta transbordando, passei filme plastico e coloquei na geladeira, amanhã completa as 48 hrs e ai vou testar a massa, no proximo compro uns potes maiores.
Um dia monta e assa uma pizza pra gente ver como que fica, amigo ;)
Boa tarde! Tudo bem? A semana que vem terá um vídeo sobre isso no canal! Ative as notificações pra não perder!!!! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram, fique ligado que tem novidade chegando o Clube Pizza para Doiss!!!🍕👊🍕😉
Será que daria pra fazer biga com o trigo venturelli?
Com certeza!!! É só seguir o processo certinho!!!!🍕👊🍕
A massa deve ficar fora da geladeira fermentando até dobrar de tamanho? Depois das 24 horas maturando, tira da geladeira e ja pode abrir a
Massa?
Boa tarde tudo bem? Vc deve deixar a massa fora da geladeira de 3 a 4 horas de acordo com sua temperatura ambiente, dias mais frios mais tempo, dias menos frios menos tempo, ela não precisa dobrar de tamanho e provavelmente nem dobrará pois a quantidade de fermento é pequena! Obrigado por perguntar e continue acompanhando o nosso conteúdo por aqui e no Instagram, e fique ligado que teremos novidades dobre o Clube Pizza para Doiss!!!😉🍕👊🍕