Купили большую бочку! Будем квасить капусту
Vložit
- čas přidán 25. 08. 2024
- Всем привет! Добро пожаловать на мой канал. Хочу поделиться главным свои увлечением - Кулинарией. Стараюсь показать рецепты,которые обязательно у всех получатся и будут радовать всю вашу семью.Также я просто снимаю свою жизнь на камеру и показываю это вам.Заходите, отдыхайте, развлекайтесь, комментируйте, общайтесь со мной и друг с другом, подписывайтесь, ставьте лайки - надеюсь все найдут тут свою часть по интересам! Открывая этот канал, я открываю частичку своей души для всех порядочных людей.
ДОНАТ
www.donationale...
Ссылка на партнерку : youpartnerwsp....
Камень положили, а зачем он, узнать забыли! Его ж не на капусту кладут! Ой, умора!
Послушайте что он говорит матери: ,каждый год, каждый год солили……, Тогда я ничего не понимаю или я дура или лыжи не едут
Слышал звон, да не знает, где он! От лаврушки капуста может горчить. Кочаны надо пополам разрезать, кочерыжку вырезать!
Это как с помидорами в песке
@@user-mj3ip8co5t если не много то не будет горчить, а ещё душистым перчиком пересыпать, всё должно в меру быть.
Какие все всезнайки,какие терпимые,какие тактичные,какие воспитанные......!!!
Маринованый камень на Планетную поедет.ТВ и камень пэрэварэ😂😂😂😂
100%.
Ей такое можно 🤣
ТВ обратите внимание на Ольгу Леонтьевну и скажите - когда вы лично готовили что-то подобное. И не смейте плохо говорить о ней. Она старше, но не такая ленивая и агресивная. Вам до нее очень далеко.
ТВ сделает вывод от сказанного вами? Такие , как она, не меняются и всегда считают себя правыми. Ольга Лентьевна, здоровья вам на долгие годы! Хорошего сына вы воспитали. Как уважительно он относится к вам, к Светлане.
И выглядеть хорошо.
О.Л. красотка, а Т.В. злая на неё потому что, как она сама любит говорить завидует ей.
А ничего, что ТВ кучу болячки перенесла. И почему она должна быть на кого то похожа? Дай бог ТВ здоровья
@@user-cm2lx2xt1f отвали
Под камень-груз нужно положить круг деревянный или тарелку по диаметру бочки, а иначе зачем этот камень
Вы правы, смешные они.
Бабушка почему не подскажет?
Обязательно,нужна подложка под камень.И марля не нужна..
Капусту нужно до дна проткнуть сделать отверстия,чтобы дышала.
@@nataliazhakulina6483 протыкать это на следующий день, деревянной палочкой,
А чего не пригласили главных кулинаров Адамянов- мамка спец по капусте,а сынок рукоми лазил и "дельные" советы давал
🤣🤣🤣🤣
Тут бы Севкиным рукам было бы 👍
@@user-jm2mc3dt9f Ага раздолье🤣
😂😂😂
Надо было сверху тарелку диаметром, чтобы прикрывала капусту и на нее уже пресс!!! А так вы для чего камень сверху уложили?
Он видел камент, но для чего он не понял.
Круг деревянный. У мамы моей помню был на капусте и камень сверху.
Точно инопланетяне. Ощущение что все делают в первый раз..
@@user-fd3zc5zh8i поражаюсь, ну есть же интернет, посмотрите как квасить капусту.
Марлю зачем на капусту и камень ? В начале тарелку и хватило бы банки с водой ( пресс)
Хочу спросить у Вас три взрослых человека, Вы что первый раз впервый класс, что ж людей смешите, я насчёт камня. Вы как инопланетяне ей богу
Зато говорит каждый год капусту солили- пальчики оближешь, а гнет не знает, как правильно положить!
Вы конечно Сытники извините но вы или на самом деле такие или при кидываетесь НЕДОУМКАМИ. Других у меня слов просто нет. Зачем же вы столько капусты пересрали или сделайте как люди советуют положите тарелку и при давите камнем. А марлю на капусту нельзя класть.
Обманули, что 18 лет назад КВАСИЛИ...
Белова срочно меняйте прозвище,какая вы хамка,стыдно
@@ninanovikova7303 На себя смотрим и себя оцениваем, а меня не надо и я сама буду решать что мне делать без ваших указивок. ОК. А написала я правильно в их случае КАПУСТУ ОЧЕНЬ ЖАЛКО. 😜😁😜🤣😘
Чудаки! В банках квасят современные люди ,удобно квасить и хранить .Посмотреть подсказки можно в ЮТУБ.
Посмотрите Кафе Сарканд , она правильно говорит про квашеную капусту ! Только так нужно квасить !
Вся капуста должна быть покрыта жидкостью,а иначе она будет мягкая и скользкая.Для этого ложат деревянный круг или тарелку ,чуть менше деаметра бочки и укладывают груз.Да и незабудте каждое утро протыкать капусту,чтобы выходил воздх,и не было горечи.Удачи.
Не каждое утро , а несколько раз в день .
@@user-ni1bl5wk1n раз в день достаточно
Не забудЬте
Камешек сверху , это кино немцы 😂.
Капусту ставят под гнёт,чтобы накисала.Деревянный круг или крышка от ведра,а сверху камень.или трёхлитровая банка с водой.
Много моркови в капусту не ложат ,она не будет хрустеть
Буде,ми завжди даєм більше моркви,хрустить
@@vgarmash165 она будет не желтая,а золотая) и сладковатая,считайте,что это один из рецептов,получается очень вкусная,морковка ну никак не может испортить капусту
Ещё как будет, всё зависит не от моркови, А от капусты
Если класть, то не будет. Я люблю морковки побольше положить, и ничего не желтеет и все хрустит.
@@aluntsa згодна. Колір золотавий і хрумка. Я дуже люблю в капусту добавляти тмін і червоний солодкий болгарський перець, перець горошком, лавровий листочок. Але багато не роблю. 3 літрову банку, з'їли роблю ще.
В пластиковых бочках, капусту солить нельзя,она современном, начнет пахнуть пластиком,лучше в эмалированной посуде,стеклянной,а ещё лучше в деревянной кадке и невкоем случае в пластике,это большая ошибка))))
Моркови надо немного, иначе капуста будет жёлтая и невзрачная!
В моркови много сахара, она ещё и не будет хрустящей
морковки надо побольше,👍👍👍
Не надо столько много морковки. буквально чуть чуть, чтобы цвет капусты не испортить. Аппетитно выглядит капуста светлая,а не темная.
1 хорошая морквина на ведро резанной капусты достаточно!
Зачем марлей прикрыли капусту да ещё камнем припечатали?!!!
Она несколько дней должна перебродить и её нужно протыкать чтоб газ выходил а так она просто задохнётся и заплесневеет и на выброс!
по моему купили не ту капусту. она должна быть кипенно белая. квасить надо было начиная с 28 октября по лунному календарю.
Квасить надо на молодую луну в четверг и с молитвой,больным нельзя квасить капусту,сейчас уже 3 дня полнолуние,нельзя ее квасить в это время,правильно вы написали,что где то 28 октября по 2ноября
Напишите пожалуйста рецепт! Спасибо!
@@user-ck4fn7eu6x Да,квасят на растущую луну,мужские дни,луна должна быть в овне,тельце,стрелец,а лучше,говорят козерог.Нельзя квасить когда луна в рыбах,рак.Я тоже не знала подробностей,знала,что мужские дни,в этом году буду пробовать.
ГОлубцы это самвел и ваш сынок. А правильно голубцЫ.
Капусточку нужно было брать на рынке и попросить Белокочанку,а такая как у вас Амагерка будет жесткая и горькая.
А зачем квасить на всю зиму? Капуста круглый год в магазине есть. Заквасили пару кочанов, съели и снова квасить. Не перекиснет.
Это ж время, и капуста дорожает. А так сделал и зиму об этом не думаешь. Это с Советских времен привычка осталась, заготовки на зиму.
А где они ее собираются хранить???Или ТВ поест.это ее любимое блюдо.
@@user-ef3ry1ir4e Хороший вопрос ! И я об этом подумала....
У кого с советских времен осталась привычка? У Сытников?
@@user-ef3ry1ir4e в сарай отнесет.
Моркови много,капуста рыжая,а кочаны пополам хоть бы разрезал,вот чудо чудное.
На гОлубцы😂
А зачем разрезать. У нас и на рынке тоже можно купить головку квашеной капусты. Что в этом удивительного.
Это же на голубцы, зачем пополам?
Капуста зеленковатая...я всегда беру белокачанку.она и сочная и белоснежная...а это видно что сухая..сорт не для засолки
А зачем камень квасить? Он не проквасится))) подложите под него упругий кружок.
Камень наверно с Черногория поэтому на капусту. Ну и ну, точно инопланетяне! Зачем марля на капусту тряпка там зачем квасится будет а? Тарелку и банку с водой вот и всё
@@user-gu9vr6ks7t капусту укрывают листьями,потом круг или тарелку и гнет...ВСЕ!
@@user-ln5bi1bn1n цей камінь напевно з Марса,продадуть дорого.
Зачем вам столько капусты?,вы же ее не съедите и она перекиснет..баночку заквасили,съели, потом ещё....
Листочки от капусы ,тоесть отходы ножиком дорезать , марля не нужна ,а груз положить на тарелку ,а потом на верх бочки марлю, что бы ни чего в бочку не попало и каждый день прокалывать пока не перебродит.
Некоторые хозяйки маринуют капусту в пластиковых контейнерах, но мы этого делать не рекомендуем: даже самых хороший пластик вступает в реакцию с кислой средой во время ферментации капусты.
Сначала всю капусту смешивают с солью и жмакают, а потом с морковью просто слегка перемешивают. Тогда капуста не будет жёлтой.
А я слой капусты пересыпаю морковью немного и щипоткой соли. Капуста хрустящая, нормальная. на 10кг 150г соли, иногда чуть больше.
ТОЧНО!!!!!
@@evm7992 а в нашей семье все перемешивают и немного жмякают что бы сок пошел и обязательно добавляют сахар и семена укропа ,но я же не утверждаю что именно так надо солить . Почему же здесь каждая утверждает что именно она права? Люди опомнитесь. В каждой местности свои рецепты . Света родилась на Кавказе . . Сытники на западной . Украине . Кто то в . Рязани , . Ярославле . Вы что не понимаете что у всех разная кухня?
Норма на 10 кг 200гр.соли.
@@user-cb5gg5rb8g Как вы правы, Валентина! А мы тоже добавляем семена укропа, без них чего-то не хватает, моркови немного, лавр.лист, горошком перец и немного соли. А еще мы складываем капусту в 3-х литровые банки, хорошо придавливаем и запихиваем под горлышко гнёт из капроновой крышки с отверстием посредине для протыкания капусты от газов. Капуста во👍, добавляй в неё потом что хочешь: лук, масло, соль, сахар, что хочешь по вкусу.
А разве в пластмассовой бочке можно квасить капусту?
Можно, для пищевых продуктов. Есть маркировка на бочке 😎
@@user-wc5nf3fh6j « на подъездах тоже много маркировок . разных» лучше в стеклянных банках
Какая разница? Они эту капусту всё равно выбросят.....
Капусту квасят в эмалированной посуде! На ведро нашинкованной капусты - мужская жменя соли, женская жменя сахара, всё это перетираем до того, пока капуста не пустит сок, затем добавляем примерно две средние морковки, щепотку зёрен укропа сухого и перемешиваем. Всё это складываем слоями в ведро и утрамбовываем. Сверху образовывается сок и очень много!!!!!!!!! Значит капуста сочная!!! Сверху можно уложить крупные листы капусты. Затем кладём тарелку по диаметру ведра и сверху гнёт и оставляем при комнатной температуре. Дня через 2-3, прокалываем капусту, чтобы выпустить газы и дальше квасим. Потом пробуем на вкус, если кисленькая, убираем в холодильник или погреб...
Я тожэ так делаю как мая мамочка меня научила Царствие ей небесное Капуста получается вкусная Супер
Ну наконец-то единственный верный комментарий, я тоже сейчас в эмалированной кастрюле квашу уже лет 20, а до этого в бабушкиной деревянной кадушке квасила, самая вкусная капустка!
@@user-tu7ow7qw4x Вот и я квашу по маминому рецепту, мы жили на Украине, в Луганской области.И я ещё с детства видела весь это процесс.
я тоже в эмалированной кастрюле, но без сахара и укропа
И что толку от того камушка? Сначала надо кружок положить, крышку по диаметру подходящую.... по площади верха. А гнёт сверху.
Тарелку плоскую большую можно.
Камень в бочке, это у них как из сказки каша из топора.
Молодец ОЛ, как может помогает. Светочка, умничка, хозяйка.
А самая большая труженица говорит, что ОЛ на всем готовом.
Выбросите вы свою капусту через 2 дня она у вас сверху подсохнет и потемнеет делается это все не так капуста плеснеть не должна если она заплеснила сразу на выброс она будет мягкой и сколькой
О.Л. как всегда молодец , не сидит без дела отлично выглядит .Дай Бог Вам всем здоровья. 🙏🙏🙏
Зачем бочку? Прекрасно в банках квасят, удобно. Погреб нужен для капусты. Обычно люди квасят капусту, когда свою садят и чтобы сберечь урожай, а не покупают сетками и квасят в бочке, тем более где вы её будете хранить?
В сарайке,даже если и прихват, не страшно.
@@user-bq3ik7hx5n она перекиснет и выбросят
Сватью угостят
Мы работали в Сургуте и всегда квасили.Жили в вагончике и хранили в холодной части,замерзала капуста и ничего страшного.Наскребу ножом сколько надо и все.А здесь нет сильных морозов,можно хранить на террасе или в сарае,ничего ей не будет.Всем здоровья и семейного благополучия.
Андрей, не надо много моркови.
А прокалывать капусту в период брожения разве не надо ..чтобы вышли газы и не была она горькая ???
Надо,но не первый день
@@lro1899 я к тому ,что бочка глубокая и кочанов многовато ,каким образом они проколят содержимое до дна бочки ???
@@tasy1959 палкой
@@tasy1959 у них удочек много
Правильно, обязательно надо протыкивать до самого дна, чтобы газы выходили, если не прокалывать, будет с запашком, как Андрей говорит!!!!😉
Откуда эти люди? С какой планеты? Полвека прожили и не знают элементарных вещей.
Все знают, все для контенту
Когда, приехала Надя, привезла мясо для шашлыков, Светочка сразу прикинулась больной слегла, чтоб не конетелиться с гостями, Надя уехала, Светочка сразу выздоровела, а мясо Самвел и так припер.
Света прикинулась больной а потом на следующей день пошла по грибы Татьяна Сок Украина
капусту неправильную купили, нужно белую плоскую. И еще капусту квасить нужно на 2-3 день после новолуния.
Много моркови не ложите вкапусту Светлана права будет мягкая Анна
Что за мягкая Анна?
Не забывайте деревянной палкой прокалывать что бы горечь вышла
У него там целые головки, не проткнет.
Я в банки квашу,три дня стоит в теплом месте под гнетом и каждый день прокалываю чтоб газ выходил,чтоб горькая не была и все потом в холодильник.
Всю жизнь так делаю,раньше были шикарные банки большие с широким горлышком от болгарских помидоров, держала в холодильнике, закончится, квашу новую, капуста в магазине есть круглый год. Куда они будут выбрасывать четыре ведра капусты? 100% эта будет неудачная.
с пластика , хоть и пищевого , есть бы не хотелось..👎
подскажите , а сколько соли ?
@@user-rw5id4pn6q Очень хороший рецепт: на 4 кг капусты 3ст ложки соли без верха, 300г моркови, лавр. лист, перец горошком, легко перемешать и плотно утрамбовать в банку, три дня в комнате, трижды в день прокалывать до дна, можно даже длинным ножом, потом в холод.
@@user-si4ex4nl3e огромное вам спасибо !
Гугл вам в помощь, нет слов тупости
Ну Андрей молодец. Из капусты тряпку сделал. Кто ж так точет. Ужас
Они все это выбросят !
Если капусту не будете прокалывать до дна, она закиснет! И груз надо ложиться на что то. Он не должен быть в воде. Гугл в помощь. Хоть раз, посмотрите, как надо что то делать..... Ведь все есть.
Я тоже в шоке, неужели нельзя посмотреть в интернете что на что ложиться
Капусте хана,нет слов.
Правильно Света говорит,не надо много моркови,будет капуста желтая и не хрустящая
И сладить будет
@@user-uj2ge9bm1x у андроида своя система
От моркови она мягкой не будет.
@@user-ef3ry1ir4e ,нет будет...
говорит, а сама трет и трет ту морковку)))да еще на пару с бабушкой. там две крупных максимум
Андрей что-то разговорился, у Самвела несколько дней потолок пошкрябал, изменился.
капусту квасят по мужским дням ( понедельник, вторник, четверг) и в пластмассовую бочку нужно класть кулек для засолки.
Что значит кулёк для засолки?
Сегодня не удачный день.я уже писала.....
Капусту квасят на растущую луну.
@@user-vg6di6sk8x С 6 по 18 ноября на растущую луну
@@user-wx8me3yi8m Пожалуйста, рецепт напишите! Спасибо!
еще хотела сказать. в бочку надо класть пищевой полиэтиленовый плотный пакет а него уже капусту.
Сначала кладут гнёт, а на гнёт кирпич....Андрюха спец по засолке😁😁😁
Сам то понял что городит?
Сами то поняли, что написали? Гнёт, кирпич????Что по Вашему является гнетом?
@@user-iv9ho9mv9i Видать имели ввиду посуду прикрыть капуста ,а кирпичом придавить
надо сначала блюдо на марлю, а сверху уже камень.
Гнёт, тарелка с большим диаметром с кирпичом сверху способствует равномерному распределению сока по поверхности и не будет образовываться плесень
На капусту надо поставить деревянный круг,или большую тарелку, чтобы закрыть всюкапусту и на это поставить груз...
Зачем много квасить сьели еще заквасили
Андрей, очень хорошо шинковать капусту НОЖОМ С ДВУМЯ ЛЕЗВИЯМИ ДЛЯ ШИНКОВКИ. ОЧЕНЬ удобно!👍
Вы правы так быстро с ним и ровно получается.
Я тоже таким шинкую и оч. хорошо получается
и я таким шинкую👍
@@user-xq4ql9ti2b Почему рано,обоснуйте.
@@user-xq4ql9ti2b а когда можно?
Рановато квасите, еще тепло - может перекиснуть.
..как заквасится - в стеклянные банки переложить, и в холодильник...
@@onlytime9563 А можно сразу делать в банки.... И не мять так её, только утрамбовать....
@@margaritamoiseeva7072 ..неее..я делаю тоже так,как Света и Андрей - сначала в большой таре,а потом по банкам)...ее ж надо еще поворошить...повыпускать газ,который образуется во время квашения...
@@marinakiselnikova5252 ...с "площадью прижатия капусты" валуном Андрей попал в десятку...а что - пишут же)...учитель может им гордиться)...
Зачем сразу столько много капусты? Сделали пару банок трехлитровых, окончилась, опять сделали. Не перекисает и хорошо, как только что заквашенная. А вы уже решили как во времена СССР😊😊😊
Типа заготовки6на зиму сделали, мешок капусты испоганили, все можно спать спокойно, Хочу сказать не солили ни разу в жизни, не надо было начинать.. Ума не хватило в ютубе глянуть, как люди солят
Зачем бочку? Можно в эмалированное ведро, в большую кастрюлю, в банку. Сколько им надо той капусты?
С одной стороны, хранить особо негде, а с другой - долго она не простоит: ваши домочадцы, да Коля, да Самвел, ТВ, опять же... Красывой девочке такой пол-бочки на два дня
Андреййййй,капусту не жмакай,а легонько,воздушно её перемешивай и шарами с морковкой! Светлана всё правильно говорила тебе!
а я пересыпаю немного моркови , пол чайной ложки соли каждый слой капусты и утрамбовываю кулаком.
Обязательно надо немного помять . Если засолка в большом объеме . Это если в банке то достаточно просто примять кулаком
Плохо, когда не далёкий и ещё такой самоуверенный.
какими шарами?!
@@innaf122 Инна,"шарами"--- по-украински,а по-русски будет "слоями".Андрей же разговаривает на смеси русского и украинского
Молодцы Сытники, всё у вас методом " научного" тыка.
Когда много морковки капуста не будет белой Света права 1 морковка на 2 кг капусты
Когда много моркови, капуста тоже становится мягкой . Света права ,не надо много моркови.
@@user-us2gb6ve1v непонятно только, а зачем же натерла столько?)))
Вот начудили с камнем-гнетом!
Света Андрей, вы что никогда капусту не солили, надо было в бочку на капусту положили какую нибудь тарелку, а потом уже гнёт ( в вашем случае камень) и тогда капуста должна дать сок, а марлю надо сверху на бочку накрыть и концы марли завязать.
А какая соль должна быть, морская иди йодированная?
А не много ли капусты вы квасить собрались?
На две семьи и Коляниных друзей даже маловато будет.
Дак там каждый день кому нибудь давать будут,там народу бывает х. куча
и на планетную красывой девочке
Я тоже не люблю когда много моркови , капуста тогда не очень красивая.
Да еще и перетер с морковью, будет жёлтая и мягкая.
С семенами укропа капуста ,без моркови. Очень ,очень вкусно . Меня угощают всю зиму соседи .
Каждый делает по своему ,и не надо утверждать что именно вы правильно делает . Вы любите белую капусту кто то любит жёлтую кто то добавляет укроп . Кто то листья петрушки . А кто о яблоко и клюкву
От лишней моркови капуста при квашении становится мягкой,это если мариновать,то можно добавлять хоть сколько...и ещё для капусты желательно брать Посуду или деревянную, или эмалированную,а не пластмассовую, хотя она и для пищевых продуктов...
@@user-cb5gg5rb8g А я видела и свёклу добавляют.
Закрывают листьями капусты, груз а потом марля сверху
Что бабушка ,что Света-жизнь прожили и не знают как капусту квасить. Нахрена сколько морковки? Смешно на вас смотреть
О. Л молодец помощница!!!
На капусту кладут большую тарелку или круг а сверху груз. а марлю надо убрать как вы будете протыкать капусту каждый день чтобы выходил газ и поднимался сок
Ещё б полртенцем накрыл махровым.. Господи, вот балбесы
Под камень положить круглую доску, она у вас есть, а сверху камень, чтоб пресс был равномерный
Да, хотя бы уж тарелку и сверху даже не камень, а 3 литровую банку с водой и накрыть чистой простынкой, что бы не попадала пыль.Прокалывать надо обязательно, а там будут мешать кочаны.Ой, все как то не так.
Думаю что Папа с Ол жили в Надворной..и там все умеют солить капусту бочками.еще и на пелюстки.куски капусты кладут.камень отворачивают целофаном и бочки дубовыеи чего учить..они все знают
@@user-iy5fl7cr7y +++++ Потому , что кочаны разрезают на 4 части....
Сам все делает ,а потом у всех спрашивает так чи не так ,задолбал
Первый раз слышу чтоб кочан не вырезали!
Не качан, а кочерыжку
Кочан - это и есть сам вилок капусты.
На Украине говорят кочан, ну и что?
В смысле? На кочерыжку (стебель капустного кочана) говорят кочан?
@@user-pf7fv3is1l Оговорилась!
Вот настырный Андрей,Света всё правильно говорит.
Молодец
Все хотят по своему квасить,поэтому надо это делать одному и не спорить,капуста будет не вкусной из за такого шума
@@user-ck4fn7eu6x для контента,,😂
И никакой лаврухи с перцем я не кладу! Нахрена
Это для рассола,уже по другому рецепту.
Для вкуса и запаха приятного,Это не капуста квашеная ,а хрен зает что без спецый.
Зря
А я кладу и лаврушку и перец горошком и морковку люблю чтоб побольше.ммм.и цвет хороший.белый с оранжевым.суперно
И без сахара....так полезнее..И никаких заливок кипятка
Андрей, что то сегодня очень громкий и упрямый!!!
Тяпнул по ходу...
Он всегда такой!
Ух ты, какие молодцы! И на маму Таню наквасьте! Она тоже в магазине покупает. А домашняя то лучше.
Наганяйте апет и т
@@annadeannadeanna2002 Ей некогда. И сил поменьше, чем у Андрея. Тут же целая дружная команда.
@@annadeannadeanna2002 А то вы сами не знаете.... Смотрит ютюб, как у детей идут ремонты....
@@annadeannadeanna2002 Ну вы даёте, полегче... Это очень важное дело.... 🤣😱... Контроль...
баба Оля молодец, трет морковку як молодуха, и не скажешь что 9 десяток разменяла))
Ага я о том же, молодец😊шустро так, не то что рукожопая коряга с Планетной, которая вилку в руках держать не умеет, спец по тушенной капусте🤣🤣🤣🤣🤣
Да на вас приятно смотреть,хорошая дружная семья.Андрей настоящий мужик,на все руки мастер.
Ребята,вы,конечно молодцы,но ошибочка вышла,на капусту надо было положить тарелку,а потом груз,тогда равномерно будет распределяться сила тяжести.Здоровья вам.и вкусной капусточки.
Сегодня суббота. Капуста уже не получится. Чтобы была хрустящая ее солят в мужской день. Понедельник, вторник, четверг.
Вы бредите,женщина
Это,всё предрасудки
А я знаю що у жіночій день😀
Если на долгое хронение лучше не стелить марлю, потому что капуста пустит сок и для неё самое главное гнёт, а под гнёт блюдо.
@@paris8538 посмотрите
Квасить надо белокачанную капусту , вилки плосковатые - эта капуста более сочная , а зелёную только с россолом ...
Не поняла причем здесь вилки?
РАссол
А где тарелка, на которой будет груз
?
Положите большую мисочку или деревянный кружок, а на верх камень. И нужно дня через три протыкать капусту каждый день, для того ,чтоб выходила горечь, пока вся не выйдет.
Я протыкаю в последний день закваски, все прекрасно уходит, потом стакан чуть подслащенной воды и в холод. Все замечательно. Зачем ее постоянно тыкать в процессе готовки? Пусть квасится 5 дней.
Капусту купили зеленую, нужна светлая и меньше моркови. Кочан капусты надо было разрезать пополам и хотя бы освежить срез ,тогда получаются пелюстки,так у нас на Ставрополье называют . Я квашу капусту в стеклянных 5 литровых бпнках.
Покупную капусту никто уже бочками не квасит, она будет закисать.квасят всю зиму по банке, по необходимости. Пресс ставят на опору строитель.
Правильно! Тем более бочка пластик! Будет мягкая . Много лет солю в банках. Съели 3х л, еще квашу.
Пластиковая???? Не ребята это не то
Капуста на засолку должна быть белая, а этот сорт какой-то зеленый, моркови много и капуста некрасивая получилась и будет мягкая, судя по тому, как камень Андрюша положил!
Это зимний сорт капусты,верхни е лис ть я надо снимать и там она белая
А можно рецепт? Спасибо!
@@nataliaqwerty5520 на кг капусты ст.ложка соли
@@user-xq4ql9ti2b для засолки именно зимняя и нужна,она плотная,соная и не будет киселем
порезал с верхними листьями, по итогу будет серой!
Андрей капусту ставят под гнет,покрывают тарелкой по диаметру и сверху груз.Цель- избежать свободного плавания в излишке жидкости и свободного доступа воздуха.
Тогда продукт квасится и остается хрустящим, а не перебраживает и становится мягким
Такие все взрослые но безтолковые зачем так много капусты нужно делать немного и в стеклянную посуду она там прекрасно хранится, а в пластике это не очень полезно
А бочка у них для пищевых продуктов? Я
однажды такую же купила и всю капусту выбросила-химией провонялась
Лучше сделать в банках , чем в пластиковой бочке
А зачем столько квасить,кастрюльку наквасили ,потом еще,хранить негде.Света выздоровела,а то прям уже пошевелится не могла,стонала,во ОЛ пошептала и все прошло,и на корачках лазит и все делает и стирает и гладит ,Надюха уехала
Нужно протыкать через три дня,чтобы газ выходил
Газы образуются уже на 2е сутки
Чем чаще спускать газы.тем вкуснее капуста !!!
через три дня ее уже убирают на хранение в холодильник
Протыкают на следующий день...
Опытным путем выяснено, на какую луну солить капусту можно, а когда нельзя. Мягкая и кислая заготовка получится, если солить продукт на полнолуние или убывающую луну. Чтобы сделать угощение хрустящим, вкусным, ищите в лунном календаре 5-6 день после завершения новолуния. Это самое благоприятное время, чтобы солить овощ.
А Светлана уже выздоровела?
@@user-ln5bi1bn1n наверно план такой был......Заработать на болезни,но что то пошло не так....раз быстро выздоровела
Не надо марлю!Крышку вверх дном и груз!
Вы извините конечно за нескромный вопрос,вы что одну капусту будете кушать?
Адамяны в помощь,они капустные люди съедят как заздрасте
Так у них вечно кодляк собирается,это ещё мало...
КАПУСТУ В ТАКОЙ БОЧКЕ НУЖНО ХРАНИТЬ В ПОГРИБЕ....КОТОРЫЙ ТЫ НЕ ПОСТРОИЛ...А Я ТЕБЕ ПИСАЛА...ВОЗЛЕ САРАЙЧИКА ТАМ КАК РАЗ МЕСТО ДЛЯ ПОГРЕБА..
Бабка то всю жизнь прожила и не знает, как квасить капусту.
Как представила ,что марля будет квасится вместе с капустой ,первый раз такое вижу .
Ольга Леонтьевна!Живите также,как трёте морковку.Не каждая молодая так сможет.Молодчина!Крепкого Вам здоровья.💪👍🥰
Андрей, Светлана правильно говорит, капусту мять в тазу не надо, кода кладёшь в бочку только тогда применаешь, то есть утрамбовываешь.
Сверху на капусту ложится деревянный кружок или большая тарелка а потом гнёт а он камень положил для чего спрашивается 😄😂😀
Света права, капусту не надо перетерать, только перемешивать, и даже на салат.Я это слышала в видео известного повара Лазерсона..
Слышать и ежегодно самим делать это разные вещи
Підкамінь треба поставити дерев'яний круг
Ну ей богу дикари, а ведь взрослые люди, что бы капуста была сочной, хрустящей и аппетитной её нужно солить на растущую луну и в женский день и не должно быть критических дней.(иначе уйдет в сопли), крошить лучше ножом 0,5см.,чтобы не была мягкой, моркови чуть, только вкрапления. Я вообще морковь тру потом промываю,чтобы капуста не рыжела. И не надо её мять как тесто,(Света правильно говорила),ну и капуста должна быть беленькая,а не как у вас зелёная и внутри жёлтая. Пользуйтесь, не благодарите.😇😜 Андрей упертый, своё толдычит и всё😱
У нас говорят на молодыка солить капусту и в женский день
Андрей надо сначала положить тарелочку ,а на нее камень.
Светочка, действительна на растущую лучше, только сейчас луна убывающая, ведь полнолуние недавно было.