Philly Cheesesteak - Panino di carne e formaggio alla piastra
Vložit
- čas přidán 17. 04. 2021
- Oggi faccio un panino buonissimo, originario di Philadelphia - USA: Carne, cippolla e formaggio, tutto alla piastra
Barecue Steel: www.steel-cucine.com/it/outdoor/
Coltelli: www.dottasado.it - Jak na to + styl
![La miglior carne per Hamburger! [Confronto Smashed vs Classico]](http://i.ytimg.com/vi/cqJnC86Cu-Q/mqdefault.jpg)
![La miglior carne per Hamburger! [Confronto Smashed vs Classico]](/img/tr.png)
Carinissimo sto video. La ricetta è veramente fruibile. Non mi ricordo se già te lo avevo detto ma mi piace troppo il tuo " ci andrebbe questo , ma non l'ho trovato e ci metto quest'altro, tanto va bene lo stesso", perché è così la vita vera. Non sempre troviamo tutto e qualche modifica non inficia cosi tanto sul risultato. Bravo!
Grazie mille 😉👍
"fruibile"; chi ti senti, faker?
Sempre ottimi video Dott grazie.
MI fai venire fame ogni volta! Complimenti per i tuoi video, mi piace il fatto che racconti sempre ciò che fai con il sorriso, e soprattutto la grande umiltà che hai nel porti, sei un grande!
Grazie 😁
Grande come sempre Dottore! Non ho mai visto questo modo di friggere le french fries, proverò di sicuro! Continua così!
Super come sempre !
Ho invidiato ogni morso dato a quel fantastico panino. Complimenti per i tuoi video, ci fai sempre sognare.
Grazie Leonardo 😁👍
La merenda dei campioni!!! Super bravo come sempre Doc!!!
Grazie 😁👍
Ottimo!
è una buona variante quando si ha voglia di un ottimo panino! Deve avere un gusto fantastico...Bravo!
Grazie Roberto!
Se le vuoi ancora più croccanti prima di metterle nell'olio dicono di sciacquarle per rimuovere l'amido e poi asciugarle...e mi hanno consigliato di usare una pentola antiaderente 👍
Vero, inoltre si possono lasciare a bagno per mezz'ora appunto per rimuovere più amido possibile, poi sbollentarle 3-4 minutI con un po' di sale, asciugarle e friggerle in olio di girasole a non più di 170°C.
Certo è una procedura più rognosa, ma il risultato è assicurato.
@@Ivan-cw1tl c'è chi usa l'aceto... ma insomma è uno sbattimento 1 ora per fare delle patate 🙈🙈
Guardo solo oggi, un pò in ritardo. Mi hai fatto venire fame appena subito dopo pranzo 😂. Quelle patatine devono esse una botta di vita 💪
Che spettacolo.....niente di più buono che un panino fatto a doc......👍👍👍👍👍👍👍👍
Grazie Simone!
Bravissimo Facu..👍👍👏👏
Semplice è buono ❤️
Doc se ve delicioso!!😋
Bellissimo video!! Avevo proprio voglia di una bel panino sul barbecue, potresti fare altri video con altri tipi di carne 😊
👍👍👍
Ho provato il panino ed è veramente delizioso grazie per tutta la spiegazione(PS. Bellissimo video)
Grazie Andrea! Mi fa piacere 😉👍🏻
Ogni volta sbaglio a guardare i tuoi dopo aver cenato, ma, considerato il fatto che li guardo disteso in divano, mi fanno alzare verso il frigo, almeno faccio del movimento 🤣
😂😂👍
Doc...super paninazzo!!!!!!
Le cose che fai tu, mi sembrano sempre più buone del normale!!!!!!
Grandeeeee!!!!!!! Un Saluto ciao ciao!!!!🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔🍔
Grazie mille 😁👍
Wow 🤪quasi quasi lo farei adesso, un buon super panino 🥪
Mi hai dato uno spunto nuovo per friggere le patatine e ovviamente provo a fare anche il panino!! 💪💪
😉👍
E qui si gode alla grande. Top Doc 👍🔪
Be ' che dire non ho parole .ottima idea le patatine bravo doctor
Grazie Bruno!
Che bestiaccia di panino! Buono! La cipolla nel panino è da 10.
Ottimo anche l'impiattamento!!
Grande come sempre il Doc, nonostante la fiorentina da un chilo e mezzo che hai visto oggi, i tuoi video mi fanno comunque venir fame! (sono le 23:52...😅)
😉👍
Ti amo...ma a volte, o ascolto o guardo te muoverti... ❤❤❤😘
Grande doc.!!! Straccetti di carne sono il salva cena, inseritissimi
😉👍👍👍
Non vedo l’ora di tornare in USA, per mangiarlo la, ma pure questo spacca!
😉👍
Grande paninozzo dott. Asado
simpaticissimo e competente... per me è SI! 😉
Grazie!
La ricetta delle patatine è super!
Ma un programma alla tele tu te lo meriti davvero dottò!
Grazie!! 😁😁
Bello il panino.
una cosa, come pulisci la piastra? un video sulla manutenzione/pulizia del bbq e della piastra sarebbe veramente utile.
ciao
Ciao. Ok. Lo farò 😉
L'ho visto adesso, ora di colazione. Ho già fame
Dottore come dici tu con l'aggiunta del bacon questo panino è ancora più libidinoso... 👍
Fantastico, ottima idea per le patate . Quanta carne hai usato per un panino ?
Due fettine, ed era troppo 😁
@@DottAsado grazie , sei un grande !
@@DottAsado scusa ancora , ma sapresti indicarmi dei guanti usa e getta che posso usare con il calore ?
Mi spiace, non saprei.
pazzesco, anche mia nonna le faceva così! solo le tagliava più grandi e ci metteva anche aglio e rosmarino. effettivamente le patatine più buone che abbia mai mangiato
Aglio e rosmarino pure mia mamma lo metteva 😋👌. Però non lo vedo fare quasi mai a nessuno con questi 2 ingredienti
Interessante decisamente da provare
Ciao Dottore... una domandina..
Mai fatto il guanciale di manzo alla griglia?
Ho scoperto tanti gustosi piatti da quanto ti seguo! Avanti cosi..💪
Ciao! Non l'ho mai provato, è una buona idea per il futuro 😉👍
Ottimo video, come sempre. Per fortuna lo sto guardando mentre sto cucinando i fagioli, quindi ti sto odiando un po' meno del solito (con affetto, eh!😅).
Intrigante l'idea delle patatine. Ho solo un dubbio: non vengono un po' troppo oleose tenendole a bagno cosi a lungo?
Ciao Diego. Secondo il libro che ho letto vengono meno oleose del 30%. Io le sento diverse, ma non so dire se meno unte. Quando sono ben croccanti sicuramente non vengono unte
@@DottAsado ci proverò. Grazie e stammi bene!
mi si è alzato il colesterolo solo a guardare il video ahahahhaha, grande doc!!!
😂👍
Prova a fare la replica del Big mac come Cowboy kent rollins 😃
Bello il trucco dell'olio a freddo... Mai sentito, però m'intriga molto.. provo stasera, sulla griglia a gas col fornello in dotazione...
Grande Loris 😉👍
Che differenza c'è tra la piastra di destra che usi per la carne e quella di sinistra che usi per il pane?
Quella nera è un ghisa, l'altra in inox. In realtà per la carne la ghisa è ideale. Però ho usato l'altra perché è più grande. 😁
@@DottAsado grazie Doc
Grande!! Anch’io come ogni domenica ho creato qualcosa. Alla faccia della prova costume 😂😂
😁😁👍
Attenzione , la frittura a freddo è la cosa meno salutare del mondo. Senza lo shock termico iniziale nonsi forma subito la crosticina, di conseguenza la parete della patata rimane permeabile e tutto l'olio viene assorbito dentro la patattine... infatti si vede nel video che alla fine l'olio è calato tantissimo.
@UCB7BSy-S7_abnCL0z30sVAQ Semplicemente l'ho scritto per informare chi potesse essere interessato. Mi dispiace avere irritato la tua sensibilità, spero tu riesca continuare a vivere dopo questo mio incredibile oltraggio proprio nei tuoi confronti.
@@NeverStopSeeking ma secondo te chi segue questo canale si mette problemi se qualche alimento cotto in una determinata maniera può essere dannoso o no?? A NOI CI PIACE LA CICCIA E IL GUSTO !!!!! c'è n'è fottiamo se fa male o bene vogliamo sentire un'esplosione di gusto quando mangiamo ... Te capì??!!!
Cmq quello che dice@@NeverStopSeeking è vero, per completezza di informazione andrebbe detto. Poi che io sto in una città dove mi pippo ogni giorni 20mg di smog, fumo, bevo e le patatine fritte così non inficiano sulla mia longevità è un altra cosa, son scelte.
Ciao doc. , le patatine vengono asciutte o intrise di olio?
Se le porti a diventare croccanti vengono asciutte. È strano, vengono asciutte fuori, umide dentro. Non so se è l'acqua delle patate o l'olio. In teoria, ho letto che vengono meno unte, però non lo so.
Se volessi un grembiule come il tuo dove posso trovarlo ?
Ciao. Qui: amzn.to/2QF1fc4
Ho la bava alla bocca.pure il rumore delle patatineeeeee noooooooooo!! Grande
😂😂😂👍
Mamma che fame
Questo metodo di frittura funziona anche con i panati?
Mi sa di no eh?
Non credo, secondo me fa l'opposto.
Grande come sempre , noi di Ferrara abbiamo una marcia in più 😂😂😂
Si a fare i soldi seduti dal divano, vai a zappare la vigna
Per chiarimenti a quattr'occhi sempre disponibile leone da tastiera.
Invece di rosicare apriti un canale CZcams.....aaaa scusami sarai impegnato certamente a zappare la terra tu che sei il migliore. Stammi bene campione. 👍
Doc, potresti fare anche la Chorrillana cilena, una vera bomba!
Non la conosco. Cercherò
@@DottAsado è un ignorantissimo piatto tipico di Valparaiso, distesa di patatine fritte, sopra la carne, sopra la cipolla e uovo in cima, tutto in un piatto, davvero spettacolo!! :))
Sembra buono 😁👍
@@DottAsado io vorrei tornare in Chile solo per quella!! :))
Mitiko!!!
Panino unto e ignoranza pura!!!
Se ci sarà una prossima volta prova a tagliare la carne in modo diverso: il taglio qui in America è definito “shaved” in sostanza un taglio largo 2 o 3 cm ma molto molto sottile... la carne di solito è una ribeye (scelta per la quantità di grasso dell “occhio” appunto) ottimo video e patate super!
Grazie per il consiglio 😉👍
S
Scusami... visto ora che avevi parlato ad inizio video della ribeye... mea culpa!
Cavoli doc i tuoi gusti uguali w La cipolla poi nn sono mai video banali anzi che bello questo fatto di creare panini e griglia top👍🏻 un consiglio posso usare nn avendo il barbecue a gas la griglia con la pietra oleare, fiamma alta o brace che mi consigli
Forse per questo è meglio la pietra
Noi in Sicilia facciamo la stessa cosa con gli straccetti di carne di cavallo!!!
Devono essere buonissimi 👍
👋😬😬😬👍 In 40 ' faccio le patate al latte !!! Proprio per evitare tutte le rotture di balle, a 35€ mi son preso una friggitrice da 10 lt che mi fa 1 kg di patatine in 5 minuti a 175°C come consigliato da McKaine 🍟😎🍻
Grande 😉👍
Secondo me, se provassi a rimuovere la “mollica”, potrebbe essere tranquillamente aperto a 360º, e ci starebbe più carne 🥩 al suo interno! 😎
P.s complimenti per i tuoi video!
Grazie 😉👍🔥
Bellissimo, ma a sto giro mi Han colpito le patatine, stasera provo e ti taggo o su IG
Lo provo stasera. Comprato il reale (amo il taglio reale per il suo rapporto qualità prezzo) e provolone dolce.
Fammi sapere 😉👍🏻
@@DottAsado è venuto bene, anche molto bene direi. L'unica cosa è che la carne mentre cuoceva ha fatto un po' di liquido (forse non era il massimo come carne) ma il sapore complessivo era ottimo. E' piaciuto anche a mia sorella. P.S. un consiglio a chi vuole provare le patatine, usate un qualcosa di antiaderente perché mi si attaccavano all'acciaio e per staccarle mi si sono rotte tutte; il sapore e la croccantezza era perfetto però!
Grazie per il consiglio 👍 non ci ho pensato perché l'ho sempre fatto in antiaderente
Io ho la maledizione delle patate fritte, mi vengono sempre molli, quindi ogni volta che in un video si parla di metodi per farle drizzo le orecchie. Proverò questa sorta di semibollitura in olio.
Se le vuoi ancora più croccanti prima di metterle nell'olio dicono di sciacquarle per rimuovere l'amido e poi asciugarle.
Dopo averle asciugate passalr nells fecols di patate
Ma quale è il taglio di carne da usare. Il reale di cui parli è un taglio di seconda scelta che si usa per il bollito o ragù. Siamo sicuri che sia buono per fare gli straccetti??????
Dipende dalla qualità della carne. Questo era reale e non è venuto male. Non era tenerissimo ma neanche duro. Molti tagli che qua si usano solo per il bollito o ragù sarebbero buoni da fare anche alla piastra o alla griglia. Il biancostato, cappello del prete, tutti i tagli della pancia. Il problema è che la maggior parte della carne che si trova in giro è molto scarsa 😭
Mi sono sbagliato doc ti dicevo si o la pietra oleare io se la metto sul barbecue ,e meglio il fuoco vivo di legna o la brace da carbonella
Ah, per scaldare la pietra dici? Meglio il fuoco
@@DottAsado grazie doc
Ma chi cazzo è che mette non mi piace ad un video così? Io non mangio il formaggio ma ci può stare di tutto, non capite na sega raga.....
panino da applausi... ma niente salse..?
L'ho messa 😁
@@DottAsado 😃
No, non ho messo salse! Scusa avevo letto "sale" 😅
A dottó, se sta cosa delle patatine in olio freddo davvero funzionasse... SANTO SUBBBBBITO!!!!
Vabbè, intanto che vedo il video mi preparo all'irrinunciabile sofferenza ai tuoi perfidi assaggi! 😨
Attenzione , la frittura a freddo è la cosa meno salutare del mondo. Ho già scritto questo commento come rispsota ad un altro qua sotto, ma credo sia importante dargli visibilità.
Senza lo shock termico iniziale non si forma subito la crosticina, di conseguenza la parete della patata rimane permeabile e tutto l'olio viene assorbito dentro la patattine... infatti si vede nel video che alla fine l'olio è calato tantissimo.
Basta... dopo un po' rompi... ognuno fa quel che vuole. Non è un canale di salutisti.
Cosa non si fa per un po di visibilità del proprio canale.
don't care didn't ask .
Grazie per quedto commento, avevo il sospetto che fosse un pessimo metodo