【Mini Fruit Tart 迷你水果塔】Both adults and children love it! 大人小朋友都爱的水果塔！

水果+卡仕达内陷+酥脆的塔皮！一口可以吃掉一个！加了杏仁粉增加了塔皮的香气！甜而不腻~
Fruit + Custard cream + Crispy tart shell! Let's high tea！
* Should be 260g low-gluten flour, typo on the recipe!
* 是260克面粉，输入错误了，抱歉
Ingredient 配方：
Tart Shell 塔皮
Egg 鸡蛋 : 40g
Cake Flour 底筋面粉: 260g
Icing Sugar 糖粉 : 70g
Unsalted Butter 无盐牛油: 140g
Almond Powder 杏仁粉: 40g
Salt 盐 : 2g
Custard Cream 卡仕达酱
Egg Yolk 蛋黄: 2
Sugar 糖 : 20g
Milk 牛奶: 150g + 15g
Whipping Cream 淡奶油: 200g
Cornstarch 玉米淀粉: 8g
Low-gluten flour 底筋面粉 : 8g
Unsalted Butter 无盐奶油: 6g
Vanilla Essence 香草精: Few Drops
Tart Mould Size 塔皮模具尺寸：5cm
Quantity 数量 ：40 pieces
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[@ClaraBaking]

Sry everyone should be 260g low-gluten flour, typo on the recipe!
是260克面粉，输入错误了，抱歉😥

[@farahnazbagherzadegan5470]

It looks beautiful and amazing 😍👍 thank you for recipe 🌹

[@ClaraBaking]

Thank you so much for watching😊

[@jingchen8871]

你好，这个可以保存多久，冷藏后皮会脆吗？

[@yingteng9672]

请问蛋挞壳想涂一层巧克力预防filling加进去后很快软化，可是我用choco chip隔水煮，出来的巧克力酱很粗，浓，是不是要加什么跟巧克力煮呢？

[@gohpeisze9214]

custard 是煮好了直接放冰箱吗

[@christine04_4]

请问如果是用 custard powder来做custard酱比例会是怎样呢 谢谢🙏🏻

[@ClaraBaking]

参考这个，或许对你有帮助
www.tommysbaking.com/product_page.php?TVcode=&TVcode1=&Vcode=101

[@xink3211]

请问可以把杏仁粉换去低筋面粉吗？

[@yjliu120]

Hihi I follow exact recipe but the edge of the tart got burnt before the middle part is well cooked. Please advise solution thank you very much

[@ClaraBaking]

The internal temperature of different ovens can vary, can try lower down the temperature and bake longer time ya

[@kaiandsucculents914]

老师可以用中筋面粉吗？还是低筋的比中筋的好？

[@ClaraBaking]

不好意思，我没试过用中筋做过这个食谱哦，不过一般上制作饼干我都是用底筋~

[@miyamiya2607]

Custard酱可以放有盐牛油吗

[@tarcyloke8164]

请问，是100g 或 260g 低筋面粉？

[@ClaraBaking]

是260克哦，视频内的食谱打错了😥

[@user-cs5wu4iw9e]

Whipping cream 200g 几时放？没有看到，是漏掉了吗？

[@ClaraBaking]

Whipping cream是打发后和煮好卡仕达酱混合的哦~

[@jaysonooi1073]

您好，如果low-gluten flour没有可以用all purpose flour?

[@ClaraBaking]

all purpose flour一般是中筋的，做出来口感可能会比较硬哦~

[@jaysonooi1073]

@@ClaraBaking 那我换去low protein flour可以？😅

[@ClaraBaking]

@@jaysonooi1073 可以~

[@jojoawen1927]

hello! i made biscoff cheesetarts but the crust get soggy and not crunchy. do you know how to fix?

[@gyun8126]

I hv read fr elsewhere that applying a layer of gel on tart base before fillings can prevent liquid fr direct contact with shell, hence, it helps.

[@traceylim]

请问放了cream 在tart 需要进冰箱冷却吗？

[@ClaraBaking]

需要哦~

[@rainieliew2714]

请问放进冰箱后，挞皮会软吗？

[@sharenooi4695]

请问用什么型号表花嘴？

[@ninijoanne6600]

Hi
5cm 大概可以做几个

[@manso902]

請問這個份量能做一個6吋的嗎？

[@ClaraBaking]

可以~

[@kuektailin2740]

不好意思 如果是有盐牛油会怎么样吗

[@cocoengcoco]

请问这食谱可以弄到多少个呢？

[@ClaraBaking]

我的模具5cm,可以做约40个

[@joielow2028]

请问塔皮可以储存多久

[@ClaraBaking]

我试过密封保存约一两个星期都没问题~

[@toizhu7962]

请问没有almond powder 怎么办

[@ClaraBaking]

那可能你需要找无杏仁粉的配方了~

[@Joyce-wy3iq]

请问模具是多少cm的呢？

[@ClaraBaking]

5cm

[@leejie1540]

请问有什么可以代替玉米粉吗？

[@ClaraBaking]

没试过换别的，通常都是用玉米淀粉的呢~

[@leejie1540]

好的 谢谢你的回复🧡

[@sheyunchin]

所以塔皮是用普通面粉做吗？

[@ClaraBaking]

低筋面粉，上面有列明配方哦~

[@sheyunchin]

@@ClaraBaking好的， 因为你说输入错误 是260g面粉，所以我confuse了😂

[@esdalim15]

How to avoid fruit changed color

[@gyun8126]

Hi, applying a layer of gel on cut fruits help preventing it.

[@jjj.q5229]

请问面团皮可以前一晚做好吗？

[@ClaraBaking]

可以