Обзор Профессиональный слайсер ухорезка Vektor TX85S
Vložit
- čas přidán 5. 07. 2022
- Vektor TX85S
Слайсер, нож для нарезки мяса и овощей на полоски
Шпигорезка, Универсальная машина для нарезки:
свиных ушей, шпика, рыбы и овощей, для нарезки вяленой рыбы и кальмара, мяса, колбас, деликатесов и овощей на слайсы и соломку. Позволяют существенно облегчить и ускорить технологический процесс.
Выполнен из нержавеющей стали (кроме ножей)
Откидной лоток для загрузки продуктов 50х120мм выполняет еще и защитную функцию.
С обоих боков внизу корпуса имеются дренажные отверстия.
Вес 28 кг.
Вес блока с ножами 7кг.
Мощность двигателя 850 w. Двигатель вентилируемый. Передача шестерёнчатая.
(Имеются подобные изделия и с ременной передачей, но они менее мощные и менее производительные)
Напряжение 220 v
Производительность 80kg/ч
Толщина резки 5мм
Размер 35*43*43 см
Упаковка 40X40X48 cm
Размер реза 3,5/ 5/ 7/10/20мм
После мытья ножевого блока рекомендовано подсушить его феном для предотвращения образования ржавчины на дисках ножей.
Vector TX85S
Slicer, knife for cutting meat and vegetables into strips
Slicer, Universal Slicer:
pork ears, bacon, fish and vegetables, for cutting dried fish and squid, meat, sausages, delicacies and vegetables into slices and straws. Allow to significantly facilitate and speed up the technological process.
Made of stainless steel (except knives)
The folding tray for loading products 50x120mm also performs a protective function.
There are drainage holes on both sides at the bottom of the case.
Weight 28 kg.
The weight of the block with knives is 7kg.
Engine power 850 w. The engine is ventilated. Gear transmission.
(There are similar products with a belt drive, but they are less powerful and less productive)
Voltage 220v
Capacity 80kg/h
Cutting thickness 5mm
Size 35*43*43cm
Packaging 40X40X48 cm
Cutting size 3.5/ 5/ 7/10/20mm
After washing the knife block, it is recommended to dry it with a hair dryer to prevent the formation of rust on the knife disks. - Jak na to + styl
Я ставлю сетку на тазик, ножи на сетку так, чтобы не попадала вода на шестерни. Насадку накручиваю от меньшего диаметра для большего напора и мою именно ножи горячей водой под давлением. Идеальный вариант, конечно, какая-нибудь минимойка высокого давления. На самих ножах грязи мало-в основном ошметки между лезвиями. После мойки желательно сушить (я феном) чтобы не ржавели ножи.
У данного производителя максимальный размер ножей-8мм. Между 7 и 8 особой разницы не увидите. Меньше имеется. Для производства куриных джерок(потолще) лучше брать 8(10)мм, для джерок со свинины-5мм (3,5 мм для чипсов), для говядины лучше использовать 3,5мм с более крупными ножами готовое мясо получается жестковатым.
Для куриных чипсов оптимально 5мм .
А как правильно мыть ножи?
Для сыровяленного мяса, тонкими ломтиками, какой вариант ножа подходит?
Думаю что нет. Китайцы подобный слайсер называют еще"ухорезкой". Их он режет, но они не толстые. А вот плотный сыровял толщиной от 5см навряд ли он возьмет. Это все-таки для сырого мяса подходит лучше. Я сыровял резал на обычном слайсере
Добрый вечер а кубиками можно сделать нарезку? И где приобретали такой аппарат?
Добрый вечер! Кубиками нарезать может шпигорезка . Но я компактных не видел, только промышленные. А этот аппарат покупал в Одессе. На Али тоже есть похожие.
А как можно такую купить? И если можно, то сколько она стоит?
Смотрите в своем городе на торговых(интернет) площадках или на алиэкспрессе. Там их много и есть именно такие же, только с другими названиями. Meat slicer называются или куттер, или еще как. Я брал у себя в городе за 370 у.е и +ножи отдельно за 160
На видео зазор между ножами точно 5 мм? На вид как 2.5. Что скажете про 2.5 для слайсов сырого мяса?
Точно 5мм. Для сырого мяса 2,5мм не подойдут. Мясо будет расползаться. Только для готового уже(лучше плотное- типа сыровяла) А вот 3,5мм хорошо подойдут для говяжьих чипсов(лучше чем 5мм) Я еще использую 8мм ножи-они хороши для джерок из курицы (больше похоже на перекус, чувствуется уже мясо) Оптимальные ножи 5мм. Маленьким расстояние кажется из-за направляющих.
@@vkusniebliuda спасибо Вам огромное за ответ! 🍻