Tradycyjny staropolski bigos według dr Russaka - Smaki polskie
Vložit
- čas přidán 20. 12. 2019
- Wideo jak przygotować tradycyjny polski bigos z winem, wędzonymi śliwkami, oczywiście dziczyzną i różnymi innymi rodzajami mięs według dr Grzegorza Russaka w programie Smaki Polskie.
Jak to się onegdaj mawiało, przepis na bigosy. Podstawowe założenia bigosów, gdzie 3 Polaków tam 5 bigosów :) - Jak na to + styl
Patrzcie dzieci: Ten Pan uczył Polskę gotować na długo przed Magdą Gessler i Robertem Maklowiczem. Respect dla nich wszystkich
Pani Magda to patocelebrytka.
Tylko nie Ona
Mnie uczyła babcia Wiesia wcześniej bo mam 70 lat
ani magda ani robert nie mają nawet grama tej wiedzy jaką ma dr Rusak. Do tego są produktem tzw masowego gotowania, ta pierwsza nie stroni od przekleństw i złego zachowania, takie teraz są "mody"
@@stanisawk1385 akurat maklowicz to by ugotował wszystko
Wielki chłop, wielki jak niedźwiedź.
Do tego inteligentny, pełen wiedzy, wypowiadający się swobodnie i z charyzmą.
Dziękuję za jego twórczość i przekazywanie cennych porad kulinarnych.
Wiedzę musiał mieć ,skoro doktorat zrobił.😀
A do tego legendarny i wielce zasluzony, wieloletni dyrektor Domu Polonii (Zamku) w Pultusku. Chociaz nie ma go wsrod nas od lat, jego pamiec nie przeminie wsrod mieszkancow miasta przez wiele dekad...
wielki jak musztarda sarepska
wielki to miał brzuch od piwska
@@whoisnext3098 ty debilu
Co za kultura. Prawdziwy profesjonalizm, zero chamstwa i buty. Nawet telewizja kiedyś nie była takim szambem. Chyba jedyny człowiek w telewizji który na prawdę znał się na gotowaniu a nie na krzyczeniu i ładnej buzi do reklam.
A do kogo on by ty mialbys chamski dla tego przydupasa czy dla kapusty? 😂
Pokój jego duszy świetny mówca i znawca kuchni polskiej wielka strata takiego czlowieka smutek w moim sercu.
Żal ,że Bozia pana powołała do siebie zbyt szybko!a mógł pan nam jeszcze wiele przepisów świetnych nam przekazac! Wieczny odpoczynek racz mu dać panie💐🙏
@mirkar3097 A kiedy ten Pan zmarl ? Szkoda😢 R.I.P.
Sie dziwalem czemu tylko jeden Rezept zrobil.
Zawsze uwielbiałem oglądać programy z Panem Grzegorzem, niech mu ziemia lekka będzie.
Uu to nie wiedziałem
Wieczny odpoczynek daj Pani a miał dobrą kuchnię staropolską
heh, wpadłem spytać, czy to jakaś powtórka, czy może facet na yt teraz nagrywa....
O TAK !!!
@@zamenislongissimus3687 Umarł.
Takk
Pozdrawiam Wam! Moja zona gotuje "bigos" (nazywamy: székely káposzta=kapusta seklerska) podobna, ale my gotujemy razem kapusta z surowym swinia miesem i nie dodamy kielbas. Przyprawy: papryka, sól, baber list. Jemy chlebem. Innny kraj, inny zwyczaj. Ale tez wasz bigos jest na pewno smaczny. (przepraszam za blady, jestem wegrem, samodzielnie glównie z ksiazky uczilem sie jezyk)
Super piszesz:) a jedzonko na pewno jest pyszne
Napisałeś lepiej niż nie jeden Polak :)
A ja miałam przyjemność jeść właśnie węgierską kapustę była pyszna jak zresztą wszystko co na Węgrzech !!!
@@jolantadoroz474 Kilka raz bylem w Polsce, a mnie tez smakowaly polskie jedzenie.
@@limak1337 bez przesady
Doktorze, mistrzostwo jak zwykle...chylę czoło i żałuję że niema Pana wśród nas
ciebie tez nie bedzie i chylenia czola tez bo wtedy juz czul nie bedzie
zarl jak swinia to umarl.
Wspaniały człowiek. Charyzma, wiedza, wielka kultura. RIP
to ten pan nie żyje ?
@@ESCLance_Wilson Tak.
@@dariuszpeszko6312 kiedy zszedl z tego swiata ?
@@ESCLance_Wilson 29.09.2018r.
@@ESCLance_Wilson Zmarł na zawał
Ten człowiek robił potrawy o której gesslerce się nie śniło 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Ten film powinien mieć miliony wyświetleń. Szkoda że już nie ma Pana z nami
duzo nie brakuje :)
Pan bardzo mądry, kulturalny i z wielką wiedzą gastronomiczną.
Filmik, który oglądam z uśmiechem na ustach. Pan Russak zawsze będzie największym propagatorem staropolskiej kuchni
Oddaje hołd temu wielkiemu człowiekowi , poznałem gościa osobiście gawędziarz i szlachetny pan.pozdrawiam.
Dzisiaj dopiero się dowiedziałem! Smutek 😪
@@wolnyczowiek8928 on był prawdziwy kucharz polski
❤❤❤🙏🙏🙏
Odszedł najlepszy propagator kuchni . Co niedziele oglądałem pana Grzegorza . Wpaniały człowiek .
Do dziś robię bigos wg .tutejszego programu. Bardzo lubiłam ten program. Żal, że już nie ma śp. Pana Grzegorza
Duża kultura -elokwencja poprostu uroczy był ten Pan Odpowieni człowiek na odpowiednim miejscu Moje dzieciństwo ❤
Niegdy nie robiłem bigosu, ale tak smacznie to pan Grzegorz przygotował, że postanowiłem spróbować swoich sił
Moja kobieta zrobiła bigos zgodnie z tym przepisem. Rewelacja i bardzo polecam nigdy nie jadłem lepszego. 🤤😍 fakt że większość dnia siedziała w kuchni ale warto. Na prawdę warto.
Sam robiłem i robię bigosy od 10-tek lat i zawsze wspominam wspaniałego człowieka.Trzeba przyznać że nigdy tak nie smakują jak te bigosy w Pułtusku.Miałem przyjemność poznać osobiście Tego Pana...
Nie chciałbym się wymądrzać i pana kucharza/chefa pouczać ale serce mnie bolało, ze nie użył tej pięknej karmelizacji z tego dużego naczynia gdzie podsmażał cebule i mięso. Wlałbym tam to wino i jak już by rozpuściło wszystko to wtedy do bigosu.
Ja tak zawsze robie
Poezja, dobro dla ciała i duszy w tych plugawych czasach.
Bulion wygotowany z warzyw, kości, mięsa i kości pieczonej gotowy :D
Jutro od rana walczę z tym cudem, co by na wieczór był gotowy.
Już raz zrobiłem i wyszedł w klasie "nie dla ludzi ta strawa jeno dla Bogów".
Mam nadzieję, że mój jutrzejszy wyjdzie nie gorszy.
Pozdrawiam wszystkich wielbicieli kuchni staropolskiej i Pana Grzegorza.
Kolego a jakie miesko dałes do bulionu?
W jeden dzień to kapustą będzie a nie bigos, dobry bigos z 3 dni się robi
To był gość. ... wieczny odpoczynek racz dać mu Panie.
A no był......
Oglądałem kiedyś ten odcinek w całości w telewizji. Szkoda, ze wyciąłeś tyle fragmentów, bo Pan Russak opowiada bardzo ciekawie i wciągająco, no a taka potrawa jak bigos zasługuje na wstawienie tego odcinka w całości, gdyż jest BEZCENNY. Nie wiedziałem, że P. Russak umarł. Panie daj Mu wieczny odpoczynek [*]
Fantastyczny,cudowny człowiek. To On doprowadził do świetności Dom Polonii w Pułtusku . Wspaniała kuchnia w czasach gdy był tam dyrektorem słynęła z przepysznego bigosu właśnie. Ale tez grzybów w wielu postaciach. Pan Grzegorz był znawcą i pomysłodawcą wielu sposobów przetwarzania darów lasów. Smutno ,ze zostało tylko wspomnienie cudownego wartościowego człowieka .A miejsce którego był wspaniałym gospodarzem dziś jest w stanie upadku.😢
Super gość, zawsze mi się podobały jego programy o jedzeniu..
Makłowicz nie jest godny żeby mu buty czyścić
Miałem przyjemność poznać pana Grzegorza i słuchać jego opowieści .Wrażenia nie zapomniane do dziś mimo wielu lat .
Uwielbiałem patrzeć na tę kuchnię, jej wystrój i opowieści o potrawach. Do tego ta krótka, ale wspaniała muzyczka
jak ja uwielbiałem ten program i tylko czekałem na wstawienie go tu, Kazimierz Wołyński dzięki i proszę o kolejne odcinki
Najlepszy program kulinarny. Legenda!
Pamiętam jak byłem mały to zawsze oglądałem z rodzicami tego Pana, dzięki za przypomnienie.
Dobry chłop był. Nawet jak byłem dzieckiem to go oglądałem.
Ojj tak
@@kotkawmuszce4433 nie powiem ze nie
@@SFH1920 xDD jak wojenka się ma?
@@kotkawmuszce4433 MASZERUJQ STRZELCY MASZERUJQ KARABINY BLYSZCZOŁ
@@kotkawmuszce4433 nie pójdzie bo kolana sie nie zginają dla jego i przepraszam ze tak powiedzialem
Narracja na najwyższym poziomie mogę godzinami tego słuchać:)aż ślinka cieknie ps. szkoda kucharza na pewno doskwiera mu samotność
Czasy gdy telewizja polska była rzeczywiście polska. Fajny program.
Nigdy nie była
@@rasberistv9955 Racja. Przynajmniej zachowywała pozory
Z 30 lat temu dało sie ja jeszcze ogladac teraz to bagno
Pamiętam te programy. Co tydzien oglądaliśmy z ojcem znakomitosci robione przez dr Russaka. Tata starej daty masaz i rzeźnik porownywal swoja wiedze z tym co bylo na ekranie.wiele sie nauczyl i rowniez mial swoje wyczuczone myczki. Pieknie sie to oglada. A najlepiej z takim bigosikiem i 2 x 50 ml czystej.pozdrawiam
Nie radzę oglądać na głodnego. Wspaniała sztuka kulinarna, wywołujecie wspomnienia smaków z dzieciństwa. Jak to mój dziadek powtarzał jak nie ma bigosu w domu to nie ma co jeść...
Najlepszy program kulinarny.,❤️💐
Takie programy normalne aż chce sie oglądać,konkretnie ze smakiem,bez odpierdalania maniacy jak u gesslerowej .
Można dodać jak ktoś lubi, kilka ziarenek suszonego jałowca, mój śp.Tata zawsze dodawał.
Mistrz nad mistrzami. Zawsze 1 listopada, po powrocie z cmentarzy obowiązkowo jadamy bigos, ten program to moje dzieciństwo.
A u nas obowiązkowo gołąbki
@@dorotaorowicz2591 gołąbki, żeberka i schabowy :D najlepsze trio a bigos na przystawke
Jak poprzednie wpisy, wspaniały gawędziarz kulinarny, pięknie to przekazywał, nie wiedziałam, że nie ma Pana Grzegorza wśród nas, niech mu ziemia lekką będzie 🙏😇 Własnie szykuje też bigos świąteczny. 👍😊
Szkoda że tak mało filmów jest dostępne z panem Grzegorzem Rusakiem ,cudowny klimat i oprawa audycji kulinarnych ,MOŻE GDZIEŚ SĄ TE FILMY OSIĄGALNE CZY KTOŚ WIE JAK JE ZDOBYĆ?
A ja ten odcinek ogladalem w TV. Czasy kiedy Zlotopolscy chodzili jeszcze ;) Dzieckiem bylem, nie wiedzialem jak ten starszy Pan z broda sie zwie.
Ja też
Thank you this looks amazing! I have been looking for an original recipe from Old Poland. I will be making this for New Years Day. Wesolych Swiat! Dziekuje !
Legenda Polskiej kuchni!
Yhmmmm... to widać po brzuszku 🙃
Wspaniała atmosfera. Wspaniały smak. Wspaniały czas z dr. Russakiem i ekipą. Oraz oczywiście Państwem. Jak by wtedy byliśmy zżyci. Teraz... jesteśmy co najwyżej z życi...
Fantastyczny program i świetne przepisy.
uwielbiałem te programy, szkoda, że już ich nie ma, dzięki za wstawienie go tu
Zgodzę się a teraz trudne sprawy
Covid itd...
Jest 17 grudnia 2021 a ja dalej ogladam Pana Rusaka
Jest 26.03.2024 dalej ogladam 😊
Każdy z nas przechodził przez to i zastanawiał się co dany film robi u niego w proponowanych. Ale tradycyjny, staropolski bigos przebija wszystko :D
Chociaż sam bigos wygląda nieźle, aż łokieć rwie się aby zamieszać w garze :D
Wieczny Odpoczynek Daj Mu Panie
Mistrz polskiej tradycyjnej kuchni.Panie doktorze,kto tak jak pan potrafił tak opowiadać 💪
Jeszcze mój Tata.
Też już nie żyje.
I tęsknie bardzo za nim.
Uwielbiam oglądać stare materiały. Taki trochę powrót do korzeni.
Szkoda,że tego pana nie ma już między nami.😪🙏♨️
Dopiero dzisiaj ten Film oglądałem. Z przyjemnością słuchałem Pana wypowiedź. Naprawdę świetnie. Dziękuję bardzo. Darek 37 lat w BRD
Wspanialy czlowiek. A do tego legendarny i wielce zasluzony, wieloletni dyrektor Domu Polonii (Zamku) w Pultusku. Chociaz nie ma go juz wsrod nas, jego pamiec nie przeminie wsrod mieszkancow miasta przez wiele dekad...
To jest po prostu piękne!
Doktor Rusak to Mistrz 😀👍🇵🇱
❤❤❤👌👏
Uwielbiam tego pana i będę uwielbiał zawsze bo opowiada z taką pasją to co robi.
Dr Russak uwielbiał tłuszczyk🙃Jak mówił o tłuszczyku,to cały się trząsł z radości.W ktorymś z odcinków powiedział:"Proszę Państwa, są różne opinie na temat tłuszczu.A ja uważam, że tłuszcz jest zdrowy"🙂
i umarł na zawał :/
@@krzysztofpawe7733 bo mieszał z węglowodanami.Samk tłuste mięso plus niektóre warzywa,to samo zdrowie .
@@quadhelix7749 myślę że możemy się zgodzić - bo tak naprawdę istotna jest dawka
Przygotowałem ten bigos wg przepisu, tylko jabłek nie miałem pod ręką.. Bigos przepyszny
Zawsze wracam do tego przepisu, szczególnie dla Pana dr Russaka
piekny przepis! do tego idzie wódka jak burza z piorunami
🤣👍
Wedlug staropolskiego przepisu, robilem -gotowalem bigos tydzien czasu:)
Czyli zrobiłeś normalnie
jak Pana Starszego słucham to aż serce się raduje
Najlepszy bigos i najlepsze programy Pana Grzegorza. Przypomniały mi się jeszcze programy Pana Sumińskiego i Kobylińskiego...to były wartościowe informacje i sposób ich przedstawienia...bezcenny...
Zostawił po sobie taki testament polskiej kuchni, kultury wiejskiej, profesjonalizmu, prawdziwego patriotyzmu .. Wielki Człowiek! Pasjonat, naukowiec, kucharz.
Niesamowite.... Ja Orban do tej pory tylko bigos wegański i teraz moja miłość jest mięsożerców, więc gra zbiorowiska mnie i drugi gra dla niego.... i dzięki Panu teraz wiem jak postępować z mięsem. Dziękuję serdecznie ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🙂🙂
Świetny program- pamiętam z dzieciństwa. Przepis na staropolski bigos- palce lizać ale..... Dlaczego do jasnej anielki nie podano proporcji składników... :D Teraz wszystko trzeba analizować na oko. he he
Łezka w oku się kręci🇵🇱👏👍
Wieczne odpoczywanie racz Mu dać Panie a światłość wiekuista niechaj Mu świeci. Amen !
Oj dobra zamknij tą dupe
Zrobiłem bigos wg przepisu. Bardzo dobry bigos wyszedł 😉
Rewelacja! Pozdrawiam z Bawarii I dziękuję 🫠
Великолепный рецепт. Жаль., что автора уже нет. Профессионал будет жить вечно!
Ja też nie wiedziałam, że umarł, ogromny żal!!!!!!😢Ale czosnku nigdy nie dodaję do bigosu...dodaję jałowiec.
@@loulou3738 oni wszedzie dodaja czosnek .Kolede do rosolu glowke czosnku i 5 sporych cebulek i wmowja ze to polski smak jak do rosolu to jakies swinstwo a nie rosol .Jalowiec to wspaniala przyprawa aromatyczna i bakterjobojcza to jest polski smak.Bigos to slaska potrawa nie staropolska ktos tu sciemnia nasi przebierancy
@@polakowalska3544 pl.wikipedia.org/wiki/Bigos
@@abcd-qx4zb wikipedia pisze ze gowno to cacy i pychotka zycze smacznego
@@polakowalska3544 Bardzo proszę o dokładny adres tego że wiki pisze że gówno to cacy i pychotka ?! nie znajdziesz tego ?? bo jedyny kto tak pisze to TY !!
Bardzo tęsknię za tym panem
Najlepszy przepis, co roku przed świętami do niego wracam
Uwielbiałam ich program Cudowni ludzie w kuchni .Nasza tradycja.Dr Wspaniały człowiek o kuchni i potrawach opowiadał jak bajkę.Niezapomniani.
Proszę o więcej filmów typu "Ostoja". To był program aż się chciało w niedzielę wstawać o 6 rano żeby obejrzeć.
Też chętnie obejrze
Teraz szaleni ekolodzy mogliby cię wsadzić do więzienia za to.
@@magorzatarzepka6091 jeszcze tak zle nie jest, żeby bac się, dla nich też są wiezienia
Pamiętam jak mały ja specjalnie na to wdawałem o 5 żeby nie przegapić
@@czowiekwmasce2986 też lubiłam oglądać ten program wszystkim życzę Wesołych Świąt
Pan Grzegorz i Maciej Kuroń "uczyli" mnie gotować
Najlepszy bigos w Pana wydaniu i lepszego już nie spotkałam 😊
mistrzostwo niepowtarzalne ukłony.👍
ja właśnie robię !!! , zaraz dodam musztardy i miodu jak pan dr każe :)
???????????
Keczapu dodaj typie
Takie życie; o odejściu Pana Grzegorza słyszałem i czytałem - odszedł kolejny cenny Polak (RIP).
Ja nie żartuję! Skoro moi znajomi i przyjaciele spoza Polski tak polubili bigos, który ja przyrządzam (a w cechu nie jestem, jestem "profanem"), to POLSKI BIGOS wiwat i zasługuje na Nagrodę Nobla, jako świetny kulinarny wynalazek kulinarny dla ludzi żyjących w raczej chłodnym klimacie.
Co Wy na to?
Takie mięsko dobrej jakości to ciężko w tych czasach 😢
Pamietam go na równi z czasami Tadeusza Drozdy i Śmiechu Warte. Te beztroskie niedzielne popołudnia i przyjemność oglądania tv. Pan Grzegorz to taki protoplasta Maklowicza, którego również uwielbiam ;)
Śmiechu Warte to był prymitywny syf dla kretynów.
Wspaniały Człowiek oraz niedościgniony ekspert w klasycznej kuchni polskiej. Brakuje nam pana Grzesia:(
Zjadłabym tego bigosu chętnie. Piękne gotowanie.
Bardzo dobry bigos, dziękujemy.
Też bym chciała takiego pana do roboty a ja bym stała w pięknej sukni i mówiła co robić.😂
Tymczasem zakładam fartuch na dres i lecę kroić kapustę, mięso i kiełbasę. 😫
Jak ja nie lubię gotować. 😒. Świetny przepis.
Brakuje mi Pana Grzegorza i jego programów robionych z pasją i smakiem.
Moje jedno z ulubionych dan...oprócz fasolki. Jem az mi tyłek pęka 😍
Wyśmienity przepis,pozdrawiam .
Kurde jak bigosu nie lubię to po opisach tego genialnego pana i obejrzeniu całości przygotowania ten jadłbym ażby mi sie uszy trzęsły
Przed świętami zawsze leciał ten program na TVP 👍😆
dr.Rusak jest gruby!
Do tego pana nie można porównać ani Makłowicza ani Gessler. Za dzieciaka oglądało się super 👍
Ten film to jest najlepszy film na całym CZcams.
Zacny materiał. Mam kilka zastrzeżeń jednak.
Pierwsze - garnitur w kuchni to zbrodnia mediów lat '90. Już lepszy byłby dres.
Drugie - bigos tej receptury jest pyszny, ale nie tradycyjny. Staropolski bigos robiło się owszem na resztkach wędlin. Prawda, nie parówek. Ale na jesień, przed zimą, znaczy na świniobicie, na czas kiedy bito też rogaciznę. Nie z kaczkami, nie z drobiem. Na podawanie tych kuchta w dworku szlacheckim miał 100 innych sposobów. Resztki z wędzenia i uboju, czystki ze spiżarni przed zimą - to szło do bigosu.
Trzy - Leśne dodatki. Grzyby, jeżyny, gruszki. Spróbujcie. Jabłko zasmażane z podgarlem... To jest smak bigosu. Ale ziele angielskie i majeranek? Paszoł! Tymianek, jagoda głogu lub jałowca. Miód leśny? Tak! Ale przecier? Niech was bogi stare bronią! I musztardę, litości, też z dala od bigosu. Dla rządnych cierpkości w tej potrawie jest skrawek szatana albo lepiej kieliszek swieżej, tegorocznej orzechówki.
Szlachcic w bigosie lubił orzechy. Niedużo, ale przełamują paciajowatą fakturę. Jeśli wino to rodzime, dodajcie wina z aronii pół szklanki - urywa tyłek.
I pamiętajcie, że Stary Polak jadł bigos na wietrze. Na kłodzie siedząc. Patrząc w niebo i drzewa, w dymie będąc i w dobrym towarzystwie. A na kuligu! Marznąc. Tak się je bigos, zwłaszcza dwa dni drogi od domu i gruby przy ciepłym kominku.
A wrzućcie do kapusty kilka zebranych wiosną młodych liści dębu, dla siły, dla błogosławieństwa od bogów :)
Zawsze lubiłem oglądać program Ostoja w niedzielne poranki i występy pana dr Russaka.
Cześć Pamięci dr Russaka
Lubiłem oglądać Pana Rusaka na tv .
Bardzo brakuje dr Russaka