“Cómo Hacer Cupcakes de Zanahoria Saludables y Deliciosos 🧁🥕”

Cupcakes de Zanahoria 🥕 🧁
Ingredientes:
* 1 zanahoria en cubitos
* 1 zanahoria rallada
* 1-2 tazas de leche de almendras (cantidad al gusto)
* Frutos secos (nuts mix)
* 1 cucharada de mantequilla de maní (opcional)
* 1 cucharadita de polvo de hornear
* 3 gotas de esencia de vainilla
* Canela molida (cantidad al gusto)
* 1 taza de copos de avena
* Chía al gusto
Procedimiento:
1. En un procesador de alimentos, mezcla la zanahoria en cubitos, leche de almendras, frutos secos, mantequilla de maní, polvo de hornear, esencia de vainilla, canela molida, copos de avena y chía. Tritura hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Transfiere la mezcla a un bol grande y añade la zanahoria rallada.
3. Vierte la mezcla en moldes para cupcakes, llenando cada uno hasta tres cuartas partes. Agrega chispas de chocolate al gusto encima de cada uno.
4. Hornea a 180°C (350°F) durante 30-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según tu horno.
¡Disfruta de estos deliciosos y saludables cupcakes de zanahoria!
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