Receta Tortilla de Rescoldo | Tradición y Sabor en Cada Bocado

Descripción:
¡Bienvenidos al canal! En este video, les mostraremos cómo preparar una auténtica Tortilla de Rescoldo, una delicia tradicional chilena que se cocina directamente en las brasas, capturando todo el aroma y sabor del rescoldo. Acompáñanos en este viaje culinario mientras exploramos los pasos para hacer esta tortilla única, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Receta:
- 3 kilos de harina
- 1 cucharada pequeña de levadura
- 1 ½ cucharada pequeña de bicarbonato
- 1 puño de manteca de cerdo
- Salmuera (agua tibia con sal)
Preparación:
1. En una batea panera, mezclar la harina con bicarbonato, levadura y manteca de cerdo.
2. Preparar la salmuera con agua tibia y agregarla gradualmente a la mezcla de harina, amasando con ambas manos hasta obtener una masa uniforme y suave.
3. Amasar vigorosamente durante 5-10 minutos y dejar reposar la masa durante 5 minutos.
4. Aplastar la masa para formar la tortilla con la forma deseada.
5. Preparar las brasas retirando las cenizas más grandes y asegurándose de que estén bien calientes.
6. Colocar la masa en las brasas calientes y cubrirla con la ceniza retirada. Cocinar durante aproximadamente 20 minutos, moviendo la ceniza constantemente.
7. Golpear ligeramente la masa para verificar que esté firme, luego voltear la tortilla y cocinar por otros 10 minutos más.
8. Retirar la tortilla de las brasas, limpiar y raspar ambos lados para quitar la ceniza.
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Agradecimientos:
Agradecemos a la Ilustre Municipalidad de Pelluhue por su apoyo y promoción de nuestras raíces culinarias locales.
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