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Die Tricks der Fleischindustrie | Die Tricks … SWR
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- čas přidán 14. 08. 2024
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Wurst zum Schnäppchenpreis "Vorsicht, Verbraucherfalle!"
• Verbraucherfalle der W...
Kochschinken: Wenn Vorgaben ignoriert werden
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Grillgut im Test: Wie viel Wasser steckt in Fleisch und Wurst?
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Abgepacktes Hackfleisch: Eine Woche lang frisch?
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#Fleischindustrie #Discounter #DieTricks
Bildquelle: picture alliance/dpa | Armin Weigel
Azubi zum Meister:" Wenn das raus kommt, was bei uns reinkommt, kommen wir beide rein und nie wieder raus"!
.........und machen weiter , wie bisher . Kotz
Sagt das eine schwein zum anderen ist doch wurst was aus uns wird...
@Kazark Cazador Wo kommst du denn her?
@Kazark Cazador Wo kommst du denn her?
@Kazark Cazador macht Sinn, sich rassistisch zu äußern aber andere als Nazis zu bezeichnen. Wer trollen will, sollte zumindest ein Mindestmaß an Intellekt mit bringen, dann macht es mehr Spaß. :)
Schon meine Oma wusste: Das Geheimnis des Metzgers ist es Wasser schnittfest zu machen.
Metzger hängen Wasser an den Haken
100 schnittfestes Wasser bitte, aber machen sie die Scheiben bitte nicht so dünn.
Metzger tuen meist kein seperatorenfleisch in diese Produkte, denn wenn jemand zum Metzger geht achtet er auf Qualität deswegen kann ein Metzger sich so etwas nicht erlauben und außerdem desto mehr Metzger es geben würde desto besser wäre die Tierhaltung
@@drftleaguenitra3382 Ich sag es mal so, beim Metzger wird das Fleisch näher am Knochen abgeschnitten als von unter Zeitdruck stehenden osteuropäische Sklavenarbeiter. Sozusagen was die Industrie mit Maschinen macht, macht beim Metzger der Lehrling.
Hans Peter Ja da man versucht möglichst wenig Reste zu verursachen was prinzipiell gut ist
Ein Schlachter sagte mir mal: "Die einzige Möglichkeit Wasser mit Messer und Gabel zu essen, ist eine Bockwurst!"
60 kg im Jahr Kevin Wolter isst das am Tag 😂
Reiner Calmund auch :-)
Hahah
Wer ist Kevin Wolter?
Na super. Phosphate für Herzinfarkt und Nirate für Krebs. Das Rentenproblem ist gelöst.
Ja dann iss es nicht und gehe anderen nicht auf denn sag nicht jeder kann sich so was leisten wenn du kohle da für hast kanstvdir bio Fleisch kaufen
Pökelsalz ist ja wohl das NORMALSE der Welt.
@@bruzzinject ,nein ist es bestimmt nicht.
"In der zweiten Hälfte des zwanzigsten bis hinein ins 21. Jahrhundert, von 1949/1951 bis 2014/2016, ist die durchschnittliche Lebenserwartung bei Geburt für Männer um 13,8 Jahre und für Frauen um 14,7 Jahre gestiegen." (Quelle: Statista) Erzählen Sie nicht so einen unbelegten Quatsch.
@@emilyjustus4063 Vor Erfindung der Tiefkühlung konnte man Fleisch räuchern, trocknen oder pökeln. Es wurde natürlich pro Kopf erheblich weniger Fleisch verbraucht, doch die, die viel Fleisch aßen, lebten auch länger (weil reich und nicht zur körperlichen Arbeit gezwungen), nahmen aber erheblich mehr Pökelsalz auf als Arme. Man soll nicht immer alles verteufeln. Wenn Sie etwas verteufeln wollen, dann Armut und harte Arbeit, das verkürzt das Leben viel mehr als Fressen und Pökelsalz.
Sehr gutes Format- kannte die einzelnen Videos bereits, aber so ist es viel informativer. Sehr gut ist auch, die passenden Quellen anzugeben! Ihr seid zu richigen CZcamsrn geworden und nun viel näher an euren Abonnenten. Top
Ich bin dafür, dass ,wie auf Zigarettenpackungen, auf Fleischpackungen Bilder sind von gehaltenen Tieren. So, dass die Fantasiebilder von glücklichen Tieren unter gehen
Lol
Glaube nicht das es viele Leute abhalten wird.
Die Kritik sollte nicht in die Richtung "Fleischesser" oder nicht gehen - sonst wäre jedes Raubtier in der Natur zu verurteilen. Sondern die Art und Weise WIE und in welcher enormen Zahl wir Tiere töten. Das ist aber vor allem ein Problem in der Massentierhaltung und der Industrie und der Lebensmittelketten. Fleischpackungen mit abschreckenden Bildern würden absolut gar nichts bringen, sie gehen auch an die falsche Adresse.
Hier wäre eher eine Preisbindung / Mindestpreis oder ähnliches sowie gesetzliche Vorgaben sinnvoll. Nicht der Verbraucher muss hier an die Kette gelegt werden, sondern die Lebensmittelketten und die Fleischindustrien, die das Fleisch zu Billigspreisen verramschen. Der gute alte "Sonntagsbraten", der früher zu besonderen Anlässen aufgetische wurde, sollte auch wieder einer werden.
@@knarf2570 wow, ich bin überrascht, das ich mal einen Kommentar sehe,. der exakt meine Meinung vertritt! Genau das predige ich auch immer wieder, es ist nicht (nur) der Konsument, der gewissermaßen gewisse Lebensstandards gewohnt ist, sondern der Schwerpunkt liegt in der Haltung. Aber solange der Profit stimmt, juckts die Konzerne net. Da muss ich immer an "When the last Tree" von The Kelly Family denken..
Selten so eine Sammlung von Halbwahrheiten gesehen. Ich bin (Handwerks-) Metzgermeister und habe aus verschiedenen Gründen keine allzu hohe Meinung von der Industrie aber hier wird einfach zu viel ins Reißerische und pseudo--skandalöse gezogen.
Von Seperatorenfleisch kann man halten was man will, ich halte es für eine gute Methode so viel vom Tier zu nutzen wie es geht. Es muss deklariert werden und wird weitestgehend für Tierfutter verwendet. (Maggi und Co. würde ich, ohne es genau zu wissen, unterstellen es zur Herstellung von ihrem Fleischextrakt für gekörnte Brühe zu nutzen.
Wasser ist eine (auch im Handwerk) absolut gängige Zutat, die Wurst wäre hart und trocken. Es wird mindestens in allen Brühwürsten (wo es sogar zwingend vorgeschrieben ist, siehe Dt. Lebensmittelbuch)und den meisten Kochwürste eingesetzt.
Thema Phosphat: Ein seit langer Zeit in Handwerk wie in der Industrie eingesetzter Zusatzstoff der es seit der Erfindung der Kältemaschine erst möglich gemacht hat so große Mengen an Brühwurst (Fleischwurst, Schinkenwurst, Wiener, Bockwurst u.w.w.) herzustellen. Es wird in DE sehr schwer sein einen Kochschinken aufzutreiben der kein Phosphat enthält und wenn dann hat er nichts mit dem zu tun was wir uns unter einem Kochschinken vorstellen oder er enthält "Schwesterstoffe" wie Citrat oder Acetat. Was das Gefäßerkrankungsrisiko angeht: Ich brauche wohl keinem sagen zu müssen das Wurst gesund ist. Alles andere wäre gelogen.
Schutzgasverpackungen: Wir alle wollen schnell einkaufen, in möglichst einem Geschäft, Fleisch das lange haltbar ist dass man nicht jeden Tag einkaufen muss, es soll gut aussehen. Das alles erreicht man durch: Schutzgasverpackung. Ich behaupte mal das durch diese Technologie ALDI erst zu dem deutschen Branchenprimus geworden ist was Lebensmittel angeht da man nur dadurch Fleisch so billig, haltbar, standardisiert und transportabel bekommt. Die Schattenseite der Technologie: Vergrauung beim Anbraten und etwas zähere Konsistenz. Damit leben oder frisch kaufen.
PS: Schutzgasverpackte Lebensmittel IMMER GUT DURCHGAREN. Von Schlachtung bis zum Ablauf des Verbrauchsdatums gehen gerne 15 Tage ins Land ich glaube nicht das irgendjemand das roh essen will.
Wirklich toll, dass ihr jetzt auch exklusive Videos fürs Netz macht. Und was ich besonders gut finde: Ihr habt um den Kommentar von Hendrike mit einem fetten Rahmen deutlich gemacht, dass das ihre Meinung war. Diese Abtrennung finde ich wichtig.
lieber nicht so oft dafür qualität
Es gibt keine Qualität im Medikamentenverseuchtem Fleisch.Was ist da Qualität?
@@emilyjustus4063 Wenn ich einem Huhn aus dem eigenen Stall die Rübe runterhacke, das ist Qualität! Oder ein Schwein aus Haushaltung. Und letztlich: waren sie mal in einem Land außerhalb der westlichen Hemisphäre? Ich esse lieber medikamentenverseuchtes Fleisch in Deutschland, als Biofleisch in Afrika. Wenn Leute wie Sie gewinnen, finden wir uns ganz schnell in einer Ökohölle wieder, die uns das finstere Mittelalter als Paradies erscheinen lassen wird.
@@emilyjustus4063 fahr mal nach Schlesien oder ostpreusseb hab Familie da die noch Hühner Gänse Kaninchen selber halten schlachten usw. Die essen kaum Fleisch im Vergleich zu hier aber wenn dann frisch und gesundes
@@peterzurecht5076 genau.Ich habe auch Hühner Enten,Kaninchen. Meine Hühner werden nicht geschlachtet ,die dürfen in Ruhe sterben, wenn sie alt sind. Sie liefern Eier .Ich lasse selber brüten ,entweder wenn eine Henne Gluckst und wenn nicht schiebe ich die Hühnereier einer Ente unter.Muß aber aufpassen,denn die Ente will ihren Kindern das Schwimmen zeigen und da waren meine Hühnerkücken schon mal ersoffen. Wenn wir schlachten,ist das Fleisch gesünder und ich lasse meine Tiere nie impfen. Ganz früher gab es das auch nicht. Vergiftet werden wir schon genug mit Antibiotika weil
unsere guten Darmbakterien absterben und der Darm ist nun mal sehr wichtig,dass er gesund ist.
@@GuyHeadbanger Hämisphere? .....ok.. haha
Die NGO "Foodwatch" hat dazu eine klare Meinung:
Es muss draufstehen, was drin ist und es es muss drin sein, was draufsteht.
(Für alles andere haben wir ein Lebensmittelrecht.)
Foodwatch ist sehr intransparent und hat wohl nur 60 stimmberechtigte Mitgleider. Wer Mitglied werden darf, entscheidet ein 5köpfiger Aufsichtsrat. Na wenn das demokratisch ist, dann bin ich 'ne Ballerina! Solche Organisationen haben für mich keine Relevanz, reines virtue signalling.
Wird ja schlimmer gestreckt als Crystal Meth
Ihr wisst bestimmt, das unsere Felder mit Schweinescheiße gedüngt wird.
Auch da wo Obst angebaut wird.
Guten Appetit
@@ralfpeter8795 Das ist nicht das Problem. Das Problem ist, dass wir viel zu viel Gülle haben, was ins Grundwasser geht.
Ich verstehe nicht, was daran schlecht sein soll, "Reste" (Separatorenfleisch, Hühnerhaut) essbar zu machen? Der Bierschinken schmeckt doch ordentlich. Auch das "Zusammenkleben" von Kochschinken erscheint sinnvoll. Dann wird doch weniger weggeworfen, oder? Ich kenne Hausschlachtung und weiß, dass die Wurst vor allem dazu dient, Sachen essbar zu machen, das man sonst nicht essen würde.
Florian Finkenstein Ja manche meinen wohl wir sollen nur Filet essen und den Rest wegwerfen.
Die Wahl fürs essen wird geprägt aber die Wahl fürs ungesunde nicht..ich kann essen, Sache die Mann hier in Deutschland sehr fern von mir halten wurde hihihi.. mein Vater ist Bushmann und meine Mutter wurde von ihn entführt wie es damals so war wenn Mann heiraten will, muss Mann sich behaupten. mein Vater hat von jagen und fischen gelebt und wir auch, bis dass wir wo anderes hingegangen sind. heute lebe ich hier in Deutschland und wenn Mann mir fragt was ich essen möchte, darf ich nicht ganz ehrlich sein, aber mir wundert dass hier zu vielen unmessbaren "Sachen" gegessen werde, als Mischung oder als Zutaten, oder Konservierungs-Mittel etc etc.. ich esse lieber mein Affe Beine als mit Chemikalien gezüchtet Tier.
PS: Meine beide Sohne fangen jetzt zu erfahren dass seine Uhr-verwandten Kannibalen war und waren Stamm-Mitglieder von der Tupynambás am atlantische Urwald am Ost von Brasilien und dass sein Vater ein Capixaba ist, ggg, sie müssen damit klar kommen und ich bin gespannt ... der einziger Mensch die uns kennengelernt hatte so wie wir uns damals waren und geleben haben Interessanterweise war ein .. ja, war ein Deutscher, lesen sie bitte diese interessante Buch/Biografie von Hans Staden, wir und die Deutscher kennen uns zeit lange ..(lach jetzt). ganz Liebe Grüße an alle
. de.wikipedia.org/wiki/Hans_Staden
Hä, es geht doch vor allem darum, das es oft nicht angegeben wird?
In der klassichen Küche wurde noch nie etwas weggeworfen. Deswegen spricht man auch von Abschnitten und nicht Abfällen im Küchenjargon. Gepresste Knochen sind Betrug! Würde es draufstehen hätte die echte Wurst zum ehrlichen Preis eine reale Chance. So rennt jeder in den Discounter und glaubt es sei das gleiche Produkt. Und das ist der Betrug. Eine Laminatplatte in Holzoptik ist eben keine echte Diele, sondern Plastikmüll. Da merkt es aber, beim Geschmack eben nicht!
Sie hat nicht gesagt, dass es schlecht ist, sie hat lediglich gesagt wir haben das Recht drauf genau zu wissen was wir essen. Ob man ''Reste'' essen will oder nicht, kann jeder für sich selbst entscheiden. Schinken zu verbinden mit Phosphat, was die Gefäße verkalkt und zur tödlichen Herzinfarkte unter anderem führen kann, soll einfach verboten werden.
Bin Selbstversorger und esse kein "Industriefleisch" aus dem Laden. Am besten gar kein Fleisch. So mache ich das.
Krass man
@@gardner5224 😆
Sehr gut
Na, Du kannst aber den Hasen und Co auch nicht ihr Futter weg futtern .
@@thomasb.7875 Was ich selber anbaue, Gott sei Dank die Häschen klettern nicht auf Obstbäme und mögen keine Feigen. Wir leben in Freundschaft mit ihnen und sie haben keine Angst vor uns.
Zitat: "Gesetze sind dazu da, dass sie eingehalten werden." NÖ! Gesetze sind dazu da, dass sie durchgesetzt werden!!!! Und das passiert in Deutschland gerade in den Bereichen der Wirtschaft viel zu wenig.
Nachdem ich ja nun mehrfach freundlich aufgefordert wurde hier mein Kommentar: Wieso muss das nicht sein das man auf Fleisch verzichtet? Muss nicht... ginge aber ganz einfach, es ließe sich ganz freiwillig bewerkstelligen: Die Menschen schauen sich vorher an wie die Tiere gehalten werden, Leben zwei Wochen so wie die Hilfsarbeiter in der Fleischmastbetrieben, bekommen dann zwei Wochen Schichtarbeit auf dem Schlachthof, bei gleichem Gehalt wie die dort tätigen Slowenen und Rumänen, dann jedem ein Tier mit nach Hause geben, einen Namen verpassen, den Kindern vorstellen und drauf reiten lassen. Am letzten Tag dieser Rundreise dann selber schlachten, die Leute dazu verdonnern die ganzen Chemikalien selber dazuzumischen und am Ende gibt's Mittagessen. Schönen Leberkäse mit (mittlerweile allzu bekanntem) hochwertigem Inhalt. Und nur wer alles brav auf(fr)isst darf aufstehen und spielen gehen. - Ich habe da so meinen Verdacht wie stark der Konsum runtergehen würde. Und wer jetzt denkt "Das meint der nicht so...", der darf nochmal in sich gehen reinfühlen...
Oder hochwertiges Fleisch direkt ab Hof beziehen. Aufwändig und deutlich teurer aber ich habe nicht vor Vegetarier zu werden weil es die Fleischindustrie gibt. Werde auch nicht aufhören Olivenöl zu konsumieren weil die Industrie oft ranziges Öl wieder aufarbeitet. Oder keinerlei Elektronik mehr benutzen weil sie die Umwelt belastet sowie häufig unter bedenklichen Bedingungen und mit niedrigen Qualitätsstandards produziert wird.
Dem gewöhnlichen wenig informierten Verbraucher die Verantwortung für die Entwicklungen im produzierenden und vermarktenden Gewerbe und den entsprechenden politischen Rahmenbediungungen zu geben ist einfach zu idealistisch und beschränkt gedacht.
Jörg...Das hast Du ganz schön und richtig formuliert. ...aber wenige Daumen rauf hast du dafür gekriegt. ....L.G.
Ein angestellter Fleischer sagte mir, er würde NIE leberkäse essen
Ich würde nie ein Hund essen... Und jetzt ??
Dad i a ned bei eich ohm.
Auch das Bier bei euch ist besser.
Benito3247 😂
Gutes Video und sehr informativ. Separatorenfleisch finde ich an sich nicht wirklich schlimm, nur wenn man bedenkt, daß bei der maschinellen Entfernung selbst winzigster Fleischreste vom Knochen zum einen relativ viel Wärme entsteht und zum anderen eine enorm große Oberfläche, dann ist klar, daß dieses Fleisch extrem anfällig ist für mikrobiellen Verderb. Aus dem Grund muß es auch sofort tiefgekühlt werden und gelangt auch nicht in den Handel für Endverbraucher. Sofern die Kühlkette eingehalten wird, ist gegen eine Verwendung in der Wurstherstellung eigentlich nichts einzuwenden, aber wer garantiert mir das als Verbraucher? Ich möchte schon wissen, ob in meiner Mortadella Separatorenfleisch drin ist oder nicht.
Zum Phosphat: dies ist nicht nur als Kleber für Formschinken im Einsatz, dadurch, daß es enorm viel Wasser binden kann, wird es auch zum Strecken von z.B. Wurstbrät eingesetzt. Einer meiner Professoren für Lebensmittelhygiene sagte schon vor 20 Jahren in der Vorlesung:"Die Brühwurstherstellung ist eine elegante Methode, Wasser schnittfest zu machen." Für mich ist das Nepp, es geht nämlich auch ohne zugesetztes Phosphat, nur daß das im Muskeleiweiß bereits vorhandene Phosphat lange nicht soviel Flüssigkeit binden kann. Mal davon abgesehen ist es leider so, daß zuviel aufgenommenes Phosphat zum einen den Mineralgehalt der Knochen negativ beeinflußt aber auch z.B. einer chronischen Niereninsuffizienz Vorschub leisten kann und die Bildung von Harngrieß oder -steinen begünstigt. Für mich ist klar, daß es hier nicht um Verbarucherinteressen geht. Wo kämen wir denn da hin, wenn die Produkte die Gesundheit der Verbraucher nicht gefährden würden! Es geht um den Profit, und zwar nur darum. Und daß die Industrie dem Verbarucher den schwarzen Peter in die Schuhe schiebt, dieser wolle das ja so und sei nicht bereit mehr auszugeben, lasse ich nicht gelten. Schließlich haben die Großen der Branche eine solche Marktmacht, daß der Verbraucher eigentlich keine Wahl hat, was er kauft. Aber, es gibt sie noch, die kleinen Handwerksbetriebe, ob nun bio oder nicht, die diesen ganzen Schmu nicht mitmachen und noch gutes, traditionelles Fleischehandwerk verkaufen. Die sind natürlich etwas teurer, aber das ist es mir wert.
Ganz ehrlich, ich verstehe das nicht, was sich so viele anstellen wegen Seperatorenfleisch. Es schmeckt, es werden die letzten Reste noch mitverwendet und kaum was weggeschmissen und wenn es ENDLICH mal richtig deklariert werden würde, dann weiß auch der Endverbraucher, was Sache ist.
Das Thema Fleisch-Produktion wird einfach viel zu schnell zu einem emotionalen Thema, wo fast keiner richtig Einsicht zeigen will und emotional auf seinen Standpunkten verharrt, während jeder Produzent nur seine Kohle und Haut im Trockenen wissen will. Einfach nur ätzend.
Vegetarisch leben ist einfacher als die Meisten denken. Wer nicht auf Fleisch verzichten will, tut sich selbst was gutes wenn er sich Limits setzt wie z.B. ein Mal die Woche. Würde den Tieren und Menschen gut tun, wenn jeder den Fleischkonsum verringert. Am besten bei Metzgern kaufen und schnell verbrauchen damit nichts in den Mist wandert, würde einiges besser machen in der Welt :)
@Florian-Power ich esse im Jahr 20kg Fleisch( Fisch eingeschlossen)
@Florian-Power Bitte nicht gleich so vorwurfsvoll. Ich behalte mir vor in Zukunft vielleicht vegetarisch zu werden. Aber das muss ich für mich selbst entscheiden und für mich braucht so etwas Zeit. Und ich darf wohl anmerken, wenn die Welt meinen Tierkonsum hätte, abgesehen von der philosophischen Frage, ginge es der Umwelt bedeutend besser. Was nun die Frage des Tötens eines Lebewesens angeht, hier gibt es außerordentlich viele Gründe dagegen. Und wenn du nun fragen willst, warum ich trotzdem Fleisch esse, kann ich dir nur einen konkreten Grund nennen. Es schmeckt mir. Ich hätte auch kein Problem damit nur 4 Mal im Jahr Fleisch( aber eher Fisch) zu essen. Das ich dabei ein Leben nehme, darüber denke ich schon eine Weile nach, aber wie gesagt, da muss noch etwas in mich gehen.
@Florian-Power vielleicht komme ich darauf zurück. Obwohl ich vegetarisch vorziehe. Bin allerings keine Person die Unmegen an tierischen Produkten konsumiert. Mein Motto ist sowiso alles in Maßen.
@Florian-Power Also Sojamilch, Mandelmilch, Kokosmilch, Hafermilch. Das sind die die Ich so kenne.
Würdest du mir die ersten 6 Zeilen deines Posts nochmal genauer erläutern?
Wurst ist per Definition ökonomisch verarbeitetes Fleisch, das sollte einem klar sein.
Хеннинг naja das stimmt so nicht. Per Definition ist wurst nur eine masse aus klein gehacktem Fleisch das in eine Hülle gepresst wird und warm oder kalt gegessen werden kann.
Wurst kann auch ökologisch verarbeitetes Fleisch beinhalten. Kostet zwar das doppelte aber schmeckt auch besser und wenn ich mir vor augen halte das in den billigen würstchen irgendwelche misshandelten schweine drin sind die mit Antibiotika und mastmitteln vollgestopft werden bis sie nach 4 monaten erbärmlichen Lebens geschlachtet werden muss ich sagen da gib ich lieber mehr geld aus und ess nur 5 mal im Jahr ne wurst oder so
Ökonomisch, d.h. wirtschaftlich. Nicht ökologisch :-) Wurst wurde genau aus dem Grund erfunden um die Teile vom Tier zu verarbeiten, die zu schade sind zum Wegwerfen weil sie nahrhaft sind, die man aber nicht unbedingt sehen möchte. Das erscheint auch ethisch sinnvoll, wenn man nicht einfach essen wegwirft, insbesondere wenn ein Tier dafür getötet wurde. Was Du ansprichst stimmt natürlich, allerdings ist auch Bio-Wurst aus den eher unansehlichen Resten von vielleicht glücklicheren Tieren. Auch der Bio-Metzger/Fleischer möchte Gewinn und wenig Abfall.
*per definitionem
V
DA freuen sich die moslem aber auf geflügelwurst 😁
Ich esse kein Fleisch vom disco unter oder so ich esse nur halal fleisch
@Mulgrim1 ist bei Schweinefleisch nicht anders
Allah hasst diesen Trick!
Haha du frisst nur Halal, 2% Huhn 10% Schwein, 88% Wasser und einfach Halal auf die Packung schreiben dann frisst du das auch 🤣
@@uploadzombie4775 Leider stimmt das,was sie geschrieben haben.Die meisten Menschen(Muslime),achten nicht von wo das Fleisch kommt oder wer es geschlachtet hat.Nein sie achten auf dem Wort "Halal".Was wirklich traurig ist.
Ich sehe hier einfach kein Problem... was ist daran schlimm, wenn man alles an Fleisch verwertet ?
Was macht es aus, dass beim Schinken aus, wenn er aus mehreren Teilen besteht ? Denkt wirklich ein Verbraucher, dass so ein gleichmäßig runder Schinken so aus dem Schwein fällt ?
Du bist rückständig. Heute wird nicht mehr nur rund geklebt, sondern auch in "natürlichen" Formen, um die Käufer noch besser zu täuschen.
Und mir geht es ganz alleine darum, dass ich nicht bewusst und gezielt von diesen Verbrechern getäuscht werden möchte.!
VideoStop24 selbst schuld wenn man sich täuschen lässt, bzw. dort einkauft, wo bei der Herstellung solche Methoden verwendet werden.
Es bedarf keiner Fachausbildung um zu wissen, dass, wenn ich ein Steak von 150 g und ein Steak von 200 g auf den Grill lege, das schwerere Stück nach dem Garvorgang wegen seiner Dicke mehr Feuchtigkeit bewahrt und daher den geringeren Bratverlust hat.
Noch ein Wort zum Thema Knochenmark in Separatorenfleisch: Jeder Archäologe kennt die zerschmetterten Röhrenknochen aus denen unsere Altvorderen akribisch jeden Fitzel Mark gekratzt haben. Für sie war es eine wertvolle, nahrhafte Delikatesse. Zum Ekelprodukt ist es erst in unserer Zeit geworden.
Fleisch sollte einfach BEWUSST verzehrt werden. Einfach mal seltener darauf zugreifen und wenn dann zu dem Metzger neben an. Dann schmeckt es einem doch wieder besonders gut weil man es doch wieder zu schätzen weiß!
Ich bin so im vinzenzwerk Handorf e.v erzogen worden. Einfach mal den Gedanken aufkommen lassen:
“Du bist nicht umsonst gestorben. Danke!“
Ich habe diesen Beitrag hoch interessiert verfolgt und danke Marktcheck für die Informationen!
Roland Jahn seh ich ganz genau so.
Aber auch beim Metzger nebenan kannst Pech haben, hab Jahrelang beim Metzger meines "Vertrauens" gekauft der schlachtet sogar seine hofeigenen Tiere, dann hab ich meine Freundin kennengelernt die bei genau dem Metzger Arbeitet die hat mir dann erzählt das der genauso Separatorenfleisch und billige Hühnerhaut, Schweinenasen usw. verwendet. Zudem wässert er das Fleisch 24-48 Stunden damit es sich schön vollsaugt und dadurch schwerer ist, später wundert man sich dann das in der Pfanne plötzlich nur noch ein Mäuseschnitzel übrig bleibt. Das machen doch heute fast alle Metzger um mithalten zu können.
simplepatience natürlich gibt es in jeder Preisklasse schwarze Schafe. Aber wie du selbst sagst, man merkt es z.B. dann, wenn man das Fleisch brät.
Am Ende bleiben einem nur drei Dinge:
1. Fleisch, das zweifelsfrei minderwertig ist meiden,
2. das Produkt selbst unter die Lupe nehmen und
3. einfach vertrauen! (Es sei denn natürlich, das Vertrauen wird wie in deinem Fall gebrochen).
Das er Fleisch wässert, halt ich für ein Gerücht. Ich gehe mal davon aus, das er da Fleisch in Salzlake liegen hatte um Kochschinken oder so etwas herzustellen. Fleisch saugt sich nämlich nicht voll wie ein Schwamm. Wenn man Fleisch in Wasser legt, laugt es aus.
Gerhard Sielker Aber du weißt ja... für den Ottonormalo ist jede Spritze was böses. Auch wenn damit Salz auf dem effektivsten Weg ins Fleisch kommt...
Und nu? Wir verschwenden Zuviel Essen, aber alles vom Tier möchten wir auch nicht essen?
Das hat doch keiner gesagt? Sie sagt doch sogar "ist gut, das alles verwendet wird -es hat nur deklariert zu werden" Oo
Ich sehe es auch so.
Speratorenfleisch ist nichtsweiter als die kleinen reste am Knochen die sonst weggeschmissen werden, weil es ZU viel Arbeit ist es direkt sauber und restlos zu lösen.
Es ist nicht schlechter als anderes Fleisch. Wer z.b. Rippchen selber macht sieht auch zu das er die Knochen sauber macht. :)
Genauso mit der hier gezeigten Hühnerhaut. Die wird doch auch z.b. bei Hähnchenflügel und so mitgegessen, wieso sollte es auf einmal schlimm sein sowas zu essen.
Wirklich NICHT ? Ich hatte in der DDR einen Kollegen, der hatte "Völkerfreundschaft" Kollegen aus dem schwarzen Kontinent, war mit denen Hähnchen essen, als der Schmaus vorüber war, waren deren Teller ganz leer, würden Wir auch die Knochen so verputzen, dann bräuchten wir keinen Zahnersatz, ha ha ha
In der Natur gibt es zig unterschiedliche Mägen für alles was anfällt. Aasfresser sind evolutionär angepasst. Was uns als nachhaltig verkauft und untergejubelt wird, macht uns krank, unser Hund könnte es ggf. etwas besser verwerten, aber besser wäre, man züchtet Maden oder Geier^^ Essen würde ich das auf gar keinen Fall, dafür sind wir nicht gemacht und wenn man nicht seine DNA zu mutationen triggern will um den Magen der Nachkommen robuster zu machen, sollte man es nicht verzehren. Man selbst geht dann drauf, damit die Kinder der Kinder der Kinder der Kinder.... besser Aas vertragen.
Ja nu, dagegen ist doch gar nichts zu sagen.
- Anstatt Separatorenfleisch "Abfall" zu nennen, freue ich mich lieber, daß mehr vom Tier verwertet wird. Zuhause koche ich ja auch die Knochen aus.
- Die Formung des "Kochschinkens" ist doch keine Qualitätsminderung.
- Der Metzger hat nicht nur Fleisch mit weniger Wasser, sondern auch von Tieren aus der näheren Umgebung. Also gutes Handwerk unterstützen!
- Selbst Innereien sind genießbar, lecker und gesund. Warum Kinder unnötig verpimpeln?
Meiner Meinung nach ist es auch wichtig Separatoren Fleisch zu verwenden, sonst sind es verschwendete Tierreste, wenn man das z.B. Schwein nur das Steak heraus nimmt. Das ganze Tier gehört verwertet, wie man es früher gemacht hat!
Ich verstehe die Aufregung nicht: Stellt Euch doch bitte mal vor, das Seperatorenfleisch würde nicht verwendet: Dann würde man doch jammern, wieso so viel doch noch nützliches Fleisch weggeworfen wird. Letzteres müsste dann durch Muskelfleisch ersetzt werden >> Noch mehr Tierhaltung >> Schlachtung >> Ungenutzte "Abfälle".
Leute wacht doch mal endlich auf!
Wieso kauft ihr so einen Dreck überhaupt?
Guter Beitrag. Sehe das auch so: Gutes, teureres Fleisch selten essen ist die Lösung^^
Im Idealfall sein eigenes Fleisch heranziehen in Form von Tieren im Garten 🐔🐔🐔🐇🐇🐇
Gute Idee, die mir in letzter Zeit öfter in den Sinn kommt.
Jeder hat auch denn Platz dafür ist klar
hasen????
gegen tiergewalt!
Man könnte auch einfach keine Tiere essen. Tiere wollen nicht getötet werden, auch wenn es selten ist.
Dem Fazit am Ende stimme ich zu. Lieber selten ein richtig gutes Stück Fleisch essen, anstatt andauernd das Billigfleisch. Das ist besser für einen selbst und auch für Tiere und Umwelt. Toller Beitrag!
Ich krieg das große Kotzen, sowas ist einfach nur traurig und die Menschen werden nach Strich und Faden verarscht! Und ich finde, dass solche Dokumentation viel öfter im Free TV ausgestrahlt werden müssten
Wenn du Fleisch essen willst das "noch" nach Fleisch schmeckt, musst du im türkischen Supermarkt kaufen.
Seit etwa drei Jahren kaufe ich kein Fleisch mehr beim Edeka, Rewe, Aldi etc. es schmeckt nicht mehr wie früher (wie Fleisch eben) es schmeckt ganz komisch.
Macht einfach mal den Vergleich und sagt einfach an der Fleischtheke von welchem Stück ihr das Hack haben möchtet.
Es funktioniert und es schmeckt "noch"(nach Fleisch)
die Special Effekte und Animation sind auf Hollywood Niveau, bitte grüßt den Editor ganz lieb!
*10 Jahre Überzeugungstäter und Vollzeitvegatarier und glücklich, ging mir nie besser!*
*Durch eine Reha (leider) wieder an Fleisch gekommen und heute, heute esse ich es ab und zu mal: 10 Jahre haben ihre Spuren hinterlassen: ich brauche kein Fleisch mehr, esse es aber ab und an mal ganz gern. Kein Fleisch ersetzt mir Pellkartoffel mit oder Linsensuppe.*
Ich finde es okay, z.B. Hühnerhaut einzusetzen, bevor es weggeworfen wird. Wenn schon geschlachtet wird, dann sollte man so viel wie möglich verwerten. Und ungesund ist es ja auch nicht.
Wer billiges Fleisch haben will, der muß mit Tricks rechnen, damit es billig ist.
Wer besonders gutes und leckeres Fleisch haben will, der muß preislich dafür fair sein.
Denn höherer Aufwand und ohne Tricks, macht es teurer.
Schon in früheren Zeiten berühmt, für besonders guten Geschmack: Der Westfälische Schinken.
Grund: Die Schweine dazu wurden mehr bewegt = "Schweine-Jogging."
Dadurch bekamen sie mehr Muskelmasse und weniger Fett = besseres Fleisch.
Allerdings ist dabei die Aufzucht länger und aufwändiger. Damit der Gewichtsverlust durch Sport - wieder eingeholt wurde.
Tja, und dann gibt es noch das "Turbo-Huhn." In nur vier Wochen vom Küken zur Schlachtreife.
Gegrillt besonders lecker.
Gibt es geschmacklich einen Unterschied zwischen billigem und teurem Hähnchenfleisch ?
(Auf die gleiche Weise zubereitet)
Schmeckt man heraus, mit welchem Futter es aufgezogen wurde ? Bzw. besserer Geschmack ?
(zB mit Mais statt Körner ?)
Lohnt sich das teure Huhn - oder schmecken Beide gleich ?
= Test in eine der nächsten Sendungen ?
Keiner will billiges Fleisch haben. Es wird einem angeboten/angepriesen. Die Industrie unterbietet und ruiniert sich gegenseitig. Nicht der Verbraucher fragt danach...
Aber es muß doch Keiner das billige Fleisch kaufen, wenn er sowas nicht essen will.
Für das gleiche Geld kann er besseres Fleisch kaufen - aber weniger.
Oder auf Fleisch ganz verzichten, und dafür was Anderes essen.
Die Anbieter produzieren und bieten an, was der Verbraucher kaufen will. Der kauft, wenn er es haben kann.
Angebot schafft Nachfrage. Oder Nachfrage schafft Angebot.
Die Industrie kann mit dem billigen Fleisch oder -produkte meistens leben.
Weil deren Herstellungskosten ggf weit unter dem Ladenpreis sind.
zB die 200 gramm Wurstaufschnitt für 89 Cent, kosten wirklich nur 20 Cent in der Herstellung.
Oder billiges Hähnchenfleisch, weil nur vier WOCHEN vom Küken zum schlachtreifen Huhn.
Dazwischen lediglich Körnerfutter, Wasser etc. = spottbillig.
Billiges Rindfleisch: Tonnen von billigem Mais etc. Die Kuh sieht ggf. nie eine Weide.
Sondern billigste Massentierhaltung. Hauptsache wachsen -> schlachten.
Der deutsche Verbraucher will es ggf so billig haben. Weil er es kauft.
Der Metzger von einst, arbeitet ggf nur noch an der Fleischtheke des Supermarktes.
Und verkauft, was Andere billiger produzieren können, als er früher als Metzger.
Keiner muß irgendwas kaufen oder tun, aber die Leute tun es wenn es da ist. Viele weil sie kein Geld haben und andere weil sie keine Ahnung haben.
Es geht darum dass der Verbraucher immer als Schuldiger dargestellt wird und das ist einfach nicht richtig.
Die kaufen´s halt weils da ist zu dem Preis.
Und die Agenda Fleisch bis zum Abwinken hat für gewisse herrschende Klassen schon ihren Sinn.
Ok, der billige Preis lockt enorm. Und Gier kann größer sein, als Vernunft.
Aber man kann die Verbraucher nicht bevormunden. Wenn sie sowas kaufen wollen - bitte sehr.
Er kauft und isst, und ist zufrieden damit. Außerdem legal und gesundheitlich zum Verzehr geeignete Ware.
Der Verbraucher kann sich informieren. zB über diesen Fernsehfilm. Oder selber via Internet.
Ok, zuwenig Verbraucher-Info über das Separatoren-Fleisch, von den Herstellern auf der Verpackung.
Früher, als Fleisch und Wurst teurer war, und nicht in so großen Massen auf dem Markt, da aßen die Leute weniger davon.
Aber zu jeder Zeit: Wenn viel Fleisch und Wurst zur Verfügung ist, dann essen die Leute viel davon.
Der Geschmack ist zu verlockend.
Je billiger, desto mehr Umsatz = mehr Gewinne ? - denke ich schon.
Die Hersteller und Anbieter haben Interesse daran.
Besonders bei Fast Food. Profite sind ggf wichtiger, als eine gesunde Ernährung der Verbraucher.
Hackfleisch ist viel billiger geworden, als vor 18 Jahren = zu D-Mark Zeiten.
ggf. um die Hälfte billiger. Trotzdem mE nicht doppelt so hohen Hackfleisch-Konsum.
Wie gesagt, das Fleisch ist so billig weil Discounter und Co. sich gegenseitig unterbieten. Der Kunde nimmts mit weil im laden das 3-Euro Fleisch genauso aussieht wie das 5-Euro Fleisch. Die wenigsten machen sich Gedanken über irgendwas, geschweige denn informieren sich.
Die sind froh wenn abends die Glotze mit irgendwelchen Schrott-Serien läuft damit sie nicht denken brauchen dabei aber noch mehr verdummen.
Fleischkonsum ist eh nicht gesund, die Mengen und diese Qualität schon mal gar nicht. Was man da an Giften und Aufbaupräparaten und Antibiotika mitfrisst....
Andererseits weiß ich das bei einem Stück "Nobelbraten" auch nicht. Ausser bei Bio ist heute alles verseucht. Alleine der Glyphosat-Kreislauf, um nur ein Beispielt zu nennen. Im Endeffekt ne Win-Win Situation für die Industrie, weil die Leute sich krank fressen....
Gut für die Pharma....
Das alles ist Krank!! Und hat ausserdem nichts mehr mit Landwirtschaft zu tun.
Was heute unten bei ner Kuh rauskommt hat den Namen Milch eigentlich gar nicht mehr verdient, diese ekehafte Industriebrühe. Völlig überzüchtete Milchrinder, die mit falscher Ernährung Höchstleistungen bringen müssen. Qualität scheiss egal. 80 Ltr am Tag ist besser als 60. Nicht Quali, aber Quantitativ.
Und trotzdem war all dies - wie in vielen Bereichen - von langer Hand geplant. Über Jahrzehnte. Da kann man über NWO lachen wie man will, sie ist trotzdem da. Weniger Große beherrschen die Märkte und alles Kleine und Mittelständische wird platt gemacht.
Einfach nur pervers...
wow hendrike. Du bist genial
Wildfleisch vom Bauern kommt aus Freilandhaltung, ist nicht überzüchtet, wird stressfrei geschlachtet ( weil geschossen) ist fettarm und gesund. Es kommt aus der Region und man weiß, wer die Tiere hält. Dafür kostet es etwas mehr, aber das ist es jedenfalls wert!
Hallo zusammen. Ich bin selbst Fleischtechniker und natürlich finde ich das eine oder andere nicht gut. Wenn der Handel eine Preisvorgabe macht, kann sich jeder selbst ausrechnen das weder qualifizierte Mitarbeiter an der Herstellung beteiligt sind noch die Qualität in dem Produkt . Der BEFFE Wert ist aber in den Leitsätze nachzulesen, aber nicht bindend. Da wäre ein Reinheitsgebot wie beim. Bier sinnvoll.
Beste CZcams Kanal weiter so gern mehr von solchen beiträge
Tausend Mal danke für die Aufklärung😍
Mein Grossvater hat noch selber zu hause geschlachtet, und wuerste im Kamin geraeuchert. Wurst selber eingedost, das war richtig Arbeit . Aber meine Grosseltern waren Arbeit gewohnt und hatten ja auch den ganzen tag zeit , denn sie waren selbstversorger. So ein Schlachttag war zuerst die tagelange Vorbereitung, Auch hatten sie Helfer grosse Toepfe fuer die Bruehwuerste abzukochen. Salzloesungskessel fuer die Schinken gar zu kochen. Gewuerze Zwiebel , Knoblauch , Pfeffer , Muskatnuss , Salz und vieles mehr. Wenn alles vorbereitet war und das Borstenwasser am kochen war.
Wurde das Schwein aus dem Stall geholt und mehrfach gewaschen. Dem Schwein hat man 2 Tage kein Futter mehr gegeben , damit es sich ausscheisst. Dann wurde das Schwein gruendlich gewaschen, und als es sauber war, kam Grossvater mit seiner von der Wehrmacht entwendeten MP 38 .( eine Schnellfeuerpistole ) Er hat die Stelle am Kopf genau gekannt. Uns Kindern hat er gezeigt wie er die Munition modifizierte. dem Schwein hat es mit einem lauten Knall den halben Schaedel Weggeblasen , alsdann wurde das Schwein an den hinterfuessen hochgezogen und die Metzger haben den Bluteimer unter den Kopf gestellt. dann ging alles sehr schnell 2 Frauen , Grossmutter und Tante am feinzerteil Tisch. Grossvater und 2 Metzger in Gummiestiefeln und mit langen und scharfen Messern ausgestattet. Spaeter war Grossvater am Hackklotz und hat die Rippchen zeteilt fuer in die Schinkenlacke einzulegen. Fleisch wurde eingepoekelt eingekocht und eingedost , Am Schluss war nur die Haut uebrig und die ging in die Gerberei fuer Handschuh und Feinleder. Grossvater sagte das man aus der Haut auch Lampenschirme machen koennte. Die Knochen kamen in die Metzelsuppe mit all den Gartengemuesen Kartoffeln Sellerie Zwiebeln und manche geplatzte Wurst und Fleisch war auch genug in der Suppe Und auch die Supp wurde eingedost. Doch an diesem Tag war schlachtfest und die ganze Familie wurde satt , frischer Katoffelsalat und frisch gebackenes Roggenbrot mit frischer hausgemachter Salzbutter. Am naechsten Tag wurden die Wuerste in den Kamien in die Raeucherkammer gehangen, und tagelang im Buchenholz ebenso manche Schinken fast schwarz geraeuechert. Doch diese deutsche Kultur ist bald verloren. denn wer will schon noch selber so hart arbeiten ....Heute haben allle keinen Bock mehr und lassen sich lieber Taetovieren. mein Grossvater sagte immer tatoovierte menschen sind Menschen des Gesindels. doch meine Grossmutter sagte zu Ihm das er ja auch tatoviert sei. und mein Grossvater sagte das dies damals wichtig war das hochintelligente Menschen im Falle einer schweren Verletzung mit Blutverlust die Blutgruppe an unsichtbarer Stelle eintatoviert bekamen. damit man ihnen schneller helfen konnte. Welch geniale Idee,das sollte man heute wieder machen, bei so vielen Messerstechern wie wir mitlerweile in unserem Land haben. So koennte man wirklich dem Opfer schneller helfen.
Ich habe meinen Fleischkonsum drastisch eingeschränkt. Das Fleisch vom Supermarkt schmeckt mir nicht mehr. Wenn ich jetzt Fleisch kaufe, dann nur noch frisch vom Schlachter.
Find ich generell gut und sehe keinen Nachteil darin, wenn man alles vom Tier benutzt.Dass es nicht gekennzeichnet ist, ist natürlich nicht gut.Dennoch, top dass alles benutzt wird.
Der Nachteil wird eben nicht beschrieben. Wenn es draufstehen würde. Kauft keiner mehr das Dreckszeug. Und genau aus diesem Grund wird es nicht abgedrukt, sondern suggeriert es wäre klassiche Wurst. Sowas nennt man im deutschen Recht auch Betrug.
@@kayazo1: Klassische Wurst ist es doch. Es werden halt Reste "verwurstet", die nicht zu Steak reichen. Ist doch gut.
Lol der Anfang xD
Fleisch ! Klatsch Klatsch Klatsch Klatsch xD
Ist mir auch aufgefallen 😂
Ich bin aufgewacht als ich vor ca. 4 Jahren eine Schlüsselszene im örtlichen Real erlebte. Im Mittelgang stand eine Kühvitrine mit Schweinefleisch im Supersonderangebot. Vor dieser stand eine Familie die den Einkaufswagen überrandvoll füllten. Mutter, Vater und Kinder waren schwerst adipös. Den Mann hätte ich auf gut und gern 200 Kilo geschätzt, die Frau auf mindestens 130 Kilo. Mir schoss ein Gedankenblitz durchs Hirn - Schweine fressen Schweine. Seit dieser Zeit versuche ich meinen Fleischkonsum wo es nur geht einzuschrenken obwohl ich immer gern Fleisch gegessen habe. Und je mehr man sich mit Massentierhaltung beschäfftigt um so ablehnender werde ich dem Fleischkonsum gegenüber.
Als Hobbykoch sage ich natürlich, dass man nur Fleisch und Wurst beim Metzger seines Vertrauens kaufen sollte. Doch nach meinem Herzinfarkt kann ich nicht mehr arbeiten, bekomme aber noch keine Rente. Nun also bin ich Hartz-IV-Empfänger. Ich kann mich drehen und wenden wie ich will, wenn ich Fleisch essen will, bin ich auf die Ware vom Discounter angewiesen. Und da merkt man es schon. Das Hackfleisch hat wenig Geschmack, läuft aber beim Braten meist so aus, dass es eher kocht als brät, die Koteletts werden zäh wie Sohlenleder, Schweineschnitzel ebenso. Auch das Geflügelfleisch, was man dort kauft, verhält sich ähnlich. Gegrillt muss man schon ganz genau den Zeitpunkt treffen zwischen noch roh und trocken gegrillt. Selbst beim Kochen merkt man, dass das Hühnerbein nach einer Stunde in der Brühe noch zu fest ist, zehn Minuten später aber schon zerfällt. Kaufe ich dagegen auf dem Markt für die Suppe einen Putenhals (bekommt man für ca. 3 Euro das Kilo), kann ich den Gargrad wie bei Metzgerfleisch genau sehen. Im Übrigen ist man als Hartzer auf das Billigfleisch angewiesen, weil eine vegetarische Ernährung für jemanden, der gerade mal rund 350 Euro im Monat zum Leben hat (Strom und Telefon muss man ja auch bezahlen) viel zu teuer ist. Frisches Gemüse ist meist teurer als frischen Billig-Fleisch.
Es ist vollkommen in Ordnung das Separatorenfleisch verwendet wird, es ist weder schlecht noch unnatürlich.
Harry Amend mit dem Begriff „natürlich“ würde ich vorsichtig umgehen ... appetitlich ist das ganze bei weitem einfach nicht ...
Es wird massenhaft gegessen, und Keiner beschwert sich.
Aber wenn die Kunden erfahren, was das für Fleisch ist - erst dann schmeckt es ihnen nicht mehr.
Ich kann die Hersteller verstehen, die das Separatorenfleisch nicht auf der Verpackung nennen wollen.
Aus Angst, dass es die Leute deswegen nicht mehr kaufen.
Hendrik Hoffmann
Was bitte ist daran nicht natürlich und bei einem bei Hähnchen und co. wirfst du wahrscheinlich auch die Hälfte weg wenn es am Knochen hängt oder wie? Im Kutter der Fleischerei wird eine Wurst eh zu Brät verarbeitet. Es ist einfach krank welche Vorstellungen in euren Köpfen in Sachen Wurst und Fleisch vorgeht.
schmeckt doch XD
M MM k
Danke! Bestes Argument für die Jagd!
Wild ist das beste Fleisch
Noch so ein "Wundermittel", und ich werde Vegetarier! Ehrenwort.
Ich bin Vegetarier zum Schutz der Tiere und komme damit seit Jahren sehr gut zurecht. Anfangs fiel mir auf, dass ich mich Energievoller fühlte und auch glücklicher war. Zusätzlich hat sich mein Hautbild drastisch verbessert. Probiert es aus!!
Die Tiere, die Umwelt und eure Gesundheit wird sich bedanken!!
Weisst du wie wir Milch und Eier produzieren?
Was bin ich froh dass wir seit Jahren kein Fleisch, Wurst und co. mehr essen.
Support your local Metzger ✊🏻
Denkst du ernsthaft, da gibt es das nicht?
Hallo. Ich arbeite seit meiner Lehre die 1992 begann in diesen beruf. Zu dem Thema Phosphat moechte ich nur sagen das ohne dieses in der Kaltfleisch Verarbeitung keine Bindung erzeugt werden kann. Es wurde auch schon mit Eiweiße versuche gemacht zuhause bei mir aber Phosphat ist in meinen Augen der beste Baustein. Da dieses nur in geringen Mengen pro KG Fleisch und fettmenge zugesetzt wird, wir reden hier von deutlich unter 5g pro Kilo sehe ich dies hier als Panik mache. Das selbe beim koch schinken. Beim steaktest noch eine Anmerkung. Wenn ein Fleischer mit eigenen Geschäften keine kleinen Schlachter findet der seine Schweine von verschiedenen Bauern bezieht muss er die Schweine von großen Schlachthöfen kaufen und da wird er dann mit Sicherheit genauso wässrige Fleisch bekommen wie die Discounter. Sie machen hier Panik um Phosphat und haben noch nie wirklich in diesen Beruf gearbeitet und wissen gar nicht wie schwer es ist gegen diese Übermacht der discounter anzukämpfen. Aber ich gelobe mir und schätze es sehr das sie die kleinen Fleischer empfehlen von denen es immer weniger gibt. Mfg
Zum Thema Fleisch:
Lieber ab und an was Gutes, da lass ich dann bei meinem Lieblingsmetzger auch etwas Kohle liegen. Doch manchmal greife ich auch auf die Minutensteaks zurück.
Zum Thema Wurst:
Nur beim Metzger meines Vertrauens. Da zahle ich auch lieber 1€ mehr für ein Salami Brötchen. Aber ich weiß, was ich esse. Und hatte noch ein nettes Gespräch mit der Chefin.
Mach ich genauso.
Auch wenn ich immer andere Leute zum Metzger hinschicken muss.
Nicht barrierefrei der Metzger
"Seperatorenfleisch kommt auch in unsere Wurst, das ist völlig legal!" klingt irgendwie bedrohlich wenn du mich fragst xd
1/4 Gewichtsverlust beim Supermarkt Fleisch? Und 1/5 Gewichtsverlust beim Metzger Fleisch!
11 Minuten verschwendete Zeit...
Fand 1/5 auch nicht wenig. Beim braten verliehrt Fleisch nun mal Wasser. Fraglich welche Menge normal ist.
Außerdem kommt noch Die Frage nach dem Geschmack hinzu bei Discounter/Supermark vs. Metzgerei
Da bin ich echt froh das ich noch einen der letzten Metzger in der Nähe hab, der selber schlachtet, züchtet und das Futter für die Tiere selber anbaut und erntet 🙏🙌
Uups... "züchtet" der Hamster????????
Worüber wir alle mal nachdenken sollten, sind die Auswirkungen auf die Umwelt, die unser Konsum von tierischen Produkten hat.
Dieser verursacht nämlich mehr Treibhausgase als der ganze Transport mit Autos, Schiffen und Flugzeugen zusammen.
Auch der Wasserverbrauch darf nicht vergessen werden, so benötigt man beispielsweise 2400 l Wasser für einen einzigen Burger.
Auch wenn man alle ethischen und gesundheitlichen Aspekte außer Acht lässt, sollte man nicht unsere Umwelt vernachlässigen, denn wir alle wollen auch noch in Zukunft so leben können wie wir es jetzt tun.
Habe mal in einem renomierten Gastronomiebetrieb Koch gelernt.Dort wurde aus Rinderkopffleisch man nutz es ansonsten als Haustierkost :-) Menschenfutter hergestellt.Es wurden unter anderem sämtliche "Frikadellen" u.der Betrieb mit dazugehöriger Schänke verkaufte sicherlich ein paar Hundert v.denen täglich hergestellt.Auch Sauße Bolognese wurde mit diesem Fleisch hergestellt.Erst wurde die fettige Masse wo man oftmals auch ein Stückchen-Fell oder mal ein Auge fand durch einen Fleischwolf gedreht kräftig gewürzt mit Zwiebeln versetzt usw.und dann gebraten.Entweder als Hackmasse zu Bolognese verarbeitet oder eben als Fleischklops,Königsbergerklopse mit Kapern usw.Es kam auch Pressschinken(Aus Schweinefleichteilen zusammengesetzter Schinken) zum Einsatz für diverse Gerichte.Gekennzeichnet wurde es nie.Das Fleisch war auch nicht irgendwie schlecht.Die Gerichte schmeckten vermutlich auch wegen dem ziemlich hohen Fettanteil hervorragend.Aber bereits damals und das war 1979 sagte der Metzger der uns belieferte das dass eigentlich für Menschen nicht zum Verzehr geeignet sei u.im Grunde sogenanntes Freibankfleisch wäre.In der Zeit hat der Unternehmer der damals mehrere große Gastronomien betrieb das Geld nicht zuletzt wegen dem "günstigen Wareneinsatz"mit der Schubkarre nach Haus gefahren.Möchte hier keine genauen Orte bzw. Namen der Gastronomien nennen da die meisten der Betriebe immer noch existieren,jedoch der Inhaber gewechselt hat.Denke mal das sämtliche Produkte wie Wurst,Fleischsaucen oder auch marinierte Sachen in Supermärkten man meiden muss.Ein Stück Schweinefleisch(hin und wieder) also Muskelfleisch ist aber trotzdem vor allem wegen seines Vitamin B gehaltes für die Nerven unerlässlich.Bei rotem Fleisch also vor allem Rindersteak etc.sollte man als Mann vor allem wenn man bereits etwas älter ist aufpassen da es sich nicht sonderlich günstig auf die Prostata auswirkt bzw.auswirken kann.Geschummelt wird aber auch bei sichtbaren Stücken wie zum Beispiel in Supermärkten wenn da drauf steht vom Jungbullen :-)Das ist in der Regel Fleisch von einer etwas älteren Kuh(Ausgediente Milchkuh).Achtsam sollte man mit dem Fleischkonsum umgehen.Jedoch dann wird der Profit der Fleischindustrie auf ein Minimum schrumpfen.Kein Mensch wird für ein schönes Rindersteak von ca. 250 Gramm dann 30,-€ zahlen.Auch Schwein kostet dann mindestens 20 Euro das Kilo u.nicht wie hier teilweise für unter fünf Euro.Riesen Thema also,guter Beitrag....
in Deutschland ?
Alle in den Knast !!!
Ich lebe in den USA und habe seit dem letzten Jahr begonnen, Fleisch zu kaufen
von einem örtlichen producer, der seine Kühe und Hühner frei auf seinem Land
laufen läßt. "pasturized" nennt man das ortlich. Er läßt so seine Tiere zum größten Teil das eigene
Futter finden, so wie es früher immer war. Ich bin auf diese Idee gekommen,
nachdem ich ein Buch gelesen habe "Plant Paradox" by Steven Gundry, MD
Ich will nichts verkaufen, und jeder der seine Diat wechseln will, muss mit seinem Arzt beraten.
Jetzt genau 200.000 Abos
Gute Konsumenteninfo Danke
Darf ich nochmals antworten.
Ich bin interessiert an Alltagsthemen. Also Geld,Konsum und Arbeit, darum interessiert mich das.
Ganz ehrlich, selbst wenn es draufstünde, wen würde es interessieren?
Ja die Lösung für alles auf einmal isst keiner mehr Fleisch und Wurst.
Ach verdammte Menschen.....😭😂
Was sollen wir sonst mit den Fleischresten vom Knochen machen? Wegschmeißen? Ich finde Seperatorenfleisch ehrlich gesagt gut.
Und die Markierung von dem Separatorenfleisch... Jedes bisschen Fleisch hat mal an nem Knochen gehangen. Ist halt so.
Dazu gehören auch Augen und anderes Zeug.
Grundsätzlich bin ich für eine Kennzeichnung aller Inhaltsstoffe. Wer nichts zu verbergen hat, kann auch alles aufführen. Niemand muß, jeder kann dann diese Fleischprodukte kaufen. Meiner Meinung nach, macht es Sinn, gezielt bei Metzgern und Fleischern vor Ort einzukaufen, die ihre Tiere vom ortsansässigen Bauern kaufen und verarbeiten. Das ist im Normalfall besser für die Tiere und auf Dauer auch besser für uns Konsumenten. Zusätzlich zeigt es sich, das die Großschlachtereien laut Presse, auch Probleme mit den Arbeitsbedingungen haben und das könnte man durch eine Änderung des Essverhaltens indirekt beeinflussen.
"Ein Viertel Gewichtsverlust?!?"
Jipp, vom Metzger "nur" ein Fünftel... 🤣
Genau, und der Vergleich stimmt nicht, da das Stück vom Metzger das größte war und somit besser den Bratensaft einschließen konnte. .... ich mach mir Die Welt widewidewie sie mir gefällt...
Hetzen...
Dazu muss man definitiv sagen das jedem der gedacht hat das ein runder Schinken kein "geklebtes" Fleisch ist, dem kann man sowieso nicht mehr helfen!
Du bist rückständig. Heute wird nicht mehr nur rund geklebt, sondern auch in "natürlichen" Formen, um die Käufer noch besser zu täuschen.
Und darum gehts, ganz alleine darum, dass ich nicht bewusst und gezielt von diesen Verbrechern getäuscht werden möchte.
Nur mal zur Anmerkung Das seperatorenfleisch wird so hergestellt. Knochen mit fleischresten wird in shreddar gefüllt und wirklich der KNOCHEN mit Fleisch wird klein gemahlen und und durch ein gaaannbzzz feines Sieb gelassen da kommt alles andere als der Knochen durch aber das KNOCHENMARK SCHON. Und das ist dann so zusagen püriertes Fleisch mit püriertem Knochenmark suuuupper lecker ne
Ich versteh nicht warum Discounter immer schlechtgeredet werden. Was die meisten nicht wissen, sehr viele Metzgereien werden heutzutage nurnoch von großschlachtereien (in die alle Tiere kommen ob gemästet oder Jahre auf der weide standen) beliefert und können so auch nicht die fleischqualität beeinflussen. Ich kaufe oft genug beim aldi oder Lidl sehr gute Steaks und bin sehr oft begeistert. Jeder der im Discounter die Augen aufmacht findet hin und wieder extrem gute, schön marmorierte und gut abgehangene Steaks. Der Preis dabei ist nur billiger da Discounter im riesigen Mengen einkaufen. Und so ist es nicht nur beim Fleisch sondern auch bei sämtlichen anderen angeboten die Discounter führen.
Gut zu Wissen!
Das Fleisch wird doch beim verwursten sowieso zerkleinert. Warum sollte da denn noch angegeben werden ob Separatorenfleisch verwendet wurde.
Hühnerhaut finde ich auch nicht schlimm, wenn es mitverarbeitet wird. Die Konsistenz von dem Produkt muss halt noch stimmen.
Auf Wasser zur Erhöhung der Produktmasse und bistimmten Konservierungsstoffe bzw. andere chemische Inhaltsstoffe könnte ich allerdings auch verzichten.
Newgoten warum da Wasser rein kommt ist dir aber bewusst oder? Wasser kommt auch nicht wie hier zu sehen in flüssiger Form rein sondern gefroren. Hat den Zweck das beim cuttern das Eiweiß nicht verbrennt, also zur Kühlung der Masse. Hat keinerlei mit Strecken zu tun
Ja, die sind total traurig dass sie Eiswasser statt hochwertigem Fleisch zugeben müssen....
tubybubi tja ohne Eis wird die Wurst nix (brühwurst). Ist physikalisch halt nicht anders machbar. Schön wie solche schlecht gemachten Berichte die Laien beeinflussen können
Es ist bestimmt machbar. Man könnte die Rührschüssel (oder wie das heist) doch einfach kühlen. Das sollte Technisch kein Problem sein. Ich denke aber mal das Wasser wegen der Strucktur auch notwendig ist.
Tron Tron die Schüssel vom Cutter zu kühlen hilft nicht. Die Messer, die das Fleisch zerkleinern brauchen die Kühlung. Deswegen Eis
Ich habe als vor 40 Jahre als Student in einer Fleichfabrik gearbeitet, wo man das Fleich zu verschiedenen Wurstarten bearbeitet und in den Reichert Filialen vermarktet hatte. So damals konnte ich mehrere Monate kein Fleisch und Wurst essen, nach ich live gesehen habe, wie man dort Wurst hergestellt hat. Wenn bedenkt, daß Fleich als Rohmaterial unter welchen profitorientiertn Bedingungen z. B. Tierhaltung und Tiertansport usw. produziert wird, hat 2 Optionen : Mitmachen oder das Fleich und Wurst so weit es geht aus dem Speiseplan streichen.
Ich habe vor 30 Jahren als Student in einer Wurstfabrik gearbeitet. Waren wohl andere Zeiten, ich habe die Wurst iie da hergestellt wurde in der Mittagspause gerne gegessen. War lecker.
An den Bundesverband der deutschen Fleischindustrie,
nein! Der Verbraucher weiss das eben nicht. Ihre Praktiken widern mich zutiefst an. Ich bin schockiert über soviel Heimtücke und Gier.
Ehhh guten Morgen Sandy willkommen im Kapitalismus .
Wenn du wüsstest wie sonst noch jeden Tag heimtückisch und voller gier behandelt wirst, dann ist das Alltags Würstchen die Kirsche auf dem Sahnehäubchen...
60KG im Jahr? Das lag letztes WE auf dem Grill
@Hatice DrunkNStone
Jedem das seine, aber was hat Fleischkonsum
a) mit Männern und
b) mit (sexueller) Anziehung
zu tun?
Sorry, falls dir die Frage irgendwie unangenehm sein sollte, aber für mich ist das halt einfach nur ein Nahrungsmittel, das man halt konsumieren oder weglassen kann.
@Awaken
Das beantwortet mir zwar nicht meine Frage, aber ich lass' dir mal deine subjektive Meinung.
Ich weiß ja, dass Empathie gegenüber anderen Lebewesen eine Eigenschaft ist, die man aus wissenschaftlicher Sicht zu recht eher Frauen zuordnet, aber mir ist der Schniedel ja auch nicht davon abgefallen :P
Seperatorenfleisch ist halt einfach nur der Rest des Fleisches am Knochen.
Das Fleisch besteht halt aus dem Rest des Fleisches am Knochen.
Deswegen sehe ich persönlich kein Problem am Seperatorenfleisch.
Besser als wegschmeißen.
Ist ja auch so gesagt worden! Ist nichts Neues!
Fleisch und Wurst lieber in Maßen genießen und dafür dann wirklich gute Qualität (Tiere von der Weide, am besten in Bio-Qualität).
Fleisch und Wurstprodukte am besten nur beim Metzger kaufen, der noch selber fertigt, die Produkte im Supermarkt sind fast ausschließlich Fabrikware.
Liebe Hendrike - dass hast Du wieder gut gemacht - wie alle Deine Sendungen !!
Man sollte wieder zurueckkommen - zum Sonntagsbraten - den gab es wirklich nur Sonntags. Und die Woche ueber gab es viel Eintoepfe - ohne Fleisch - :))
Auch hier ist WENIGER MEHR.
Viele Gruesse aus Bayern :))
Separatorenfleisch ist über den Calziumgehalt und histologisch nachweisbar
... und deutlich höherem Metallgehalt (Fe, Ni).
Die Menschen lassen sich fast alle verarschen mit den Lebensmitteln
Eben man muss sich auch verarschen lassen. Wer sich sein leben lang nicht damit auseinandersetzt, was er täglich zu sich nimmt, ist irgendwo schon selber schuld. Klar gibt es Verbrauchertäuschung und da sollte auch gehandelt werden aber das alles ist doch schon lange bekannt und man kann halt nicht im Discounter kaufen und dann empört sein wenn die Billigwurst keine top Qualität hat.
Ich finde das mit dem Seperatorenfleisch um ehrlich zu sein jetzt nicht so schlimm.
Ich meine, wenn das das Essen günstiger macht, geschmacklich gleich bleibt und im Endeffekt auch dafür sorgt, dass wir weniger Tiere töten müssen ist das doch super.
Ich finde die Zeit die im Film darauf verwendet hätte für relevanter Probleme, wie der Tierhaltung, den Arbeitsbedingungen und den Schlachtmethoden verwendet werden können.
Der Unterschied zwischen Fleisch vom Discounter und Fleisch vom Metzger ist meistens garnicht vorhanden da beide sehr oft das gleiche Fleisch aus der konventionellen Tierhaltung verkaufen . Der Preisunterschied entsteht durch die Mengen die jeweils abgenommen werden . Der Metzger nimmt weniger ab und bezahlt somit mehr für das Kilo das macht den Preisunterschied
Ich liebe Fleisch für mich gilt umso mehr umso besser
Die Folgen werden sich mit zunehmendem Alter bemerkbar machen!
Also ich finde seperatorenfleisch eher schon gut als schlecht immerhin wird dann wirklich nichts vom Fleisch verschwendet solange es sich nicht vom Muskelfleisch in den Nährwerten unterscheidet ist doch alles gut ich weiß wohl nicht ob's schlechter als Muskelfleisch ist aber glauben tue ich das nicht immerhin machste dir ripchen und kannst die Knochen so rausnehmen wäre ja im Prinzip noch etwas vom "speratorenfleisch" drinne also xD
Wenn sich die Welt nicht so schnell vervielfacht hätte,hätte es keine solchen Konsequenzen gegeben.
Ich esse seit Jahrzehnten "Discounterfleisch" und erfreue mich bester Gesundheit.
"marktchek" sollte mal Straßenmärkte in Ägypten oder Marokko besuchen, Fleisch in der Sonne, Fliegen... und die Menschen leben auch noch.
Wenn man allerdings den Aspekt des Kundenbetrugs durch "Streckung" bzw. Wassereinbringung anführt, dann hat diese Kritik ihre Berechtigung.
Im Grunde doch eigentlich gut wenn man alles vom Tier verwertet
Ja Mann, aber der Preis sollte sich nach der Qualität richten. Wenn du die Qualität nicht kennst, kannst du die Angemessenheit des Preises nicht abschätzen. Klar ist es gut wenn Fleischreste und Wasser verarbeitet werden. Ob ich dann aber für 100g x Euro bezahlen will, wenn ich nicht gerade Jan heiße.......................................
vielen dank kaufe nie mehr penny rewe neto aldi edeka usw . Nur von metzger danke wirklich
Netto*
Das Problem ist, fleisch beim Metzger hat meist die gleiche Herkunft, nur anders verarbeitet. Das heisst: antibiotika, qualen und Misshandlung.
@Eddy
das reicht leider nicht, denn viele Metzger kaufen auch bei Tönnies & Co.
Ich meine, dass diese Berichte über die Praktiken der Fleischindustrie hier und im TV die Vorbereitung für eine ökologische, vegane und feminine Zukunft der Menschheit sind.
Ganz einfache Sache, würde Fleisch nicht so "billig" produziert und angeboten, dann könnte es auch niemand kaufen!! Jedes Produkt sollte so produziert und verkauft werden, wie es realistisch ist.
Aber auch jeder Verbraucher hat es selber in der Hand. 👍🏻
guter beitrag
Ich persönlich esse schon lange kein Fleisch mehr. Ansonsten würde ich auch empfehlen, beim Metzger vor Ort zu kaufen; Qualität vor Quantität.
Bine Vlora
Wenn alle Menschen dieser Welt vegan leben würden, würde die Schönheit der Landschaft verloren gehen. Die Berge würden vollständig von Wäldern bedeckt sein, dadurch würde der Tourismus in vielen Regionen zum Stillstand kommen. In den Tälern würde es nur noch Felder geben, die einige Monate im Jahr nicht bewachsen sind und es würde die nackte Erde daliegen. Dadurch kommt es zu einem Bienensterben, da sie nicht mehr genügeng Nektar finden und ein vielfaches Mehr an Pesdiziden eingesetz werden würde. Die Ursache: Es gäbe keine Wiesen mehr, weil es keine Nutztiere mehr gäbe. Aber auch die Bergbauern würden dadurch ausgerottet werden.
Auch Menschen die vegetarisch leben, verschlechtern das Leben der Tiere. Nehmen wir wieder an, die ganze Welt würde vegetarisch leben. Es gäbe keine Schweine und Truthähne mehr und auch die männlichen Rinder und Hühner würden GLEICH NACH IHRER GEBURT GETÖTET WERDEN, weil es sich für den Landwirt nicht lohnt, sie aufzuziehen.
Die Menschen, die so leben sollen einmal nachdenken, bevor sie handeln!!!
Ob es den Tieren auf Bauernhöfen gut geht hängt hauptsächlich vom Preis ab, den der Verbraucher für ein Produkt bereit ist zu zahlen. Und natürlich auch sehr von der Politik.
@@her.mi.nger03 So ein scheiß hab ich selten gehört. Hast mein Respekt für so viel scheiße labbern.
Ich liebe Separatorenfleisch im Darm so schließt sich der natürliche Kreislauf. Ich lege mir immer zwei Scheiben Kochschinken auf ein halbes Brötchen und hoffe auf ein langes Leben. Hauptsache es schmeckt so gut wie immer.
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Dankeschön für die Information
Fleisch ist Fleisch... vorallem in Wurst. Noch dazu hat Knochenfleisch den meisten Geschmack. Das wusste schon der Opa
ist ja egal von wo das Fleisch kommt hauptsache es schmeckt. Ist doch so oder so besser wenn das GANZE Tier verwertet wird
ja BSE lässt grüssen! Widerlich...zum kotzen!
Aber nur wenn man eine Brühe von Kocht ansonsten schmeckt ein Knochen nicht
Igitt
Danke für die Infos Hendrike :) Vermutet hat es vermutlich fast jeder. Kaufe seit Jahren keine Wurst mehr
Was ist denn an Seperatorenfleisch so schlimm? Kaut man nicht auch das Fleisch vom Knochen ab? Warum die Knochen mit Fleisch wegschmeißen wenn man noch Würste raus machen kann?