Bienmesabe venezolano de coco - Paso a paso - Casero
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- čas přidán 1. 06. 2017
- Esta semana les traigo una receta venezolana. Para ser sincera, me costó trabajo conseguir una receta tradicional que se pareciera a lo que yo conocía. La receta del maestro Don Armando Scannone es interesante, pero no es la crema que a mí me gusta. Por ello les traigo esta versión casera del bienmesabe, ojalá les guste.
Para la plancha de bizcocho:
Receta paso a paso: • Brazo gitano (Brazo de...
Horno: 180°C/350°F
Molde: 40 x 28cm
4 Huevos (mientras más frescos mejor, a temp. ambiente)
1 Cdta. Vainilla
1/8 Cdta. Sal
2/3 Tza. (120g) Azúcar
Ralladura de naranja o limón (opcional)
1/3 Tza + 1 Cda. (60g) Harina de trigo todo uso sin preparar
1/3 Tza + 1 Cda. (60g) Maicena
Para la crema pastelera de coco:
1 Litro (4 Tzas) de leche de coco: 3 1/2 Tzas. (875ml) para infusionar con la canela, y 1/2 Tza (125ml) para las yemas de huevo.
1 Tza. (200g) Azúcar
Pizca de sal
1 ramita de canela
6 yemas de Huevo
1/3 Tza. (55g) Maicena
1/3 Tza. (45g) Harina de trigo
1/3 Tza. (80g) Mantequilla sin sal
1 Cdta. Extracto de vainilla
1/2 Cdta. Extracto de naranja
Para el almíbar básico:
1 Tza. (250ml) Agua
1 1/4 Tza. (250g) Azúcar
1/2 Tza. (125ml) Ron blanco o añejo (se puede omitir)
Para el merengue:
6 Claras de huevo (las mías pesaron 214g)
El doble de azúcar (por peso): en mi caso 2 1/8 Tza. Azúcar (428g)
1/4 Cdta. Sal
Canela al gusto y/o coco rallado para decorar.
Es una receta que lleva tiempo, pero que vale la pena. ¡Queda delicioso! Se los recomiendo. Si tienen dudas o preguntas no duden en escribirme un comentario. - Jak na to + styl
María José y tú son las mejores en este postre. Que delicia para acompañar con un buen café 😉😍💪
iUummm, Uummm, Uummm, Muchísimas Gracias, Por Compartir Esta Sabrosa Receta De
Bienmesabe, Su Procedimiento Y El Video!🥚🧈🧂🍱🥥🥛🍶🌾🍵🍰👌😋
iGrandes Bendiciones, Te Envío Vibras Positivas Y Un Fuerte Abrazo, De Parte De Una Boricua, Desde Fort Worth, Texas! 👼🏻🙏🏽💚💜🤗🕊🙌🏽
IMPRESIONANTE!!! Después de 20 sin probar mi postre favorito, encontré tu receta: sencilla, deliciosa y con el sabor que recordaba.
Solo me queda darte las gracias por compartir la receta. 💞
Me encanta como explicas, todo parece muy sencillo.
Un vídeo impecable y el postre mi favorito. Felicitaciones y Gracias por compartir.
Muchas gracias, me alegro que te gustara el video y la receta. Gracias por verlo. Saludos.
Muy bien explicada ésta rica torta. Gracias.
me encanta esta receta se ve super facil
EXPECTACULAR FELICIDADES
saludos desde españa huelva
gracias por compatir
Mi postre favorito de lejos. La comida que extraño más desde que salí de Venezuela es el bienmesabe! Gracias por esta receta sin duda la pondré a prueba!
Muchas gracias por tus palabras. Debo advertir que esta no es la receta tradicional, pero es una versión rica y con sabor a coco jeje. Saludos! Ya me contarás si la preparas.
Gracias por compartirla!
excelente vídeo muy buena explicación
Se ve súper rico, lo voy a hacer!
La mejor receta del Bienmesabe.👍
Se ven tan fácil y tan rico , lo explica muy bien ; gracias por ayudar a saber un poco de todo.
Hola Anny! Que bien que te gustara. Gracias a ti por ver la receta. Saludos.
Me gustó mucho.Se ve muy bueno.
Muchas gracias, me alegro que te gustara. Saludos.
EXCELENTEEEEE mil gracias Rebeca ♥
Hola! Muchas gracias a ti! Me alegro que te gustara la receta!! Saludos!!
Guao q buena explicación! Q buena edición de video. Muchas gracias. La voy a hacer!
Muchas gracias! Me alegro mucho que te gustara. Saludos.
Que riiiico! Me recuerda al bien me sabe que vendían en una cafetería que estaba al frente de la fábrica de arte Murano cerca de San Antonio de los Altos en Venezuela.
Gracias Fabiola! Me alegra saber que trae recuerdos de Venezuela. Saludos
Felicitaciones Rebeca, espectacular como todas tus recetas. 🙏🏽
Muchas gracias Horlis!! me alegro mucho que te gustara! Un abrazo!
Mundial! como todo lo que preparas... Éxitos
Que buen biscocho de chiquita lo comia pero no sabia q era una receta venezolana tienen tremenda receta....🤗😋👅👌
Mil gracias Norma! Me alegro que te gustara.
Es mi postre venezolano favorito
excelente se ve delicioso
Muchas gracias Belkis!
Buena reseta
Buenas tardes se ve super delicioso.
Hola, muchas gracias! Me alegro que te haya gustado
Excelente receta muy bien explicada para ser tan larga =) se ve deliciosa!!!!
Muchas gracias Orleany! Me alegro que te haya gustado la receta. Saludos.
Te quedo bello y provocativo vi otro pero este fue el que gusto
Gracias Julio! Me alegro mucho que te gustara esta versión. Saludos!
Al fin consigo una receta de este exquisito postre venezolano. Todas las que veía eran súper complicadas ya que eran con coco natural y el proceso de pelar el coco y obtener la leche era difícil y fastidioso. Gracias por simplificar la receta.
Hola Jimena! Me alegro que te haya gustado esta versión de la receta. Gracias por ver el video y por tu comentario. Un abrazo!
Los cocos se meten en el horno un rato. Y se les cae la concha dura.
Luego, piquelo en trocitos y cocinelos, un rato.
Reposelos, licuelos en licuadora, y luego colar, para sacar la leche.
No es necesario, quitarles la conchita marrón.
Esa conchita, se asienta, y se elimina, fácilmente.
Licue, el coco picado, en el agua tibia, no fría. Es más fácil, para extraer su leche
El bienmesabe, se prepara con la crema aún caliente.
El bienmesabe, es un bizcocho, embebido en almibal con ron. Y la crema, es una Pastelera de coco. A la cual se le agrega coco rallado. NO SE DECORA CON MERENGUE.
Se decora con canela en polvo.
impresionante😍😍😍 y ese merengue suizo es espectacular!!! el nombre desde luego le va como anillo al dedo
Y FELICIDADES POR ESOS 10.000!!!
jeje Graaaaacias! me alegro que te gustara la receta y gracias también por las felicitaciones, yo misma no me lo creo jaja. Besitos!
Espectacular
Me fascinó
Que delicioso. Soy adicta a los postres . Gracias por compartir. HOY lo hago8-)8-)8-)
Me gusto muchísimo esta receta. Yo hace unos cuantos años hice uno (mas de 20 años) jeje.. y recuerdo que taaaarde muchísimo, y de ahí quede traumatizada. De está manera se ve sencillo. Lo intentaré de nuevo.
Por Dios que delicia! se me hace agua la boca, lo haré...
Que bueno que te haya gustado Patricia!!
Muy rico!!!
Saludos desde México, gracias por compartir!
Muchas gracias Magda. Me alegro que te gustara. Saludos.
Magda Gomez g
Wow Rebeca , tengo que probar a hacerlo ojala' y me salga asi de delicioso como a ti. Encantada con la receta. ❤❤👍💕💕
Gracias Jacqueline! Ojalá te guste, seguro que te queda divino!! Que alegría que te gustara la receta. Un abrazote!
Como siempre es un placer al antojo ver tus vídeos, este pastel se ve exquisito
SALUDOS REBECA 🙋
Lupita como siempre un gran honor ver tus comentarios, gracias por estar allí! Un gran abrazo!!
Hola amiga, soy nueva en tu canal y quiero agradecerte por tu tiempo para enseñarnos recetas tan deliciosa como es ésta gran receta VENEZOLANA.. Dios te bendiga y que tengas mucho éxito..
Mil gracias a ti por ver las recetas. Bienvenida al canal y que se multipliquen tus bendiciones. Saludos
Me cantan todas tus recetas te mandó un a abrazó muy fuerte.
Me alegro mucho que te gusten! Un abrazote para ti también, muchas gracias por verlas!!
Que rica tu receta quiero la torta de quesillo❤
Compre unas plantillas por que trajo a mi mente recuerdo de un rico bienmesabe , y no recordaba la receta y llegue a tu video y me parece que te quedó expectacular ,lo trataré de hacer tal cual desde hace días ya lo saboreo 😋😋😋👍💯💯💯🇻🇪🇻🇪🇻🇪🇻🇪gracias por compartir
muchas gracias a ti por ver la receta, me alegro mucho que te gustara. saludos!
súper
big like. so beautiful! complimenti
ALEMANIAAAA!!!WOAUUU QUÉ LÉJOS JÁ
Que rico se ve lo que más me gustó es que las claras de huevo no están crudas como en otros vídeos. Lo voy hacer gracias por el vídeo y que Dios te bendiga.
Gracias Maria por ver la receta! Me alegro que te gustara y espero que te haya quedado muy rica. Saludos!
Hola divino excelente me gustaria receta de ricas cocadas refrescantes tipo frapee
¡Hola !! ¡¿Cómo estás?! ¡Su vídeo es excelente! ¡Muy bien!
! ¡Enhorabuena! ¡Éxito! Abrazos. DG Tudo
Me encanta!!!!!!!! Que cosa más rica Rebeca!!!! 😂😂😂😂😂 me ha encantado y te ha quedado precioso!! Un beso guapa!!😘😘
Graaaacias Merche jeje, que bueno que te gustara!! Me alegro montones!
exelente
Se ve delicioso! Me encanta. Felicidades por los 10.000 suscriptores!!!
Gracias Anita, jeje besitos miles!!
Excelente video, esta bien editado
Muchas gracias Ricardo.
okey muchas grs y x.sacarme de la duda como qien dice es similar grs saludos chiapas
MUY RICO !!!MONTEVIDEO URUGUAY
Muchas gracias Laura! Saludos desde Alemania 😊
Hola! De mi país hermoso tenías que ser.
Que buena pinta
Gracias!
Ah! Qué rrricooo! Tengo que probarlo! Gracias mil.
Gracias a ti Alicia por ver la receta! Si lo pruebas me cuentas que te parece. Saludos!!
Gracias a ti por verla! Saludos.
He descubierto tu canal y me ha encantado soy de Madrid España y agradezco que me pongas los iré dientes en gramos porque aquí lo hacemos po r peso no por tazas gracias
Bienvenida al canal! Me alegro mucho que te gustara, la verdad es que medir por gramos es mucho mejor, salen las recetas más precisas. Yo peso todo y luego lo convierto a tazas porque en mi país eso es lo que se acostumbra. Saludos!
Holaaaaa rebeca un millón de gracias por esta receta la estaré haciendo Dios mediante. Que linda eres en tomar en cuenta las sugerencias de tus suscriptores, fan #1 después te cuento como me quedo, bendiciones para ti y tu familia. saludos desde Venezuela. 😘💜
Hola Yanet!! Muchas gracias por tu comentario, espero que te guste esta versión jeje queda muy rico! Gracias a ti por haber sugerido la receta!. Besitos y mil bendiciones para ti también!!
Yanet Ferreira k
Q.... rico seve !!!
Gracias!!
Que ricooooooooooooooooooo
Gracias!!!
hola rebeca mencanta tus resetas y como tu esplica paso a paso como aserlo , muchas gracias.
Hola Yomaira! Muchas gracias! Me alegro mucho que te gusten. Un abrazo!
Buenisima tu receta.! Dime por favor, en que diámetro cortaste el bizcocho.
Hola! puedo hacer el relleno con crema de coco?
Holaa feliz día cómo preparo la leche de coco
Amiga acabo de hacer y me quedó de lujo,!!!
Que alegría Luz! Me alegro mucho. Gracias por animarte a prepararlo. Saludos.
Me gusta esta receta. PD tienes una linda voz. :-)
Muchas gracias!! :) me alegro que te guste la receta.
Se podría usar chantilly para cubrir este postre?
Hola, oye si no consigo leche de coco ya lista... Podria rallar y licuar los cocos y asi al colar obtener la leche.? o que otra opcion usted me podria dar. gracias.
Delicioso 😋
Gracias!
Hola. Rebeca soy de México me gustaría que por favor pudieras hacer pastel japones. Gracias
Hola Elvira! Muchas gracias por la sugerenica. La tendré en cuenta y espero pronto poder compartir esa receta. Saludos!
Delicioso
Hola q bueno, una pregunta para la crema sino tengo maicina.. Cuanto le agregaria de harina
Podrías usar solo harina (90g), pero la textura ideal es usando una combinación de harina y maicena pues la maicena ayuda a estabilizar las yemas de huevo y que la crema espese de manera adecuada. Si puedes conseguirla, mejor no sustituir. Saludos.
Hola. feliz noche y un cordial saludo.Te hago una consulta. Con esas medidas podría hacer la torta en una bandeja de 24 cm de diámetro?
Hola! En líneas generales puedes usar la plancha de bizcocho para adaptar a donde quieras presentarlo, pero te quedará con menos capaz conforme sea más ancho el molde. Si quieres tener las tres capas en un molde de 24 cm te recomiendo este artículo donde explican como adaptar las recetas a diferentes moldes: www.directoalpaladar.com/utensilios/como-adaptar-las-medidas-de-una-tarta-a-un-tamano-de-molde-diferente
Saludos!
todo rico diosssssss has una torta parchita
Que bueno Dubrasca que te guste! jeje mil gracias por la sugerencia! :) Sólo para anotarlo bien, te refieres a un bizcocho de parchita o a un pie de parchita estilo pie de limón? (Ambas son buenas ideas jeje) Un abrazo!
biscocho de parchita con siropde parchita
mi niño va a cumplir año y quiere que le haga una torta de parchita felicitaciones amiga tienes que ser venzlana inteligente y muy amable sigue asi😘
Oh Dubrasca que compromiso! Jeje no sé que tan pronto la pueda compartir, aquí en Alemania no se consigue casi la parchita. Muchas gracias por tus palabras! Y felicidades a tu peque! Yo tengo un ponqué de naranja y limón en el canal. Si cambias el jugo de naranja por jugo de parchita tendrás un rico bizcocho. Puedes hacerle un glaseado de parchita con azúcar glas y una cucharadita de jugo de parchita. Espero haber sido de ayuda jeje un abrazote!
una.pregunta la crema qe isistes para una qe benden se llama crema pastelera biene en manga sebe igual dime si es lo mismo
Hola, la crema que hago para el bienmesabe es el mismo estilo que una crema pastelera pero hecha con leche de coco. No es lo mismo. Saludos.
Primera vez q te veo, y ya te ganaste una seguidora, una pregunta q diferencia hay entre bienmesabe de coco y torta fría de coco, o es lo mismo, me quedó esa duda 🤔
Hola Pilar! Bienvenida al canal, me alegro que te guste el contenido! Debo admitir que no conozco la torta fría de coco, pero una búsqueda breve por internet me dio como resultado una versión que lleva galletas y pudines de coco y flan. No lleva bizcocho ni merengue como esta versión de bienmesabe que he preparado. Espero que te sea útil esta respuesta. Saludos!
Una pregunta ... QUE MARCA DE BATIDORA TIENES???
Hola, se ve rico ... ¿Debe conservarse en la nevera?
Hola! Sí, preferiblemente que se conserve en la nevera. Saludos.
Mil gracias por responderme. Saludos.
En ves de llamarse bien me sabe de debería de llamar diabetes en una torta......solo un broma..) sabe muy rico primera ves que lo ago solo que lo hize un poco más pequeño y menos azucar
Hola! cuando dices 4 horas en el refri o toda la noche te refieres a la nevera o al congelador?, la hice anoche la meti a la nevera y al quitar el aro se me escurrio todo por los lados, medio la repare y la meti ahora al congelador, como era?
Hola! Es la nevera. Puede ser que la crema no estaba lo suficientemente epsesa. Hay que dejarla que hierva y espese bien, removiendo siempre. Lamento te sucediera eso. Saludos.
Solo una preguntita, quedara bien con chantilly? saluditos como cada viernes. 😍😍👍👍💕💕
Oh seguro que queda rico también con chantilly! Yo porque quería aprovechar las claras de los huevos que usé para la crema jeje. Pero el chantilly también le iría muy bien! Muchísimas gracias de verdad por estar siempre allí!!! Un abrazo!
Por amor al horno Gracias Rebeca..☺☺
Hola! Cuántos días puede durar en la nevera?
Hola! Unos 3 dias aproximadamente. Saludos.
Hola. ¿Para cuántas raciones da esta receta? Gracias
Hola Ana, unas 14 porciones aproximadamente. Saludos!
PARABÉNS, TEM VÍDEO NOVO NO MEU CANAL ,TE ESPERO POR LÁ. BEIJOS
A mi me gusta que se le sienta el coco y el relleno no debe quedar como crema pastelera es más bien un melao con coco con yemas Pero no esta mal es otra versión del bienmesabe
Hola María Luisa! Muchas gracias por tu aporte, en efecto es una versión algo distinta, a mí no me gusta el melao con las yemas jeje, pero te prometo que tiene mucho sabor a coco. Saludos!
Que tengo que hacer para que el merengue me quede durito?
Quise decir el merengue firme
se puede usar vino tinto
Nunca lo he hecho con vino tinto, es cuestión de probar, teniendo en cuenta claro que va a manchar el bizcocho y se verá distinto. Saludos.
harina de trigo cual es
Hola, Harina de trigo todo uso sin preparar. Saludos.
ME ENCANTAN TUS RECETAS PORQUE USAS DOS TIPOS DE MEDIDAS GRAMOS Y TAZAS DONDE YO VIVO NO PUEDO ENCONTRAR MEDIDAS DE GRAMOS SOLO TAZAS ONZAS Y MIILILITROS
Hola! Muchas gracias! Me alegro mucho que te gusten las recetas. Yo soy venezolana y en mi país las recetas son por tazas y mililitros también, pero vivo en Alemania y aquí todo es en gramos y así aprendí muchas cosas. Así que por eso pongo ambas medidas, porque sé que varía dependiendo del páis. Saludos!!
WAO. QUE LINDO CONOCER ALGO DE TI ME ENCANTA HACER POSTRES Y MUCHAS VECES NO LOS HAGO POR ESA RAZON ME ENCANTARIA QUE HICIERAS ESA POSTRE QUE SE LLAMA JAPANESE CHEESECAKE ES TAN DELICIOSO PERO NO LO PUEDO HACER PORQ NO TENGO MEDIDAS EN GRAMOS Y ADEMAS ELLOS USAN EL HORNO TAMBIEN COMO EN 180 GRADOS Y TAMPOCO ENTIENDO ASI. BUENO SI NO ES MOLESTIA . MUCHAS BENDICIONES UN ABRAZO ALA DISTANCIA
me encanta pero no se las medias pues no se que es tercios ni puedes decir gramos gracias
Hola! En la descripción del video coloco las cantidades detalladas en peso y en gramos. Solo tienes que hacer clic donde dice "Mostrar más". Saludos!
Jajajaja recuerdo que un día me puse a preparar la crema de coco para después hacer el biscocho,en éso me llamó una vecina, fuí a atenderla y cuando regresé veo a mis hijos y su papá comiendo algo en vasitos 🤔, hice mi biscocho y al darme cuenta que no estaba la crema dónde la dejé, pues mi esposo se la sirvió a los niños y para él 🤣🤣🤣😠😠😠😠😠
Ñ
Me quedo divino!!!.... Muchas gracias!!!
Pero que complicado🤨
Con crema pastelera?????? Wtf?
Mira callate eso lo hice no queda bien porque a la crema queda mal y ni azucar le pusiste
Hola hablas muy rápido debes ir más pausado
Por favor, el bienmesabe venezolano, NO LLEVA MERENGUE, se espolvorea con canela molida. Soy venezolana, y estudie pastelería en mi país, en un gran instituto, que se llama CEGAVEN .